RADEN WIJAYARADEN WIJAYA
Sabbhata Yatra: Jurnal Pariwisata dan BudayaSabbhata Yatra: Jurnal Pariwisata dan BudayaTren gaya hidup sehat mendorong inovasi pangan yang memanfaatkan bahan lokal bernutrisi tinggi. Penelitian ini bertujuan mengembangkan cokelat truffle berbahan dasar jambu biji lokal sebagai alternatif camilan sehat. Metode eksperimen kuantitatif dengan uji hedonik dan uji mutu hedonik pada atribut warna, aroma, tekstur, dan rasa melibatkan 10 panelis terlatih dan 20 panelis tidak terlatih. Hasil penilaian menunjukkan tingkat preferensi serta perbedaan signifikan di antara tiga formulasi produk yang mengandung 30%, 45%, dan 60% jambu biji. Temuan ini menyoroti potensi cokelat truffle berbahan jambu biji sebagai camilan sehat bernutrisi sekaligus mendukung pemanfaatan komoditas pertanian lokal.
Berdasarkan analisis data menggunakan SPSS melalui Uji One-Way Anova dan uji lanjut Anova Duncan, diperoleh bahwa sampel A dan B merupakan formulasi yang paling disukai baik oleh panelis terlatih maupun tidak terlatih.Hasil uji menunjukkan adanya perbedaan signifikan antara sampel C (60% jambu biji) dengan kedua sampel lainnya.Secara keseluruhan, produk ini dinilai layak sebagai alternatif camilan sehat dalam porsi wajar.Inovasi ini diharapkan dapat meningkatkan nilai guna jambu biji lokal dan memberikan pilihan camilan yang lebih sehat bagi masyarakat.
Penelitian selanjutnya dapat mengkaji pengaruh variasi jenis jambu biji (misalnya jambu biji merah, jambu biji putih) terhadap karakteristik sensorik dan kandungan nutrisi cokelat truffle. Selain itu, perlu dilakukan penelitian untuk mengoptimalkan formulasi dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti serat pangan atau probiotik guna meningkatkan nilai gizi dan manfaat kesehatan cokelat truffle. Pengembangan kemasan yang menarik dan informatif juga penting untuk meningkatkan daya tarik produk di pasar dan memberikan informasi yang jelas kepada konsumen mengenai manfaat kesehatan yang ditawarkan.
- UJI KARAKTERISTIK FISIK DAN HEDONIK DARI ANTIAGING SLEEPING MASK DENGAN EKSTRAK KULIT BUAH DELIMA MERAH... doi.org/10.51352/jim.v8i2.640UJI KARAKTERISTIK FISIK DAN HEDONIK DARI ANTIAGING SLEEPING MASK DENGAN EKSTRAK KULIT BUAH DELIMA MERAH doi 10 51352 jim v8i2 640
- PENGGUNAAN AQUAFABA KACANG ARAB SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI PUTIH TELUR DALAM PEMBUATAN MACARON | JURNAL... doi.org/10.59193/jmn.v2i1.109PENGGUNAAN AQUAFABA KACANG ARAB SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI PUTIH TELUR DALAM PEMBUATAN MACARON JURNAL doi 10 59193 jmn v2i1 109
| File size | 449.42 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
UNIPASBYUNIPASBY Penurunan ini didukung oleh hasil uji statistik yang menunjukkan korelasi kuat antara pelaksanaan KB dan partisipasi selama pandemi. Faktor utama yangPenurunan ini didukung oleh hasil uji statistik yang menunjukkan korelasi kuat antara pelaksanaan KB dan partisipasi selama pandemi. Faktor utama yang
UNIPASBYUNIPASBY Pengumpulan data menggunakan kuesioner yang telah diuji validitas dan reliabilitasnya. Dengan menggunakan uji statistik Chi-Square, penelitian dilakukanPengumpulan data menggunakan kuesioner yang telah diuji validitas dan reliabilitasnya. Dengan menggunakan uji statistik Chi-Square, penelitian dilakukan
UNPERUNPER Hasil analisis regresi juga menunjukkan bahwa kedua variabel baik secara individu maupun bersama-sama memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadapHasil analisis regresi juga menunjukkan bahwa kedua variabel baik secara individu maupun bersama-sama memiliki pengaruh positif dan signifikan terhadap
UNIBAUNIBA Jenis penelitian ini adalah kuantitatif, sampel penelitian sebanyak 100 responden. Teknik pengambilan sampel non probability sampling dengan metode accedentalJenis penelitian ini adalah kuantitatif, sampel penelitian sebanyak 100 responden. Teknik pengambilan sampel non probability sampling dengan metode accedental
ALMEERAEDUCATIONALMEERAEDUCATION Penelitian kuantitatif dengan desain pre-experimental one-group pre-test-post-test dilakukan pada 12 siswa. Hasil menunjukkan peningkatan signifikan: rata-rataPenelitian kuantitatif dengan desain pre-experimental one-group pre-test-post-test dilakukan pada 12 siswa. Hasil menunjukkan peningkatan signifikan: rata-rata
ALMEERAEDUCATIONALMEERAEDUCATION Keunggulan penelitian ini terletak pada integrasi model Talking Stick dengan media Question Box untuk merangsang partisipasi aktif dan pemahaman. HasilKeunggulan penelitian ini terletak pada integrasi model Talking Stick dengan media Question Box untuk merangsang partisipasi aktif dan pemahaman. Hasil
BKUBKU Penelitian ini merupakan penelitian korelasional dengan desain cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah lansia yang mengalami hipertensi sebanyakPenelitian ini merupakan penelitian korelasional dengan desain cross sectional. Populasi dalam penelitian ini adalah lansia yang mengalami hipertensi sebanyak
USIUSI Pengembangan kawasan wisata alam Salbe di Nagori Togu Domu Nauli membawa perubahan signifikan pada pola interaksi sosial dan gaya hidup masyarakat. PengembanganPengembangan kawasan wisata alam Salbe di Nagori Togu Domu Nauli membawa perubahan signifikan pada pola interaksi sosial dan gaya hidup masyarakat. Pengembangan
Useful /
UNIPASBYUNIPASBY 3%), IMT normal sebanyak 18 orang (60,0%), BB sekarang kategori normal sebanyak 18 orang (60,0 %) dan paritas >2 sebanyak 18 orang (66,7%) usia kehamilan3%), IMT normal sebanyak 18 orang (60,0%), BB sekarang kategori normal sebanyak 18 orang (60,0 %) dan paritas >2 sebanyak 18 orang (66,7%) usia kehamilan
IBSIBS Studi ini menganalisis bagaimana PDB perikanan Indonesia (FISHGDP) merespons suku bunga riil, inflasi, nilai tukar, produksi perikanan, dan ekspor perikananStudi ini menganalisis bagaimana PDB perikanan Indonesia (FISHGDP) merespons suku bunga riil, inflasi, nilai tukar, produksi perikanan, dan ekspor perikanan
TEKNOKRATTEKNOKRAT Hasil dari kegiatan ini menunjukkan peningkatan pemahaman peserta terkait konsep proses bisnis, mulai dari definisi, manfaat, hingga notasinya, serta tersedianyaHasil dari kegiatan ini menunjukkan peningkatan pemahaman peserta terkait konsep proses bisnis, mulai dari definisi, manfaat, hingga notasinya, serta tersedianya
TEKNOKRATTEKNOKRAT Digitalisasi dalam bentuk pembuatan basis data digital memiliki peran penting dalam mengembangkan wisata herbal di Desa Kima Bajo, Kabupaten Minahasa Utara.Digitalisasi dalam bentuk pembuatan basis data digital memiliki peran penting dalam mengembangkan wisata herbal di Desa Kima Bajo, Kabupaten Minahasa Utara.