RADEN WIJAYARADEN WIJAYA
Sabbhata Yatra: Jurnal Pariwisata dan BudayaSabbhata Yatra: Jurnal Pariwisata dan BudayaTren gaya hidup sehat mendorong inovasi pangan yang memanfaatkan bahan lokal bernutrisi tinggi. Penelitian ini bertujuan mengembangkan cokelat truffle berbahan dasar jambu biji lokal sebagai alternatif camilan sehat. Metode eksperimen kuantitatif dengan uji hedonik dan uji mutu hedonik pada atribut warna, aroma, tekstur, dan rasa melibatkan 10 panelis terlatih dan 20 panelis tidak terlatih. Hasil penilaian menunjukkan tingkat preferensi serta perbedaan signifikan di antara tiga formulasi produk yang mengandung 30%, 45%, dan 60% jambu biji. Temuan ini menyoroti potensi cokelat truffle berbahan jambu biji sebagai camilan sehat bernutrisi sekaligus mendukung pemanfaatan komoditas pertanian lokal.
Berdasarkan analisis data menggunakan SPSS melalui Uji One-Way Anova dan uji lanjut Anova Duncan, diperoleh bahwa sampel A dan B merupakan formulasi yang paling disukai baik oleh panelis terlatih maupun tidak terlatih.Hasil uji menunjukkan adanya perbedaan signifikan antara sampel C (60% jambu biji) dengan kedua sampel lainnya.Secara keseluruhan, produk ini dinilai layak sebagai alternatif camilan sehat dalam porsi wajar.Inovasi ini diharapkan dapat meningkatkan nilai guna jambu biji lokal dan memberikan pilihan camilan yang lebih sehat bagi masyarakat.
Penelitian selanjutnya dapat mengkaji pengaruh variasi jenis jambu biji (misalnya jambu biji merah, jambu biji putih) terhadap karakteristik sensorik dan kandungan nutrisi cokelat truffle. Selain itu, perlu dilakukan penelitian untuk mengoptimalkan formulasi dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti serat pangan atau probiotik guna meningkatkan nilai gizi dan manfaat kesehatan cokelat truffle. Pengembangan kemasan yang menarik dan informatif juga penting untuk meningkatkan daya tarik produk di pasar dan memberikan informasi yang jelas kepada konsumen mengenai manfaat kesehatan yang ditawarkan.
- UJI KARAKTERISTIK FISIK DAN HEDONIK DARI ANTIAGING SLEEPING MASK DENGAN EKSTRAK KULIT BUAH DELIMA MERAH... doi.org/10.51352/jim.v8i2.640UJI KARAKTERISTIK FISIK DAN HEDONIK DARI ANTIAGING SLEEPING MASK DENGAN EKSTRAK KULIT BUAH DELIMA MERAH doi 10 51352 jim v8i2 640
- PENGGUNAAN AQUAFABA KACANG ARAB SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI PUTIH TELUR DALAM PEMBUATAN MACARON | JURNAL... doi.org/10.59193/jmn.v2i1.109PENGGUNAAN AQUAFABA KACANG ARAB SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI PUTIH TELUR DALAM PEMBUATAN MACARON JURNAL doi 10 59193 jmn v2i1 109
| File size | 449.42 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
BIARJOURNALBIARJOURNAL Variabel harga/tarif (X3) memiliki pengaruh parsial signifikan, sedangkan variabel fasilitas (X4) dan informasi (X5) memiliki pengaruh parsial namun tidakVariabel harga/tarif (X3) memiliki pengaruh parsial signifikan, sedangkan variabel fasilitas (X4) dan informasi (X5) memiliki pengaruh parsial namun tidak
UBP KARAWANGUBP KARAWANG Nilai pH seluruh formula adalah 7 yang masih sesuai dengan standar pH kulit kepala dan SNI 6,5-7, homogen, viskositas rendah (0-0,14 cP) sehingga mudahNilai pH seluruh formula adalah 7 yang masih sesuai dengan standar pH kulit kepala dan SNI 6,5-7, homogen, viskositas rendah (0-0,14 cP) sehingga mudah
MDPMDP Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memiliki peran strategis dalam mendukung perekonomian masyarakat, namun banyak UMKM yang menghadapi permasalahanUsaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memiliki peran strategis dalam mendukung perekonomian masyarakat, namun banyak UMKM yang menghadapi permasalahan
RADEN WIJAYARADEN WIJAYA Penelitian ini bertujuan untuk melestarikan dan mengembangkan Wayang Beber melalui kegiatan duplikasi, sehingga dapat digunakan sebagai media pendidikanPenelitian ini bertujuan untuk melestarikan dan mengembangkan Wayang Beber melalui kegiatan duplikasi, sehingga dapat digunakan sebagai media pendidikan
UNJUNJ Metode penelitian menggunakan Research and Development (R&D) dengan sembilan tahapan, yaitu: (1) identifikasi potensi dan masalah, (2) pengumpulan data,Metode penelitian menggunakan Research and Development (R&D) dengan sembilan tahapan, yaitu: (1) identifikasi potensi dan masalah, (2) pengumpulan data,
SAINTISPUBSAINTISPUB Hal ini kemungkinan disebabkan oleh diameter cerobong yang sempit, yang membatasi aliran udara. Temuan ini menyarankan bahwa modifikasi desain cerobongHal ini kemungkinan disebabkan oleh diameter cerobong yang sempit, yang membatasi aliran udara. Temuan ini menyarankan bahwa modifikasi desain cerobong
UNIVAUNIVA Hasil pengujian menunjukkan bahwa dalam jarak optimal, sistem berfungsi dengan baik, namun pada batas tertentu, risiko gangguan komunikasi meningkat. DenganHasil pengujian menunjukkan bahwa dalam jarak optimal, sistem berfungsi dengan baik, namun pada batas tertentu, risiko gangguan komunikasi meningkat. Dengan
YAZRIYAZRI Penelitian ini bertujuan untuk mengungkap sejarah pembangunan dan pemanfaatan Dam Swadaya 1952 yang terletak di Desa Gondang Rejo, Lampung Timur. BendunganPenelitian ini bertujuan untuk mengungkap sejarah pembangunan dan pemanfaatan Dam Swadaya 1952 yang terletak di Desa Gondang Rejo, Lampung Timur. Bendungan
Useful /
UINSYAHADAUINSYAHADA Subjek penelitian terdiri dari siswa kelas V MIN 1 Bungo, dengan proses pengumpulan data melalui observasi, wawancara, serta tes kemampuan membaca Al-QuranSubjek penelitian terdiri dari siswa kelas V MIN 1 Bungo, dengan proses pengumpulan data melalui observasi, wawancara, serta tes kemampuan membaca Al-Quran
YAZRIYAZRI Temuan ini mengindikasikan bahwa partisipasi aktif dalam kegiatan ekstrakurikuler berkontribusi secara nyata terhadap pembentukan karakter siswa. PenelitianTemuan ini mengindikasikan bahwa partisipasi aktif dalam kegiatan ekstrakurikuler berkontribusi secara nyata terhadap pembentukan karakter siswa. Penelitian
UNPUNP Penelitian ini dimotivasi oleh praktik kerja industri terhadap kompetensi siswa kelas XII. Tujuan penelitian adalah menentukan pengaruh praktik kerja industriPenelitian ini dimotivasi oleh praktik kerja industri terhadap kompetensi siswa kelas XII. Tujuan penelitian adalah menentukan pengaruh praktik kerja industri
UNPUNP Rendahnya nilai siswa dapat dipengaruhi oleh implementasi model pembelajaran yang belum mengoptimalkan peran aktif siswa dalam proses belajar. Oleh karenaRendahnya nilai siswa dapat dipengaruhi oleh implementasi model pembelajaran yang belum mengoptimalkan peran aktif siswa dalam proses belajar. Oleh karena