RADEN WIJAYARADEN WIJAYA
Sabbhata Yatra: Jurnal Pariwisata dan BudayaSabbhata Yatra: Jurnal Pariwisata dan BudayaTren gaya hidup sehat mendorong inovasi pangan yang memanfaatkan bahan lokal bernutrisi tinggi. Penelitian ini bertujuan mengembangkan cokelat truffle berbahan dasar jambu biji lokal sebagai alternatif camilan sehat. Metode eksperimen kuantitatif dengan uji hedonik dan uji mutu hedonik pada atribut warna, aroma, tekstur, dan rasa melibatkan 10 panelis terlatih dan 20 panelis tidak terlatih. Hasil penilaian menunjukkan tingkat preferensi serta perbedaan signifikan di antara tiga formulasi produk yang mengandung 30%, 45%, dan 60% jambu biji. Temuan ini menyoroti potensi cokelat truffle berbahan jambu biji sebagai camilan sehat bernutrisi sekaligus mendukung pemanfaatan komoditas pertanian lokal.
Berdasarkan analisis data menggunakan SPSS melalui Uji One-Way Anova dan uji lanjut Anova Duncan, diperoleh bahwa sampel A dan B merupakan formulasi yang paling disukai baik oleh panelis terlatih maupun tidak terlatih.Hasil uji menunjukkan adanya perbedaan signifikan antara sampel C (60% jambu biji) dengan kedua sampel lainnya.Secara keseluruhan, produk ini dinilai layak sebagai alternatif camilan sehat dalam porsi wajar.Inovasi ini diharapkan dapat meningkatkan nilai guna jambu biji lokal dan memberikan pilihan camilan yang lebih sehat bagi masyarakat.
Penelitian selanjutnya dapat mengkaji pengaruh variasi jenis jambu biji (misalnya jambu biji merah, jambu biji putih) terhadap karakteristik sensorik dan kandungan nutrisi cokelat truffle. Selain itu, perlu dilakukan penelitian untuk mengoptimalkan formulasi dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti serat pangan atau probiotik guna meningkatkan nilai gizi dan manfaat kesehatan cokelat truffle. Pengembangan kemasan yang menarik dan informatif juga penting untuk meningkatkan daya tarik produk di pasar dan memberikan informasi yang jelas kepada konsumen mengenai manfaat kesehatan yang ditawarkan.
- UJI KARAKTERISTIK FISIK DAN HEDONIK DARI ANTIAGING SLEEPING MASK DENGAN EKSTRAK KULIT BUAH DELIMA MERAH... doi.org/10.51352/jim.v8i2.640UJI KARAKTERISTIK FISIK DAN HEDONIK DARI ANTIAGING SLEEPING MASK DENGAN EKSTRAK KULIT BUAH DELIMA MERAH doi 10 51352 jim v8i2 640
- PENGGUNAAN AQUAFABA KACANG ARAB SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI PUTIH TELUR DALAM PEMBUATAN MACARON | JURNAL... doi.org/10.59193/jmn.v2i1.109PENGGUNAAN AQUAFABA KACANG ARAB SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI PUTIH TELUR DALAM PEMBUATAN MACARON JURNAL doi 10 59193 jmn v2i1 109
| File size | 449.42 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
UNUSIDAUNUSIDA Korelasi statistik menunjukkan pengaruh signifikan yang dijelaskan oleh 85,7% variansi produk wisata terhadap minat pengunjung, dengan sisanya 14,3% dipengaruhiKorelasi statistik menunjukkan pengaruh signifikan yang dijelaskan oleh 85,7% variansi produk wisata terhadap minat pengunjung, dengan sisanya 14,3% dipengaruhi
STPI PAJAKSTPI PAJAK Aspek promosi berada dalam kategori Baik pada seluruh kafe, namun efektivitasnya masih dapat ditingkatkan melalui penguatan pemasaran digital. SementaraAspek promosi berada dalam kategori Baik pada seluruh kafe, namun efektivitasnya masih dapat ditingkatkan melalui penguatan pemasaran digital. Sementara
COMPARTDIGITALCOMPARTDIGITAL Implementasi desain ini tidak hanya menjadi sarana pengenalan budaya tetapi juga mengajak masyarakat untuk lebih peduli terhadap pelestarian ekosistemImplementasi desain ini tidak hanya menjadi sarana pengenalan budaya tetapi juga mengajak masyarakat untuk lebih peduli terhadap pelestarian ekosistem
UYPUYP Sebaliknya, penambahan sari lemon tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap seluruh parameter yang diamati, termasuk kadar vitamin C, berdasarkanSebaliknya, penambahan sari lemon tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap seluruh parameter yang diamati, termasuk kadar vitamin C, berdasarkan
UNPARUNPAR Penelitian ini menunjukkan bahwa strategi upgrading UKM kopi Indonesia dapat diwujudkan melalui peningkatan nilai tambah yang meliputi inovasi produk,Penelitian ini menunjukkan bahwa strategi upgrading UKM kopi Indonesia dapat diwujudkan melalui peningkatan nilai tambah yang meliputi inovasi produk,
INDOPUBLISHINGINDOPUBLISHING Program pengabdian ini melibatkan pelatihan digital marketing yang mencakup pembuatan konten pemasaran dan penggunaan platform media sosial. Hasil pengabdianProgram pengabdian ini melibatkan pelatihan digital marketing yang mencakup pembuatan konten pemasaran dan penggunaan platform media sosial. Hasil pengabdian
STIEMAHARDHIKASTIEMAHARDHIKA Implementasi tindakan perbaikan selanjutnya dilakukan dengan mempertimbangkan sumber daya yang dimiliki PT SJL, sesuai dengan prioritas yang telah ditentukan.Implementasi tindakan perbaikan selanjutnya dilakukan dengan mempertimbangkan sumber daya yang dimiliki PT SJL, sesuai dengan prioritas yang telah ditentukan.
ULILALBABINSTITUTEULILALBABINSTITUTE Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas produk, persepsi harga, dan word of mouth terhadap keputusan pembelian di Canada Fried ChickenPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh kualitas produk, persepsi harga, dan word of mouth terhadap keputusan pembelian di Canada Fried Chicken
Useful /
UNPARUNPAR Salah satu komponen utama dalam indeks kompetitifitas global tersebut adalah international openness, yang menilai bahwa semakin banyak negara mengurangiSalah satu komponen utama dalam indeks kompetitifitas global tersebut adalah international openness, yang menilai bahwa semakin banyak negara mengurangi
UNPARUNPAR Oleh karena itu, penelitian masa depan dapat melengkapi makalah ini dengan menggunakan proses pelacakan dan mengandalkan berbagai jenis bukti untuk menunjukkanOleh karena itu, penelitian masa depan dapat melengkapi makalah ini dengan menggunakan proses pelacakan dan mengandalkan berbagai jenis bukti untuk menunjukkan
YAYASANHAIAHNUSRATULISLAMYAYASANHAIAHNUSRATULISLAM Hasil menunjukkan bahwa kesulitan membaca dan menulis bahasa Arab terkait dengan kurangnya pengetahuan guru terhadap kebutuhan siswa dalam hal minat belajar,Hasil menunjukkan bahwa kesulitan membaca dan menulis bahasa Arab terkait dengan kurangnya pengetahuan guru terhadap kebutuhan siswa dalam hal minat belajar,
KPUKPU Dinamika pemilu menunjukkan bahwa jaringan sosial menjadi agen penting dalam meningkatkan partisipasi pemilih, terutama melalui relasi kekerabatan danDinamika pemilu menunjukkan bahwa jaringan sosial menjadi agen penting dalam meningkatkan partisipasi pemilih, terutama melalui relasi kekerabatan dan