RADEN WIJAYARADEN WIJAYA

Sabbhata Yatra: Jurnal Pariwisata dan BudayaSabbhata Yatra: Jurnal Pariwisata dan Budaya

Tren gaya hidup sehat mendorong inovasi pangan yang memanfaatkan bahan lokal bernutrisi tinggi. Penelitian ini bertujuan mengembangkan cokelat truffle berbahan dasar jambu biji lokal sebagai alternatif camilan sehat. Metode eksperimen kuantitatif dengan uji hedonik dan uji mutu hedonik pada atribut warna, aroma, tekstur, dan rasa melibatkan 10 panelis terlatih dan 20 panelis tidak terlatih. Hasil penilaian menunjukkan tingkat preferensi serta perbedaan signifikan di antara tiga formulasi produk yang mengandung 30%, 45%, dan 60% jambu biji. Temuan ini menyoroti potensi cokelat truffle berbahan jambu biji sebagai camilan sehat bernutrisi sekaligus mendukung pemanfaatan komoditas pertanian lokal.

Berdasarkan analisis data menggunakan SPSS melalui Uji One-Way Anova dan uji lanjut Anova Duncan, diperoleh bahwa sampel A dan B merupakan formulasi yang paling disukai baik oleh panelis terlatih maupun tidak terlatih.Hasil uji menunjukkan adanya perbedaan signifikan antara sampel C (60% jambu biji) dengan kedua sampel lainnya.Secara keseluruhan, produk ini dinilai layak sebagai alternatif camilan sehat dalam porsi wajar.Inovasi ini diharapkan dapat meningkatkan nilai guna jambu biji lokal dan memberikan pilihan camilan yang lebih sehat bagi masyarakat.

Penelitian selanjutnya dapat mengkaji pengaruh variasi jenis jambu biji (misalnya jambu biji merah, jambu biji putih) terhadap karakteristik sensorik dan kandungan nutrisi cokelat truffle. Selain itu, perlu dilakukan penelitian untuk mengoptimalkan formulasi dengan menambahkan bahan-bahan lain seperti serat pangan atau probiotik guna meningkatkan nilai gizi dan manfaat kesehatan cokelat truffle. Pengembangan kemasan yang menarik dan informatif juga penting untuk meningkatkan daya tarik produk di pasar dan memberikan informasi yang jelas kepada konsumen mengenai manfaat kesehatan yang ditawarkan.

  1. UJI KARAKTERISTIK FISIK DAN HEDONIK DARI ANTIAGING SLEEPING MASK DENGAN EKSTRAK KULIT BUAH DELIMA MERAH... doi.org/10.51352/jim.v8i2.640UJI KARAKTERISTIK FISIK DAN HEDONIK DARI ANTIAGING SLEEPING MASK DENGAN EKSTRAK KULIT BUAH DELIMA MERAH doi 10 51352 jim v8i2 640
  2. PENGGUNAAN AQUAFABA KACANG ARAB SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI PUTIH TELUR DALAM PEMBUATAN MACARON | JURNAL... doi.org/10.59193/jmn.v2i1.109PENGGUNAAN AQUAFABA KACANG ARAB SEBAGAI ALTERNATIF PENGGANTI PUTIH TELUR DALAM PEMBUATAN MACARON JURNAL doi 10 59193 jmn v2i1 109
Read online
File size449.42 KB
Pages11
DMCAReport

Related /

JURIS Inovasi Kemasan Sebagai Upaya Memperluas Pasar Produk Peyek Pada UMKM Dikelurahan Marga Mulya Kota Bekasi 2026More at 2026

UBHARAJAYAUBHARAJAYA Kemasan telah berevolusi menjadi elemen penting yang dapat menentukan dan mempengaruhi keputusan pembelian dari konsumen. Oleh karena itu, inovasi dalamKemasan telah berevolusi menjadi elemen penting yang dapat menentukan dan mempengaruhi keputusan pembelian dari konsumen. Oleh karena itu, inovasi dalam

JURIS The Influence of E Service Quality Online Promotion and E WOM on Purchase Decisions for Aerostreet Shoes on Shopee 2025More at 2025

LIFESCIFILIFESCIFI Pertumbuhan pesat dalam bidang e-commerce telah mengubah perilaku pembelian konsumen, terutama di kalangan Generasi Z yang aktif terlibat dalam pasar daringPertumbuhan pesat dalam bidang e-commerce telah mengubah perilaku pembelian konsumen, terutama di kalangan Generasi Z yang aktif terlibat dalam pasar daring

JURIS Strategi Pemasaran Islami Pada UMKM Toko Kue Borondong Sawargi Bojong Purwakarta 2025More at 2025

STIES PURWAKARTASTIES PURWAKARTA Kesimpulan penelitian ini Strategi pemasaran UMKM Toko Kue Borondong Sawargi Bojong Purwakarta menunjukkan korelasi antara pendekatan 4P (produk, harga,Kesimpulan penelitian ini Strategi pemasaran UMKM Toko Kue Borondong Sawargi Bojong Purwakarta menunjukkan korelasi antara pendekatan 4P (produk, harga,

JURIS Peningkatan Usaha Bolu Bakery Kreasi Delis Melalui Penambahan Fasilitas Produksi Packaging Produk Dan Pelatihan Pembukuan Sederhana Di Kelurahan Sitirejo Iii Kecamatan Medan Amplas Kota Medan Propin 2025More at 2025

UMNUMN Keterbatasan alat produksi yang dikeluhkan oleh mitra selama ini dapat diselesaikan dengan peralatan berupa mixer dan oven standing. Mixer merupakan mediaKeterbatasan alat produksi yang dikeluhkan oleh mitra selama ini dapat diselesaikan dengan peralatan berupa mixer dan oven standing. Mixer merupakan media

JURIS Peran Perencanaan Bisnis Produk Sereal Berbasis Sayur Untuk Mendukung Gaya Hidup Sehat 2025More at 2025

UMNUMN Metode yang digunakan adalah pendekatan kualitatif dengan teknik deskriptif melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Penelitian dilakukan di Surabaya,Metode yang digunakan adalah pendekatan kualitatif dengan teknik deskriptif melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi. Penelitian dilakukan di Surabaya,

JURIS Pemanfaatan Digital Marketing dalam Pemasaran Produk Limbah Elektronik 2025More at 2025

INDOPUBLISHINGINDOPUBLISHING Saat ini, produk yang dihasilkan, seperti mebel dari limbah elektronik yang diproses dengan resin, belum optimal dipasarkan. Solusi yang ditawarkan adalahSaat ini, produk yang dihasilkan, seperti mebel dari limbah elektronik yang diproses dengan resin, belum optimal dipasarkan. Solusi yang ditawarkan adalah

JURIS Implementasi Strategi Digital Marketing Dalam Meningkatkan Omset Ditinjau Dari Pendekatan Analisis SWOT Pada UMKM XYZ 2024More at 2024

UKIPUKIP Dengan mengadopsi pendekatan ini, mereka telah mampu memanfaatkan berbagai platform dan teknik digital untuk meningkatkan visibilitas dan daya tarik produkDengan mengadopsi pendekatan ini, mereka telah mampu memanfaatkan berbagai platform dan teknik digital untuk meningkatkan visibilitas dan daya tarik produk

JURIS Bauran Pemasaran Pt Yakult Indonesian Bersada Cabang Sintang 2021More at 2021

UNKAUNKA Teknik analisis data yang digunakan adalah kualitatif deskriptif yang kemudian dilakukan pembahasan dan dibuat suatu kesimpulan. Yakult memiliki tagline,Teknik analisis data yang digunakan adalah kualitatif deskriptif yang kemudian dilakukan pembahasan dan dibuat suatu kesimpulan. Yakult memiliki tagline,

Useful /

JURIS Faktor Pendorong Melakukan Belanja Online Pada Pegawai di STIES Indonesia Purwakarta 2025More at 2025

STIES PURWAKARTASTIES PURWAKARTA Hal ini terlihat dari persentase sebanyak 85% responden yang menyatakan sangat setuju jika kualitas barang atau merchandise quality menjadi salah satuHal ini terlihat dari persentase sebanyak 85% responden yang menyatakan sangat setuju jika kualitas barang atau merchandise quality menjadi salah satu

JURIS Analisis Perbandingan Kemudahan Akses dan Keamanan Layanan M Banking Bank Konvensional dan Bank Syariah 2025More at 2025

STIES PURWAKARTASTIES PURWAKARTA Hasil ini penting bagi bank syariah untuk meningkatkan kualitas dan kenyamanan layanan digital agar mampu memenuhi kebutuhan masyarakat secara optimal,Hasil ini penting bagi bank syariah untuk meningkatkan kualitas dan kenyamanan layanan digital agar mampu memenuhi kebutuhan masyarakat secara optimal,

JURIS Strategi Penguatan Nilai Nilai Moderasi Beragama melalui Pendidikan Multikultural 2025More at 2025

LAKASPIALAKASPIA Di sisi lain, peluang hadir melalui dukungan kebijakan pemerintah, fleksibilitas kurikulum, pelibatan masyarakat sipil, dan pemanfaatan teknologi dalamDi sisi lain, peluang hadir melalui dukungan kebijakan pemerintah, fleksibilitas kurikulum, pelibatan masyarakat sipil, dan pemanfaatan teknologi dalam

JURIS The Effect of Green Accounting Intellectual Capital Sales Growth on Financial Performance with GCG Moderation 2025More at 2025

UNIVERSITASPUTRABANGSAUNIVERSITASPUTRABANGSA Selain itu, GCG tidak dapat memperkuat hubungan antara green accounting dan pertumbuhan penjualan terhadap kinerja keuangan, namun mampu memperkuat intellectualSelain itu, GCG tidak dapat memperkuat hubungan antara green accounting dan pertumbuhan penjualan terhadap kinerja keuangan, namun mampu memperkuat intellectual

ads-block-test