UnwahasUnwahas
Majalah Ilmiah MomentumMajalah Ilmiah MomentumJahe (Zingiber officinale) adalah salah satu jenis rempah rempah yang tergolong dalam suku Zingiberaceae yang telah digunakan secara luas di dunia baik sebagai bumbu dapur maupun sebagai obat medis terhadap penyakit-penyakit ringan. Bagian utama dari jahe yang digunakan adalah rimpang. Produk olahan jahe yang dapat dikembangkan adalah oleoresin jahe yang mengandung komponen gingerol, shogaol, zingerone, resin dan minyak atsiri. Ginger oleoresin berkisar antara 3,2-9,5%, sedangkan kandungan gingerol dalam oleoresin antara 14-25% dan shogaol di oleoresin antara 2,8-7,0%. Mempertimbangkan manfaat jahe yang mengandung antioksidan tinggi yang berfungsi sebagai anti-inflamasi dan mencegah pertumbuhan tumor, perlu untuk mengekstraksi rimpang jahe untuk menentukan jumlah gingerol yang diekstrak. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan faktor yang paling berpengaruh pada ekstraksi gingerol dari rimpang jahe dengan ekstraktor berpengaduk dan kondisi yang relatif baik. Dalam penelitian ini, percobaan dilakukan dengan berbagai suhu (60oC, 80oC, dan 100oC) dan waktu 30 menit dan 60 menit. Kandungan Gingerol diukur dengan analisa menggunakan spektofotometer VIS. Analisis hasil pengaruh suhu menunjukkan bahwa hasil ekstraksi 500 gram bubuk Jahe menggunakan 8 liter air sebagai pelarut yang paling optimal adalah dengan suhu 100 oC.
Pada pengaruh percobaan suhu terhadap kadar gingerol didapatkan kadar gingerol dan shogaol pada percobaan I hingga III yaitu 16,7963% 17,8298%.Pada waktu ekstraksi 60 menit dan suhu ekstraksi 100oC merupakan hasil tertinggi kandungan gigerolnya yaitu sebesar 31,3579%.Sedangkan kadar Gingerol pada suhu ekstraksi 60oC dan 80oC cenderung rendah.Sedangkan pada lama waktu ekstraksi 30 menit dengan suhu 60oC merupakan hasil terendah kandungan gingerolnya yaitu sebesar 16,7963%.
Penelitian lanjutan dapat mengkaji pengaruh penggunaan pelarut alternatif seperti etanol atau metanol pada efisiensi ekstraksi gingerol. Selain itu, studi tentang optimasi parameter suhu dan waktu ekstraksi dengan metode yang lebih canggih dapat dilakukan untuk meningkatkan kualitas oleoresin jahe. Terakhir, penelitian tentang interaksi antara komponen aktif jahe seperti shogaol dan zingerone dengan senyawa lain dalam proses ekstraksi bisa menjadi arah baru untuk memahami dinamika kimia yang lebih mendalam.
| File size | 555.93 KB |
| Pages | 5 |
| DMCA | Report |
Related /
UNIVMEDUNIVMED Petanda diagnostik imunohistokimiawi banyak digunakan untuk mengetahui proliferasi dan diferensiasi sel serta membantu memahami sifat biologis lesi. Ki-67Petanda diagnostik imunohistokimiawi banyak digunakan untuk mengetahui proliferasi dan diferensiasi sel serta membantu memahami sifat biologis lesi. Ki-67
USMUSM Penyuluhan tentang diversifikasi olahan rimpang jahe tepat diberikan bagi siswa SMKN H. Moenadi karena visi sekolah adalah menyiapkan lulusan yang mandiri,Penyuluhan tentang diversifikasi olahan rimpang jahe tepat diberikan bagi siswa SMKN H. Moenadi karena visi sekolah adalah menyiapkan lulusan yang mandiri,
UnwahasUnwahas Konsumsi daya tertinggi tercatat 144,56 Watt saat menanjak dan turun drastis pada medan datar dan menurun. Desain ini dinilai adaptif, aman, dan efisienKonsumsi daya tertinggi tercatat 144,56 Watt saat menanjak dan turun drastis pada medan datar dan menurun. Desain ini dinilai adaptif, aman, dan efisien
LP3KAMANDANULP3KAMANDANU Metode yang digunakan meliputi penyuluhan interaktif dan demonstrasi langsung mengenai persiapan simplisia, teknik ekstraksi, serta kelebihan dan kekuranganMetode yang digunakan meliputi penyuluhan interaktif dan demonstrasi langsung mengenai persiapan simplisia, teknik ekstraksi, serta kelebihan dan kekurangan
UnwahasUnwahas Analisa perhitungan menggunakan penurunan geometri berdasarkan rumus matematika dasar sederhana dan menggunakan metode penurunan persamaan Archard. HasilAnalisa perhitungan menggunakan penurunan geometri berdasarkan rumus matematika dasar sederhana dan menggunakan metode penurunan persamaan Archard. Hasil
UnwahasUnwahas Untuk mengerti Relative Humidity pertama harus diketahui Absolut Humidity. Absolut Humidity merupakan jumlah uap air pada volume udara tertentu yang dipengaruhiUntuk mengerti Relative Humidity pertama harus diketahui Absolut Humidity. Absolut Humidity merupakan jumlah uap air pada volume udara tertentu yang dipengaruhi
UnwahasUnwahas Hasil simulasi FEM adalah berupa tegangan dan displacement. Berdasarkan hasil analisis, didapatkan tegangan dan displacement pada tiang utama model tunggalHasil simulasi FEM adalah berupa tegangan dan displacement. Berdasarkan hasil analisis, didapatkan tegangan dan displacement pada tiang utama model tunggal
UNIBUNIB Ekstrak n-heksan memiliki aktivitas antioksidan yang lebih baik dari pada ekstrak metanol, hal ini dikarenakan ekstrak n-heksan memiliki nilai total fenolEkstrak n-heksan memiliki aktivitas antioksidan yang lebih baik dari pada ekstrak metanol, hal ini dikarenakan ekstrak n-heksan memiliki nilai total fenol
Useful /
UnwahasUnwahas -50%Ni penyebaran serbuk terlihat tidak merata, terdapat banyak batas butir yang muncul diantara kedua bahan utama. Penyebaran serbuk Fe-Ni terlihat sama-50%Ni penyebaran serbuk terlihat tidak merata, terdapat banyak batas butir yang muncul diantara kedua bahan utama. Penyebaran serbuk Fe-Ni terlihat sama
UNIMALUNIMAL Sisik ikan bandeng merupakan limbah ikan yang tidak dimanfaatkan yang mengandung protein yang dapat diekstraksi menjadi gelatin. Penelitian ini menggunakanSisik ikan bandeng merupakan limbah ikan yang tidak dimanfaatkan yang mengandung protein yang dapat diekstraksi menjadi gelatin. Penelitian ini menggunakan
UNIBUNIB Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis perubahan garis pantai Kota Bengkulu dengan teknologi penginderaan jauh menggunakan data citra Landsat, berdasarkanPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis perubahan garis pantai Kota Bengkulu dengan teknologi penginderaan jauh menggunakan data citra Landsat, berdasarkan
UNIBUNIB Nilai Total Ekonomi dari ekosistem mangrove di Desa Pasar Ngalam Kabupaten Seluma sebesar Rp719.805.999,-/per tahun, yang terdiri dari nilai manfaat langungNilai Total Ekonomi dari ekosistem mangrove di Desa Pasar Ngalam Kabupaten Seluma sebesar Rp719.805.999,-/per tahun, yang terdiri dari nilai manfaat langung