UNIMALUNIMAL

Chemical Engineering Journal Storage (CEJS)Chemical Engineering Journal Storage (CEJS)

Sisik ikan bandeng merupakan limbah ikan yang tidak dimanfaatkan yang mengandung protein yang dapat diekstraksi menjadi gelatin. Penelitian ini menggunakan metode ekstraksi padat-cair dengan menggunakan aquadest sebagai pelarut dan HCl untuk perendaman. Proses ekstraksi dilakukan dalam Erlenmeyer yang dilengkapi dengan hot plate dan magnetic stirrer pada kecepatan pengaduk 250 rpm dengan variasi waktu ekstraksi 6, 7, dan 8 jam dan variasi waktu perendaman 6, 8, 10, 12, dan 14 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk gelatin yang diperoleh sebesar 0,5720 gram pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam, sedangkan produk gelatin terendah dihasilkan pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam yaitu 0,3102 gram. Rendemen terbanyak diperoleh pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam sebanyak 2,86% sedangkan terendah yaitu 1,55% diperoleh pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam. Selanjutnya kadar air tertinggi diperoleh pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam yaitu 15,1223%, sedangkan terendah diperoleh 8,5106% pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam.

Penelitian ini menunjukkan bahwa produk gelatin tertinggi dihasilkan pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama perendaman 14 jam, yaitu 0,5720 gram, sementara rendemen dan kadar air tertinggi juga diperoleh pada kondisi yang sama.Hasil penelitian ini memenuhi syarat SNI terkait kadar air gelatin.Penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengoptimalkan waktu ekstraksi dan mengkaji variasi rasio perendaman, suhu, dan waktu pengadukan guna meningkatkan rendemen gelatin.

Penelitian lanjutan dapat difokuskan pada optimasi waktu ekstraksi untuk menghasilkan gelatin dengan rendemen yang lebih tinggi. Selain itu, studi lebih lanjut perlu dilakukan untuk mengeksplorasi pengaruh variasi rasio perendaman sisik ikan bandeng terhadap kualitas gelatin yang dihasilkan. Terakhir, penelitian dapat diperluas dengan menginvestigasi pengaruh kombinasi suhu dan waktu pengadukan selama proses ekstraksi, dengan tujuan menemukan kondisi optimal yang dapat memaksimalkan rendemen dan kualitas gelatin yang dihasilkan dari limbah sisik ikan bandeng. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan pemahaman yang lebih mendalam tentang proses ekstraksi gelatin dari sisik ikan bandeng, sehingga dapat meningkatkan efisiensi dan keberlanjutan pemanfaatan limbah perikanan menjadi produk bernilai tambah.

  1. KAJIAN EKSTRAKSI GELATIN DARI TULANG IKAN MUJAIR (Oreochromis mossambicus) | KOVALEN: Jurnal Riset Kimia.... doi.org/10.22487/kovalen.2018.v4.i1.10177KAJIAN EKSTRAKSI GELATIN DARI TULANG IKAN MUJAIR Oreochromis mossambicus KOVALEN Jurnal Riset Kimia doi 10 22487 kovalen 2018 v4 i1 10177
  2. Karakteristik Fisikokimia Gelatin Kulit Ikan Sapu-Sapu (Hyposarcus pardalis) Hasil Ekstraksi Asam | Jurnal... journal.uinjkt.ac.id/index.php/valensi/article/view/3608Karakteristik Fisikokimia Gelatin Kulit Ikan Sapu Sapu Hyposarcus pardalis Hasil Ekstraksi Asam Jurnal journal uinjkt ac index php valensi article view 3608
  3. Characteristics of Bone Gelatin Tilapia (Oreochromis niloticus) Processed by Using Hydrolysis With Phosphoric... doi.org/10.17844/jphpi.2016.19.1.69Characteristics of Bone Gelatin Tilapia Oreochromis niloticus Processed by Using Hydrolysis With Phosphoric doi 10 17844 jphpi 2016 19 1 69
  4. Diversifikasi Olahan Ikan Bandeng oleh UKM Primadona dalam Program Pengabdian IbPE 2016-2018 | Sugito... journal.upgris.ac.id/index.php/e-dimas/article/view/3556Diversifikasi Olahan Ikan Bandeng oleh UKM Primadona dalam Program Pengabdian IbPE 2016 2018 Sugito journal upgris ac index php e dimas article view 3556
Read online
File size274.39 KB
Pages11
DMCAReport

Related /

JURIS Rancang Bangun Aplikasi Pengaduan Layanan Publik Sebagai Media Pengaduan Masyarakat Desa Pagarawan Berbasis Android 2026More at 2026

PNLPNL Pelayanan publik yang memuaskan dapat mengurangi keluhan dan pengaduan dari masyarakat. Pengaduan muncul sebagai bentuk ekspresi ketidakpuasan terhadapPelayanan publik yang memuaskan dapat mengurangi keluhan dan pengaduan dari masyarakat. Pengaduan muncul sebagai bentuk ekspresi ketidakpuasan terhadap

JURIS Types Mechanisms and Efficiency Rate of Galvanized Steel as Corrosion Protection in Atmospheric Corrosion A Systematic Review 2026More at 2026

UGMUGM Baik Hot-Dip Galvanizing (HDG) maupun Cold Galvanizing Coatings (CGC) dibandingkan secara sistematis dalam hal laju korosi, efisiensi perlindungan, ketebalanBaik Hot-Dip Galvanizing (HDG) maupun Cold Galvanizing Coatings (CGC) dibandingkan secara sistematis dalam hal laju korosi, efisiensi perlindungan, ketebalan

JURIS Needs Analysis in ESP and their Relationship with English for Civil Engineering Students 2023More at 2023

POLIMDOPOLIMDO Implikasi utama yang dihasilkan dari prinsip-prinsip tersebut adalah membantu para perancang dan pengajar teknik sipil untuk mengidentifikasi berbagaiImplikasi utama yang dihasilkan dari prinsip-prinsip tersebut adalah membantu para perancang dan pengajar teknik sipil untuk mengidentifikasi berbagai

JURIS Analisa Penggunaan Exhaust Fan Pada Cerobong Asap Dalam Meningkatkan Efisiensi Mesin Penyangrai Biji Kopi 2023More at 2023

ITNITN Proses pengolahan biji kopi pasca panen di Kecamatan Batulanteh masih dilakukan secara tradisional, menghambat produktivitas petani karena bergantung padaProses pengolahan biji kopi pasca panen di Kecamatan Batulanteh masih dilakukan secara tradisional, menghambat produktivitas petani karena bergantung pada

JURIS Pemanfaatan Energi panas menggunakan Termoelektrik Generator dengan Variasi Peltier 2023More at 2023

ITNITN Perpindahan panas dari suatu zat ke zat lain seringkali terjadi dalam industri proses. hal ini dikarenakan energi fosil membutuhkan waktu yang cukup lamaPerpindahan panas dari suatu zat ke zat lain seringkali terjadi dalam industri proses. hal ini dikarenakan energi fosil membutuhkan waktu yang cukup lama

JURIS Prototipe Sistem Konveyor Otomatis dengan Kendali Kecepatan Berbasis Programmable Logic Controller 2021More at 2021

UNSIKAUNSIKA Program dibuat dengan ladder diagram menggunakan perangkat lunak GX-Developer. Pengaturan kecepatan konveyor dilakukan dengan menggunakan metode PulseProgram dibuat dengan ladder diagram menggunakan perangkat lunak GX-Developer. Pengaturan kecepatan konveyor dilakukan dengan menggunakan metode Pulse

JURIS Analisis Perencanaan Persediaan Suku Cadang dengan Metode ABC dan Metode Min Max Dibagian Fields Service Engineer PT Merck Chemicals and Life Science 2021More at 2021

UNSIKAUNSIKA Sebelum menentukan perencanaan persediaan suku cadang, diperlukannya pengklasifikasian dengan menggunakan Metode ABC (Konsep 80-20). Dari hasil pengklasifikasianSebelum menentukan perencanaan persediaan suku cadang, diperlukannya pengklasifikasian dengan menggunakan Metode ABC (Konsep 80-20). Dari hasil pengklasifikasian

JURIS PERBAIKAN KUALITAS PADA PRODUKSI GENTONG MENGGUNAKAN METODE SEVEN TOOLS Studi Kasus Home Industry Bapak Ojid 2021More at 2021

UNSIKAUNSIKA Perbaikan terhadap faktor manusia dilakukan dengan cara menambah jumlah pekerja yang sebelumnya sudah diberikan pelatihan dan motivasi untuk melakukanPerbaikan terhadap faktor manusia dilakukan dengan cara menambah jumlah pekerja yang sebelumnya sudah diberikan pelatihan dan motivasi untuk melakukan

Useful /

JURIS Audited Financial Statements Financial Literacy Perceived Audit Costs And Access To Financing Among Culinary 2026More at 2026

STIEGANESHASTIEGANESHA Pendekatan kuantitatif eksplanatif dengan desain survei lintas-seksional digunakan. Data dikumpulkan dari 135 pemilik/manajer UMKM kuliner yang berafiliasiPendekatan kuantitatif eksplanatif dengan desain survei lintas-seksional digunakan. Data dikumpulkan dari 135 pemilik/manajer UMKM kuliner yang berafiliasi

JURIS Pengukuran Keandalan Alat Keruk Kapal Isap Produksi Timah 7 Menggunakan Pendekatan Overall Equipment Effectiveness OEE 2026More at 2026

PNLPNL Alat keruk (KIP) di penambangan timah laut harus memiliki keandalan tinggi untuk menjaga kontinuitas produksi. Penelitian ini mengukur keandalan KIP TimahAlat keruk (KIP) di penambangan timah laut harus memiliki keandalan tinggi untuk menjaga kontinuitas produksi. Penelitian ini mengukur keandalan KIP Timah

JURIS Penurunan Kadar Ffa Free Fatty Acid Pada Cpo Dengan Menggunakan Adsorben Dari Karbon Aktif Cangkang Buah Ketapang 2022More at 2022

UNIMALUNIMAL Variabel yang digunakan pada penelitian ini adalah massa adsorben (0,6; 0,8; 1; dan 1,2) gram dan waktu kontak (2, 3, 4) jam. Hasil terbaik diperoleh padaVariabel yang digunakan pada penelitian ini adalah massa adsorben (0,6; 0,8; 1; dan 1,2) gram dan waktu kontak (2, 3, 4) jam. Hasil terbaik diperoleh pada

JURIS Pembuatan Tawas Dari Kaleng Bekas Berbahan Aluminium Untuk Penjernih Air Payau 2022More at 2022

UNIMALUNIMAL Pada sampel kaleng bekas coca-cola dengan parameter serupa, jumlah tawas terbanyak diperoleh pada konsentrasi KOH 35% dengan berat tawas 32,8 gram danPada sampel kaleng bekas coca-cola dengan parameter serupa, jumlah tawas terbanyak diperoleh pada konsentrasi KOH 35% dengan berat tawas 32,8 gram dan

ads-block-test