UNIMALUNIMAL

Chemical Engineering Journal Storage (CEJS)Chemical Engineering Journal Storage (CEJS)

Sisik ikan bandeng merupakan limbah ikan yang tidak dimanfaatkan yang mengandung protein yang dapat diekstraksi menjadi gelatin. Penelitian ini menggunakan metode ekstraksi padat-cair dengan menggunakan aquadest sebagai pelarut dan HCl untuk perendaman. Proses ekstraksi dilakukan dalam Erlenmeyer yang dilengkapi dengan hot plate dan magnetic stirrer pada kecepatan pengaduk 250 rpm dengan variasi waktu ekstraksi 6, 7, dan 8 jam dan variasi waktu perendaman 6, 8, 10, 12, dan 14 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk gelatin yang diperoleh sebesar 0,5720 gram pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam, sedangkan produk gelatin terendah dihasilkan pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam yaitu 0,3102 gram. Rendemen terbanyak diperoleh pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam sebanyak 2,86% sedangkan terendah yaitu 1,55% diperoleh pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam. Selanjutnya kadar air tertinggi diperoleh pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam yaitu 15,1223%, sedangkan terendah diperoleh 8,5106% pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam.

Penelitian ini menunjukkan bahwa produk gelatin tertinggi dihasilkan pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama perendaman 14 jam, yaitu 0,5720 gram, sementara rendemen dan kadar air tertinggi juga diperoleh pada kondisi yang sama.Hasil penelitian ini memenuhi syarat SNI terkait kadar air gelatin.Penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengoptimalkan waktu ekstraksi dan mengkaji variasi rasio perendaman, suhu, dan waktu pengadukan guna meningkatkan rendemen gelatin.

Penelitian lanjutan dapat difokuskan pada optimasi waktu ekstraksi untuk menghasilkan gelatin dengan rendemen yang lebih tinggi. Selain itu, studi lebih lanjut perlu dilakukan untuk mengeksplorasi pengaruh variasi rasio perendaman sisik ikan bandeng terhadap kualitas gelatin yang dihasilkan. Terakhir, penelitian dapat diperluas dengan menginvestigasi pengaruh kombinasi suhu dan waktu pengadukan selama proses ekstraksi, dengan tujuan menemukan kondisi optimal yang dapat memaksimalkan rendemen dan kualitas gelatin yang dihasilkan dari limbah sisik ikan bandeng. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan pemahaman yang lebih mendalam tentang proses ekstraksi gelatin dari sisik ikan bandeng, sehingga dapat meningkatkan efisiensi dan keberlanjutan pemanfaatan limbah perikanan menjadi produk bernilai tambah.

  1. KAJIAN EKSTRAKSI GELATIN DARI TULANG IKAN MUJAIR (Oreochromis mossambicus) | KOVALEN: Jurnal Riset Kimia.... doi.org/10.22487/kovalen.2018.v4.i1.10177KAJIAN EKSTRAKSI GELATIN DARI TULANG IKAN MUJAIR Oreochromis mossambicus KOVALEN Jurnal Riset Kimia doi 10 22487 kovalen 2018 v4 i1 10177
  2. Karakteristik Fisikokimia Gelatin Kulit Ikan Sapu-Sapu (Hyposarcus pardalis) Hasil Ekstraksi Asam | Jurnal... journal.uinjkt.ac.id/index.php/valensi/article/view/3608Karakteristik Fisikokimia Gelatin Kulit Ikan Sapu Sapu Hyposarcus pardalis Hasil Ekstraksi Asam Jurnal journal uinjkt ac index php valensi article view 3608
  3. Characteristics of Bone Gelatin Tilapia (Oreochromis niloticus) Processed by Using Hydrolysis With Phosphoric... doi.org/10.17844/jphpi.2016.19.1.69Characteristics of Bone Gelatin Tilapia Oreochromis niloticus Processed by Using Hydrolysis With Phosphoric doi 10 17844 jphpi 2016 19 1 69
  4. Diversifikasi Olahan Ikan Bandeng oleh UKM Primadona dalam Program Pengabdian IbPE 2016-2018 | Sugito... journal.upgris.ac.id/index.php/e-dimas/article/view/3556Diversifikasi Olahan Ikan Bandeng oleh UKM Primadona dalam Program Pengabdian IbPE 2016 2018 Sugito journal upgris ac index php e dimas article view 3556
Read online
File size274.39 KB
Pages11
DMCAReport

Related /

JURIS Destilasi Air Laut Menggunakan Sensor Peltier 2026More at 2026

UNIMUNIM Hasil pengukuran menunjukkan penurunan pH air dari 7,88 menjadi 5,46 serta perubahan volume air setelah proses destilasi. Air hasil destilasi memilikiHasil pengukuran menunjukkan penurunan pH air dari 7,88 menjadi 5,46 serta perubahan volume air setelah proses destilasi. Air hasil destilasi memiliki

JURIS Atmospheric Corrosion Inhibition of Steel Using Tea Leaf Extract in the Coastal Environment of Air Tawar Padang 2026More at 2026

JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Penelitian ini mengevaluasi efektivitas ekstrak daun teh sebagai inhibitor korosi pada baja dalam paparan atmosferik pesisir yang nyata. Kebaruan penelitianPenelitian ini mengevaluasi efektivitas ekstrak daun teh sebagai inhibitor korosi pada baja dalam paparan atmosferik pesisir yang nyata. Kebaruan penelitian

JURIS Studi Karakteristik Korosi Pipa Distribusi Minyak Mentah Dari Tangki Ke Heat Exchanger Pada Kilang Minyak Pt Pertamina Ru Ii Sungai Pakning 2025More at 2025

UBHUBH Industri perminyakan mengandung berbagai macam lingkungan yang dapat menimbulkan korosi, terutama pada sistem pemipaan yang berakibat fatal jika terjadiIndustri perminyakan mengandung berbagai macam lingkungan yang dapat menimbulkan korosi, terutama pada sistem pemipaan yang berakibat fatal jika terjadi

JURIS Intervensi Higiene Dan Sanitasi Lingkungan Dengan Memberdayakan Pedagang Kaki Lima Untuk Mewujudkan Keamanan Pangan Yang Higienis Di Kelurahan Gunung Kebayoran Baru Jakarta Selatan Tahun 2022 2023More at 2023

MEDIAPUBLIKASIMEDIAPUBLIKASI Targetnya adalah peningkatan pengetahuan dan keterampilan yang diukur dengan kuesioner pre dan post test. Berdasarkan pengamatan, ditemukan bahwa caraTargetnya adalah peningkatan pengetahuan dan keterampilan yang diukur dengan kuesioner pre dan post test. Berdasarkan pengamatan, ditemukan bahwa cara

JURIS Pemanfaatan Limbah Sisik Ikan Mujair Sebagai Gelatin Menggunakan Metode Ekstraksi 2022More at 2022

UNIMALUNIMAL Gelatin merupakan bahan tambah pangan yang digunakan sebagai pengental dan penstabil, diperoleh dari denaturasi kolagen dari kulit, tulang, dan jaringanGelatin merupakan bahan tambah pangan yang digunakan sebagai pengental dan penstabil, diperoleh dari denaturasi kolagen dari kulit, tulang, dan jaringan

JURIS Pembuatan Tawas Dari Kaleng Bekas Berbahan Aluminium Untuk Penjernih Air Payau 2022More at 2022

UNIMALUNIMAL Hasil penurunan kadar Fe terbaik terjadi pada tawas dari kaleng pocari sweat pada konsentrasi KOH 30% dan massa tawas 0,5 gram, dengan kadar Fe sisa sebesarHasil penurunan kadar Fe terbaik terjadi pada tawas dari kaleng pocari sweat pada konsentrasi KOH 30% dan massa tawas 0,5 gram, dengan kadar Fe sisa sebesar

JURIS Penurunan Kadar Ffa Free Fatty Acid Pada Cpo Dengan Menggunakan Adsorben Dari Karbon Aktif Cangkang Buah Ketapang 2022More at 2022

UNIMALUNIMAL Variabel yang digunakan pada penelitian ini adalah massa adsorben (0,6; 0,8; 1; dan 1,2) gram dan waktu kontak (2, 3, 4) jam. Hasil terbaik diperoleh padaVariabel yang digunakan pada penelitian ini adalah massa adsorben (0,6; 0,8; 1; dan 1,2) gram dan waktu kontak (2, 3, 4) jam. Hasil terbaik diperoleh pada

JURIS Desain dan Manufaktur Model Piston Jupiter MX 135 cc Dengan Menggunakan 3D Printer 2020More at 2020

HKBPHKBP Dalam proses desain, digunakan perangkat lunak Solidworks 2017 dan proses manufaktur dengan printer 3D jenis Anet. Pada proses manufaktur, banyak parameterDalam proses desain, digunakan perangkat lunak Solidworks 2017 dan proses manufaktur dengan printer 3D jenis Anet. Pada proses manufaktur, banyak parameter

Useful /

JURIS Problematika Pendidik Dalam Penyampaian Materi Terhadap Pemahaman Siswa Diruang Lingkup SKI 2025More at 2025

UNIKSUNIKS Materi ini sering menjadi persoalan dalam pembelajaran karena ketidaksiapan internal maupun eksternal dalam dunia pendidikan. Penelitian ini bertujuanMateri ini sering menjadi persoalan dalam pembelajaran karena ketidaksiapan internal maupun eksternal dalam dunia pendidikan. Penelitian ini bertujuan

JURIS Penyuluhan Kesehatan Mengenai Pengenalan Gangguan Kesehatan Pencernaan Gastroesophageal Reflux Disease GERD Dan Penanganannya 2024More at 2024

KARYAKESEHATANKARYAKESEHATAN Padatnya aktivitas masyarakat seringkali menyebabkan terganggunya pola makan, sehingga membutuhkan keteraturan dalam penentuan jam makan. Selain itu menuPadatnya aktivitas masyarakat seringkali menyebabkan terganggunya pola makan, sehingga membutuhkan keteraturan dalam penentuan jam makan. Selain itu menu

JURIS PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK KOPI SEBAGAI INHIBITOR TERHADAP LAJU KOROSI PADA BAJA 2022More at 2022

UNIMALUNIMAL Berdasarkan prosedur kerja yang telah dilakukan dapat diketahui bahwa ekstrak kopi mengandung tannin. Laju reaksi korosi pada plat baja tanpa inhibitorBerdasarkan prosedur kerja yang telah dilakukan dapat diketahui bahwa ekstrak kopi mengandung tannin. Laju reaksi korosi pada plat baja tanpa inhibitor

JURIS Valuasi Ekonomi Ekosistem Mangrove di Desa Pasar Ngalam Kabupaten Seluma 2019More at 2019

UNIBUNIB 000/tahun (45,29%), manfaat tidak langsung sebesar Rp. 989,-/tahun (0,21%), dan manfaat eksistensi sebesar Rp. Berdasarkan perhitungan nilai manfaat total000/tahun (45,29%), manfaat tidak langsung sebesar Rp. 989,-/tahun (0,21%), dan manfaat eksistensi sebesar Rp. Berdasarkan perhitungan nilai manfaat total

ads-block-test