UNIMALUNIMAL
Chemical Engineering Journal Storage (CEJS)Chemical Engineering Journal Storage (CEJS)Sisik ikan bandeng merupakan limbah ikan yang tidak dimanfaatkan yang mengandung protein yang dapat diekstraksi menjadi gelatin. Penelitian ini menggunakan metode ekstraksi padat-cair dengan menggunakan aquadest sebagai pelarut dan HCl untuk perendaman. Proses ekstraksi dilakukan dalam Erlenmeyer yang dilengkapi dengan hot plate dan magnetic stirrer pada kecepatan pengaduk 250 rpm dengan variasi waktu ekstraksi 6, 7, dan 8 jam dan variasi waktu perendaman 6, 8, 10, 12, dan 14 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk gelatin yang diperoleh sebesar 0,5720 gram pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam, sedangkan produk gelatin terendah dihasilkan pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam yaitu 0,3102 gram. Rendemen terbanyak diperoleh pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam sebanyak 2,86% sedangkan terendah yaitu 1,55% diperoleh pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam. Selanjutnya kadar air tertinggi diperoleh pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam yaitu 15,1223%, sedangkan terendah diperoleh 8,5106% pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam.
Penelitian ini menunjukkan bahwa produk gelatin tertinggi dihasilkan pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama perendaman 14 jam, yaitu 0,5720 gram, sementara rendemen dan kadar air tertinggi juga diperoleh pada kondisi yang sama.Hasil penelitian ini memenuhi syarat SNI terkait kadar air gelatin.Penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengoptimalkan waktu ekstraksi dan mengkaji variasi rasio perendaman, suhu, dan waktu pengadukan guna meningkatkan rendemen gelatin.
Penelitian lanjutan dapat difokuskan pada optimasi waktu ekstraksi untuk menghasilkan gelatin dengan rendemen yang lebih tinggi. Selain itu, studi lebih lanjut perlu dilakukan untuk mengeksplorasi pengaruh variasi rasio perendaman sisik ikan bandeng terhadap kualitas gelatin yang dihasilkan. Terakhir, penelitian dapat diperluas dengan menginvestigasi pengaruh kombinasi suhu dan waktu pengadukan selama proses ekstraksi, dengan tujuan menemukan kondisi optimal yang dapat memaksimalkan rendemen dan kualitas gelatin yang dihasilkan dari limbah sisik ikan bandeng. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan pemahaman yang lebih mendalam tentang proses ekstraksi gelatin dari sisik ikan bandeng, sehingga dapat meningkatkan efisiensi dan keberlanjutan pemanfaatan limbah perikanan menjadi produk bernilai tambah.
- KAJIAN EKSTRAKSI GELATIN DARI TULANG IKAN MUJAIR (Oreochromis mossambicus) | KOVALEN: Jurnal Riset Kimia.... doi.org/10.22487/kovalen.2018.v4.i1.10177KAJIAN EKSTRAKSI GELATIN DARI TULANG IKAN MUJAIR Oreochromis mossambicus KOVALEN Jurnal Riset Kimia doi 10 22487 kovalen 2018 v4 i1 10177
- Karakteristik Fisikokimia Gelatin Kulit Ikan Sapu-Sapu (Hyposarcus pardalis) Hasil Ekstraksi Asam | Jurnal... journal.uinjkt.ac.id/index.php/valensi/article/view/3608Karakteristik Fisikokimia Gelatin Kulit Ikan Sapu Sapu Hyposarcus pardalis Hasil Ekstraksi Asam Jurnal journal uinjkt ac index php valensi article view 3608
- Characteristics of Bone Gelatin Tilapia (Oreochromis niloticus) Processed by Using Hydrolysis With Phosphoric... doi.org/10.17844/jphpi.2016.19.1.69Characteristics of Bone Gelatin Tilapia Oreochromis niloticus Processed by Using Hydrolysis With Phosphoric doi 10 17844 jphpi 2016 19 1 69
- Diversifikasi Olahan Ikan Bandeng oleh UKM Primadona dalam Program Pengabdian IbPE 2016-2018 | Sugito... journal.upgris.ac.id/index.php/e-dimas/article/view/3556Diversifikasi Olahan Ikan Bandeng oleh UKM Primadona dalam Program Pengabdian IbPE 2016 2018 Sugito journal upgris ac index php e dimas article view 3556
| File size | 274.39 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Penelitian ini mengevaluasi efektivitas ekstrak daun teh sebagai inhibitor korosi pada baja dalam paparan atmosferik pesisir yang nyata. Kebaruan penelitianPenelitian ini mengevaluasi efektivitas ekstrak daun teh sebagai inhibitor korosi pada baja dalam paparan atmosferik pesisir yang nyata. Kebaruan penelitian
STIKES BHMSTIKES BHM Daun ciplukan (Physalis angulata L. ) sering digunakan oleh masyarakat karena memiliki banyak khasiat sebagai obat tradisional, sehingga diperlukan standardisasiDaun ciplukan (Physalis angulata L. ) sering digunakan oleh masyarakat karena memiliki banyak khasiat sebagai obat tradisional, sehingga diperlukan standardisasi
UntikaUntika Ringkasan penelitian terdahulu menunjukkan bahwa ekstrak kunyit—melalui kurkuminoid dengan gugus fenolik dan β-diketon—mampu menurunkan laju korosiRingkasan penelitian terdahulu menunjukkan bahwa ekstrak kunyit—melalui kurkuminoid dengan gugus fenolik dan β-diketon—mampu menurunkan laju korosi
UMBJMUMBJM Dalam proses pengolahan biji kopi, limbah kulit kopi yang dihasilkan dalam jumlah besar memiliki manfaat dan potensi untuk menjadi peluang pengembanganDalam proses pengolahan biji kopi, limbah kulit kopi yang dihasilkan dalam jumlah besar memiliki manfaat dan potensi untuk menjadi peluang pengembangan
UMJ PremiumUMJ Premium Akan tetapi jika dilihat dari nilai beda potensial, tulangan baja dalam beton pasca bakar lebih rendah daripada beton prabakar, kecuali beton dengan kuatAkan tetapi jika dilihat dari nilai beda potensial, tulangan baja dalam beton pasca bakar lebih rendah daripada beton prabakar, kecuali beton dengan kuat
UMJ PremiumUMJ Premium 176 mm/tahun. Berdasarkan hasil simulasi diperoleh tegangan maksimum yang terjadi akibat beban luar kritis (beban angin) dengan kondisi berturut-turut176 mm/tahun. Berdasarkan hasil simulasi diperoleh tegangan maksimum yang terjadi akibat beban luar kritis (beban angin) dengan kondisi berturut-turut
STIKES ISFISTIKES ISFI Jenis penelitian ini adalah deskriptif dengan pendekatan eksperimen laboratorium. Sampel umbi betatas ungu (Ipomoea batatas L. ) yang digunakan berasalJenis penelitian ini adalah deskriptif dengan pendekatan eksperimen laboratorium. Sampel umbi betatas ungu (Ipomoea batatas L. ) yang digunakan berasal
POLRAFPOLRAF Penelitian ini merancang dan membangun mesin yang menggabungkan fungsi perajang dan pemarut dalam satu perangkat, dengan menggerakkannya menggunakan motorPenelitian ini merancang dan membangun mesin yang menggabungkan fungsi perajang dan pemarut dalam satu perangkat, dengan menggerakkannya menggunakan motor
Useful /
UNIMALUNIMAL Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh variasi waktu ekstraksi terhadap kualitas gelatin dari sisik ikan mujair, menentukan rendemen tertinggi,Tujuan penelitian ini adalah mengetahui pengaruh variasi waktu ekstraksi terhadap kualitas gelatin dari sisik ikan mujair, menentukan rendemen tertinggi,
POLRAFPOLRAF Sistim transmisi mesin gelondong emas menggunakan motor listrik sebagai sumber utama penggeraknya, dengan komponen bantuan berupa pully 1 diameter D= 10Sistim transmisi mesin gelondong emas menggunakan motor listrik sebagai sumber utama penggeraknya, dengan komponen bantuan berupa pully 1 diameter D= 10
POLRAFPOLRAF Material konstruksi yang digunakan pada alat ini adalah besi siku profil L ST 37 dengan dimensi 40 mm x 40 mm 4 mm sebanyak 8 batang. Dimensi rangka yangMaterial konstruksi yang digunakan pada alat ini adalah besi siku profil L ST 37 dengan dimensi 40 mm x 40 mm 4 mm sebanyak 8 batang. Dimensi rangka yang
UNIBUNIB Pantai Krakal Yogyakarta memiliki keanekaragaman rumput laut tinggi. Memiliki tipe ekologi berbatu karang yang cocok untuk habitat rumput laut jenis AcanthophoraPantai Krakal Yogyakarta memiliki keanekaragaman rumput laut tinggi. Memiliki tipe ekologi berbatu karang yang cocok untuk habitat rumput laut jenis Acanthophora