UNIMALUNIMAL

Chemical Engineering Journal Storage (CEJS)Chemical Engineering Journal Storage (CEJS)

Sisik ikan bandeng merupakan limbah ikan yang tidak dimanfaatkan yang mengandung protein yang dapat diekstraksi menjadi gelatin. Penelitian ini menggunakan metode ekstraksi padat-cair dengan menggunakan aquadest sebagai pelarut dan HCl untuk perendaman. Proses ekstraksi dilakukan dalam Erlenmeyer yang dilengkapi dengan hot plate dan magnetic stirrer pada kecepatan pengaduk 250 rpm dengan variasi waktu ekstraksi 6, 7, dan 8 jam dan variasi waktu perendaman 6, 8, 10, 12, dan 14 jam. Hasil penelitian menunjukkan bahwa produk gelatin yang diperoleh sebesar 0,5720 gram pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam, sedangkan produk gelatin terendah dihasilkan pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam yaitu 0,3102 gram. Rendemen terbanyak diperoleh pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam sebanyak 2,86% sedangkan terendah yaitu 1,55% diperoleh pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam. Selanjutnya kadar air tertinggi diperoleh pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama waktu perendaman 14 jam yaitu 15,1223%, sedangkan terendah diperoleh 8,5106% pada waktu ekstraksi 8 jam dengan lama waktu perendaman 6 jam.

Penelitian ini menunjukkan bahwa produk gelatin tertinggi dihasilkan pada waktu ekstraksi 6 jam dengan lama perendaman 14 jam, yaitu 0,5720 gram, sementara rendemen dan kadar air tertinggi juga diperoleh pada kondisi yang sama.Hasil penelitian ini memenuhi syarat SNI terkait kadar air gelatin.Penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengoptimalkan waktu ekstraksi dan mengkaji variasi rasio perendaman, suhu, dan waktu pengadukan guna meningkatkan rendemen gelatin.

Penelitian lanjutan dapat difokuskan pada optimasi waktu ekstraksi untuk menghasilkan gelatin dengan rendemen yang lebih tinggi. Selain itu, studi lebih lanjut perlu dilakukan untuk mengeksplorasi pengaruh variasi rasio perendaman sisik ikan bandeng terhadap kualitas gelatin yang dihasilkan. Terakhir, penelitian dapat diperluas dengan menginvestigasi pengaruh kombinasi suhu dan waktu pengadukan selama proses ekstraksi, dengan tujuan menemukan kondisi optimal yang dapat memaksimalkan rendemen dan kualitas gelatin yang dihasilkan dari limbah sisik ikan bandeng. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan pemahaman yang lebih mendalam tentang proses ekstraksi gelatin dari sisik ikan bandeng, sehingga dapat meningkatkan efisiensi dan keberlanjutan pemanfaatan limbah perikanan menjadi produk bernilai tambah.

  1. KAJIAN EKSTRAKSI GELATIN DARI TULANG IKAN MUJAIR (Oreochromis mossambicus) | KOVALEN: Jurnal Riset Kimia.... doi.org/10.22487/kovalen.2018.v4.i1.10177KAJIAN EKSTRAKSI GELATIN DARI TULANG IKAN MUJAIR Oreochromis mossambicus KOVALEN Jurnal Riset Kimia doi 10 22487 kovalen 2018 v4 i1 10177
  2. Karakteristik Fisikokimia Gelatin Kulit Ikan Sapu-Sapu (Hyposarcus pardalis) Hasil Ekstraksi Asam | Jurnal... journal.uinjkt.ac.id/index.php/valensi/article/view/3608Karakteristik Fisikokimia Gelatin Kulit Ikan Sapu Sapu Hyposarcus pardalis Hasil Ekstraksi Asam Jurnal journal uinjkt ac index php valensi article view 3608
  3. Characteristics of Bone Gelatin Tilapia (Oreochromis niloticus) Processed by Using Hydrolysis With Phosphoric... doi.org/10.17844/jphpi.2016.19.1.69Characteristics of Bone Gelatin Tilapia Oreochromis niloticus Processed by Using Hydrolysis With Phosphoric doi 10 17844 jphpi 2016 19 1 69
  4. Diversifikasi Olahan Ikan Bandeng oleh UKM Primadona dalam Program Pengabdian IbPE 2016-2018 | Sugito... journal.upgris.ac.id/index.php/e-dimas/article/view/3556Diversifikasi Olahan Ikan Bandeng oleh UKM Primadona dalam Program Pengabdian IbPE 2016 2018 Sugito journal upgris ac index php e dimas article view 3556
Read online
File size274.39 KB
Pages11
DMCAReport

Related /

JURIS Pengaruh Berat Roller Dan Kecepatan Putaran Primary Dan Secondary Roller Motor Scoopy Stylish 2019 Pada Kondisi Tanpa Beban 2026More at 2026

POLITEKNIKJAMBIPOLITEKNIKJAMBI Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variasi berat roller (10 g, 13 g, dan 15 g) serta kecepatan kendaraan (20, 40, dan 60 km/jam)Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh variasi berat roller (10 g, 13 g, dan 15 g) serta kecepatan kendaraan (20, 40, dan 60 km/jam)

JURIS Perencanaan Mesin Ripple Mill Pada Stasiun Pengolahan Biji Kelapa Sawit Dengan Kapasitas 6 Ton Jam 2026More at 2026

POLITEKNIKJAMBIPOLITEKNIKJAMBI Tujuan penelitian ini adalah merencanakan desain mesin Ripple Mill dengan kapasitas 6 ton/jam yang efisien, efektif, dan ekonomis untuk mendukung prosesTujuan penelitian ini adalah merencanakan desain mesin Ripple Mill dengan kapasitas 6 ton/jam yang efisien, efektif, dan ekonomis untuk mendukung proses

JURIS Analisis Pengaruh Umur dan CC Kendaraan terhadap Emisi Gas Buang pada Sepeda Motor Injeksi Menggunakan Bahan Bakar Ron 92 2026More at 2026

POLITEKNIKJAMBIPOLITEKNIKJAMBI Jenis emisi yang diuji meliputi karbon monoksida (CO), hidrokarbon (HC), dan karbon dioksida (CO₂). Penelitian dilakukan secara eksperimen kuantitatifJenis emisi yang diuji meliputi karbon monoksida (CO), hidrokarbon (HC), dan karbon dioksida (CO₂). Penelitian dilakukan secara eksperimen kuantitatif

JURIS Analisis Pengaruh Penambahan Kaca Film 80 pada Panel Surya Terhadap Efisiensi dan Daya dengan Variasi Sudut Kemiringan 0 15 dan 30 2026More at 2026

POLITEKNIKJAMBIPOLITEKNIKJAMBI Pemakaian kaca Film akan menghambat energi masuk sehingga akan mendapat energi yang lebih kecil namun dari segi ketahanan peralatan akan lebih lama. BerdasarkanPemakaian kaca Film akan menghambat energi masuk sehingga akan mendapat energi yang lebih kecil namun dari segi ketahanan peralatan akan lebih lama. Berdasarkan

JURIS Destilasi Air Laut Menggunakan Sensor Peltier 2026More at 2026

UNIMUNIM Saat ini sumber air bersih sangat sulit ditemukan, dan membutuhkan penangan yang komples untuk dapat menjangkaunya, sehingga terjadi kelangkaan air bersihSaat ini sumber air bersih sangat sulit ditemukan, dan membutuhkan penangan yang komples untuk dapat menjangkaunya, sehingga terjadi kelangkaan air bersih

JURIS Perancangan Filter Air Berbasis Material Komposit GFRP Dengan Fraksi Volume Serat 40 2025More at 2025

ITKITK Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sifat mekanik komposit GFRP pada fraksi volume serat 40% dan orientasi serat 0°/90° (biaxial), serta untukPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis sifat mekanik komposit GFRP pada fraksi volume serat 40% dan orientasi serat 0°/90° (biaxial), serta untuk

JURIS Analisis Kebutuhan Lahan Parkir Kendaraan Roda Empat Mobil di Politeknik Negeri Manado 2023More at 2023

POLIMDOPOLIMDO Dari lokasi parkir kendaraan bermotor roda empat yang tersebar di beberapa tempat yang ada di Politeknik Negeri Manado, dengan rincian sebagai berikut.Dari lokasi parkir kendaraan bermotor roda empat yang tersebar di beberapa tempat yang ada di Politeknik Negeri Manado, dengan rincian sebagai berikut.

JURIS Analisis Perencanaan Persediaan Suku Cadang dengan Metode ABC dan Metode Min Max Dibagian Fields Service Engineer PT Merck Chemicals and Life Science 2021More at 2021

UNSIKAUNSIKA Berdasarkan hasil pengklasifikasian ABC pada hasil penjualan suku cadang, PT. MCLS dapat memprioritaskan untuk memesan suku cadang kelompok A dikarenakanBerdasarkan hasil pengklasifikasian ABC pada hasil penjualan suku cadang, PT. MCLS dapat memprioritaskan untuk memesan suku cadang kelompok A dikarenakan

Useful /

JURIS Hermeneutika Humanistik Al Qur an Stoikisme dalam Tafsir Empatik dan Kontekstual 2025More at 2025

STIQ AMUNTAISTIQ AMUNTAI Pendekatan ini menekankan pemahaman kontekstual dan subjektivitas teks keagamaan. Dengan menganalisis ayat-ayat dalam Al-Quran, studi ini berargumen bahwaPendekatan ini menekankan pemahaman kontekstual dan subjektivitas teks keagamaan. Dengan menganalisis ayat-ayat dalam Al-Quran, studi ini berargumen bahwa

JURIS Metode Tahlili dalam Hadis Teori dan Aplikasi 2025More at 2025

STIQ AMUNTAISTIQ AMUNTAI Tulisan ini dilatarbelakangi oleh masih banyaknya kekurangan dalam penerapan metode tahlili dalam mengkaji hadis secara mendalam. Metode tahlili sejatinyaTulisan ini dilatarbelakangi oleh masih banyaknya kekurangan dalam penerapan metode tahlili dalam mengkaji hadis secara mendalam. Metode tahlili sejatinya

JURIS Analisis Transmisi Data Citra ESP 32 Cam Pada Prototipe Robot Pemadam Menggunakan Metode Kompresi Citra MJPG 2023More at 2023

UNSIKAUNSIKA Pengujian mekanis menunjukkan robot mampu bergerak sesuai dengan joystick. Penelitian ini menyimpulkan bahwa transmisi data citra digital menggunakan metodePengujian mekanis menunjukkan robot mampu bergerak sesuai dengan joystick. Penelitian ini menyimpulkan bahwa transmisi data citra digital menggunakan metode

JURIS Uji Efektivitas Penerapan Machine Learning Classification Untuk Survey Kepuasan Pelanggan Maskapai Penerbangan X 2023More at 2023

UNSIKAUNSIKA Selain itu, model machine learning Decision Tree dan Random Forest terbukti efektif dalam mengklasifikasikan kepuasan pelanggan berdasarkan hasil crossSelain itu, model machine learning Decision Tree dan Random Forest terbukti efektif dalam mengklasifikasikan kepuasan pelanggan berdasarkan hasil cross

ads-block-test