YAMASIYAMASI

Jurnal Kesehatan Yamasi MakassarJurnal Kesehatan Yamasi Makassar

Antosianin merupakan metabolit sekunder tumbuhan yang dapat dimanfaatkan sebagai pewarna alami. Ubi jalar ungu (Ipomea batatas L Poir) adalah bahan pangan yang diketahui mengandung antosianin yang tinggi dibandingkan jenis ubi jalar lainnya. Kulit ubi jalar ungu yang biasanya tidak dimanfaatkan dapat dijadikan alternatif untuk mendapatkan antosianin sebagai pewarna alami. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik ekstrak kulit ubi jalar ungu meliputi rendamen ektrak, kadar air, kadar sari larut air, kadar sari larut etanol sebagai parameter standar mutu ekstrak. Penelitian menunjukkan ekstrak kulit ubi jalar yang dihasilkan berupa ekstrak kental, berwarna ungu tua, rasa agak manis dan berbau khas, nilai rendamen ekstrak sebesar 7,86% kadar air 15,28%, kadar sari larut air 32,82% dan kadar sari larut etanol 18,06%.

Karakteristik spesifik ekstrak kulit ubi jalar ungu (Ipomoea batatas L Poir) secara organoleptik berupa ekstrak berbentuk kental, warna hitam keunguan, bau khas dan rasa yang agak manis.Nilai rendemen yang diperoleh sebesar 7,86%, kadar rata-rata sari larut air sebesar 32,82% dan kadar rata-rata sari larut etanol sebesar 18,06%.

Penelitian lanjutan dapat fokus pada optimasi ekstraksi antosianin menggunakan pelarut alternatif untuk meningkatkan efisiensi dan kualitas ekstrak. Selain itu, perlu dilakukan studi tentang stabilitas ekstrak dalam berbagai kondisi penyimpanan untuk memastikan daya tahan dan keamanannya. Terakhir, penelitian dapat mengeksplorasi aplikasi ekstrak kulit ubi jalar ungu dalam industri kosmetik atau tekstil sebagai pewarna alami yang ramah lingkungan.

  1. Optimasi Ekstraksi Antosianin Daun Jati (Tectona grandis linn.) dan Aktivitas Antioksidannya | BIOEDUSAINS:Jurnal... doi.org/10.31539/bioedusains.v7i2.13414Optimasi Ekstraksi Antosianin Daun Jati Tectona grandis linn dan Aktivitas Antioksidannya BIOEDUSAINS Jurnal doi 10 31539 bioedusains v7i2 13414
  2. https://ejournal.istn.ac.id/index.php/sainstech. uji aktivitas tabir surya ekstrak etanol kulit ubi jalar... journal.istn.ac.id/index.php/sainstech/article/view/2388ejournal istn ac index php sainstech uji aktivitas tabir surya ekstrak etanol kulit ubi jalar journal istn ac index php sainstech article view 2388
Read online
File size480.18 KB
Pages9
DMCAReport

Related /

JURIS Studi Komparasi Organoleptik Dan Stabilitas Fisik Sabun Cair Berbahan Dasar Limbah Kulit Jeruk Lemon Nipis Dan Bali 2026More at 2026

YAMASIYAMASI Penelitian menggunakan pendekatan eksperimen dengan pengembangan produk melalui tahap pendefinisian, perancangan, pengembangan, dan penyebaran. Kulit jerukPenelitian menggunakan pendekatan eksperimen dengan pengembangan produk melalui tahap pendefinisian, perancangan, pengembangan, dan penyebaran. Kulit jeruk

JURIS UJI AKTIVITAS ANTIINFLAMASI EKSTRAK ETANOL BIJI BUAHGOREK Caesalpinia bonducella L PADA HEWAN UJI TIKUS PUTIH Rattus norvegicus JANTAN 2026More at 2026

YAMASIYAMASI Ekstrak diperoleh melalui metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96% menggunakan 15 ekor tikus putih jantan yang dibagi menjadi lima kelompok, yaituEkstrak diperoleh melalui metode maserasi menggunakan pelarut etanol 96% menggunakan 15 ekor tikus putih jantan yang dibagi menjadi lima kelompok, yaitu

JURIS Evaluation of a Serum Formulation Containing Durian Durio zibethinus Murray Peel Extract Against Propionibacterium acnes 2026More at 2026

YAMASIYAMASI Diameter zona hambat meningkat seiring dengan peningkatan konsentrasi ekstrak, yang menandakan aktivitas antibakteri bersifat bergantung pada konsentrasi.Diameter zona hambat meningkat seiring dengan peningkatan konsentrasi ekstrak, yang menandakan aktivitas antibakteri bersifat bergantung pada konsentrasi.

JURIS UJI AKTIVITAS ANTIHIPERTENSI EKSTRAK DAUN AWAR AWAR Ficus septica Buirm F PADA TIKUS PUTIH Rattus norvegicus 2026More at 2026

YAMASIYAMASI 55%), kontrol positif (41.97/22.77%), dosis 75 mg/kg BB (20.87/11.64%), 150 mg/kg BB (25.03/41.22%), dan 300 mg/kg BB (38.14/45.83%) memiliki aktivitas55%), kontrol positif (41.97/22.77%), dosis 75 mg/kg BB (20.87/11.64%), 150 mg/kg BB (25.03/41.22%), dan 300 mg/kg BB (38.14/45.83%) memiliki aktivitas

JURIS UJI AKTIVITAS EKSTRAK BIJI KOPI ROBUSTA Coffea canephora dan daun kersen Muntingia calabura L TERHADAP PERTUMBUHAN BAKTERI Propionibacterium acnes 2026More at 2026

YAMASIYAMASI Uji aktivitas antibakteri dilakukan menggunakan metode difusi cakram pada berbagai kombinasi ekstrak, yaitu 25%:75%, 50%:50%, dan 75%:25%. Data zona hambatUji aktivitas antibakteri dilakukan menggunakan metode difusi cakram pada berbagai kombinasi ekstrak, yaitu 25%:75%, 50%:50%, dan 75%:25%. Data zona hambat

JURIS AKTIVITAS TABIR SURYA EKSTRAK ETANOL DAUN Acacia auriculiformis ASAL KOLAKA MENGGUNAKAN SPEKTROFOMETRI UV Vis 2025More at 2025

YAMASIYAMASI Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktifitas tabir surya berbanding lurus dengan konsentrasi ekstrak. daun Acacia auriculiformis memiliki potensi untukHasil penelitian menunjukkan bahwa aktifitas tabir surya berbanding lurus dengan konsentrasi ekstrak. daun Acacia auriculiformis memiliki potensi untuk

JURIS Feed Biscuit Innovation Inovasi Biskuit Pakan Kulit Ubi Jalar Ipomoea Batatas L sebagai Alternatif Pakan Feedlot Domba Wonosobo 2025More at 2025

UMNUUMNU Kandungan nutrisi dalam biskuit pakan kulit ubi jalar telah memenuhi standar kebutuhan Domba Wonosobo. Terpenuhinya kebutuhan nutrisi dapat membantu menunjangKandungan nutrisi dalam biskuit pakan kulit ubi jalar telah memenuhi standar kebutuhan Domba Wonosobo. Terpenuhinya kebutuhan nutrisi dapat membantu menunjang

JURIS Dampak Overall Service Quality Dalam Meningkatkan Kepuasan Pelanggan Fashion E Commerce Di Indonesia 2025More at 2025

STKIP PERSADASTKIP PERSADA Persepsi kualitas layanan berperan penting dalam kepuasan pelanggan dan niat mereka untuk datang kembali. Elemen kunci yang memengaruhi kualitas layananPersepsi kualitas layanan berperan penting dalam kepuasan pelanggan dan niat mereka untuk datang kembali. Elemen kunci yang memengaruhi kualitas layanan

Useful /

JURIS Puzzle based learning media design for early childhood spice introduction to support cultural education 2026More at 2026

ISI SURAKARTAISI SURAKARTA Dengan mengintegrasikan konten budaya ke dalam format pembelajaran manipulatif, puzzle yang dirancang memberikan pendekatan konkret dan menarik untuk mendukungDengan mengintegrasikan konten budaya ke dalam format pembelajaran manipulatif, puzzle yang dirancang memberikan pendekatan konkret dan menarik untuk mendukung

JURIS Transforming traditional Kerinci carving motifs into creative products a qualitative study of cultural transmission and heritage sustainability 2026More at 2026

ISI SURAKARTAISI SURAKARTA Temuan ini menawarkan perspektif baru tentang revitalisasi warisan budaya, menekankan bahwa hal itu tidak dapat dikurangi menjadi inovasi produk semataTemuan ini menawarkan perspektif baru tentang revitalisasi warisan budaya, menekankan bahwa hal itu tidak dapat dikurangi menjadi inovasi produk semata

JURIS Local responsive branding for MSMEs a culturally adaptive design framework based on Nusantara philosophy 2026More at 2026

ISI SURAKARTAISI SURAKARTA Ketiga, evaluasi responsif yang melibatkan ahli dan mitra menunjukkan bahwa metode ini tidak hanya memenuhi prinsip akademik komunikasi visual, tetapiKetiga, evaluasi responsif yang melibatkan ahli dan mitra menunjukkan bahwa metode ini tidak hanya memenuhi prinsip akademik komunikasi visual, tetapi

JURIS Hadis Tentang Larangan Menghadang Dagangan Di Tengah Jalan Studi Kritik Sanad Dan Matan 2025More at 2025

IAINSORONGIAINSORONG This Hadīth indicates that brokers should avoid monopolizing and cheating in trade. Dari kritik sanad, hadis tentang larangan menghadang dagangan danThis Hadīth indicates that brokers should avoid monopolizing and cheating in trade. Dari kritik sanad, hadis tentang larangan menghadang dagangan dan

ads-block-test