UNUSAUNUSA

Journal | Universitas Nahdlatul Ulama SurabayaJournal | Universitas Nahdlatul Ulama Surabaya

Eksopolisakarida mendapat banyak perhatian karena mampu meningkatkan sistem kekebalan inang. Eksopolisakarida merupakan polisakarida yang dihasilkan dan disekresikan oleh mikroba di luar sel, biasanya terdapat di luar struktur bakteri. Kelompok Lactobacillus casei dari susu ibu manusia diduga memiliki kemampuan untuk menghasilkan eksopolisakarida. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji eksopolisakarida kelompok L. casei yang diisolasi dari susu ibu. Metode yang digunakan meliputi gravimetri, asam fenol-sulfurik, dan Fourier Transform Infra-Red (FTIR). Hasil menunjukkan bahwa kelompok L. casei dapat menghasilkan eksopolisakarida, serta memiliki kandungan gula total eksopolisakarida yang tinggi. Lactobacillus paracasei memiliki kandungan eksopolisakarida dan gula total tertinggi yaitu 3660 mg/L dan 80,6%, secara berturut-turut. Hasil FTIR eksopolisakarida kelompok L. casei menunjukkan kehadiran gugus fungsi hidroksil O-H (3425,76-3295,98 cm⁻¹), metil C-H (2930,86-2856,70 cm⁻¹), karbonil C=O (1660,11-1647,27 cm⁻¹), C-H (1456,16-1373,44 cm⁻¹), dan eter C-O-C (1071,08-1056,82 cm⁻¹) yang merupakan karakter spesifik eksopolisakarida. Sejak profil FTIR membuktikan bahwa kelompok L. casei mampu menghasilkan eksopolisakarida, maka memiliki potensi yang lebih besar sebagai probiotik.

FTIR menegaskan kehadiran gugus fungsi hidroksil, metil, karbonil, dan eter sebagai karakteristik eksopolisakarida.

Penelitian lanjutan dapat dilakukan untuk mengeksplorasi pengaruh variasi sumber karbon seperti glukosa atau fruktosa dalam media pertumbuhan, guna meningkatkan produksi eksopolisakarida pada kelompok L. casei tanpa menambah risiko kontaminasi, dan ini bisa menjadi ide penelitian baru tentang optimasi nutrisi mikroba untuk kesehatan usus. Selain itu, diperluas penelitian ke arah waktu inkubasi yang lebih lama dari 24 jam untuk melihat fase stasioner apakah dapat meningkatkan kandungan gula total eksopolisakarida, sebagai arah studi untuk memahami dinamika produksi polisakarida di lingkungan alami susu ibu. Pengembangan lebih lanjut juga melibatkan penerapan kelompok L. casei yang kaya eksopolisakarida dalam produk pangan fungsional untuk membantu sistem kekebalan, dengan fokus pada risiko ketidakstabilan selama pengolahan makanan, sehingga memberikan peluang studi baru tentang aplikasi praktis dan keamanan jangka panjang sebagai immunomodulator alami yang sederhana dan mudah diakses oleh masyarakat umum. Penelitian ini dapat menerapkan metode kultur bersama dengan spesies bakteri lain untuk memicu produksi bersama eksopolisakarida, yang tidak hanya meningkatkan potensi probiotik tetapi juga membuka pintu untuk riset integratif dalam kombinasi mikroba susu ibu. Pada akhirnya, penelitian lanjutan bisa menguji efek perbedaan suhu inkubasi atau pH media terhadap fungsi spesifik FTIR gugus eter, menghasilkan data bandingan yang berguna untuk standardisasi produksi eksopolisakarida skala industri. Semua saran ini berkembang dari faktor-faktor berpengaruh produksi EPS yang disebutkan, seperti komposisi media dan waktu inkubasi, sambil melengkapi aspek penerapan dan stabilitas yang belum depth dalam kajian eksisting untuk memastikan manfaat kesehatan maksimal bagi orang awam tanpa kompleksitas ilmiah berlebihan.

  1. Recent Advances in the Production of Exopolysaccharide (EPS) from Lactobacillus spp. and Its Application... mdpi.com/2071-1050/13/22/12429Recent Advances in the Production of Exopolysaccharide EPS from Lactobacillus spp and Its Application mdpi 2071 1050 13 22 12429
  2. Isolation and characterization of probiotic lactic acid bacteria from human breast milk | Nova Biotechnologica... journals.scicell.org/index.php/NBC/article/view/1053Isolation and characterization of probiotic lactic acid bacteria from human breast milk Nova Biotechnologica journals scicell index php NBC article view 1053
  3. IDENTIFIKASI GLUKOSILTRANSFERASE (gtf) PENYANDI EKSOPOLISAKARIDA PADA STRAIN Weisella confusa PROBIOTIK... jpa.ub.ac.id/index.php/jpa/article/view/674IDENTIFIKASI GLUKOSILTRANSFERASE gtf PENYANDI EKSOPOLISAKARIDA PADA STRAIN Weisella confusa PROBIOTIK jpa ub ac index php jpa article view 674
Read online
File size570.8 KB
Pages13
DMCAReport

Related /

JURIS Marketing Strategy Analysis In An Effort To Increase The Number Of Students At Insan Rabbany Bsd Junior High School South Tangerang City 2025More at 2025

ESC IDESC ID Namun, masih diperlukan perbaikan fasilitas fisik dan optimasi situs web untuk meningkatkan daya tarik. Kolaborasi dengan alumni dan peningkatan kualitasNamun, masih diperlukan perbaikan fasilitas fisik dan optimasi situs web untuk meningkatkan daya tarik. Kolaborasi dengan alumni dan peningkatan kualitas

JURIS Pengaruh Perilaku Konsumen Harga dan Store Atmosphere Terhadap Minat Beli di Masa Pandemi Covid 19 2025More at 2025

OJS INDONESIAOJS INDONESIA Survey menggunakan teknik analisis kualitatif, assumption klasik, analisis regresi linier berganda, koefisien determinasi, uji F dan t dengan softwareSurvey menggunakan teknik analisis kualitatif, assumption klasik, analisis regresi linier berganda, koefisien determinasi, uji F dan t dengan software

JURIS Alkaloids Production and Cell Growth of Cinchona ledgeriana Moens Effects of Fungal Filtrate and Methyl Jasmonate Elicitors 2025More at 2025

UPIUPI Sel dikultur selama tujuh minggu dalam media CW (menentukan media kayu) dengan masing‑masing diterapkan elicitor pada konsentrasi berbeda. PertumbuhanSel dikultur selama tujuh minggu dalam media CW (menentukan media kayu) dengan masing‑masing diterapkan elicitor pada konsentrasi berbeda. Pertumbuhan

JURIS Toxic heavy metals removal using a hydroxyapatite and hydroxyethyl cellulose modified with a new Gum Arabic 2025More at 2025

UPIUPI Studi menunjukkan proses tersebut bersifat spontan, eksotermik, dan menggunakan mekanisme fisisorpsi. Keanekaragaman permukaan komposit berbasis hidroksiapatitStudi menunjukkan proses tersebut bersifat spontan, eksotermik, dan menggunakan mekanisme fisisorpsi. Keanekaragaman permukaan komposit berbasis hidroksiapatit

JURIS Bacterial Cell Inactivation Using a Single Frequency Batch Type Ultrasound Device 2025More at 2025

UPIUPI Penelitian selanjutnya perlu meneliti variasi intensitas dan parameter ultrasonik serta dampaknya pada bahan pangan kompleks guna memahami faktor yangPenelitian selanjutnya perlu meneliti variasi intensitas dan parameter ultrasonik serta dampaknya pada bahan pangan kompleks guna memahami faktor yang

JURIS Evaluation of the Implementation of the Independent Curriculum Using the CIPP Model 2025More at 2025

STKIP SINGKAWANGSTKIP SINGKAWANG Namun, perbaikan dalam infrastruktur dan pengawasan diperlukan untuk memperkuat implementasi. Studi ini menyoroti pentingnya evaluasi kurikulum berkelanjutanNamun, perbaikan dalam infrastruktur dan pengawasan diperlukan untuk memperkuat implementasi. Studi ini menyoroti pentingnya evaluasi kurikulum berkelanjutan

JURIS Exploration and molecular identification of proteolytic bacteria from rusip pacific oyster Crassostrea gigas as anticoagulant agent candidates 2025More at 2025

UNUSAUNUSA S. epidermidis merupakan kokus Gram‑positif non‑spora yang umum ditemukan di lingkungan laut karena kemampuannya menoleransi salinitas tinggi. TujuanS. epidermidis merupakan kokus Gram‑positif non‑spora yang umum ditemukan di lingkungan laut karena kemampuannya menoleransi salinitas tinggi. Tujuan

JURIS Komposisi Kimia Karakteristik Fisik dan Nilai Organoleptik Nugget Itik Manila Cairinamoschata yang diberi Pakan Limbah Pasar Samarinda 2022More at 2022

UnmulUnmul Perlakuan terdiri atas enam level yaitu: P1 (pakan komersil), P2(limbah pasar segiri dengan level 4%), P3 (limbah pasar segiri dengan level 8%), P4 (limbahPerlakuan terdiri atas enam level yaitu: P1 (pakan komersil), P2(limbah pasar segiri dengan level 4%), P3 (limbah pasar segiri dengan level 8%), P4 (limbah

Useful /

JURIS The Influence of Facilities Employee Empowerment and Job Satisfaction on Employee Performance in the E Government Implementation Communication and Information Division Office in Batam 2026More at 2026

ESC IDESC ID This study concludes that facilities, employee empowerment, and job satisfaction significantly influence employee performance in the E-Government ImplementationThis study concludes that facilities, employee empowerment, and job satisfaction significantly influence employee performance in the E-Government Implementation

JURIS The Effect of Work Motivation Work Culture and Responsibility on Employee Performance at the Galang Sub District Office in Batam 2026More at 2026

ESC IDESC ID Penelitian ini menunjukkan bahwa peningkatan kinerja pegawai tidak bergantung pada satu faktor saja, tetapi pada kombinasi yang seimbang antara motivasiPenelitian ini menunjukkan bahwa peningkatan kinerja pegawai tidak bergantung pada satu faktor saja, tetapi pada kombinasi yang seimbang antara motivasi

JURIS Hydrolysis of coffee pulp as raw material for bioethanol production sulfuric acid variations 2023More at 2023

UNIMALUNIMAL Indonesia memiliki sumber daya biomassa yang sangat besar karena wilayahnya sebagian besar dikelilingi oleh hutan dan area pertanian. Salah satu komoditasIndonesia memiliki sumber daya biomassa yang sangat besar karena wilayahnya sebagian besar dikelilingi oleh hutan dan area pertanian. Salah satu komoditas

JURIS Hemodialysis Duration with Levels of Hemoglobin Hematocrit Serum Iron and Total Iron Binding Capacity on Chronic Kidney Disease 2023More at 2023

POLTEKKESKUPANGPOLTEKKESKUPANG W. Z. Johannes Kupang. People with chronic kidney disease who are performing Hemodialysis suffer from anemia. Blood loss during the hemodialysis processW. Z. Johannes Kupang. People with chronic kidney disease who are performing Hemodialysis suffer from anemia. Blood loss during the hemodialysis process

ads-block-test