UNIBOSUNIBOS

PALLANGGA: Journal of Agriculture Science and ResearchPALLANGGA: Journal of Agriculture Science and Research

Kandungan pati pada batang pohon aren yang lebih besar dapat menghasilkan pati aren rata-rata berkisar antara 74,60% - 88,96% pada batang aren yang beukuran kecil dapat menghasilkan pati aren berkisar antara 60,77% - 70,94% pada bagian batang. Tepung aren adalah tepung yang terbuat dari pati batang pohon aren, tepung aren ini adalah produk stengah jadi dan memiliki sifat yang halus sehingga digunakan sebagai bahan baku berbagai macam makan tradisional. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama pengendapan pati aren terhadap kadar air, serat kasar, dan uji organoleptik (warna, aroma, dan tekstur) tepung aren. Perlakuan penelitian ini yaitu lama pengendapan pati aren 22 jam, 24 jam, 26 jam dan 28 jam. Analisis data dengan menggunakan Rancang Acak Lengkap (RAL), dan tiga kali ulangan. Data hasil analisis keragaman dengan uji Lanjut (BNT). Parameter yang diamati pada penelitian ini terdiri dari uji kadar air, uji serat kasar dan uji organoleptik terhadap warana, aroma dan tekstur tepung aren. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan perlakuan lama pengendapan pati aren berpengaruh nyata terhadap kadar air dan serat kasar tepung aren, tetapi berpengaruh sangat nyata terhadap warna, aroma dan tekstur tepung aren. Perlakuan terbaik diperoleh pada lama pengendapan pati aren 28 jam ditinjau dari kadar air 8,01%, serat kasar 0,09%, warna 4,32, aroma 4,22, dan tekstur 4,38 tepung aren. Disarankan bagi peneliti selanjutnya untuk dapat menganalisis terhadap rendemen dan lama waktu penyimpanan tepung aren dan menganalisis kadar lemak, karbohidrat, dan kadar amilosa pada tepung aren.

Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa perlakuan lama pengendapan pati aren berpengaruh nyata terhadap kadar air dan serat kasar tepung aren, tetapi berpengaruh sangat nyata terhadap warna, aroma, dan tekstur tepung aren.Perlakuan terbaik diperoleh pada lama pengendapan pati aren 28 jam ditinjau dari kadar air 8,01%, serat kasar 0,09%, warna 4,32, aroma 4,22, dan tekstur 4,38 tepung aren.Disarankan bagi peneliti selanjutnya untuk dapat menganalisis terhadap rendemen dan lama waktu penyimpanan tepung aren dan menganalisis kadar lemak, karbohidrat, dan kadar amilosa pada tepung aren.

Untuk penelitian lanjutan, disarankan untuk menganalisis lebih lanjut tentang rendemen dan waktu penyimpanan tepung aren, serta menganalisis kandungan lemak, karbohidrat, dan amilosa pada tepung aren. Selain itu, dapat dilakukan penelitian tentang pengaruh lama pengendapan pati aren terhadap kualitas organoleptik tepung aren, seperti rasa dan tekstur. Penelitian ini dapat membantu dalam pengembangan agroindustri tepung aren dan meningkatkan kualitas produk.

Read online
File size505.31 KB
Pages7
DMCAReport

Related /

JURIS The Effect of Melatonin Application and Watering Frequency on the Growth of Cocoa Seedlings 2026More at 2026

CCRJOURNALCCRJOURNAL The results showed that at the 3-day irrigation frequency, melatonin concentrations of 50-100 µM enhanced plant growth parameters including plant height,The results showed that at the 3-day irrigation frequency, melatonin concentrations of 50-100 µM enhanced plant growth parameters including plant height,

JURIS MIKROORGANISME TANAH DI KEBUN KELAPA SAWIT Elaeis guineensis Jacq INSTITUT TEKNOLOGI SAWIT INDONESIA 2026More at 2026

UNIVAUNIVA Penelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi bakteri dan jamur tanah serta mengetahui keanekaragaman bakteri dan jamur yang terdapat pada perkebunan kelapaPenelitian ini bertujuan untuk mengeksplorasi bakteri dan jamur tanah serta mengetahui keanekaragaman bakteri dan jamur yang terdapat pada perkebunan kelapa

JURIS PENGARUH NPK DAN POC ASAL Crotalaria Juncea TERHADAP PERTUMBUHAN BIBIT KELAPA SAWIT Elaeis guineensis Jacq FASE MAIN NURSERY 2026More at 2026

UNITAS PDGUNITAS PDG Data hasil pengamatan yang dianalisis dengan sidik ragam pada taraf nyata 5% dan 1%. Jika F hitung > F tabel 5% dilanjutkan dengan Duncans Multiple RangeData hasil pengamatan yang dianalisis dengan sidik ragam pada taraf nyata 5% dan 1%. Jika F hitung > F tabel 5% dilanjutkan dengan Duncans Multiple Range

JURIS Respon Pertumbuhan dan Produksi Tanaman Kedelai Glycine max L Pada Pemberian Kombinasi Arang Sekam Dengan Pupuk Kandang Ayam 2025More at 2025

UNIBOSUNIBOS Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh kombinasi takaran arang sekam dan pupuk kandang ayam terhadap pertumbuhan tanaman kedelai (Glycine max L.Penelitian bertujuan untuk mengetahui pengaruh kombinasi takaran arang sekam dan pupuk kandang ayam terhadap pertumbuhan tanaman kedelai (Glycine max L.

JURIS Respon Pertumbuhan Tanaman Pakcoy Brassica rapa L Dengan Pengaplikasian Pupuk Kompos Ampas Kelapa Dan NPK Mutiara 2025More at 2025

UNIBOSUNIBOS Respon utama kompos ampas kelapa terhadap semua parameter, dengan dosis kompos ampas kelapa sebanyak 500 g/tanaman (K3) sebagai perlakuan terbaik. ResponRespon utama kompos ampas kelapa terhadap semua parameter, dengan dosis kompos ampas kelapa sebanyak 500 g/tanaman (K3) sebagai perlakuan terbaik. Respon

JURIS Revolutionizing Science Learning A CRT Based E Module Integrating Javanese Gamelan to Foster Critical Thinking 2025More at 2025

CAHAYA ICCAHAYA IC Metode yang digunakan adalah Pengembangan Riset (R&D) dengan model 4‑D (define, design, develop, disseminate), melibatkan validasi ahli, uji coba terbatas,Metode yang digunakan adalah Pengembangan Riset (R&D) dengan model 4‑D (define, design, develop, disseminate), melibatkan validasi ahli, uji coba terbatas,

JURIS Integrating Local Wisdom in E LKPD Enhancing Students Critical Thinking Skills 2025More at 2025

CAHAYA ICCAHAYA IC Penelitian ini menggunakan desain penelitian R&D dengan model pengembangan 4D (Define, Design, Develop, Disseminate). Subjek uji coba adalah kelas VIIPenelitian ini menggunakan desain penelitian R&D dengan model pengembangan 4D (Define, Design, Develop, Disseminate). Subjek uji coba adalah kelas VII

JURIS Development and Validation of Microbiology and Parasitology Laboratory Manual for Science Education 2025More at 2025

CAHAYA ICCAHAYA IC Kedua, uji coba percontohan dilakukan dengan mahasiswa pendidikan sains untuk menilai kegunaan, keterlibatan, dan dampak pada hasil pembelajaran, denganKedua, uji coba percontohan dilakukan dengan mahasiswa pendidikan sains untuk menilai kegunaan, keterlibatan, dan dampak pada hasil pembelajaran, dengan

Useful /

JURIS Insect Community Status In Different Field Conditions And Clones In Kaliwining Cocoa Experimental Station 2026More at 2026

CCRJOURNALCCRJOURNAL Lahan dengan lebih banyak pohon peneduh dan vegetasi menunjukkan kelimpahan serangga yang lebih tinggi, khususnya predator dan pengurai. Klon MCC02 mendukungLahan dengan lebih banyak pohon peneduh dan vegetasi menunjukkan kelimpahan serangga yang lebih tinggi, khususnya predator dan pengurai. Klon MCC02 mendukung

JURIS Kombinasi Reminiscence dan Mindfulness Spiritual dalam Meningkatkan Kualitas Hidup pada Pasien Diabetes Mellitus Tipe 2 2026More at 2026

OJSSTIKESBANYUWANGIOJSSTIKESBANYUWANGI sedangkan pada kelompok kontrol tidak terjadi peningkatan dengan P-Value > 0,005. Kesimpulan:Kombinasi Terapi Reminiscence dan Mindfulness Spiritual (RMS)sedangkan pada kelompok kontrol tidak terjadi peningkatan dengan P-Value > 0,005. Kesimpulan:Kombinasi Terapi Reminiscence dan Mindfulness Spiritual (RMS)

JURIS The Potential of Trichoderma sp as a Decomposer of Cocoa Pod Husk Based Compost on Degradation of Herbicide and Insecticide Residues 2026More at 2026

CCRJOURNALCCRJOURNAL Keterlibatan Trichoderma dalam proses pengomposan diharapkan dapat menguraikan senyawa pestisida serta meningkatkan kualitas kompos. Penelitian ini menggunakanKeterlibatan Trichoderma dalam proses pengomposan diharapkan dapat menguraikan senyawa pestisida serta meningkatkan kualitas kompos. Penelitian ini menggunakan

JURIS Studi Pembuatan Stik Talas Colocasia Esculenta Dengan Perbandingan Wortel Daucus Corotal L 2025More at 2025

UNIBOSUNIBOS Analisis data menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL), dengan empat taraf perlakuan dan tiga kali ulangan. Hasil penelitian ini diperoleh perlakuanAnalisis data menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL), dengan empat taraf perlakuan dan tiga kali ulangan. Hasil penelitian ini diperoleh perlakuan

ads-block-test