UNIBOSUNIBOS
PALLANGGA: Journal of Agriculture Science and ResearchPALLANGGA: Journal of Agriculture Science and ResearchKandungan pati pada batang pohon aren yang lebih besar dapat menghasilkan pati aren rata-rata berkisar antara 74,60% - 88,96% pada batang aren yang beukuran kecil dapat menghasilkan pati aren berkisar antara 60,77% - 70,94% pada bagian batang. Tepung aren adalah tepung yang terbuat dari pati batang pohon aren, tepung aren ini adalah produk stengah jadi dan memiliki sifat yang halus sehingga digunakan sebagai bahan baku berbagai macam makan tradisional. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama pengendapan pati aren terhadap kadar air, serat kasar, dan uji organoleptik (warna, aroma, dan tekstur) tepung aren. Perlakuan penelitian ini yaitu lama pengendapan pati aren 22 jam, 24 jam, 26 jam dan 28 jam. Analisis data dengan menggunakan Rancang Acak Lengkap (RAL), dan tiga kali ulangan. Data hasil analisis keragaman dengan uji Lanjut (BNT). Parameter yang diamati pada penelitian ini terdiri dari uji kadar air, uji serat kasar dan uji organoleptik terhadap warana, aroma dan tekstur tepung aren. Berdasarkan hasil penelitian disimpulkan perlakuan lama pengendapan pati aren berpengaruh nyata terhadap kadar air dan serat kasar tepung aren, tetapi berpengaruh sangat nyata terhadap warna, aroma dan tekstur tepung aren. Perlakuan terbaik diperoleh pada lama pengendapan pati aren 28 jam ditinjau dari kadar air 8,01%, serat kasar 0,09%, warna 4,32, aroma 4,22, dan tekstur 4,38 tepung aren. Disarankan bagi peneliti selanjutnya untuk dapat menganalisis terhadap rendemen dan lama waktu penyimpanan tepung aren dan menganalisis kadar lemak, karbohidrat, dan kadar amilosa pada tepung aren.
Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa perlakuan lama pengendapan pati aren berpengaruh nyata terhadap kadar air dan serat kasar tepung aren, tetapi berpengaruh sangat nyata terhadap warna, aroma, dan tekstur tepung aren.Perlakuan terbaik diperoleh pada lama pengendapan pati aren 28 jam ditinjau dari kadar air 8,01%, serat kasar 0,09%, warna 4,32, aroma 4,22, dan tekstur 4,38 tepung aren.Disarankan bagi peneliti selanjutnya untuk dapat menganalisis terhadap rendemen dan lama waktu penyimpanan tepung aren dan menganalisis kadar lemak, karbohidrat, dan kadar amilosa pada tepung aren.
Untuk penelitian lanjutan, disarankan untuk menganalisis lebih lanjut tentang rendemen dan waktu penyimpanan tepung aren, serta menganalisis kandungan lemak, karbohidrat, dan amilosa pada tepung aren. Selain itu, dapat dilakukan penelitian tentang pengaruh lama pengendapan pati aren terhadap kualitas organoleptik tepung aren, seperti rasa dan tekstur. Penelitian ini dapat membantu dalam pengembangan agroindustri tepung aren dan meningkatkan kualitas produk.
| File size | 505.31 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
PHARMACONMWPHARMACONMW Populasi dalam penelitian ini berjumlah 4 orang informan, melalui observasi dan wawancara, Data kualitatif dianalisis dalam bentuk tekstual berupa narasiPopulasi dalam penelitian ini berjumlah 4 orang informan, melalui observasi dan wawancara, Data kualitatif dianalisis dalam bentuk tekstual berupa narasi
POMPOM Madu merupakan produk kesehatan yang banyak dicari pada masa pandemi Covid-19. Hal ini menjadi salah satu faktor semakin banyak madu yang diproduksi olehMadu merupakan produk kesehatan yang banyak dicari pada masa pandemi Covid-19. Hal ini menjadi salah satu faktor semakin banyak madu yang diproduksi oleh
HKBPHKBP Proses pembelajaran seperti ini dinamakan dengan pembelajaran by design. Dalam tahapan proses pembelajaran matematika diharapkan dapat membentuk karakterProses pembelajaran seperti ini dinamakan dengan pembelajaran by design. Dalam tahapan proses pembelajaran matematika diharapkan dapat membentuk karakter
LITERACYINSTITUTELITERACYINSTITUTE Untuk mengembangkan pengelolaan CDW yang berkelanjutan di Antipolo, penelitian ini mengusulkan kerangka kerja terintegrasi dengan tiga elemen kunci. (1)Untuk mengembangkan pengelolaan CDW yang berkelanjutan di Antipolo, penelitian ini mengusulkan kerangka kerja terintegrasi dengan tiga elemen kunci. (1)
IAIN SUIAIN SU Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pemanfaatan data penggunaan jurnal dan e-book dalam upaya optimalisasi sistem informasi perpustakaan di UniversitasPenelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi pemanfaatan data penggunaan jurnal dan e-book dalam upaya optimalisasi sistem informasi perpustakaan di Universitas
WASTUKANCANAWASTUKANCANA Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan mengatasi hambatan (bottleneck) dalam proses produksi di PT. XYZ Indonesia, khususnya di DepartemenPenelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi dan mengatasi hambatan (bottleneck) dalam proses produksi di PT. XYZ Indonesia, khususnya di Departemen
UNISKAUNISKA Penyebab terjadinya penyimpangan dalam pelaksanaan penerbitan KKPR berusaha terletak pada lokasi usaha, pelaku usaha, dan skala usaha melalui sistem OSS.Penyebab terjadinya penyimpangan dalam pelaksanaan penerbitan KKPR berusaha terletak pada lokasi usaha, pelaku usaha, dan skala usaha melalui sistem OSS.
STMIKLOMBOKSTMIKLOMBOK Sindroma metabolik adalah penyakit yang tidak menular. Seseorang yang memiliki sindroma metabolik biasanya sulit mendeteksi, karena dibutuhkan ahli dalamSindroma metabolik adalah penyakit yang tidak menular. Seseorang yang memiliki sindroma metabolik biasanya sulit mendeteksi, karena dibutuhkan ahli dalam
Useful /
PNLPNL Kegiatan pengabdian kepada masyarakat berupa pelatihan Bantuan Hidup Dasar (BHD) di Nagari Lubuk Gadang Barat Daya, Kecamatan Sangir, Kabupaten Solok Selatan,Kegiatan pengabdian kepada masyarakat berupa pelatihan Bantuan Hidup Dasar (BHD) di Nagari Lubuk Gadang Barat Daya, Kecamatan Sangir, Kabupaten Solok Selatan,
PHARMACONMWPHARMACONMW Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas dari ekstrak batang kayu jawa (Lannea coromandelica) terhadap penyembuhan luka sayat padaTujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas dari ekstrak batang kayu jawa (Lannea coromandelica) terhadap penyembuhan luka sayat pada
STIT ALKIFAYAHRIAUSTIT ALKIFAYAHRIAU Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan metode Whole Language mampu meningkatkan minat dan keterampilan dasar berbahasa Arab pada anak, seperti pengenalanHasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan metode Whole Language mampu meningkatkan minat dan keterampilan dasar berbahasa Arab pada anak, seperti pengenalan
SAGITASAGITA Penelitian ini menyimpulkan bahwa konsep New Public Management (NPM) berperan signifikan dalam meningkatkan tata kelola pemerintahan dan kinerja organisasiPenelitian ini menyimpulkan bahwa konsep New Public Management (NPM) berperan signifikan dalam meningkatkan tata kelola pemerintahan dan kinerja organisasi