UTUUTU
Jurnal Mekanova : Mekanikal, Inovasi dan TeknologiJurnal Mekanova : Mekanikal, Inovasi dan TeknologiSix Sigma adalah suatu visi peningkatan kualitas menuju target 3,4 kegagalan per sejuta kesempatan untuk setiap transaksi produk barang dan jasa. Six Sigma adalah suatu metode atau teknik pengendalian dan peningkatan mutu atau kualitas DMAIC yang merupakan terobosan baru dalam bidang manajemen kualitas. PT. XYZ Bekasi adalah salah satu perusahaan industri pangan yang memproduksi nata de coco. Pengendalian kualitas terhadap proses produksi mini jelly diharapkan dapat menekan terjadinya cacat produksi dalam pembuatan mini jelly ketika dibuat dari raw material hingga menjadi produk mini jelly. Mini jelly merupakan makanan setengah padat dengan berbahan dasar buah-buahan dan gula dengan kandungan total padatan minimal 65%. Komposisi bahan baku pada mini jelly adalah 55% gula dengan 45% buah-buahan. Permasalahan penelitian ini berdasarkan dari hasil cacat proses produksi selama periode Bulan Juli 2020 – Bulan Desember 2020 sebesar 409.520 dengan presentase 0,20% yang melebihi standar yaitu sebesar 0,1%. Nilai DPMO sebelum proses perbaikan sebesar 202.959 dengan nilai sigma sebesar 2,33. Hasil dari penelitian ini adalah cacat proses produksi sebesar 20.100. Nilai DPMO sebesar 581 dengan Nilai sigma 4,7.
Berdasarkan hasil pengolahan data, analisa dan pembahasan, maka kesimpulan dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan metode six sigma dapat diketahui bahwa kualitas proses sealing pada proses produksi mini jelly kurang baik karena selama periode Bulan Juli sampai Bulan Desember 2020 menghasilkan jumlah cacat sebesar 409.520 dengan presentase sebesar 0,20% dengan nilai sigma sebesar 2,33.Hal ini menunjukkan bahwa Departemen Produksi belum mampu untuk mengendalikan proses produksi agar produk tidak mengalami cacat diatas standar yaitu 0,1%.Berdasarkan hasil Analisa dengan menggunakan metodolodi DMAIC ditarik kesimpulan bahwa faktor mesin menjadi salah satu penyebab cacat proses sealing pada proses produksi mini jelly.Setelah dilakukannya perbaikan proses produksi mini jelly dapat dilihat bahwa cacat proses sealing selama periode 30 hari sebesar 20.100 dengan presentase sebesar 0,058% dan mendapatkan nilai sigma sebesar 4,7.
Saran penelitian lanjutan yang dapat dilakukan adalah: 1. Mengembangkan metode statistik rancangan percobaan atau design of experiment untuk menganalisa suhu optimal dalam proses sealing. 2. Melakukan penelitian lebih lanjut tentang pengaruh faktor-faktor lain, seperti metode produksi, kualitas bahan baku, dan kondisi lingkungan kerja, terhadap kualitas proses sealing. 3. Menganalisis dan membandingkan hasil perbaikan proses produksi mini jelly dengan metode Six Sigma di perusahaan lain yang memiliki karakteristik serupa, untuk memperoleh pemahaman yang lebih komprehensif tentang efektivitas metode ini dalam industri pangan.
| File size | 473.82 KB |
| Pages | 12 |
| DMCA | Report |
Related /
JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Spektra FTIR menunjukkan pita absorpsi kuat pada 1172-1165 cm⁻¹, yang menunjukkan peregangan C-O-CH₃ dari ester metil. Analisis GC-MS menunjukkanSpektra FTIR menunjukkan pita absorpsi kuat pada 1172-1165 cm⁻¹, yang menunjukkan peregangan C-O-CH₃ dari ester metil. Analisis GC-MS menunjukkan
ITNITN Adanya penambahan minyak kemiri diharapkan dapat memaksimalkan karakteristik yang dapat dihasilkan oleh biodiesel. Tujuan dari penelitian ini adalah untukAdanya penambahan minyak kemiri diharapkan dapat memaksimalkan karakteristik yang dapat dihasilkan oleh biodiesel. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk
UPSUPS Pada pembakaran sampah kering sejenis non plastik tungku tanpa sistim rawatan polusi udara harus ditempatkan jauh dari pemukiman. Pada pembakaran sampahPada pembakaran sampah kering sejenis non plastik tungku tanpa sistim rawatan polusi udara harus ditempatkan jauh dari pemukiman. Pada pembakaran sampah
LMULMU Pengembangan peralatan sekaligus perekaman data secara kontinyu berbiaya murah, diperlukan untuk meningkatkan performa penelitian khususnya dalam pengolahanPengembangan peralatan sekaligus perekaman data secara kontinyu berbiaya murah, diperlukan untuk meningkatkan performa penelitian khususnya dalam pengolahan
UNTAGUNTAG Dengan penggantian variasi nilai AFR menjadi 13,5: 1 torsi maksimum mengalami peningkatan sebesar 2,2% dari ECU standar dan torsi tersebut didapatkan padaDengan penggantian variasi nilai AFR menjadi 13,5: 1 torsi maksimum mengalami peningkatan sebesar 2,2% dari ECU standar dan torsi tersebut didapatkan pada
UNTAGUNTAG Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis performa mesin sepeda motor dengan menggunakan campuran bahan bakar dan variasi waktu pengapian. Hasil pengujianPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis performa mesin sepeda motor dengan menggunakan campuran bahan bakar dan variasi waktu pengapian. Hasil pengujian
UNIMALUNIMAL Hasil simulasi menunjukkan bahwa rasio serat dan cangkang 80.20 dengan udara berlebih 90% menghasilkan emisi CO2, CO, dan NO paling rendah. Kondisi iniHasil simulasi menunjukkan bahwa rasio serat dan cangkang 80.20 dengan udara berlebih 90% menghasilkan emisi CO2, CO, dan NO paling rendah. Kondisi ini
UNDIKMAUNDIKMA Bahan utama yang digunakan dalam pembuatan biobriket yaitu kulit durian. Bahan perekat yang digunakan adalah tepung tapioka, tepung beras, dan semen denganBahan utama yang digunakan dalam pembuatan biobriket yaitu kulit durian. Bahan perekat yang digunakan adalah tepung tapioka, tepung beras, dan semen dengan
Useful /
UNIMALUNIMAL Kitosan mampu menekan pertumbuhan bakteri serta dapat memperpanjang umur simpan saus sampai dengan 21 hari pada konsentrasi 1,5% dan 2% yang disimpan padaKitosan mampu menekan pertumbuhan bakteri serta dapat memperpanjang umur simpan saus sampai dengan 21 hari pada konsentrasi 1,5% dan 2% yang disimpan pada
UNIMALUNIMAL Pupuk merupakan bahan-bahan yang mengandung satu atau lebih zat senyawa yang dibutuhkan oleh tanaman untuk tumbuh dan berkembang. Selain dibutuhkan olehPupuk merupakan bahan-bahan yang mengandung satu atau lebih zat senyawa yang dibutuhkan oleh tanaman untuk tumbuh dan berkembang. Selain dibutuhkan oleh
UNIMALUNIMAL Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji pengaruh variasi konsentrasi pati dan volume gliserol terhadap sifat fisik dan mekanik bioplastik. MetodeTujuan dari penelitian ini adalah untuk mengkaji pengaruh variasi konsentrasi pati dan volume gliserol terhadap sifat fisik dan mekanik bioplastik. Metode
UNIMALUNIMAL Salah satu kandungan dalam kulit pisang awak adalah pati yang mengandung karbohidrat yang dapat dikonversi menjadi glukosa dengan proses hidrolisis. PenelitianSalah satu kandungan dalam kulit pisang awak adalah pati yang mengandung karbohidrat yang dapat dikonversi menjadi glukosa dengan proses hidrolisis. Penelitian