UMMATUMMAT

Jurnal Agrotek UmmatJurnal Agrotek Ummat

Minuman herbal merupakan salah satu minuman yang digemari untuk dikonsumsi karena memiliki manfaat kesehatan. Minuman herbal adalah minuman yang terbuat dari tumbuhan (berbentuk kering) seperti bunga, buah, biji, batang, rimpang, daun dan sebagainya. Daun kelor adalah tumbuhan yang bagian daunnya sering diolah menjadi minuman herbal. Antioksidan yang tinggi pada daun kelor dapat meningkatkan fungsi minuman herbal, namun kekurangannya seperti aroma langu yang dihasilkan. Karena itu digunakan jahe merah untuk meningkatkan sensoris dan juga mutu kimia minuman herbal. Tujuan penelitian ini agar didapatkan proporsi terbaik dari bahan utama terhadap mutu kimia produk minuman herbal. Penelitian ini menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL), dengan 7 perlakuan proporsi bahan yaitu JK0 (serbuk daun kelor 0% : serbuk jahe merah 100%), JK1 (serbuk daun kelor 15% : serbuk jahe merah 85%), JK2 (serbuk daun kelor 35% : serbuk jahe merah 65%), JK3 (serbuk daun kelor 50% : serbuk jahe merah 50%), JK4 (serbuk daun kelor 65% : serbuk jahe merah 35%), JK5 (serbuk daun kelor 85% : serbuk jahe merah 15%) dan JK6 (serbuk daun kelor 100% : serbuk jahe merah 0%). Setiap perlakuan diulang 3 kali dan diperoleh 21 unit percobaan. Berdasarkan hasil analisis keragaman (Analysis of Variance) dan uji lanjut Tukey (5%) diketahui bahwa proporsi serbuk daun kelor dan serbuk jahe merah menghasilkan pengaruh yang nyata terhadap mutu kimia (kadar air, pH dan aktifitas antioksidan) pada produk minuman herbal.

Proporsi serbuk daun kelor dan serbuk jahe merah berpengaruh nyata terhadap mutu kimia minuman herbal.Semakin tinggi proporsi serbuk daun kelor dibandingkan dengan serbuk jahe merah maka kadar air menjadi semakin rendah.Hasil kadar air pada teh celup memenuhi SNI 4324-2014 (maksimal 10%) untuk semua perlakuan (4,43%-4,84%).Selain itu, untuk nilai pH juga mengalami peningkatan (semakin asam) dengan proporsi serbuk jahe merah (5,12-5,81).Nilai pH yang sesuai berdasarkan SNI 01-3553-2006 untuk air (5,0-7,5).Untuk aktifitas antioksidan, semakin tinggi proporsi serbuk daun kelor maka semakin bertambah aktivitas antioksidannya dengan nilai yaitu 56,56%-69,12%.Perlakuan terbaik dihasilkan oleh perlakuan JK5 pada proporsi serbuk daun kelor 85% dan serbuk jahe merah 15% dengan nilai kimia masing-masing yaitu kadar air 4,56%, pH 5,16 dan aktifitas antioksidan 65,96%.

Berdasarkan hasil penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dilakukan. Pertama, penelitian dapat dilakukan untuk mengoptimalkan proporsi serbuk daun kelor dan serbuk jahe merah dengan mempertimbangkan faktor-faktor lain seperti rasa, aroma, dan tekstur minuman herbal. Kedua, penelitian dapat dilakukan untuk mengeksplorasi potensi penggunaan bahan-bahan alami lainnya sebagai pengganti jahe merah dalam meningkatkan sensoris dan mutu kimia minuman herbal. Ketiga, penelitian dapat dilakukan untuk menguji efektivitas minuman herbal dalam meningkatkan kesehatan, seperti kemampuan antioksidan, anti-inflamasi, dan lainnya.

  1. DOI Name 10.1155 Values. name values index type timestamp data email admin cnri reston serv crossref... doi.org/10.1155DOI Name 10 1155 Values name values index type timestamp data email admin cnri reston serv crossref doi 10 1155
  2. DOI Name 10.3785 Values. doi name values index type timestamp data hs admin 11z handle na delete hdl... doi.org/10.3785DOI Name 10 3785 Values doi name values index type timestamp data hs admin 11z handle na delete hdl doi 10 3785
  3. DOI Name 10.2484 Values. name values index type timestamp data serv crossref desc radiology case reports... doi.org/10.2484DOI Name 10 2484 Values name values index type timestamp data serv crossref desc radiology case reports doi 10 2484
  4. DOI Name 10.3176 Values. doi name values index type timestamp data hs serv 04z crossref desc 59z estonian... doi.org/10.3176DOI Name 10 3176 Values doi name values index type timestamp data hs serv 04z crossref desc 59z estonian doi 10 3176
  5. DOI Name 10.3746 Values. doi name values index type timestamp data hs serv 26z crossref desc prefix migrated... doi.org/10.3746DOI Name 10 3746 Values doi name values index type timestamp data hs serv 26z crossref desc prefix migrated doi 10 3746
Read online
File size429.87 KB
Pages12
DMCAReport

Related /

JURIS IDENTIFIKASI KEANEKARAGAMAN SERANGGA TANAMAN JAGUNG Zea mays L DI KECAMATAN TAMANSARI KOTA TASIKMALAYA 2024More at 2024

UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Terdapat serangga yang teridentifikasi sebagai serangga predator, hama, parasitoid dan pengurai. Hasil yang didapat pada perangkap yellow trap dengan seranggaTerdapat serangga yang teridentifikasi sebagai serangga predator, hama, parasitoid dan pengurai. Hasil yang didapat pada perangkap yellow trap dengan serangga

JURIS PENINGKATAN KUALITAS SIFAT FISIK DAN KADAR KLOROFIL DARI PASTA PANDAN MELALUI VARIASI KONSENTRASI ZnCl2 SEBAGAI MEDIA EKSTRAKSI DAN JENIS BAHAN PENGISI 2024More at 2024

UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Pewarna makanan adalah bahan tambahan pangan yang ketika ditambahkan atau diaplikasikan pada pangan mampu memberi atau memperbaiki warna. Selain memilikiPewarna makanan adalah bahan tambahan pangan yang ketika ditambahkan atau diaplikasikan pada pangan mampu memberi atau memperbaiki warna. Selain memiliki

JURIS Efektivitas Media Tanam Dari Limbah Ampas Tahu Dan Blotong Kering Terhadap Produksi Jamur Tiram Putih Pleurotus Ostreatus 2024More at 2024

UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Media tanam merupakan faktor penting dalam proses budidaya jamur tiram. Keberhasilan produksi jamur tiram salah satunya ditentukan oleh jenis media yangMedia tanam merupakan faktor penting dalam proses budidaya jamur tiram. Keberhasilan produksi jamur tiram salah satunya ditentukan oleh jenis media yang

JURIS Serangan Penggerek Batang Kakao di Kota Payakumbuh 2024More at 2024

UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Meskipun saat ini hama ini dianggap minor, kondisi lingkungan yang mendukung dapat menurunkan batas toleransi dan meningkatkan serangan di masa depan.Meskipun saat ini hama ini dianggap minor, kondisi lingkungan yang mendukung dapat menurunkan batas toleransi dan meningkatkan serangan di masa depan.

JURIS Analisis Nilai Tambah Gula Kelapa Industri Rumah Tangga Di Desa Gunturharjo Kecamatan Paranggupito Kabupaten Wonogiri 2024More at 2024

UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA 612 per kg atau sebesar 56,41%, yang dapat dikategorikan tinggi karena rasio nilai tambah lebih besar dari 40%. Industri gula kelapa ini masih bersifat612 per kg atau sebesar 56,41%, yang dapat dikategorikan tinggi karena rasio nilai tambah lebih besar dari 40%. Industri gula kelapa ini masih bersifat

JURIS Praktik Adopsi Pertanian Berkelanjutan di Desa Bonda Raya Kecamatan Suwawa Selatan Kabupaten Bone Bolango Gorontalo 2024More at 2024

UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Peran penyuluh dapat meningkatkan kesadaran petani mengenai upaya adaptasi dan mitigasi perubahan iklim. Hasil penelitian menunjukkan nilai tertinggi padaPeran penyuluh dapat meningkatkan kesadaran petani mengenai upaya adaptasi dan mitigasi perubahan iklim. Hasil penelitian menunjukkan nilai tertinggi pada

JURIS Pengaruh Pemberian Pupuk Bokashi Feses Ayam Dan Daun Kirinyuh Terhadap Pertumbuhan Dan Produksi Tanaman Rumput Odot Pennisetum Purpureum Cv Mott 2024More at 2024

UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Penelitian ini dilaksanakan di Desa Kuta, Kecamatan Kanatang, Kabupaten Sumba Timur selama 2 bulan yang berlangsung mulai dari bulan Juni hingga AgustusPenelitian ini dilaksanakan di Desa Kuta, Kecamatan Kanatang, Kabupaten Sumba Timur selama 2 bulan yang berlangsung mulai dari bulan Juni hingga Agustus

JURIS Pengaruh Pemberian Pupuk Power Grow Terhadap Pertumbuhan Dan Produksi Pada Tanaman Kacang Panjang Vigna Sinensis L 2024More at 2024

UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian pupuk Power Grow terhadap pertumbuhan dan produksi pada beberapa varietas tanaman kacangTujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh pemberian pupuk Power Grow terhadap pertumbuhan dan produksi pada beberapa varietas tanaman kacang

Useful /

JURIS The Implementation Of Peace Education Values In Surah AlAcHujurat Verses 9 10 In Islamic Educational Environments 2026More at 2026

EJURNALILMIAHEJURNALILMIAH Hasil menunjukkan bahwa nilai-nilai tersebut diimplementasikan melalui pembelajaran di kelas, interaksi sosial, dan pembiasaan sikap toleransi serta salingHasil menunjukkan bahwa nilai-nilai tersebut diimplementasikan melalui pembelajaran di kelas, interaksi sosial, dan pembiasaan sikap toleransi serta saling

JURIS Effect of rice flour binder concentration on the characteristics of peanut shell charcoal briquettes as an alternative fuel 2026More at 2026

UMMATUMMAT Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh konsentrasi perekat tepung beras terhadap kualitas briket arang kulit kacang berdasarkan parameterPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis pengaruh konsentrasi perekat tepung beras terhadap kualitas briket arang kulit kacang berdasarkan parameter

JURIS Perubahan Sifat Kimia Tanah dan Hasil Tanaman Tomat yang Diberi Air Lindi Kompos Limbah Pasar 2025More at 2025

UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Dari hasil percobaan lapangan dapat disimpulkan bahwa air lindi dari kompos limbah pasar buah hingga dosis tertentu dapat memperbaiki sifat kimia tanah.Dari hasil percobaan lapangan dapat disimpulkan bahwa air lindi dari kompos limbah pasar buah hingga dosis tertentu dapat memperbaiki sifat kimia tanah.

JURIS Strategi Pengembangan Potensi Desa Berbasis Indeks Desa Membangun IDM Di Desa Dusun Baru 1 Kabupaten Bengkulu Tengah 2025More at 2025

UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA IDM terdiri dari tiga indeks, pada penelitian ini indeks ketahanan lingkungan memiliki skor tertinggi, Ini berarti Desa Dusun Baru I telah memiliki sistemIDM terdiri dari tiga indeks, pada penelitian ini indeks ketahanan lingkungan memiliki skor tertinggi, Ini berarti Desa Dusun Baru I telah memiliki sistem

ads-block-test