IDID

JAMSIJAMSI

Jamur tiram merupakan komoditas hortikultura bernilai gizi tinggi namun memiliki umur simpan pendek dan harga yang fluktuatif, sehingga diperlukan inovasi pengolahan untuk meningkatkan nilai tambahnya. Kegiatan pengabdian ini bertujuan untuk mendiversifikasi produk jamur tiram menjadi jamur krispy, nugget jamur, dan abon jamur sebagai upaya peningkatan daya saing dan peluang usaha. Kegiatan dilaksanakan di Oemah Jamur Tangerang, Kabupaten Tangerang, pada tanggal 12–14 Oktober 2025 dengan metode pelatihan berbasis demonstrasi dan praktik langsung, meliputi persiapan bahan, proses pengolahan, penggunaan alat seperti spinner dan sealer, serta pengemasan produk. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa ketiga produk berhasil dihasilkan dengan karakteristik yang baik, yaitu jamur krispy yang renyah, nugget jamur yang lembut dan padat, serta abon jamur yang gurih dan kering. Evaluasi melalui wawancara menunjukkan peningkatan pemahaman dan keterampilan mitra dari sekitar 30% menjadi 85%, serta munculnya minat untuk mengembangkan usaha olahan jamur. Dengan demikian, kegiatan ini efektif dalam meningkatkan kapasitas mitra dan menunjukkan bahwa diversifikasi olahan jamur tiram berpotensi menjadi usaha yang bernilai ekonomi dan berkelanjutan.

Kegiatan pengabdian ini berhasil mengolah jamur tiram menjadi jamur krispy, nugget jamur, dan abon jamur sebagai upaya diversifikasi produk pangan dengan karakteristik sensoris yang baik dan dapat diterima.Diversifikasi ini terbukti mampu meningkatkan nilai tambah, memperpanjang umur simpan, serta membuka peluang usaha dan pemasaran produk pangan lokal berbasis UMKM.Kegiatan ini diharapkan dapat mendorong masyarakat menjadi lebih produktif, kreatif, dan siap mengembangkan peluang usaha berbasis bahan baku lokal.

Berdasarkan hasil penelitian ini, beberapa saran penelitian lanjutan dapat dipertimbangkan. Pertama, perlu dilakukan studi lebih mendalam mengenai pengaruh variasi komposisi bahan baku terhadap kualitas sensoris dan nutrisi produk olahan jamur tiram, misalnya dengan mengganti sebagian tepung terigu pada nugget jamur dengan tepung mocaf atau tepung ubi jalar untuk meningkatkan kandungan serat dan menurunkan indeks glikemik. Kedua, penelitian mengenai optimasi proses pengemasan untuk memperpanjang umur simpan produk olahan jamur tiram perlu dilakukan, dengan membandingkan efektivitas berbagai jenis kemasan seperti kemasan vakum, kemasan modifikasi atmosfer, dan kemasan biodegradable terhadap kualitas produk selama penyimpanan. Ketiga, studi mengenai analisis biaya-manfaat dan potensi pasar produk olahan jamur tiram perlu dilakukan untuk memberikan informasi yang komprehensif bagi pelaku UMKM dalam mengembangkan usaha mereka, termasuk analisis sensitivitas terhadap perubahan harga bahan baku dan biaya produksi, serta identifikasi target pasar potensial dan strategi pemasaran yang efektif.

  1. FORMULASI BAGLOG DARI TONGKOL JAGUNG SEBAGAI ALTERNATIF SERBUK KAYU DALAM BUDIDAYA JAMUR TIRAM PUTIH... abdiinsani.unram.ac.id/index.php/jurnal/article/view/2367FORMULASI BAGLOG DARI TONGKOL JAGUNG SEBAGAI ALTERNATIF SERBUK KAYU DALAM BUDIDAYA JAMUR TIRAM PUTIH abdiinsani unram ac index php jurnal article view 2367
  2. Diversifikasi Produk Olahan Jamur Tiram (Pleurotus ostreatus) Menjadi Jamur Krispy, Nugget Jamur, dan... jamsi.jurnal-id.com/index.php/jamsi/article/view/2825Diversifikasi Produk Olahan Jamur Tiram Pleurotus ostreatus Menjadi Jamur Krispy Nugget Jamur dan jamsi jurnal id index php jamsi article view 2825
  3. Karakteristik organoleptik dan kadar serat kasar abon dari formulasi daging ikan patin dan jantung pisang... e-journals.unmul.ac.id/index.php/JTAF/article/view/5485Karakteristik organoleptik dan kadar serat kasar abon dari formulasi daging ikan patin dan jantung pisang e journals unmul ac index php JTAF article view 5485
Read online
File size1.15 MB
Pages10
DMCAReport

Related /

JURIS Respon Daya Hambat Ekstrak Lantana camara Linn Verbenaceae Terhadap Fungi Trichophyton concentricum L 2025More at 2025

UncenUncen Penelitian ini bertujuan mengevaluasi aktivitas antijamur ekstrak L. camara terhadap T. concentricum. Metode acak lengkap dengan 5 perlakuan (25%, 50%,Penelitian ini bertujuan mengevaluasi aktivitas antijamur ekstrak L. camara terhadap T. concentricum. Metode acak lengkap dengan 5 perlakuan (25%, 50%,

JURIS Pelatihan Metode Grafika Dalam Desain Visual Bagi Karyawan Magang Dalam Menciptakan Produk Berbasis Kearifan Lokal 2025More at 2025

UNSIQUNSIQ Pelatihan metode grafika yang dilaksanakan dalam program pengabdian kepada masyarakat ini telah memberikan dampak positif terhadap peningkatan kapasitasPelatihan metode grafika yang dilaksanakan dalam program pengabdian kepada masyarakat ini telah memberikan dampak positif terhadap peningkatan kapasitas

JURIS Implementation of Effective Communication as an Effort to Improve The Quality of Service in North Sumatra University Dental and Oral Hospital 2023More at 2023

USKUSK Faktanya, 70–80% kesalahan dalam pelayanan kesehatan disebabkan oleh buruknya komunikasi dan kurangnya pemahaman antar anggota tim atau antar profesi.Faktanya, 70–80% kesalahan dalam pelayanan kesehatan disebabkan oleh buruknya komunikasi dan kurangnya pemahaman antar anggota tim atau antar profesi.

JURIS Peningkatan Guru Madrasah dalam Upaya Integrasi Pendidikan Karakter di DTA Al Hidayah Desa Bangunkarya 2023More at 2023

ITKAITKA Berdasarkan hasil penelitian, seminar pengembangan kurikulum MDTA membantu pemahaman tenaga pendidik melalui integrasi pendidikan karakter. PengembanganBerdasarkan hasil penelitian, seminar pengembangan kurikulum MDTA membantu pemahaman tenaga pendidik melalui integrasi pendidikan karakter. Pengembangan

JURIS Strategi Lppslh Dalam Mengadvokasi Para Petani Gula Kelapa Di Purwokerto 2023More at 2023

ITKAITKA Indonesia sebagai negara agraris terbesar di dunia memiliki pendapatan utama dari sektor pertanian, yang juga menyerap tenaga kerja terbanyak. Namun, paraIndonesia sebagai negara agraris terbesar di dunia memiliki pendapatan utama dari sektor pertanian, yang juga menyerap tenaga kerja terbanyak. Namun, para

JURIS Pelatihan Penerapan E Administration Di Upbjj Ut Bandar Lampung 2023More at 2023

ITKAITKA Penerapan e-administrasi di UT menghendaki pengembangan dan pemanfaatan Teknologi Informasi dan Komunikasi (TIK) untuk tujuan efisiensi dan efektivitas.Penerapan e-administrasi di UT menghendaki pengembangan dan pemanfaatan Teknologi Informasi dan Komunikasi (TIK) untuk tujuan efisiensi dan efektivitas.

JURIS UJI BERBAGAI MEDIA TANAM HIDROPONIK SISTEM NFT TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PRODUKSI TANAMAN KAILAN Brassica oleracea Alboglabra 2021More at 2021

UNIKSUNIKS Penelitian ini dilaksanakan di Desa Titian Modang, Kecamatan Kuantan Tengah, Kabupaten Kuantan Singingi pada tanggal 9 September 2019. Tujuan penelitianPenelitian ini dilaksanakan di Desa Titian Modang, Kecamatan Kuantan Tengah, Kabupaten Kuantan Singingi pada tanggal 9 September 2019. Tujuan penelitian

JURIS PENGARUH LEVEL PEMBERIAN EKSTRAK BUAH BELIMBING WULUH Averrhoa bilimbi TERHADAP NILAI ORGANOLEPTIK TAHU SUSU SAPI 2021More at 2021

UNIKSUNIKS Penelitian ini menggunakan metode analisis sensori uji rangking dengan 4 perlakuan yaitu BWT1 (penambahan ekstrak belimbing wuluh 0 %), BWT2 (penambahanPenelitian ini menggunakan metode analisis sensori uji rangking dengan 4 perlakuan yaitu BWT1 (penambahan ekstrak belimbing wuluh 0 %), BWT2 (penambahan

Useful /

JURIS Application of Program Evaluation Review Technique PERT and Critical Path Method CPM on Enrollment Processes in the Adventist University of the Philippines 2024More at 2024

UNAIUNAI Data utama yang dikumpulkan mencakup tanggal dan waktu dari berbagai langkah dalam proses pendaftaran, seperti pembaruan profil mahasiswa, proses persetujuan,Data utama yang dikumpulkan mencakup tanggal dan waktu dari berbagai langkah dalam proses pendaftaran, seperti pembaruan profil mahasiswa, proses persetujuan,

JURIS Primitives of Essentially Bounded Henstock Kurzweil Integrable Functions 2024More at 2024

UNAIUNAI Fungsi tersebut terintegrasi jika dan hanya jika primitifnya memenuhi kondisi Lipschitz dan turunannya hampir di mana-mana. Saran untuk penelitian selanjutnyaFungsi tersebut terintegrasi jika dan hanya jika primitifnya memenuhi kondisi Lipschitz dan turunannya hampir di mana-mana. Saran untuk penelitian selanjutnya

JURIS Penatalaksanaan Abses Submandibula Sinistra Et Causa Gangren Radix Pada Pasien Hepatitis Di RSUD Sultan Fatah Demak 2024More at 2024

USKUSK Infeksi yang terjadi pada spasia submandibula dapat bersumber dari infeksi gigi yang meluas menuju dasar mulut, faring, dan kelenjar limfe submandibula.Infeksi yang terjadi pada spasia submandibula dapat bersumber dari infeksi gigi yang meluas menuju dasar mulut, faring, dan kelenjar limfe submandibula.

JURIS Penatalaksanaan Perawatan Gigi dan Mulut Mouth Operation dengan Anestesi Umum pada Anak Down Syndrome Sebelum Operasi Jantung Bawaan Laporan Kasus 2024More at 2024

USKUSK Pasien Sindrom Down (SD) dengan penyakit jantung kongenital dan hipotiroid yang mengalami multiple karies dan akan menjalani operasi bedah jantung, dilakukanPasien Sindrom Down (SD) dengan penyakit jantung kongenital dan hipotiroid yang mengalami multiple karies dan akan menjalani operasi bedah jantung, dilakukan

ads-block-test