UMPOUMPO

MULTITEK INDONESIA : JURNAL ILMIAHMULTITEK INDONESIA : JURNAL ILMIAH

Perubahan kondisi cuaca dan musim yang tidak menentu sering menyebabkan kerusakan bahan baku buah-buahan atau sayuran, seperti pembusukan dan penurunan mutu sebelum diolah. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membangun ulang mesin vacuum frying yang berfungsi menggoreng bahan pangan dengan tekanan rendah sehingga menghasilkan produk dengan kualitas warna, aroma, dan kandungan gizi yang lebih baik dibandingkan proses penggorengan konvensional. Perancangan pada alat terdiri dari beberapa bagian: Tabung Penggorengan 60 cm x 30 cm menggunakan plat stainless steel, Tabung Vakum dengan ukuran 60 cm x 23 cm serta saluran pipa ke tabung berukuran 1 inchi dengan bahan stainless serta komponen-komponen penunjang lainnya seperti Pompa Air, Vacuum Gauge, Selenoid Valve, Sensor Suhu, Pengontrol Kelayakan dan Penggunaan Minyak Goreng, Pintu Penutup Kolam Penampungan Air, serta Kran Penguras. Dengan demikian, penerapan vacuum frying efektif dalam menjaga kualitas produk olahan buah serta memberikan dampak positif bagi pengrajin usaha pada sektor pengolahan makanan di tengah meningkatnya permintaan pasar dan tantangan perubahan musim.

Proses perancangan dan pengujian mesin penggoreng hampa kapasitas 3 kg berhasil mencapai sasaran penelitian, dengan kemampuan operasional stabil pada kapasitas penuh, tekanan rendah yang terjaga, serta suhu penggorengan dalam rentang optimal.Mesin menghasilkan produk olahan buah dengan warna lebih cerah, aroma alami, tekstur renyah, dan kandungan gizi yang lebih terjaga dibandingkan metode konvensional.Komponen pendukung seperti sistem vakum, sensor suhu, dan sistem pendingin berfungsi baik, sehingga teknologi ini efektif meningkatkan mutu produk dan memberi solusi bagi pengrajin pangan dalam menghadapi kerusakan bahan baku akibat perubahan musim.

Penelitian lanjutan dapat mengembangkan sistem kontrol otomatis berbasis mikrokontroler atau IoT untuk mengatur suhu, tekanan, dan waktu penggorengan secara real-time guna meningkatkan konsistensi dan memungkinkan pemantauan jarak jauh. Selain itu, perlu dilakukan studi tentang efisiensi energi mesin dengan menganalisis konsumsi listrik pada elemen pemanas dan sistem pendingin, serta mengevaluasi potensi penggunaan sumber energi terbarukan seperti panel surya untuk mengurangi biaya operasional. Disarankan pula untuk menguji performa mesin pada berbagai jenis bahan pangan dengan kadar air dan karakteristik berbeda, seperti singkong, pisang, atau jamur, guna mengevaluasi adaptabilitas mesin dan menentukan parameter optimal untuk setiap komoditas, sehingga dapat direkomendasikan secara spesifik bagi pelaku UMKM di berbagai wilayah.

  1. Modifikasi Mesin Produksi untuk Peningkatan Produktivitas dan Kualitas Produk di Umkm Bumbu Masak Buya... ejurnal.umri.ac.id/index.php/PengabdianUMRI/article/view/8143Modifikasi Mesin Produksi untuk Peningkatan Produktivitas dan Kualitas Produk di Umkm Bumbu Masak Buya ejurnal umri ac index php PengabdianUMRI article view 8143
  2. Rancang Desain Mesin Penggoreng Hampa Vacuum Frying Kapasitas 3 Kilo Gram (Kg) | MULTITEK INDONESIA :... doi.org/10.24269/mtkind.v19i2.12781Rancang Desain Mesin Penggoreng Hampa Vacuum Frying Kapasitas 3 Kilo Gram Kg MULTITEK INDONESIA doi 10 24269 mtkind v19i2 12781
  3. Measure liquid viscosity by tracking falling ball Automatically depending on image processing algorithm... doi.org/10.1088/1742-6596/1294/2/022002Measure liquid viscosity by tracking falling ball Automatically depending on image processing algorithm doi 10 1088 1742 6596 1294 2 022002
  4. Pemanfaatan aplikasi canva untuk meningkatkan keterampilan desain grafis | Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan... riset.unisma.ac.id/index.php/JP2M/article/view/22363Pemanfaatan aplikasi canva untuk meningkatkan keterampilan desain grafis Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan riset unisma ac index php JP2M article view 22363
  5. Peran UMKM (Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah) Dalam Meningkatkan Pembangunan Ekonomi Di Indonesia | MUQADDIMAH:... ejurnalqarnain.stisnq.ac.id/index.php/MUQADDIMAH/article/view/716Peran UMKM Usaha Mikro Kecil Dan Menengah Dalam Meningkatkan Pembangunan Ekonomi Di Indonesia MUQADDIMAH ejurnalqarnain stisnq ac index php MUQADDIMAH article view 716
Read online
File size646.09 KB
Pages11
DMCAReport

Related /

JURIS Thermal Analysis And Performance Of An Active Solar Dryer System Based On Solar Panels For Improving The Quality Of Cocoa Bean Drying 2026More at 2026

UMPOUMPO The system was designed using a 200–300 Wp solar panel, a 12 V battery, a 150 W heater, an exhaust fan, and an Arduino-based automatic control systemThe system was designed using a 200–300 Wp solar panel, a 12 V battery, a 150 W heater, an exhaust fan, and an Arduino-based automatic control system

JURIS Integrasi Rancangan Mesin Pencetak Briket Arang dengan Alat Pemotong pada Belt Conveyor 2026More at 2026

UP45UP45 Namun, proses pemotongan briket secara manual menyebabkan ketidakkonsistenan ukuran, yang dapat mempengaruhi efisiensi pembakaran dan nilai kalor yangNamun, proses pemotongan briket secara manual menyebabkan ketidakkonsistenan ukuran, yang dapat mempengaruhi efisiensi pembakaran dan nilai kalor yang

JURIS Intelligent Obstacle Detection And Warning System For Railroad Crossings Using Yolov8 And Bytetrack With Signal Triggered Response 2026More at 2026

BSIBSI Level crossing di jalur kereta merupakan titik kritis dalam keselamatan, karena sering terjadi insiden yang melibatkan kendaraan dan pejalan kaki. PenelitianLevel crossing di jalur kereta merupakan titik kritis dalam keselamatan, karena sering terjadi insiden yang melibatkan kendaraan dan pejalan kaki. Penelitian

JURIS The ANALISIS SISTEM SINKRONISASI DAN DISTRIBUSI DAYA GENSET PADA PROYEK DKUT PK 19 JIIPE GRESIK Universitas Muhammadiyah Gresik 2026More at 2026

UMGUMG Metode yang digunakan adalah observasi lapangan dan pengukuran parameter operasi, termasuk tegangan, arus, dan frekuensi selama proses uji nyala, sinkronisasi,Metode yang digunakan adalah observasi lapangan dan pengukuran parameter operasi, termasuk tegangan, arus, dan frekuensi selama proses uji nyala, sinkronisasi,

JURIS Desain Rumah Pintar dengan Konsep Internet of Things 2025More at 2025

NURISNURIS Perkembangan teknologi dan gaya hidup modern mendorong integrasi sistem rumah pintar untuk meningkatkan efisiensi, kenyamanan, dan keamanan dalam aktivitasPerkembangan teknologi dan gaya hidup modern mendorong integrasi sistem rumah pintar untuk meningkatkan efisiensi, kenyamanan, dan keamanan dalam aktivitas

JURIS Automated Power Source Selection System for Uninterrupted Supply Integration of Main Power Solar Energy and Generator Power 2024More at 2024

LAMINTANGLAMINTANG Dalam hal pemadaman daya, sistem ini dengan mulus beralih ke sumber yang tersedia berikutnya, seperti energi surya, dan jika diperlukan, ke daya generator.Dalam hal pemadaman daya, sistem ini dengan mulus beralih ke sumber yang tersedia berikutnya, seperti energi surya, dan jika diperlukan, ke daya generator.

JURIS Perancangan Penggerak Roda Otopet Dengan Pemilihan Motor DC Tanpa Sikat Arang 2023More at 2023

UPSUPS 2221, yang mencakup tahapan analisis dan sintesis dari daftar kehendak hingga pembentukan modul. Hasil rancangan diharapkan dapat memberikan solusi mobilitas2221, yang mencakup tahapan analisis dan sintesis dari daftar kehendak hingga pembentukan modul. Hasil rancangan diharapkan dapat memberikan solusi mobilitas

JURIS Analisis Kekuatan Struktur Sistem Mekanik Pesawat Sinar X Digital 2019More at 2019

UNSURYAUNSURYA Tegangan bengkok yang terjadi pada rangka landasan sebesar σx = 21,43 N/mm2, sedangkan tegangan bengkok ijin sebesar σx ijin = 141,9 N/mm2. BerdasarkanTegangan bengkok yang terjadi pada rangka landasan sebesar σx = 21,43 N/mm2, sedangkan tegangan bengkok ijin sebesar σx ijin = 141,9 N/mm2. Berdasarkan

Useful /

JURIS The ANALISIS EFEKTIVITAS KINERJA MESIN GAS CUTTING OTOMATIS Di PT ANEKA JASA TEKNIK GRESIK 2026More at 2026

UMGUMG Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai Availability sebesar 95,83%, menandakan mesin memiliki tingkat kesiapan yang tinggi dengan downtime minimal. NamunHasil penelitian menunjukkan bahwa nilai Availability sebesar 95,83%, menandakan mesin memiliki tingkat kesiapan yang tinggi dengan downtime minimal. Namun

JURIS Pengaruh Profitabilitas Terhadap Nilai Perusahaan dengan Struktur Modal Sebagai Variabel Intervening Pada Perusahaan Tambang PT Adaro Energy Periode 2015 2019 2022More at 2022

UNSURYAUNSURYA Profitabilitas (ROA) secara parsial menunjukkan pengaruh negatif signifikan terhadap nilai perusahaan. Struktur modal (DER) secara parsial memiliki pengaruhProfitabilitas (ROA) secara parsial menunjukkan pengaruh negatif signifikan terhadap nilai perusahaan. Struktur modal (DER) secara parsial memiliki pengaruh

JURIS Analisis Kekuatan Tali Baja Pada Lift Schindler Kapasitas 1600 Kg 2020More at 2020

UNSURYAUNSURYA Kekuatan putus tali baja berdasarkan faktor keamanan dan kondisi operasi adalah 10417 kg. Umur tali baja, berdasarkan analisis, mencapai 120 bulan (10Kekuatan putus tali baja berdasarkan faktor keamanan dan kondisi operasi adalah 10417 kg. Umur tali baja, berdasarkan analisis, mencapai 120 bulan (10

JURIS Estimasi Distribusi Berat Sayap Dan Distribusi Lift Untuk Optimasi Bending Moment Dengan Sistem Fuel Transfer Pada Pesawat Boeing 737 500 2019More at 2019

UNSURYAUNSURYA Beban bending yang dihasilkan merupakan hasil penjumlahan antara distribusi berat dan distribusi lift yang terjadi pada sayap sehingga untuk menghitungBeban bending yang dihasilkan merupakan hasil penjumlahan antara distribusi berat dan distribusi lift yang terjadi pada sayap sehingga untuk menghitung

ads-block-test