UMPOUMPO

MULTITEK INDONESIA : JURNAL ILMIAHMULTITEK INDONESIA : JURNAL ILMIAH

Perubahan kondisi cuaca dan musim yang tidak menentu sering menyebabkan kerusakan bahan baku buah-buahan atau sayuran, seperti pembusukan dan penurunan mutu sebelum diolah. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membangun ulang mesin vacuum frying yang berfungsi menggoreng bahan pangan dengan tekanan rendah sehingga menghasilkan produk dengan kualitas warna, aroma, dan kandungan gizi yang lebih baik dibandingkan proses penggorengan konvensional. Perancangan pada alat terdiri dari beberapa bagian: Tabung Penggorengan 60 cm x 30 cm menggunakan plat stainless steel, Tabung Vakum dengan ukuran 60 cm x 23 cm serta saluran pipa ke tabung berukuran 1 inchi dengan bahan stainless serta komponen-komponen penunjang lainnya seperti Pompa Air, Vacuum Gauge, Selenoid Valve, Sensor Suhu, Pengontrol Kelayakan dan Penggunaan Minyak Goreng, Pintu Penutup Kolam Penampungan Air, serta Kran Penguras. Dengan demikian, penerapan vacuum frying efektif dalam menjaga kualitas produk olahan buah serta memberikan dampak positif bagi pengrajin usaha pada sektor pengolahan makanan di tengah meningkatnya permintaan pasar dan tantangan perubahan musim.

Proses perancangan dan pengujian mesin penggoreng hampa kapasitas 3 kg berhasil mencapai sasaran penelitian, dengan kemampuan operasional stabil pada kapasitas penuh, tekanan rendah yang terjaga, serta suhu penggorengan dalam rentang optimal.Mesin menghasilkan produk olahan buah dengan warna lebih cerah, aroma alami, tekstur renyah, dan kandungan gizi yang lebih terjaga dibandingkan metode konvensional.Komponen pendukung seperti sistem vakum, sensor suhu, dan sistem pendingin berfungsi baik, sehingga teknologi ini efektif meningkatkan mutu produk dan memberi solusi bagi pengrajin pangan dalam menghadapi kerusakan bahan baku akibat perubahan musim.

Penelitian lanjutan dapat mengembangkan sistem kontrol otomatis berbasis mikrokontroler atau IoT untuk mengatur suhu, tekanan, dan waktu penggorengan secara real-time guna meningkatkan konsistensi dan memungkinkan pemantauan jarak jauh. Selain itu, perlu dilakukan studi tentang efisiensi energi mesin dengan menganalisis konsumsi listrik pada elemen pemanas dan sistem pendingin, serta mengevaluasi potensi penggunaan sumber energi terbarukan seperti panel surya untuk mengurangi biaya operasional. Disarankan pula untuk menguji performa mesin pada berbagai jenis bahan pangan dengan kadar air dan karakteristik berbeda, seperti singkong, pisang, atau jamur, guna mengevaluasi adaptabilitas mesin dan menentukan parameter optimal untuk setiap komoditas, sehingga dapat direkomendasikan secara spesifik bagi pelaku UMKM di berbagai wilayah.

  1. Modifikasi Mesin Produksi untuk Peningkatan Produktivitas dan Kualitas Produk di Umkm Bumbu Masak Buya... ejurnal.umri.ac.id/index.php/PengabdianUMRI/article/view/8143Modifikasi Mesin Produksi untuk Peningkatan Produktivitas dan Kualitas Produk di Umkm Bumbu Masak Buya ejurnal umri ac index php PengabdianUMRI article view 8143
  2. Rancang Desain Mesin Penggoreng Hampa Vacuum Frying Kapasitas 3 Kilo Gram (Kg) | MULTITEK INDONESIA :... doi.org/10.24269/mtkind.v19i2.12781Rancang Desain Mesin Penggoreng Hampa Vacuum Frying Kapasitas 3 Kilo Gram Kg MULTITEK INDONESIA doi 10 24269 mtkind v19i2 12781
  3. Measure liquid viscosity by tracking falling ball Automatically depending on image processing algorithm... doi.org/10.1088/1742-6596/1294/2/022002Measure liquid viscosity by tracking falling ball Automatically depending on image processing algorithm doi 10 1088 1742 6596 1294 2 022002
  4. Pemanfaatan aplikasi canva untuk meningkatkan keterampilan desain grafis | Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan... riset.unisma.ac.id/index.php/JP2M/article/view/22363Pemanfaatan aplikasi canva untuk meningkatkan keterampilan desain grafis Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan riset unisma ac index php JP2M article view 22363
  5. Peran UMKM (Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah) Dalam Meningkatkan Pembangunan Ekonomi Di Indonesia | MUQADDIMAH:... ejurnalqarnain.stisnq.ac.id/index.php/MUQADDIMAH/article/view/716Peran UMKM Usaha Mikro Kecil Dan Menengah Dalam Meningkatkan Pembangunan Ekonomi Di Indonesia MUQADDIMAH ejurnalqarnain stisnq ac index php MUQADDIMAH article view 716
Read online
File size646.09 KB
Pages11
DMCAReport

Related /

JURIS Perancangan Board Game Sebagai Media Pengenalan Rempah rempah Khas Indonesia Pada Anak Usia 9 12 Tahun 2026More at 2026

MACHUNGMACHUNG Hasil penelitian menunjukkan bahwa board game The Spice Lab dapat menjadi media pembelajaran yang efektif sekaligus menyenangkan untuk anak-anak. PengenalanHasil penelitian menunjukkan bahwa board game The Spice Lab dapat menjadi media pembelajaran yang efektif sekaligus menyenangkan untuk anak-anak. Pengenalan

JURIS Repair Basic Condition Of Red Brick Printing Machine Using Axiomatic Design Method 2026More at 2026

STTMCILEUNGSISTTMCILEUNGSI Desain ini termasuk kategori uncoupled design, sehingga setiap persyaratan fungsional dapat dipenuhi secara independen dan meminimalisir kompleksitas.Desain ini termasuk kategori uncoupled design, sehingga setiap persyaratan fungsional dapat dipenuhi secara independen dan meminimalisir kompleksitas.

JURIS Analisis Biaya Produksi Mesin Ball Mill Skala Laboratorium 2026More at 2026

UNESAUNESA Total biaya produksi mesin ball mill skala laboratorium dalam penelitian ini adalah Rp 3. 491 dengan harga jual yang direkomendasikan sebesar Rp 5. 112Total biaya produksi mesin ball mill skala laboratorium dalam penelitian ini adalah Rp 3. 491 dengan harga jual yang direkomendasikan sebesar Rp 5. 112

JURIS Socialization And Counseling on How yo Use Appropriate Technology for Wood Crushing Machines in Sukaluyu Village Pangalengan District Bandung Regency 2026More at 2026

RESCOLLACOMMRESCOLLACOMM Kegiatan penyuluhan dan pelatihan teknologi tepat guna dalam pembuatan mesin penghancur kayu untuk budidaya jamur tiram di Desa Sukaluyu, Kecamatan Pangalengan,Kegiatan penyuluhan dan pelatihan teknologi tepat guna dalam pembuatan mesin penghancur kayu untuk budidaya jamur tiram di Desa Sukaluyu, Kecamatan Pangalengan,

JURIS Optimisasi Desain Dan Kinerja Alat Kupas Kulit Polong Kacang Tanah Yang Portable 2026More at 2026

POLMAN BABELPOLMAN BABEL Alat kupas kulit polong kacang tanah yang dihasilkan memiliki spesifikasi sebagai berikut, tinggi 700 mm, panjang 50 mm, lebar 37 mm, dioperasikan manual,Alat kupas kulit polong kacang tanah yang dihasilkan memiliki spesifikasi sebagai berikut, tinggi 700 mm, panjang 50 mm, lebar 37 mm, dioperasikan manual,

JURIS Peningkatan Kuantitas Dan Kualitas Keripik Menggunakan Mesin Pengiris Singkong Ubi Di Desa Jati Karya 2025More at 2025

POLMEDPOLMED Luaran yang diharapkan adalah 1 unit mesin pengiris ubi kapasitas 60 kg/jam, publikasi ilmiah, dan publikasi di media massa dan YouTube. Program pengabdianLuaran yang diharapkan adalah 1 unit mesin pengiris ubi kapasitas 60 kg/jam, publikasi ilmiah, dan publikasi di media massa dan YouTube. Program pengabdian

JURIS Penerapan Teknologi Plastic Shredder untuk Meningkatkan Kapasitas Produksi dan Daya Saing UMKM Usaha Manuntung 2025More at 2025

POLIBANPOLIBAN Berdasarkan hasil pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat melalui program teknologi plastic shredder machine, dapat disimpulkan bahwa kegiatanBerdasarkan hasil pelaksanaan kegiatan pengabdian kepada masyarakat melalui program teknologi plastic shredder machine, dapat disimpulkan bahwa kegiatan

JURIS Rancang Bangun Mesin Parut dan Perajang Singkong dengan Menggunakan Motor Listrik 0 5 HP 2021More at 2021

POLRAFPOLRAF Untuk memenuhi kebutuhan akan singkong, diperlukan alat yang mempermudah proses pengolahan bahan tersebut. Penelitian ini merancang dan membangun mesinUntuk memenuhi kebutuhan akan singkong, diperlukan alat yang mempermudah proses pengolahan bahan tersebut. Penelitian ini merancang dan membangun mesin

Useful /

JURIS Perancangan Dan Pembuatan Alat Filtrasi Oli Untuk Menangkap Partikel Kontaminan Pada Tangki Pelumasan 2026More at 2026

UMPOUMPO Sistem filtrasi dirancang dengan konsep sirkulasi kontinu, di mana oli dialirkan dari tangki menuju media filter berpori 5mikron menggunakan pompa low-pressureSistem filtrasi dirancang dengan konsep sirkulasi kontinu, di mana oli dialirkan dari tangki menuju media filter berpori 5mikron menggunakan pompa low-pressure

JURIS Perancangan Pisau Pemangkas Flashing Sebagai Upaya Mengurangi Cacat Produk Seal Washer Studi Kasus PT XYZ 2026More at 2026

POLMAN BABELPOLMAN BABEL XYZ adalah jumlah cacat seal washer setelah proses finishing yang relatif tinggi. Cacat tersebut terdapat pada bagian dalam seal washer yang tidak terguntingXYZ adalah jumlah cacat seal washer setelah proses finishing yang relatif tinggi. Cacat tersebut terdapat pada bagian dalam seal washer yang tidak tergunting

JURIS Perancangan Alat Pemberi Makan Hewan Otomatis dengan Sensor Ultrasonik dan Teknologi Mikrokontroler 2026More at 2026

POLMAN BABELPOLMAN BABEL Penelitian ini merancang suatu alat otomatis yang diberi nama “Zen-Feeder yaitu alat pemberian makan hewan peliharaan otomatis yang menggunakan mikrokontrolerPenelitian ini merancang suatu alat otomatis yang diberi nama “Zen-Feeder yaitu alat pemberian makan hewan peliharaan otomatis yang menggunakan mikrokontroler

JURIS Analisis Kinerja Sel Surya Monocrystalline dan Polycrystalline di Kabupaten Sumbawa NTB 2023More at 2023

ITNITN Tipe Crystalline merupakan generasi pertama dari sel surya dan merupakan tipe yang paling banyak digunakan oleh masyarakat. kedua panel ini memiliki karakteriistikTipe Crystalline merupakan generasi pertama dari sel surya dan merupakan tipe yang paling banyak digunakan oleh masyarakat. kedua panel ini memiliki karakteriistik

ads-block-test