UMPOUMPO
MULTITEK INDONESIA : JURNAL ILMIAHMULTITEK INDONESIA : JURNAL ILMIAHPerubahan kondisi cuaca dan musim yang tidak menentu sering menyebabkan kerusakan bahan baku buah-buahan atau sayuran, seperti pembusukan dan penurunan mutu sebelum diolah. Penelitian ini bertujuan untuk merancang dan membangun ulang mesin vacuum frying yang berfungsi menggoreng bahan pangan dengan tekanan rendah sehingga menghasilkan produk dengan kualitas warna, aroma, dan kandungan gizi yang lebih baik dibandingkan proses penggorengan konvensional. Perancangan pada alat terdiri dari beberapa bagian: Tabung Penggorengan 60 cm x 30 cm menggunakan plat stainless steel, Tabung Vakum dengan ukuran 60 cm x 23 cm serta saluran pipa ke tabung berukuran 1 inchi dengan bahan stainless serta komponen-komponen penunjang lainnya seperti Pompa Air, Vacuum Gauge, Selenoid Valve, Sensor Suhu, Pengontrol Kelayakan dan Penggunaan Minyak Goreng, Pintu Penutup Kolam Penampungan Air, serta Kran Penguras. Dengan demikian, penerapan vacuum frying efektif dalam menjaga kualitas produk olahan buah serta memberikan dampak positif bagi pengrajin usaha pada sektor pengolahan makanan di tengah meningkatnya permintaan pasar dan tantangan perubahan musim.
Proses perancangan dan pengujian mesin penggoreng hampa kapasitas 3 kg berhasil mencapai sasaran penelitian, dengan kemampuan operasional stabil pada kapasitas penuh, tekanan rendah yang terjaga, serta suhu penggorengan dalam rentang optimal.Mesin menghasilkan produk olahan buah dengan warna lebih cerah, aroma alami, tekstur renyah, dan kandungan gizi yang lebih terjaga dibandingkan metode konvensional.Komponen pendukung seperti sistem vakum, sensor suhu, dan sistem pendingin berfungsi baik, sehingga teknologi ini efektif meningkatkan mutu produk dan memberi solusi bagi pengrajin pangan dalam menghadapi kerusakan bahan baku akibat perubahan musim.
Penelitian lanjutan dapat mengembangkan sistem kontrol otomatis berbasis mikrokontroler atau IoT untuk mengatur suhu, tekanan, dan waktu penggorengan secara real-time guna meningkatkan konsistensi dan memungkinkan pemantauan jarak jauh. Selain itu, perlu dilakukan studi tentang efisiensi energi mesin dengan menganalisis konsumsi listrik pada elemen pemanas dan sistem pendingin, serta mengevaluasi potensi penggunaan sumber energi terbarukan seperti panel surya untuk mengurangi biaya operasional. Disarankan pula untuk menguji performa mesin pada berbagai jenis bahan pangan dengan kadar air dan karakteristik berbeda, seperti singkong, pisang, atau jamur, guna mengevaluasi adaptabilitas mesin dan menentukan parameter optimal untuk setiap komoditas, sehingga dapat direkomendasikan secara spesifik bagi pelaku UMKM di berbagai wilayah.
- Modifikasi Mesin Produksi untuk Peningkatan Produktivitas dan Kualitas Produk di Umkm Bumbu Masak Buya... ejurnal.umri.ac.id/index.php/PengabdianUMRI/article/view/8143Modifikasi Mesin Produksi untuk Peningkatan Produktivitas dan Kualitas Produk di Umkm Bumbu Masak Buya ejurnal umri ac index php PengabdianUMRI article view 8143
- Rancang Desain Mesin Penggoreng Hampa Vacuum Frying Kapasitas 3 Kilo Gram (Kg) | MULTITEK INDONESIA :... doi.org/10.24269/mtkind.v19i2.12781Rancang Desain Mesin Penggoreng Hampa Vacuum Frying Kapasitas 3 Kilo Gram Kg MULTITEK INDONESIA doi 10 24269 mtkind v19i2 12781
- Measure liquid viscosity by tracking falling ball Automatically depending on image processing algorithm... doi.org/10.1088/1742-6596/1294/2/022002Measure liquid viscosity by tracking falling ball Automatically depending on image processing algorithm doi 10 1088 1742 6596 1294 2 022002
- Pemanfaatan aplikasi canva untuk meningkatkan keterampilan desain grafis | Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan... riset.unisma.ac.id/index.php/JP2M/article/view/22363Pemanfaatan aplikasi canva untuk meningkatkan keterampilan desain grafis Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan riset unisma ac index php JP2M article view 22363
- Peran UMKM (Usaha Mikro, Kecil, Dan Menengah) Dalam Meningkatkan Pembangunan Ekonomi Di Indonesia | MUQADDIMAH:... ejurnalqarnain.stisnq.ac.id/index.php/MUQADDIMAH/article/view/716Peran UMKM Usaha Mikro Kecil Dan Menengah Dalam Meningkatkan Pembangunan Ekonomi Di Indonesia MUQADDIMAH ejurnalqarnain stisnq ac index php MUQADDIMAH article view 716
| File size | 646.09 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
UNESAUNESA Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa estimasi biaya produksi memiliki peran penting sebagai dasar pengendalian anggaran, penentuan harga, serta strategiHasil penelitian ini menunjukkan bahwa estimasi biaya produksi memiliki peran penting sebagai dasar pengendalian anggaran, penentuan harga, serta strategi
RESCOLLACOMMRESCOLLACOMM Tujuan dari program pengabdian masyarakat ini adalah (1) Memberikan pengetahuan kepada masyarakat desa tentang cara memanfaatkan teknologi tepat guna dalamTujuan dari program pengabdian masyarakat ini adalah (1) Memberikan pengetahuan kepada masyarakat desa tentang cara memanfaatkan teknologi tepat guna dalam
ACADEMICAREVIEWACADEMICAREVIEW Model semacam itu tidak hanya akan memberikan sumber pendapatan yang konsisten bagi desa, tetapi juga memastikan institusionalisasi inisiatif ekonomi kreatifModel semacam itu tidak hanya akan memberikan sumber pendapatan yang konsisten bagi desa, tetapi juga memastikan institusionalisasi inisiatif ekonomi kreatif
UNESAUNESA Dengan cara manual membutuhkan banyak waktu dan tenaga sehingga kurang efisien. Maka dari itu, penelitian ini bertujuan untuk membuat mesin pencetak briketDengan cara manual membutuhkan banyak waktu dan tenaga sehingga kurang efisien. Maka dari itu, penelitian ini bertujuan untuk membuat mesin pencetak briket
UNESAUNESA Mesin pengaduk adonan bolu merupakan salah satu alat yang dapat digunakan untuk memudahkan mengaduk adonan. Mesin pengaduk adonan bolu membantu mempercepatMesin pengaduk adonan bolu merupakan salah satu alat yang dapat digunakan untuk memudahkan mengaduk adonan. Mesin pengaduk adonan bolu membantu mempercepat
ITATSITATS Akibatnya, sejumlah besar sampah dibuang secara tidak tepat, mencemari lingkungan dan mengurangi potensi daur ulang. Desa Cibenda memiliki luas 759,319Akibatnya, sejumlah besar sampah dibuang secara tidak tepat, mencemari lingkungan dan mengurangi potensi daur ulang. Desa Cibenda memiliki luas 759,319
UNDIKMAUNDIKMA Pemberdayaan masyarakat dalam pemanfaatan limbah plastik sebagai bahan produksi paving blok berstandar SNI 03-0691-1996 diketahui masih belum optimal,Pemberdayaan masyarakat dalam pemanfaatan limbah plastik sebagai bahan produksi paving blok berstandar SNI 03-0691-1996 diketahui masih belum optimal,
UWIKAUWIKA Penelitian dilakukan di Kabupaten Penajam Paser Utara pada 1-2 Oktober 2024, dengan menggunakan alat ukur suhu dan pengukur arus listrik. Hasil menunjukkanPenelitian dilakukan di Kabupaten Penajam Paser Utara pada 1-2 Oktober 2024, dengan menggunakan alat ukur suhu dan pengukur arus listrik. Hasil menunjukkan
Useful /
UMPOUMPO Kontaminasi berupa partikel logam, serpihan karbon, dan kotoran mikroskopis dapat menyebabkan penurunan efisiensi pelumasan, peningkatan temperatur kerja,Kontaminasi berupa partikel logam, serpihan karbon, dan kotoran mikroskopis dapat menyebabkan penurunan efisiensi pelumasan, peningkatan temperatur kerja,
UNDIKMAUNDIKMA Introduksi mesin perajang singkong memberikan manfaat bagi UKM Shaqiri dalam melaksanakan proses produksi. Proses perajangan singkong yang semula memerlukanIntroduksi mesin perajang singkong memberikan manfaat bagi UKM Shaqiri dalam melaksanakan proses produksi. Proses perajangan singkong yang semula memerlukan
ITNITN Pengaruh intensitas cahaya terhadap efisiensi panel surya jenis monocrystalline dan polycrystalline terhadap kondisi radiaasi di suatu daerah sangat berpengaruhPengaruh intensitas cahaya terhadap efisiensi panel surya jenis monocrystalline dan polycrystalline terhadap kondisi radiaasi di suatu daerah sangat berpengaruh
ITNITN Hasil menunjukkan penurunan kadar air paling banyak terjadi pada temperatur 200°C dengan exhaust fan, mencapai efisiensi 18,078% dan menyisakan kadarHasil menunjukkan penurunan kadar air paling banyak terjadi pada temperatur 200°C dengan exhaust fan, mencapai efisiensi 18,078% dan menyisakan kadar