STIKESPAMENANGSTIKESPAMENANG

Jurnal Ilmiah PamenangJurnal Ilmiah Pamenang

Pada zaman modern seperti saat ini banyak sekali jajanan yang baru. Kemajuan teknologi pangan khususnya dalam produksi makanan kemasan dan hidangan cepat saji biasanya mengandalkan berbagai zat aditif makanan untuk meningkatkan cita rasa dan kualitas tampilan menjadi lebih awet. Salah satunya penggunaan formalin dan boraks seagai pengawet pada makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bahan makanan yang mengandung zat formalin & boraks dan mengetahui makanan yang aman dikonsumsi dan meningkatkan pengetahuan masyarakat terkait bahan makanan yang mengandung formalin dan boraks. Pengambilan sampel dilakukan dengan cara simple random sampling dengan asumsi sampel yang dicurigai mengandung boraks dan formalin, sehingga didapatkan sampel sebanyak 15 sampel dari penjual yang berbeda. Kemudian sampel diberikan kode sesuai nama makanannya. Uji boraks dan formalin dalam penelitian ini dilakukan secara kualitatif pada sampel jajanan dengan menggunakan test kit boraks dan test kit formalin. Dari hasil pemeriksaan laboratorium menunjukkan bahwa dari 15 sampel yang diuji boraks menggunakan test kit boraks menunjukkan bahwa semua sampel makanan yang diuji negatif boraks. Sedangkan untuk uji formalin didapatkan bahwa 7 dari 15 sampel makanan positif mengandung formalin. Sehingga dapat diketahui dibeberapa makanan masih ada yang mengandung formalin.

Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa hasil uji keberadaan boraks pada makanan yang dijual di sekitar Jalan Terusan Ambarawa menunjukkan bahwa dari 15 sampel yang diuji (0% negatif).Sedangkan uji keberadaan formalin pada 15 sampel makanan yang dijual di Jalan Terusan Ambarawa ditemukan bahwa 7 sampel makanan mengandung formalin diantaranya yaitu ikan asin, bakso daging, tahu putih, bakso ikan, mie ayam, cilok, serta tahu cilok.

Berdasarkan hasil penelitian, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan. Pertama, penelitian selanjutnya dapat memperluas cakupan wilayah penelitian untuk mendapatkan gambaran yang lebih komprehensif mengenai penggunaan bahan tambahan pangan terlarang di berbagai wilayah. Hal ini penting untuk mengidentifikasi potensi risiko kesehatan yang lebih luas dan merumuskan strategi pencegahan yang lebih efektif. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada analisis mendalam mengenai faktor-faktor yang mendorong pedagang makanan menggunakan bahan tambahan pangan terlarang, seperti tekanan ekonomi, kurangnya pengetahuan, atau lemahnya pengawasan. Pemahaman yang lebih baik mengenai faktor-faktor ini akan membantu dalam merancang intervensi yang tepat sasaran untuk mencegah praktik ilegal tersebut. Ketiga, penelitian dapat mengeksplorasi efektivitas berbagai metode deteksi formalin dan boraks yang lebih sensitif dan cepat, sehingga dapat digunakan secara praktis oleh petugas pengawas pangan di lapangan. Pengembangan metode deteksi yang lebih baik akan meningkatkan kemampuan untuk mengidentifikasi dan menindak pelaku yang melanggar peraturan.

  1. UJI BORAKS DAN FORMALIN PADA JAJANAN DISEKITAR UNIVERSITAS YUDHARTA PASURUAN | Teknologi Pangan : Media... jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/Teknologi-Pangan/article/view/933UJI BORAKS DAN FORMALIN PADA JAJANAN DISEKITAR UNIVERSITAS YUDHARTA PASURUAN Teknologi Pangan Media jurnal yudharta ac v2 index php Teknologi Pangan article view 933
Read online
File size346.25 KB
Pages5
DMCAReport

Related /

JURIS Design And Development Of Mobile Based Laundry Business Application 2026More at 2026

BSIBSI Studi ini mengikuti metodologi Software Development Life Cycle (SDLC), menggabungkan Unified Modeling Language (UML) dan model Waterfall untuk proses yangStudi ini mengikuti metodologi Software Development Life Cycle (SDLC), menggabungkan Unified Modeling Language (UML) dan model Waterfall untuk proses yang

JURIS Perancangan Sistem Informasi Surat Administrasi Penduduk Elektronik Menggunakan Metode Scrum 2026More at 2026

BSIBSI Hasil dari penelitian ini adalah sistem informasi pengelolaan surat administrasi elektronik di Desa Kerta Jaya, Kecamatan Banyuasin. Dari hasil uji cobaHasil dari penelitian ini adalah sistem informasi pengelolaan surat administrasi elektronik di Desa Kerta Jaya, Kecamatan Banyuasin. Dari hasil uji coba

JURIS Pengembangan Sistem Pemantauan Generator pada Pembangkit Listrik Tenaga Hidrokinetik Bawah Air 2025More at 2025

UWKSUWKS Hasil penelitian menunjukkan keberhasilan pengembangan sistem pemantauan pada Permanent Magnet Generator (PMG) untuk penerapan energi hidrokinetik, yangHasil penelitian menunjukkan keberhasilan pengembangan sistem pemantauan pada Permanent Magnet Generator (PMG) untuk penerapan energi hidrokinetik, yang

JURIS Perancangan Aplikasi SIPENA Berbasis Website Menggunakan Laravel untuk Pembelajaran dan Penilaian Tingkat TK 2025More at 2025

BSIBSI Pengujian sistem menunjukkan bahwa seluruh fungsi berjalan sesuai spesifikasi. Selain itu, otomatisasi proses penilaian terbukti meningkatkan akurasi dataPengujian sistem menunjukkan bahwa seluruh fungsi berjalan sesuai spesifikasi. Selain itu, otomatisasi proses penilaian terbukti meningkatkan akurasi data

JURIS Differences In The Level Of Psychological Distress In 3rd Trimester Pregnant Women Who Followed Prenatal Yoga And Didi Not Follow Prenatal Yoga At Pratama Anugrah Clinic Surabaya 2025More at 2025

JQWHJQWH Latar belakang: Distres psikologis adalah kondisi kesehatan mental negatif yang dapat memengaruhi individu secara langsung atau tidak langsung seiringLatar belakang: Distres psikologis adalah kondisi kesehatan mental negatif yang dapat memengaruhi individu secara langsung atau tidak langsung seiring

JURIS Mutu Sensoris Tingkat Kesukaan dan Aktivitas Antioksidan Permen Jeli Buah Kesemek dengan Penambahan Sari Jahe Sebagai Pangan Fungsional 2024More at 2024

UMJ PremiumUMJ Premium Simpulan: Permen jeli kesemek dengan penambahan ekstrak jahe memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat dan memenuhi standar SNI 3547,2-2008 tentangSimpulan: Permen jeli kesemek dengan penambahan ekstrak jahe memiliki aktivitas antioksidan yang sangat kuat dan memenuhi standar SNI 3547,2-2008 tentang

JURIS Knowledge Attitudes and Behavior of Pregnant Women about HIV Screening 2022More at 2022

JQWHJQWH Populasi yang digunakan sebagai sumber penelitian ini adalah pemeriksaan ibu hamil di Rumah Sakit Arga Husada, yang berjumlah 150 ibu hamil. Analisis yangPopulasi yang digunakan sebagai sumber penelitian ini adalah pemeriksaan ibu hamil di Rumah Sakit Arga Husada, yang berjumlah 150 ibu hamil. Analisis yang

JURIS The Effectiveness of Snakes and Ladders Game on Mother s Activeness in Participating of Pregnant Women s Classes in South Amanatun District Timor Tengah Selatan 2022More at 2022

JQWHJQWH Populasi dalam penelitian ini adalah seluruh ibu hamil di Kecamatan Amanatun Selatan, Kabupaten Timor Tengah Selatan pada bulan September 2021, berjumlahPopulasi dalam penelitian ini adalah seluruh ibu hamil di Kecamatan Amanatun Selatan, Kabupaten Timor Tengah Selatan pada bulan September 2021, berjumlah

Useful /

JURIS Impact of Social Responsibility on Income Tax Empirical Evidence from Nigeria 2026More at 2026

ILOMATAILOMATA Penelitian ini memberikan wawasan kepada perusahaan asuransi untuk memahami hubungan antara investasi CSR mereka dan pajak penghasilan perusahaan. TemuanPenelitian ini memberikan wawasan kepada perusahaan asuransi untuk memahami hubungan antara investasi CSR mereka dan pajak penghasilan perusahaan. Temuan

JURIS Supervisi Pendidikan Sebagai Strategi Peningkatan Profesionalisme Guru 2025More at 2025

LLILLI Supervisi merupakan suatu teknik pengembangan diri guru sekaligus evaluasi melalui pendekatan berbasis kebutuhan dan partisipatif. Melalui penggunaan berbagaiSupervisi merupakan suatu teknik pengembangan diri guru sekaligus evaluasi melalui pendekatan berbasis kebutuhan dan partisipatif. Melalui penggunaan berbagai

JURIS Sistem Manajemen Proyek Berbasis Website Dengan Metode Kanban 2025More at 2025

BSIBSI js Framework dengan metode Kanban dan model pengembangan SDLC Waterfall. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem yang dikembangkan memiliki fitur utamajs Framework dengan metode Kanban dan model pengembangan SDLC Waterfall. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sistem yang dikembangkan memiliki fitur utama

JURIS Hubungan Asupan Protein Asam Folat dan Zat Besi dengan Kadar Hemoglobin Post Hemodialisis pada Pasien Penyakit Ginjal Kronis 2024More at 2024

UMJ PremiumUMJ Premium Hasil: Hasil uji analisis univariat menunjukkan nilai rata-rata kadar Hb, asupan protein, asam folat dan zat besi masing-masing 8,6 g/dL; 56 g/hari; 94,5Hasil: Hasil uji analisis univariat menunjukkan nilai rata-rata kadar Hb, asupan protein, asam folat dan zat besi masing-masing 8,6 g/dL; 56 g/hari; 94,5

ads-block-test