STIKESPAMENANGSTIKESPAMENANG

Jurnal Ilmiah PamenangJurnal Ilmiah Pamenang

Pada zaman modern seperti saat ini banyak sekali jajanan yang baru. Kemajuan teknologi pangan khususnya dalam produksi makanan kemasan dan hidangan cepat saji biasanya mengandalkan berbagai zat aditif makanan untuk meningkatkan cita rasa dan kualitas tampilan menjadi lebih awet. Salah satunya penggunaan formalin dan boraks seagai pengawet pada makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bahan makanan yang mengandung zat formalin & boraks dan mengetahui makanan yang aman dikonsumsi dan meningkatkan pengetahuan masyarakat terkait bahan makanan yang mengandung formalin dan boraks. Pengambilan sampel dilakukan dengan cara simple random sampling dengan asumsi sampel yang dicurigai mengandung boraks dan formalin, sehingga didapatkan sampel sebanyak 15 sampel dari penjual yang berbeda. Kemudian sampel diberikan kode sesuai nama makanannya. Uji boraks dan formalin dalam penelitian ini dilakukan secara kualitatif pada sampel jajanan dengan menggunakan test kit boraks dan test kit formalin. Dari hasil pemeriksaan laboratorium menunjukkan bahwa dari 15 sampel yang diuji boraks menggunakan test kit boraks menunjukkan bahwa semua sampel makanan yang diuji negatif boraks. Sedangkan untuk uji formalin didapatkan bahwa 7 dari 15 sampel makanan positif mengandung formalin. Sehingga dapat diketahui dibeberapa makanan masih ada yang mengandung formalin.

Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa hasil uji keberadaan boraks pada makanan yang dijual di sekitar Jalan Terusan Ambarawa menunjukkan bahwa dari 15 sampel yang diuji (0% negatif).Sedangkan uji keberadaan formalin pada 15 sampel makanan yang dijual di Jalan Terusan Ambarawa ditemukan bahwa 7 sampel makanan mengandung formalin diantaranya yaitu ikan asin, bakso daging, tahu putih, bakso ikan, mie ayam, cilok, serta tahu cilok.

Berdasarkan hasil penelitian, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan. Pertama, penelitian selanjutnya dapat memperluas cakupan wilayah penelitian untuk mendapatkan gambaran yang lebih komprehensif mengenai penggunaan bahan tambahan pangan terlarang di berbagai wilayah. Hal ini penting untuk mengidentifikasi potensi risiko kesehatan yang lebih luas dan merumuskan strategi pencegahan yang lebih efektif. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada analisis mendalam mengenai faktor-faktor yang mendorong pedagang makanan menggunakan bahan tambahan pangan terlarang, seperti tekanan ekonomi, kurangnya pengetahuan, atau lemahnya pengawasan. Pemahaman yang lebih baik mengenai faktor-faktor ini akan membantu dalam merancang intervensi yang tepat sasaran untuk mencegah praktik ilegal tersebut. Ketiga, penelitian dapat mengeksplorasi efektivitas berbagai metode deteksi formalin dan boraks yang lebih sensitif dan cepat, sehingga dapat digunakan secara praktis oleh petugas pengawas pangan di lapangan. Pengembangan metode deteksi yang lebih baik akan meningkatkan kemampuan untuk mengidentifikasi dan menindak pelaku yang melanggar peraturan.

  1. UJI BORAKS DAN FORMALIN PADA JAJANAN DISEKITAR UNIVERSITAS YUDHARTA PASURUAN | Teknologi Pangan : Media... jurnal.yudharta.ac.id/v2/index.php/Teknologi-Pangan/article/view/933UJI BORAKS DAN FORMALIN PADA JAJANAN DISEKITAR UNIVERSITAS YUDHARTA PASURUAN Teknologi Pangan Media jurnal yudharta ac v2 index php Teknologi Pangan article view 933
Read online
File size346.25 KB
Pages5
DMCAReport

Related /

JURIS Continuity of Open Umbilical Cord Care and Risk of Neonatal Infection in a Primary Obstetric Setting A Retrospective Cohort Study 2026More at 2026

CAHAYA ICCAHAYA IC Penelitian ini menggunakan desain kohort retrospektif terhadap 980 neonatus cukup bulan yang lahir antara Januari 2022 dan Desember 2024 di enam pusatPenelitian ini menggunakan desain kohort retrospektif terhadap 980 neonatus cukup bulan yang lahir antara Januari 2022 dan Desember 2024 di enam pusat

JURIS Nutritional Status Description Bmi Lila And Waist Circumference Of Pre Marital Women In The Working Area Of Alak Public Health Center 2026More at 2026

POLTEKKESKUPANGPOLTEKKESKUPANG This study aims to determine the nutritional status (BMI, mid-upper arm circumference, and waist circumference) of premarital women. The study design usedThis study aims to determine the nutritional status (BMI, mid-upper arm circumference, and waist circumference) of premarital women. The study design used

JURIS The Effect of Health Education on Childhood Diarrhea on Knowledge and Anxiety Levels of Parents with Toddlers at Abdul Wahab Syahranie Regional Hospital Samarinda 2026More at 2026

CAHAYA ICCAHAYA IC Tujuan penelitian ini adalah untuk menilai efek pendidikan kesehatan pada diare anak terhadap pengetahuan dan tingkat kecemasan orang tua mengenai anak-anakTujuan penelitian ini adalah untuk menilai efek pendidikan kesehatan pada diare anak terhadap pengetahuan dan tingkat kecemasan orang tua mengenai anak-anak

JURIS Hubungan Paritas dan Umur Kehamilan Terhadap Kejadian Anemia pada Ibu Hamil The Relationship Between Parity and Gestational Age with the Incidence of Anemia in Pregnant Women 2026More at 2026

UNWUNW This study aims to analyze the relationship between parity and gestational age with the incidence of anemia in pregnant women. This study used an analyticalThis study aims to analyze the relationship between parity and gestational age with the incidence of anemia in pregnant women. This study used an analytical

JURIS Karakteristik Ibu Hamil dengan Kekurangan Energi Kronis KEK Sebagai Dasar Penguatan Intervensi Gizi Maternal di Desa Sukamulya 2026More at 2026

UNIGALUNIGAL Penelitian ini menggunakan desain survei dengan pendekatan deskriptif. Populasi penelitian adalah seluruh ibu hamil dengan KEK di Desa Sukamulya sebanyakPenelitian ini menggunakan desain survei dengan pendekatan deskriptif. Populasi penelitian adalah seluruh ibu hamil dengan KEK di Desa Sukamulya sebanyak

JURIS Empowering Nasyiatul Aisyiyah Health Cadres in Assisting Pregnant Women in Preparation for Normal Delivery through a Holistic Approach 2025More at 2025

UMSUMS Penurunan angka kematian ibu dan bayi serta peningkatan kualitas persalinan normal menjadi tantangan utama dalam pelayanan kesehatan di Indonesia. DalamPenurunan angka kematian ibu dan bayi serta peningkatan kualitas persalinan normal menjadi tantangan utama dalam pelayanan kesehatan di Indonesia. Dalam

JURIS Differences In The Discomfort Of Pregnant Women In The Third Trimester Before And After Prenatal Yoga At Pmb Midwifery Umroh Grogol Sukoharjo 2024More at 2024

JQWHJQWH Yoga prenatal terbukti efektif dalam mengurangi keluhan ketidaknyamanan seperti kesemutan, sesak napas, sembelit, pusing, insomnia, nyeri punggung, danYoga prenatal terbukti efektif dalam mengurangi keluhan ketidaknyamanan seperti kesemutan, sesak napas, sembelit, pusing, insomnia, nyeri punggung, dan

JURIS Hubungan Dukungan Keluarga Dengan Keaktifan Lanjut Usia Dalam Mengikuti Kegiatan Posyandu Di Posyandu Lansia Desa Simo Kecamatan Kedungwaru Tulungagung 2023More at 2023

STIKESPAMENANGSTIKESPAMENANG Realita yang terjadi saat ini kemauan dan kesadaran lansia untuk berkunjung ke posyandu lansia masih rendah. Dukungan keluarga berperan penting dalam mendorongRealita yang terjadi saat ini kemauan dan kesadaran lansia untuk berkunjung ke posyandu lansia masih rendah. Dukungan keluarga berperan penting dalam mendorong

Useful /

JURIS The Relationship Between Resilience and Nurses Mental Health A Systematic Review 2026More at 2026

STIKEP PPNIJABARSTIKEP PPNIJABAR Strengthening resilience may represent a promising strategy to support nurses mental health, but future longitudinal and intervention studies are needed.Strengthening resilience may represent a promising strategy to support nurses mental health, but future longitudinal and intervention studies are needed.

JURIS The Effect Of Psychoeducation On The Incident Of Postpartum Blues In Banjarsari Village Banjarsari District Surakarta 2024More at 2024

JQWHJQWH Latar belakang: Postpartum blues memengaruhi banyak ibu di Asia dengan tingkat kejadian yang bervariasi di berbagai wilayah Indonesia. Penelitian ini bertujuanLatar belakang: Postpartum blues memengaruhi banyak ibu di Asia dengan tingkat kejadian yang bervariasi di berbagai wilayah Indonesia. Penelitian ini bertujuan

JURIS Pendidikan Kesehatan Meningkatkan Sikap Positif Lansia Terhadap Penanggulangan Gout Arthritis 2023More at 2023

STIKESPAMENANGSTIKESPAMENANG Sikap lansia dalam penanganan penyakit gout arthritis sesudah pendidikan kesehatan di Posyandu Sugeh Waras Desa Bangunmulyo Kecamatan Pakel Kabupaten TulungagungSikap lansia dalam penanganan penyakit gout arthritis sesudah pendidikan kesehatan di Posyandu Sugeh Waras Desa Bangunmulyo Kecamatan Pakel Kabupaten Tulungagung

JURIS Faktor Kejadian Infeksi Menular Seksual IMS Pada Ibu Hamil Di Puskesmas Elly Uyo Kota Jayapura 2023More at 2023

STIKESPAMENANGSTIKESPAMENANG Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor yang berhubungan dengan kejadian IMS pada ibu hamil di Puskesmas Elly Uyo Kota Jayapura. Jenis penelitianPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui faktor yang berhubungan dengan kejadian IMS pada ibu hamil di Puskesmas Elly Uyo Kota Jayapura. Jenis penelitian

ads-block-test