STIKESPAMENANGSTIKESPAMENANG
Jurnal Ilmiah PamenangJurnal Ilmiah PamenangPada zaman modern seperti saat ini banyak sekali jajanan yang baru. Kemajuan teknologi pangan khususnya dalam produksi makanan kemasan dan hidangan cepat saji biasanya mengandalkan berbagai zat aditif makanan untuk meningkatkan cita rasa dan kualitas tampilan menjadi lebih awet. Salah satunya penggunaan formalin dan boraks seagai pengawet pada makanan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bahan makanan yang mengandung zat formalin & boraks dan mengetahui makanan yang aman dikonsumsi dan meningkatkan pengetahuan masyarakat terkait bahan makanan yang mengandung formalin dan boraks. Pengambilan sampel dilakukan dengan cara simple random sampling dengan asumsi sampel yang dicurigai mengandung boraks dan formalin, sehingga didapatkan sampel sebanyak 15 sampel dari penjual yang berbeda. Kemudian sampel diberikan kode sesuai nama makanannya. Uji boraks dan formalin dalam penelitian ini dilakukan secara kualitatif pada sampel jajanan dengan menggunakan test kit boraks dan test kit formalin. Dari hasil pemeriksaan laboratorium menunjukkan bahwa dari 15 sampel yang diuji boraks menggunakan test kit boraks menunjukkan bahwa semua sampel makanan yang diuji negatif boraks. Sedangkan untuk uji formalin didapatkan bahwa 7 dari 15 sampel makanan positif mengandung formalin. Sehingga dapat diketahui dibeberapa makanan masih ada yang mengandung formalin.
Berdasarkan hasil penelitian dan pembahasan dapat disimpulkan bahwa hasil uji keberadaan boraks pada makanan yang dijual di sekitar Jalan Terusan Ambarawa menunjukkan bahwa dari 15 sampel yang diuji (0% negatif).Sedangkan uji keberadaan formalin pada 15 sampel makanan yang dijual di Jalan Terusan Ambarawa ditemukan bahwa 7 sampel makanan mengandung formalin diantaranya yaitu ikan asin, bakso daging, tahu putih, bakso ikan, mie ayam, cilok, serta tahu cilok.
Berdasarkan hasil penelitian, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan. Pertama, penelitian selanjutnya dapat memperluas cakupan wilayah penelitian untuk mendapatkan gambaran yang lebih komprehensif mengenai penggunaan bahan tambahan pangan terlarang di berbagai wilayah. Hal ini penting untuk mengidentifikasi potensi risiko kesehatan yang lebih luas dan merumuskan strategi pencegahan yang lebih efektif. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada analisis mendalam mengenai faktor-faktor yang mendorong pedagang makanan menggunakan bahan tambahan pangan terlarang, seperti tekanan ekonomi, kurangnya pengetahuan, atau lemahnya pengawasan. Pemahaman yang lebih baik mengenai faktor-faktor ini akan membantu dalam merancang intervensi yang tepat sasaran untuk mencegah praktik ilegal tersebut. Ketiga, penelitian dapat mengeksplorasi efektivitas berbagai metode deteksi formalin dan boraks yang lebih sensitif dan cepat, sehingga dapat digunakan secara praktis oleh petugas pengawas pangan di lapangan. Pengembangan metode deteksi yang lebih baik akan meningkatkan kemampuan untuk mengidentifikasi dan menindak pelaku yang melanggar peraturan.
| File size | 346.25 KB |
| Pages | 5 |
| DMCA | Report |
Related /
PNLPNL Kantar Worldpanel (2019), sekitar 64,2% masyarakat tercatat rutin menggunakan deodoran. Namun, sebagian besar produk deodoran yang beredar di pasaran masihKantar Worldpanel (2019), sekitar 64,2% masyarakat tercatat rutin menggunakan deodoran. Namun, sebagian besar produk deodoran yang beredar di pasaran masih
PNLPNL Penelitian ini berhasil merancang dan mengembangkan prototipe perangkat untuk mendeteksi kandungan besi (Fe) dan mangan (Mn) dalam minuman kemasan menggunakanPenelitian ini berhasil merancang dan mengembangkan prototipe perangkat untuk mendeteksi kandungan besi (Fe) dan mangan (Mn) dalam minuman kemasan menggunakan
POLTEKKES DENPASARPOLTEKKES DENPASAR This study aimed to analyze the effect of ginger patch application on lower back pain intensity among third‑trimester pregnant women in the working areaThis study aimed to analyze the effect of ginger patch application on lower back pain intensity among third‑trimester pregnant women in the working area
SASTRA UNESSASTRA UNES Data kemudian dianalisis dengan mengkategorikan dan menafsirkannya ke dalam kategori yang sesuai. Hasil penelitian dan diskusi menunjukkan bahwa dari 96Data kemudian dianalisis dengan mengkategorikan dan menafsirkannya ke dalam kategori yang sesuai. Hasil penelitian dan diskusi menunjukkan bahwa dari 96
UNTADUNTAD The calculation results show that the required sample size is 88. Data analysis involved a chi-square test to identify the relationship between ANC, Posyandu,The calculation results show that the required sample size is 88. Data analysis involved a chi-square test to identify the relationship between ANC, Posyandu,
OPENGLOBALSCIOPENGLOBALSCI Daun belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi) dan daun tembelekan (Lantana camara) mengandung bahan aktif yang berpotensi mengendalikan hama bubuk gudang (SitophilusDaun belimbing wuluh (Averrhoa bilimbi) dan daun tembelekan (Lantana camara) mengandung bahan aktif yang berpotensi mengendalikan hama bubuk gudang (Sitophilus
LMULMU Bahan baku tersebut dapat dimanfaatkan sebagai bahan bakar dengan dikombinasikan. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi kualitas briket dari kombinasiBahan baku tersebut dapat dimanfaatkan sebagai bahan bakar dengan dikombinasikan. Penelitian ini bertujuan mengevaluasi kualitas briket dari kombinasi
UIBUUIBU The study concludes that processed telang BUTERI flower and BUSER KING coffee products can be accepted by consumers. The public can consume telang BUTERIThe study concludes that processed telang BUTERI flower and BUSER KING coffee products can be accepted by consumers. The public can consume telang BUTERI
Useful /
PNLPNL Efektivitas proses dipengaruhi oleh konsentrasi reagen dan durasi reaksi. Penerapan metode ini menunjukkan potensi besar sebagai solusi alternatif pengolahanEfektivitas proses dipengaruhi oleh konsentrasi reagen dan durasi reaksi. Penerapan metode ini menunjukkan potensi besar sebagai solusi alternatif pengolahan
PNLPNL Selain itu, analisis keseimbangan energi menunjukkan inefisiensi sistem di mana terjadi pemangkasan energi yang signifikan pada saat periode iradiasi tinggiSelain itu, analisis keseimbangan energi menunjukkan inefisiensi sistem di mana terjadi pemangkasan energi yang signifikan pada saat periode iradiasi tinggi
PNLPNL Dalam konteks penelitian ini, Beton Mutu Tinggi ditargetkan memiliki kuat tekan rencana sebesar 40 MPa pada umur 28 hari, yang memerlukan perhatian khususDalam konteks penelitian ini, Beton Mutu Tinggi ditargetkan memiliki kuat tekan rencana sebesar 40 MPa pada umur 28 hari, yang memerlukan perhatian khusus
PNLPNL Parameter yang dievaluasi meliputi yield, viskositas, densitas, titik nyala, dan cetane number. Hasil menunjukkan bahwa peningkatan suhu hingga 60°C meningkatkanParameter yang dievaluasi meliputi yield, viskositas, densitas, titik nyala, dan cetane number. Hasil menunjukkan bahwa peningkatan suhu hingga 60°C meningkatkan