IBRAHIMYIBRAHIMY
Samakia : Jurnal Ilmu PerikananSamakia : Jurnal Ilmu PerikananKulit pisang cavendish adalah limbah dari industri tepung pisang. Limbah ini dapat digunakan sebagai bahan fermentasi asam laktat secara spontan. Selanjutnya, larutan fermentasinya dapat digunakan sebagai pengawet alami. Untuk mengetahui efektifitasnya sebagai pengawet alami perlu diketahui tingkat daya hambatnya terhadap pertumbuhan bakteri pembusuk. Riset ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas larutan fermentatif kulit pisang cavendish sebagai senyawa penghambat pertumbuhan bakteri pembusuk pada ikan dari habitat. Metode riset yang digunakan adalah eksperimental yang terdiri dari tiga tahapan. Ketiga tahapan itu adalah pembuatan larutan fermentatif kulit pisang cavendish, kulturisasi bakteri pembusuk dari usus ikan dan uji daya hambat. Pengujian daya hambat aktivitas bakteri dilakukan dengan metode difusi kertas cakram. Zona bening terbentuk di sekitar kertas cakram tersebut diukur diameternya kemudian dikomperasi dengan tingkat klasifikasi diameter zona hambat. Berdasarkan hasil penelitian di atas maka dapat disimpulkan bahwa larutan fermentatif kulit pisang cavendish memiliki daya hambat terhadap pertumbuhan bakteri pembusuk baik pada ikan nila maupun ikan kembung. Daya hambat pada bakteri pembusuk ikan nila termasuk dalam klasifikasi zona hambatan yang kuat sedangkan pada ikan kembung termasuk dalam zona hambatan yang sangat kuat.
Penelitian ini menyimpulkan bahwa larutan fermentatif kulit pisang cavendish memiliki daya hambat terhadap pertumbuhan bakteri pembusuk pada ikan nila dan ikan kembung.Daya hambat pada bakteri pembusuk ikan nila termasuk dalam klasifikasi zona hambatan yang kuat, sementara pada ikan kembung termasuk dalam zona hambatan yang sangat kuat.Hasil ini menunjukkan potensi larutan fermentatif kulit pisang cavendish sebagai pengawet alami untuk memperlambat pembusukan ikan.
Penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengidentifikasi jenis bakteri pembusuk spesifik yang paling sensitif terhadap larutan fermentatif kulit pisang cavendish, sehingga dapat difokuskan penggunaannya pada jenis ikan tertentu. Selain itu, perlu dilakukan studi optimasi konsentrasi larutan fermentatif dan waktu perendaman ikan untuk mendapatkan efektivitas pengawetan yang maksimal. Terakhir, penelitian mengenai stabilitas dan keamanan penggunaan larutan fermentatif kulit pisang cavendish sebagai pengawet alami pada ikan dalam skala industri perlu dilakukan untuk memastikan kualitas produk dan keamanan konsumen. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan pemahaman yang lebih komprehensif mengenai potensi larutan fermentatif kulit pisang cavendish sebagai alternatif pengawet alami yang berkelanjutan dan ramah lingkungan dalam industri perikanan.
| File size | 1.8 MB |
| Pages | 9 |
| DMCA | Report |
Related /
IBRAHIMYIBRAHIMY Proses pembuatan egg roll dengan substitusi tepung teri nasi adalah gula pasir, telur ayam, dan ovalet dikocok hingga mengembang kental, kemudian dicampurProses pembuatan egg roll dengan substitusi tepung teri nasi adalah gula pasir, telur ayam, dan ovalet dikocok hingga mengembang kental, kemudian dicampur
USN LAMPUNGUSN LAMPUNG Perlakuan kombinasi POC kulit pisang Kepok 50 ml/L dan POC daun kelor 75 ml/L (C) menunjukkan hasil terbaik pada parameter jumlah daun, diameter batang,Perlakuan kombinasi POC kulit pisang Kepok 50 ml/L dan POC daun kelor 75 ml/L (C) menunjukkan hasil terbaik pada parameter jumlah daun, diameter batang,
JOMPARNDJOMPARND Program pemberdayaan ibu-ibu PKK Kelurahan Tafure berhasil meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mereka dalam mengolah limbah kulit pisang goroho menjadiProgram pemberdayaan ibu-ibu PKK Kelurahan Tafure berhasil meningkatkan pengetahuan dan keterampilan mereka dalam mengolah limbah kulit pisang goroho menjadi
SYEDZA SAINTIKASYEDZA SAINTIKA Kemudian, 16S rRNA digunakan untuk menilai spesies isolat BAL yang berpotensi memiliki aktivitas antimikroba. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 3 sampelKemudian, 16S rRNA digunakan untuk menilai spesies isolat BAL yang berpotensi memiliki aktivitas antimikroba. Hasil penelitian menunjukkan bahwa 3 sampel
IBRAHIMYIBRAHIMY Minyak hasil samping pengalengan ikan dapat digunakan sebagai bahan baku dalam pembuatan produk sabun pembersih. Pre-treatment dengan metode filtrasi menggunakanMinyak hasil samping pengalengan ikan dapat digunakan sebagai bahan baku dalam pembuatan produk sabun pembersih. Pre-treatment dengan metode filtrasi menggunakan
IBRAHIMYIBRAHIMY Ikan Cempedik yang populer di Pulau Belitung seringkali dikaji kematangan gonadnya pada musim penghujan. Pemilihan musim penghujan menyesuaikan denganIkan Cempedik yang populer di Pulau Belitung seringkali dikaji kematangan gonadnya pada musim penghujan. Pemilihan musim penghujan menyesuaikan dengan
IBRAHIMYIBRAHIMY Ikan lele merupakan ikan yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Mengingat produksi ikan lele yang melimpah, maka perlu adanya variasi yaitu dengan menambahkanIkan lele merupakan ikan yang banyak dibudidayakan di Indonesia. Mengingat produksi ikan lele yang melimpah, maka perlu adanya variasi yaitu dengan menambahkan
IBRAHIMYIBRAHIMY Tujuan penelitian ini adalah menganalisis karakter morfologi jamur Fungia sp. yang ditemukan di Pulau Mamburit, Kabupaten Sumenep, Jawa Timur, Indonesia.Tujuan penelitian ini adalah menganalisis karakter morfologi jamur Fungia sp. yang ditemukan di Pulau Mamburit, Kabupaten Sumenep, Jawa Timur, Indonesia.
Useful /
USN LAMPUNGUSN LAMPUNG 1) berpengaruh nyata terhadap variabel tinggi tanaman sebesar 36,53 cm, jumlah polong 24,33 polong, berat polong 30,55 gram, berat basah tanaman 33,031) berpengaruh nyata terhadap variabel tinggi tanaman sebesar 36,53 cm, jumlah polong 24,33 polong, berat polong 30,55 gram, berat basah tanaman 33,03
UM MetroUM Metro Desain eksperimental digunakan dengan 44 mahasiswa yang dibagi ke dalam dua kelompok eksperimen (closure berbasis guru dan closure berbasis mahasiswa)Desain eksperimental digunakan dengan 44 mahasiswa yang dibagi ke dalam dua kelompok eksperimen (closure berbasis guru dan closure berbasis mahasiswa)
IBRAHIMYIBRAHIMY Penelitian ini dilakukan pada bulan Mei 2023 di desa Aengdake Sumenep. Pengambilan data rajungan meliputi penghitungan lebar karapas dan berat rajungan.Penelitian ini dilakukan pada bulan Mei 2023 di desa Aengdake Sumenep. Pengambilan data rajungan meliputi penghitungan lebar karapas dan berat rajungan.
IBRAHIMYIBRAHIMY 8-1. 6 mg/L (PO4), dan 2. 1-3. 7 mg/L (NO3). Kondisi tersebut, menandakan bahwa perairan pesisir Kecamatan Banyuputih cenderung subur dan layak untuk digunakan8-1. 6 mg/L (PO4), dan 2. 1-3. 7 mg/L (NO3). Kondisi tersebut, menandakan bahwa perairan pesisir Kecamatan Banyuputih cenderung subur dan layak untuk digunakan