IBRAHIMYIBRAHIMY
Samakia : Jurnal Ilmu PerikananSamakia : Jurnal Ilmu PerikananKulit pisang cavendish adalah limbah dari industri tepung pisang. Limbah ini dapat digunakan sebagai bahan fermentasi asam laktat secara spontan. Selanjutnya, larutan fermentasinya dapat digunakan sebagai pengawet alami. Untuk mengetahui efektifitasnya sebagai pengawet alami perlu diketahui tingkat daya hambatnya terhadap pertumbuhan bakteri pembusuk. Riset ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas larutan fermentatif kulit pisang cavendish sebagai senyawa penghambat pertumbuhan bakteri pembusuk pada ikan dari habitat. Metode riset yang digunakan adalah eksperimental yang terdiri dari tiga tahapan. Ketiga tahapan itu adalah pembuatan larutan fermentatif kulit pisang cavendish, kulturisasi bakteri pembusuk dari usus ikan dan uji daya hambat. Pengujian daya hambat aktivitas bakteri dilakukan dengan metode difusi kertas cakram. Zona bening terbentuk di sekitar kertas cakram tersebut diukur diameternya kemudian dikomperasi dengan tingkat klasifikasi diameter zona hambat. Berdasarkan hasil penelitian di atas maka dapat disimpulkan bahwa larutan fermentatif kulit pisang cavendish memiliki daya hambat terhadap pertumbuhan bakteri pembusuk baik pada ikan nila maupun ikan kembung. Daya hambat pada bakteri pembusuk ikan nila termasuk dalam klasifikasi zona hambatan yang kuat sedangkan pada ikan kembung termasuk dalam zona hambatan yang sangat kuat.
Penelitian ini menyimpulkan bahwa larutan fermentatif kulit pisang cavendish memiliki daya hambat terhadap pertumbuhan bakteri pembusuk pada ikan nila dan ikan kembung.Daya hambat pada bakteri pembusuk ikan nila termasuk dalam klasifikasi zona hambatan yang kuat, sementara pada ikan kembung termasuk dalam zona hambatan yang sangat kuat.Hasil ini menunjukkan potensi larutan fermentatif kulit pisang cavendish sebagai pengawet alami untuk memperlambat pembusukan ikan.
Penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengidentifikasi jenis bakteri pembusuk spesifik yang paling sensitif terhadap larutan fermentatif kulit pisang cavendish, sehingga dapat difokuskan penggunaannya pada jenis ikan tertentu. Selain itu, perlu dilakukan studi optimasi konsentrasi larutan fermentatif dan waktu perendaman ikan untuk mendapatkan efektivitas pengawetan yang maksimal. Terakhir, penelitian mengenai stabilitas dan keamanan penggunaan larutan fermentatif kulit pisang cavendish sebagai pengawet alami pada ikan dalam skala industri perlu dilakukan untuk memastikan kualitas produk dan keamanan konsumen. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan pemahaman yang lebih komprehensif mengenai potensi larutan fermentatif kulit pisang cavendish sebagai alternatif pengawet alami yang berkelanjutan dan ramah lingkungan dalam industri perikanan.
| File size | 1.8 MB |
| Pages | 9 |
| DMCA | Report |
Related /
IBRAHIMYIBRAHIMY Rancangan percobaan pada penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) terdapat 4 perlakuan yaitu: A. 10% Caulerpa sp, B. 15% Caulerpa sp, C. 20%Rancangan percobaan pada penelitian ini adalah rancangan acak lengkap (RAL) terdapat 4 perlakuan yaitu: A. 10% Caulerpa sp, B. 15% Caulerpa sp, C. 20%
IBRAHIMYIBRAHIMY Nilai indeks dominansi makro alga (C) sebesar 0,289170 dan termasuk dalam kategori rendah (0 < C ≤ 0,50). Secara keseluruhan parameter lingkungan danNilai indeks dominansi makro alga (C) sebesar 0,289170 dan termasuk dalam kategori rendah (0 < C ≤ 0,50). Secara keseluruhan parameter lingkungan dan
USNSJUSNSJ Data keterbacaan diperoleh dari evaluasi one to one terhadap 6 orang, terdiri dari 3 siswa dan 3 orang dari masyarakat. Data validitas dan keterbacaanData keterbacaan diperoleh dari evaluasi one to one terhadap 6 orang, terdiri dari 3 siswa dan 3 orang dari masyarakat. Data validitas dan keterbacaan
IDJOURNALIDJOURNAL Sosialisasi penggunaan pupuk cair non sintetis berbahan dasar kulit apel dapat memberikan solusi konkret terhadap masalah lingkungan dan ekonomi yang dihadapiSosialisasi penggunaan pupuk cair non sintetis berbahan dasar kulit apel dapat memberikan solusi konkret terhadap masalah lingkungan dan ekonomi yang dihadapi
IBRAHIMYIBRAHIMY Belum ada kajian pada spesies ini pada musim kemarau. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kematangan gonad ikan cempedik (Osteochilus spilurus)Belum ada kajian pada spesies ini pada musim kemarau. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kematangan gonad ikan cempedik (Osteochilus spilurus)
POLTEKKES MAMUJUPOLTEKKES MAMUJU Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektifitas serbuk kulit pisang nangka dalam menurunkan kekeruhan, uhu dan pH pada air sumur gali. Dalam penelitianPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektifitas serbuk kulit pisang nangka dalam menurunkan kekeruhan, uhu dan pH pada air sumur gali. Dalam penelitian
MEDIAPUBLIKASIMEDIAPUBLIKASI Program pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memberikan pelatihan kepada masyarakat desa Karang Radja agar dapat mengolah limbah kulit kakao menjadiProgram pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memberikan pelatihan kepada masyarakat desa Karang Radja agar dapat mengolah limbah kulit kakao menjadi
UNPATTIUNPATTI Penelitian ini menggunakan perlakuan induk teripang yang diseleksi dan diambil sebagai sampel yaitu 8 ekor dan memiliki perilaku yang selalu aktif. IndukPenelitian ini menggunakan perlakuan induk teripang yang diseleksi dan diambil sebagai sampel yaitu 8 ekor dan memiliki perilaku yang selalu aktif. Induk
Useful /
POLTEKKES MAMUJUPOLTEKKES MAMUJU Salah satu sistem pengolahan air limbah yang dapat digunakan adalah penyaringan air limbah menggunakan berbagai jenis bahan, seperti eceng gondok, selangSalah satu sistem pengolahan air limbah yang dapat digunakan adalah penyaringan air limbah menggunakan berbagai jenis bahan, seperti eceng gondok, selang
POLTEKKES MAMUJUPOLTEKKES MAMUJU 5%. Kesimpulan penelitian ini adalah perilaku cuci tangan pakai sabun dari ibu balita sebagian besar baik. Pengetahuan ibu balita mengenai cuci tangan5%. Kesimpulan penelitian ini adalah perilaku cuci tangan pakai sabun dari ibu balita sebagian besar baik. Pengetahuan ibu balita mengenai cuci tangan
POLTEKKES MAMUJUPOLTEKKES MAMUJU Terdapat perbedaan yang signifikan dalam pengetahuan, sikap, dan praktik remaja sebelum dan sesudah edukasi Sadari. Edukasi secara berkala perlu dilakukanTerdapat perbedaan yang signifikan dalam pengetahuan, sikap, dan praktik remaja sebelum dan sesudah edukasi Sadari. Edukasi secara berkala perlu dilakukan
IBRAHIMYIBRAHIMY Pertumbuhan tanaman kangkung terbaik didapatkan pada perlakuan P3 yaitu tinggi tanaman 37,2 cm, lebar daun 2,5 cm, dan jumlah daun 24 helai. Hasil penelitianPertumbuhan tanaman kangkung terbaik didapatkan pada perlakuan P3 yaitu tinggi tanaman 37,2 cm, lebar daun 2,5 cm, dan jumlah daun 24 helai. Hasil penelitian