IBRAHIMYIBRAHIMY
Samakia : Jurnal Ilmu PerikananSamakia : Jurnal Ilmu PerikananKulit pisang cavendish adalah limbah dari industri tepung pisang. Limbah ini dapat digunakan sebagai bahan fermentasi asam laktat secara spontan. Selanjutnya, larutan fermentasinya dapat digunakan sebagai pengawet alami. Untuk mengetahui efektifitasnya sebagai pengawet alami perlu diketahui tingkat daya hambatnya terhadap pertumbuhan bakteri pembusuk. Riset ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas larutan fermentatif kulit pisang cavendish sebagai senyawa penghambat pertumbuhan bakteri pembusuk pada ikan dari habitat. Metode riset yang digunakan adalah eksperimental yang terdiri dari tiga tahapan. Ketiga tahapan itu adalah pembuatan larutan fermentatif kulit pisang cavendish, kulturisasi bakteri pembusuk dari usus ikan dan uji daya hambat. Pengujian daya hambat aktivitas bakteri dilakukan dengan metode difusi kertas cakram. Zona bening terbentuk di sekitar kertas cakram tersebut diukur diameternya kemudian dikomperasi dengan tingkat klasifikasi diameter zona hambat. Berdasarkan hasil penelitian di atas maka dapat disimpulkan bahwa larutan fermentatif kulit pisang cavendish memiliki daya hambat terhadap pertumbuhan bakteri pembusuk baik pada ikan nila maupun ikan kembung. Daya hambat pada bakteri pembusuk ikan nila termasuk dalam klasifikasi zona hambatan yang kuat sedangkan pada ikan kembung termasuk dalam zona hambatan yang sangat kuat.
Penelitian ini menyimpulkan bahwa larutan fermentatif kulit pisang cavendish memiliki daya hambat terhadap pertumbuhan bakteri pembusuk pada ikan nila dan ikan kembung.Daya hambat pada bakteri pembusuk ikan nila termasuk dalam klasifikasi zona hambatan yang kuat, sementara pada ikan kembung termasuk dalam zona hambatan yang sangat kuat.Hasil ini menunjukkan potensi larutan fermentatif kulit pisang cavendish sebagai pengawet alami untuk memperlambat pembusukan ikan.
Penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengidentifikasi jenis bakteri pembusuk spesifik yang paling sensitif terhadap larutan fermentatif kulit pisang cavendish, sehingga dapat difokuskan penggunaannya pada jenis ikan tertentu. Selain itu, perlu dilakukan studi optimasi konsentrasi larutan fermentatif dan waktu perendaman ikan untuk mendapatkan efektivitas pengawetan yang maksimal. Terakhir, penelitian mengenai stabilitas dan keamanan penggunaan larutan fermentatif kulit pisang cavendish sebagai pengawet alami pada ikan dalam skala industri perlu dilakukan untuk memastikan kualitas produk dan keamanan konsumen. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan pemahaman yang lebih komprehensif mengenai potensi larutan fermentatif kulit pisang cavendish sebagai alternatif pengawet alami yang berkelanjutan dan ramah lingkungan dalam industri perikanan.
| File size | 1.8 MB |
| Pages | 9 |
| DMCA | Report |
Related /
UNSIMARUNSIMAR Penggunaan limbah air kelapa sebagai bahan baku pembuatan pupuk organic cair (POC) digunakan sebagai salah satu implementasi pelaksanaan P5 di SMP GKSTPenggunaan limbah air kelapa sebagai bahan baku pembuatan pupuk organic cair (POC) digunakan sebagai salah satu implementasi pelaksanaan P5 di SMP GKST
UNTAG SMDUNTAG SMD Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dampak pemberian Mikro Organisme Lokal nasi dan TKKS pada pembuatan POC dengan menambahkan serat TKKSTujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui dampak pemberian Mikro Organisme Lokal nasi dan TKKS pada pembuatan POC dengan menambahkan serat TKKS
USN LAMPUNGUSN LAMPUNG Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian kombinasi pupuk organik cair limbah kulit buah pisang dan daun kelor dengan perlakuan C: POC kulit buah PisangHasil penelitian menunjukkan bahwa pemberian kombinasi pupuk organik cair limbah kulit buah pisang dan daun kelor dengan perlakuan C: POC kulit buah Pisang
JOMPARNDJOMPARND Kelurahan Tafure di Kota Ternate memiliki potensi pertanian lokal berupa pisang goroho yang kulitnya belum dimanfaatkan secara optimal, meskipun mengandungKelurahan Tafure di Kota Ternate memiliki potensi pertanian lokal berupa pisang goroho yang kulitnya belum dimanfaatkan secara optimal, meskipun mengandung
UNHAJUNHAJ Kelurahan Rambung Dalam merupakan salah satu kelurahan yang berada di jalan Padang, kecamatan Binjai Selatan, kota Binjai, provinsi Sumatera Utara, Indonesia.Kelurahan Rambung Dalam merupakan salah satu kelurahan yang berada di jalan Padang, kecamatan Binjai Selatan, kota Binjai, provinsi Sumatera Utara, Indonesia.
MEDIAPUBLIKASIMEDIAPUBLIKASI Pelatihan kedua adalah pembuatan sabun dan lilin dari minyak jelantah, yang dilaksanakan pada bulan September 2023. Pelatihan pengolahan limbah rumah tanggaPelatihan kedua adalah pembuatan sabun dan lilin dari minyak jelantah, yang dilaksanakan pada bulan September 2023. Pelatihan pengolahan limbah rumah tangga
JURNALFTIJAYABAYAJURNALFTIJAYABAYA Kegiatan Teknik Kimia Mengabdi 2023 menjadi sarana transfer pengetahuan dan teknologi dari akademisi ke masyarakat. Pada pelaksanaan kegiatan ini mahasiswaKegiatan Teknik Kimia Mengabdi 2023 menjadi sarana transfer pengetahuan dan teknologi dari akademisi ke masyarakat. Pada pelaksanaan kegiatan ini mahasiswa
UNIPASUNIPAS Nilai tertinggi dicapai oleh perlakuan P5 (25 ml POC per liter air), namun secara statistik nilai optimal dicapai oleh perlakuan P4 (20 ml POC per literNilai tertinggi dicapai oleh perlakuan P5 (25 ml POC per liter air), namun secara statistik nilai optimal dicapai oleh perlakuan P4 (20 ml POC per liter
Useful /
UNTAG SMDUNTAG SMD Pengaruh Invigorasi Menggunakan Microbubble Pada Benih Trembesi Di Jawa Barat Untuk Mendukung Inovasi Aeroseeding. Jawa Barat merupakan provinsi denganPengaruh Invigorasi Menggunakan Microbubble Pada Benih Trembesi Di Jawa Barat Untuk Mendukung Inovasi Aeroseeding. Jawa Barat merupakan provinsi dengan
UNTAG SMDUNTAG SMD ) yang ditanam pada andosol di Kec. Wonoboyo, Temanggung, serta mengevaluasi perubahan kandungan hara NPK tanah, tingkat infeksi mikoriza pada akar tanaman,) yang ditanam pada andosol di Kec. Wonoboyo, Temanggung, serta mengevaluasi perubahan kandungan hara NPK tanah, tingkat infeksi mikoriza pada akar tanaman,
UNTAG SMDUNTAG SMD Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis struktur vegetasi tanaman agroforestri dan nilai ekonomi tanaman agroforestri di KTH Serumpun Jaya KabupatenPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis struktur vegetasi tanaman agroforestri dan nilai ekonomi tanaman agroforestri di KTH Serumpun Jaya Kabupaten
UM MetroUM Metro Menggunakan metode kuantitatif dengan sampel sebanyak 208 partisipan (64 laki-laki dan 144 perempuan) yang lahir antara tahun 1995 dan 2010, data dianalisisMenggunakan metode kuantitatif dengan sampel sebanyak 208 partisipan (64 laki-laki dan 144 perempuan) yang lahir antara tahun 1995 dan 2010, data dianalisis