IBRAHIMYIBRAHIMY
Samakia : Jurnal Ilmu PerikananSamakia : Jurnal Ilmu PerikananKulit pisang cavendish adalah limbah dari industri tepung pisang. Limbah ini dapat digunakan sebagai bahan fermentasi asam laktat secara spontan. Selanjutnya, larutan fermentasinya dapat digunakan sebagai pengawet alami. Untuk mengetahui efektifitasnya sebagai pengawet alami perlu diketahui tingkat daya hambatnya terhadap pertumbuhan bakteri pembusuk. Riset ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas larutan fermentatif kulit pisang cavendish sebagai senyawa penghambat pertumbuhan bakteri pembusuk pada ikan dari habitat. Metode riset yang digunakan adalah eksperimental yang terdiri dari tiga tahapan. Ketiga tahapan itu adalah pembuatan larutan fermentatif kulit pisang cavendish, kulturisasi bakteri pembusuk dari usus ikan dan uji daya hambat. Pengujian daya hambat aktivitas bakteri dilakukan dengan metode difusi kertas cakram. Zona bening terbentuk di sekitar kertas cakram tersebut diukur diameternya kemudian dikomperasi dengan tingkat klasifikasi diameter zona hambat. Berdasarkan hasil penelitian di atas maka dapat disimpulkan bahwa larutan fermentatif kulit pisang cavendish memiliki daya hambat terhadap pertumbuhan bakteri pembusuk baik pada ikan nila maupun ikan kembung. Daya hambat pada bakteri pembusuk ikan nila termasuk dalam klasifikasi zona hambatan yang kuat sedangkan pada ikan kembung termasuk dalam zona hambatan yang sangat kuat.
Penelitian ini menyimpulkan bahwa larutan fermentatif kulit pisang cavendish memiliki daya hambat terhadap pertumbuhan bakteri pembusuk pada ikan nila dan ikan kembung.Daya hambat pada bakteri pembusuk ikan nila termasuk dalam klasifikasi zona hambatan yang kuat, sementara pada ikan kembung termasuk dalam zona hambatan yang sangat kuat.Hasil ini menunjukkan potensi larutan fermentatif kulit pisang cavendish sebagai pengawet alami untuk memperlambat pembusukan ikan.
Penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengidentifikasi jenis bakteri pembusuk spesifik yang paling sensitif terhadap larutan fermentatif kulit pisang cavendish, sehingga dapat difokuskan penggunaannya pada jenis ikan tertentu. Selain itu, perlu dilakukan studi optimasi konsentrasi larutan fermentatif dan waktu perendaman ikan untuk mendapatkan efektivitas pengawetan yang maksimal. Terakhir, penelitian mengenai stabilitas dan keamanan penggunaan larutan fermentatif kulit pisang cavendish sebagai pengawet alami pada ikan dalam skala industri perlu dilakukan untuk memastikan kualitas produk dan keamanan konsumen. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan pemahaman yang lebih komprehensif mengenai potensi larutan fermentatif kulit pisang cavendish sebagai alternatif pengawet alami yang berkelanjutan dan ramah lingkungan dalam industri perikanan.
| File size | 1.8 MB |
| Pages | 9 |
| DMCA | Report |
Related /
USNSJUSNSJ Penelitian ini menggunakan evaluasi formatif Tessmer yang meliputi self-evaluation, expert review, dan one to one evaluation. Data validitas diambil dariPenelitian ini menggunakan evaluasi formatif Tessmer yang meliputi self-evaluation, expert review, dan one to one evaluation. Data validitas diambil dari
JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Jenis penelitian termasuk kategori kuantitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan angket dan dokumentasi pada siswa kelas XI MIA 1 dan XI MIA 2. TeknikJenis penelitian termasuk kategori kuantitatif. Teknik pengumpulan data menggunakan angket dan dokumentasi pada siswa kelas XI MIA 1 dan XI MIA 2. Teknik
STIKESHBSTIKESHB LAB yang menghadapi kondisi lebih asam semakin resisten terhadap kondisi lingkungan, hal ini ditunjukkan dengan adanya sedimentasi di dasar tabung danLAB yang menghadapi kondisi lebih asam semakin resisten terhadap kondisi lingkungan, hal ini ditunjukkan dengan adanya sedimentasi di dasar tabung dan
SYEDZA SAINTIKASYEDZA SAINTIKA Metode penelitian yang dilakukan adalah sebagai berikut: isolasi dan karakterisasi DNA BAL ikan Rinuak (Psilopsis sp), dilanjutkan dengan penilaian aktivitasMetode penelitian yang dilakukan adalah sebagai berikut: isolasi dan karakterisasi DNA BAL ikan Rinuak (Psilopsis sp), dilanjutkan dengan penilaian aktivitas
IDJOURNALIDJOURNAL Sosialisasi penggunaan pupuk cair non sintetis berbahan dasar kulit apel dapat memberikan solusi konkret terhadap masalah lingkungan dan ekonomi yang dihadapiSosialisasi penggunaan pupuk cair non sintetis berbahan dasar kulit apel dapat memberikan solusi konkret terhadap masalah lingkungan dan ekonomi yang dihadapi
UMSRAPPANGUMSRAPPANG Selain itu, perlu dikembangkan jaringan pemasaran untuk pupuk kompos sebagai produk bernilai ekonomi, sehingga petani dapat memperoleh tambahan penghasilan.Selain itu, perlu dikembangkan jaringan pemasaran untuk pupuk kompos sebagai produk bernilai ekonomi, sehingga petani dapat memperoleh tambahan penghasilan.
UMNUMN Implementasi sosialisasi dan pelatihan pembuatan Eco Enzyme terbukti efektif, dengan peningkatan kompetensi praktik peserta sebesar 81,3%. Hal ini menunjukkanImplementasi sosialisasi dan pelatihan pembuatan Eco Enzyme terbukti efektif, dengan peningkatan kompetensi praktik peserta sebesar 81,3%. Hal ini menunjukkan
UPI YAIUPI YAI Nilai pH eco-enzyme berada pada kisaran nilai pH 5,71, dimana pH eco-enzyme dari sampah kulit jeruk nipis memiliki nilai pH paling tinggi sebesar 6,62.Nilai pH eco-enzyme berada pada kisaran nilai pH 5,71, dimana pH eco-enzyme dari sampah kulit jeruk nipis memiliki nilai pH paling tinggi sebesar 6,62.
Useful /
UMSRAPPANGUMSRAPPANG Pengabdian masyarakat di Desa Ledan berhasil meningkatkan ekonomi desa melalui optimalisasi pengelolaan keuangan BUMDes dan inovasi gula merah. PendekatanPengabdian masyarakat di Desa Ledan berhasil meningkatkan ekonomi desa melalui optimalisasi pengelolaan keuangan BUMDes dan inovasi gula merah. Pendekatan
UMSRAPPANGUMSRAPPANG Kegiatan ini memberikan kontribusi penting dalam menyiapkan mahasiswa menghadapi tantangan profesional sebagai guru yang mampu merancang dan mengevaluasiKegiatan ini memberikan kontribusi penting dalam menyiapkan mahasiswa menghadapi tantangan profesional sebagai guru yang mampu merancang dan mengevaluasi
UMSRAPPANGUMSRAPPANG Masalah yang terjadi, para pelaku usaha UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah) belum mengetahui alur pembuatan sertifikasi halal pada akun Sistem InformasiMasalah yang terjadi, para pelaku usaha UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah) belum mengetahui alur pembuatan sertifikasi halal pada akun Sistem Informasi
IBRAHIMYIBRAHIMY Selain itu, terdapat pengaruh antara pertambahan lebar karapas terhadap pertambahan berat rajungan. Dengan demikian, semakin bertambah lebar karapas, makaSelain itu, terdapat pengaruh antara pertambahan lebar karapas terhadap pertambahan berat rajungan. Dengan demikian, semakin bertambah lebar karapas, maka