STIKESHBSTIKESHB

JURKESSIAJURKESSIA

Eco enzyme merupakan produk fermentasi dari limbah organik yang memiliki dampak pada kesehatan dan lingkungan. Eco enzyme difermentasi dari kulit buah sisa campuran dengan air dan gula molase selama kurang lebih 90 hari. Salah satu kulit buah yang dapat digunakan sebagai produk eco-enzyme adalah kulit jeruk. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jumlah kuman dan menguji ketahanan bakteri terhadap asam pada eco enzyme kulit jeruk. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif. Sampel dalam penelitian ini, yaitu eco enzyme kulit jeruk yang berumur 90 hari, dihitung jumlah kumannya menggunakan metode dilusi multilevel, kemudian dilakukan uji ketahanan bakteri terhadap asam dalam lingkungan asam yang diatur, yaitu dalam kondisi lingkungan asam. Berdasarkan uji ketahanan LAB yang diisolasi dari eco enzyme terhadap pH rendah, menunjukkan bahwa 4 isolat LAB dengan sifat gram-positif dan berbentuk batang dapat bertahan dalam media dengan pH 0,8-2,5. LAB yang menghadapi kondisi lebih asam semakin resisten terhadap kondisi lingkungan, hal ini ditunjukkan dengan adanya sedimentasi di dasar tabung dan kekeruhan setelah proses inkubasi selama 24 jam. Sehingga eco enzyme dapat dikembangkan sebagai probiotik.

Berdasarkan hasil penelitian diperoleh bahwa isolat bakteri asam laktat pada eco enzyme dapat dimanfaatkan sebagai probiotik.Bakteri tersebut mampu tumbuh pada kondisi pH asam.Hasil uji ketahanan BAL yang diisolasi dari eco enzyme terhadap pH rendah menunjukkan bahwa 4 isolat BAL dengan sifat gram-positif dan berbentuk batang dapat bertahan hidup pada kondisi media dengan pH 0,8-2,5 sehingga dapat dikembangkan sebagai probiotik.

Penelitian ini menunjukkan potensi eco enzyme sebagai sumber probiotik, namun perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengidentifikasi secara spesifik jenis bakteri asam laktat (BAL) yang dominan dalam eco enzyme dan menguji efektivitasnya sebagai probiotik pada model in vivo. Selain itu, penelitian dapat difokuskan pada optimasi proses pembuatan eco enzyme untuk meningkatkan jumlah dan viabilitas BAL yang dihasilkan. Pengembangan lebih lanjut juga dapat dilakukan dengan mengeksplorasi penggunaan berbagai jenis limbah kulit buah selain jeruk, serta menguji pengaruh berbagai jenis gula terhadap pertumbuhan dan aktivitas BAL dalam eco enzyme.

  1. Identification Of Soil Transmitted Helminth Using Formol Ether Sedimentation And ZnSO4 Solution Flotation... medicra.umsida.ac.id/index.php/medicra/article/view/1634Identification Of Soil Transmitted Helminth Using Formol Ether Sedimentation And ZnSO4 Solution Flotation medicra umsida ac index php medicra article view 1634
  2. STUDI IN VITRO BAKTERI ASAM LAKTAT KANDIDAT PROBIOTIK DARI MAKANAN FERMENTASI INDONESIA | Jurnal Teknologi... journal.ipb.ac.id/index.php/jtip/article/view/27016STUDI IN VITRO BAKTERI ASAM LAKTAT KANDIDAT PROBIOTIK DARI MAKANAN FERMENTASI INDONESIA Jurnal Teknologi journal ipb ac index php jtip article view 27016
Read online
File size297.25 KB
Pages6
DMCAReport

Related /

JURIS Hubungan Antara Jenis Kelamin Uang Jajan Kebiasaan Sarapan Kebiasaan Membawa Bekal Dan Pengetahuan Gizi Dengan Perilaku Siswa Memilih Makanan Jajanan Di SDN Keraton 1 Martapura 2026More at 2026

STIKESHBSTIKESHB Analisis korelasi Rank Spearman menunjukkan tidak ada hubungan signifikan antara pengetahuan dan pemilihan makanan jajanan (p=0,165), jenis kelamin (p=0,482),Analisis korelasi Rank Spearman menunjukkan tidak ada hubungan signifikan antara pengetahuan dan pemilihan makanan jajanan (p=0,165), jenis kelamin (p=0,482),

JURIS Efektifitas Penulisan Dokumentasi Triase Emergency Severity Index ESI Dengan Canada Triage Acuity Scale CTAS Terhadap Ketepatan Prioritas Triase Pasien Oleh Mahasiswa Ners STIKES Cahaya Bangsa Di 2026More at 2026

STIKESHBSTIKESHB Tujuan penelitian ini adalah untuk meneliti efektivitas dokumentasi triase Emergency Severity Index (ESI) yang dibahas dengan Canadian Triage Acuity ScaleTujuan penelitian ini adalah untuk meneliti efektivitas dokumentasi triase Emergency Severity Index (ESI) yang dibahas dengan Canadian Triage Acuity Scale

JURIS Determinan Penanganan Limbah Medis oleh Petugas Cleaning Service di Rumah Sakit Sansani Kota Pekanbaru 2026More at 2026

STIKESHBSTIKESHB Terdapat hubungan yang signifikan secara statistik antara sikap (p-value < 0,049), ketersediaan fasilitas (p-value = 0,001), dan pengawasan (p-value <Terdapat hubungan yang signifikan secara statistik antara sikap (p-value < 0,049), ketersediaan fasilitas (p-value = 0,001), dan pengawasan (p-value <

JURIS Faktor Faktor Yang Memengaruhi Pemberian ASI Eksklusif Di Kota Tasikmalaya 2026More at 2026

STIKESHBSTIKESHB Penelitian ini bertujuan untuk menentukan faktor-faktor yang memengaruhi pemberian ASI eksklusif di Kota Tasikmalaya. Hasil penelitian menunjukkan bahwaPenelitian ini bertujuan untuk menentukan faktor-faktor yang memengaruhi pemberian ASI eksklusif di Kota Tasikmalaya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa

JURIS Analisis Faktor Kejadian Anemia Pada Petani Hortikultura 2026More at 2026

STIKESHBSTIKESHB Anemia merupakan kondisi di mana eritrosit atau hemoglobin yang beredar tidak mencukupi untuk fungsi penyediaan oksigen bagi jaringan tubuh. Secara laboratorium,Anemia merupakan kondisi di mana eritrosit atau hemoglobin yang beredar tidak mencukupi untuk fungsi penyediaan oksigen bagi jaringan tubuh. Secara laboratorium,

JURIS Pemberdayaan Ibu Ibu PKK Kelurahan Tafure Ternate Utara Dalam Produksi Teh Kulit Pisang Goroho Kaya Antioksidan Untuk Mendukung Kesehatan Dan Ekonomi 2025More at 2025

JOMPARNDJOMPARND Inisiatif ini tidak hanya menyediakan solusi pengelolaan limbah organik, tetapi juga menciptakan peluang ekonomi berbasis sumber daya lokal yang dapatInisiatif ini tidak hanya menyediakan solusi pengelolaan limbah organik, tetapi juga menciptakan peluang ekonomi berbasis sumber daya lokal yang dapat

JURIS Pemberdayaan Sumber Daya Lokal Dengan Pemanfaatan Limbah Kulit Kopi Robusta Coffea canephora Sebagai Biobriket di Desa Tanah Wulan Kabupaten Bondowoso 2024More at 2024

JURNALFTIJAYABAYAJURNALFTIJAYABAYA Produk biobriket yang dihasilkan memiliki kelembaban rendah, nilai kalor tinggi, dan nyala api konsisten, menjadikannya alternatif yang lebih ramah lingkunganProduk biobriket yang dihasilkan memiliki kelembaban rendah, nilai kalor tinggi, dan nyala api konsisten, menjadikannya alternatif yang lebih ramah lingkungan

JURIS Efektivitas Serbuk Kulit Pisang Nangka Musa Paradisiacal dalam Menurunkan Kekeruhan Suhu dan pH Air Sumur Gali 2024More at 2024

POLTEKKES MAMUJUPOLTEKKES MAMUJU Pengujian yang dilakukan berdasarkan variasi konsentrasi dosis Berdasarkan hasil yang didapatkan Penurunan kadar kekeruhan pada air sumur gali menggunakanPengujian yang dilakukan berdasarkan variasi konsentrasi dosis Berdasarkan hasil yang didapatkan Penurunan kadar kekeruhan pada air sumur gali menggunakan

Useful /

JURIS Faktor Faktor Yang Berhubungan Dengan Biaya Penerapan Rujukan Elektronik Aplikasi P Care Di Kota Makassar 2026More at 2026

STIKESHBSTIKESHB Responden yang menyatakan adanya perubahan setelah menggunakan rujukan elektronik P-Care adalah 62,9%, ragu-ragu sebesar 31,4%, dan tidak ada perubahanResponden yang menyatakan adanya perubahan setelah menggunakan rujukan elektronik P-Care adalah 62,9%, ragu-ragu sebesar 31,4%, dan tidak ada perubahan

JURIS Analisis Indeks Glikemik Kadar Serat Dan Karbohidrat Nasi Dari Varietas Beras Siam Mutiara Unus Dan Saba 2026More at 2026

STIKESHBSTIKESHB Makanan yang mengandung karbohidrat rendah serta serat tinggi cenderung memiliki indeks glikemik (IG) rendah, sehingga konsumsi makanan ber‑IG rendahMakanan yang mengandung karbohidrat rendah serta serat tinggi cenderung memiliki indeks glikemik (IG) rendah, sehingga konsumsi makanan ber‑IG rendah

JURIS Pengembangan Dan Optimalisasi Sumber Daya Di Kampung Kolecer Tasikmalaya Melalui Budidaya Ikan Berbasis IoT Menjadi Produk UMKM Unggul 2024More at 2024

JURNALFTIJAYABAYAJURNALFTIJAYABAYA Hasil pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat ini menunjukkan bahwa penggunaan sistem IoT mampu meningkatkan hasil panen dan menjadikan kegiatan budidayaHasil pelaksanaan pengabdian kepada masyarakat ini menunjukkan bahwa penggunaan sistem IoT mampu meningkatkan hasil panen dan menjadikan kegiatan budidaya

JURIS Teknologi Pengolahan Limbah UMKM Pangan Menjadi Produk Bernilai Ekonomis Di Kecamatan Bojongsari Depok 2024More at 2024

JURNALFTIJAYABAYAJURNALFTIJAYABAYA Limbah minyak jelantah menjadi masalah serius jika tidak ditangani dengan baik. Melalui pengabdian masyarakat, para UMKM penghasil limbah minyak jelantahLimbah minyak jelantah menjadi masalah serius jika tidak ditangani dengan baik. Melalui pengabdian masyarakat, para UMKM penghasil limbah minyak jelantah

ads-block-test