PNLPNL
Jurnal Sains dan Teknologi ReaksiJurnal Sains dan Teknologi ReaksiPenggunaan minyak goreng berulang pada suhu tinggi akan menyebabkan penurunan kualitas dan nilai gizi makanan yang digoreng, yang dapat berdampak negatif pada kesehatan konsumen. Penggunaan berulang akan meningkatkan kadar asam lemak bebas (ALB) dalam minyak goreng sehingga berdampak negatif pada kesehatan orang yang mengonsumsinya atau menggunakannya sebagai media pemanas (menggoreng). Proses adsorpsi dilakukan dengan mengkontakkan minyak goreng bekas dan adsorben dalam komposisi. Karena hal ini, muncul ide untuk menggunakan noni sebagai adsorben untuk penjernihan minyak goreng bekas dengan cara adsorpsi menggunakan campuran noni (M) dan kaolin (K) dengan memvariasikan komposisi dan waktu kontak. Fungsi adsorben ini umumnya adalah menyerap kotoran, bau dan zat kimia yang beracun dalam minyak goreng bekas. Asam askorbat yang terkandung dalam buah noni juga berfungsi sebagai antioksidan, yaitu zat yang mampu menetralkan gugus peroksida yang terkandung dalam minyak goreng bekas. Proses adsorpsi dilakukan dengan mengkontakkan minyak goreng bekas dan adsorben dalam komposisi (100:0 ; 75:25 ; 50:50 ; 25:75 ; 0:100) selama 30, 60, 90 dan 120 menit secara berturut-turut dengan kaolin yang diaktifkan dan tidak diaktifkan sebagai variabel kontrol. Minyak setelah adsorpsi kemudian diamati perubahan pada angka asam, nilai peroksida, kadar air, kadar kotoran dan intensitas warna.
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa kondisi optimum untuk perbandingan adsorben dalam meningkatkan kualitas minyak goreng bekas adalah.(a) pada adsorben noni dan kaolin aktif, perbandingan terbaik yang diperoleh adalah 100.0 dengan asam lemak bebas 0,308 mgKOH/g dengan penurunan 89,44%, nilai peroksida 1,6 meq/kg, kadar kotoran 0,02428% dan kadar air 0,0057% (b) pada adsorben noni tidak aktif dan kaolin, perbandingan terbaik yang diperoleh adalah 50.50 dengan asam lemak bebas 0,253 mgKOH/g dengan penurunan 91,33%.Sementara itu, nilai peroksida adalah 1,2 meq/kg, kadar kotoran adalah 002428% dan kadar air adalah 0,0057% dalam perbandingan 100.(a) adsorben noni dan kaolin aktif adalah 90 menit untuk asam lemak bebas, nilai peroksida dan kadar air.Sementara untuk kadar kotoran adalah 30 menit.
Berdasarkan hasil penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dilakukan untuk mengembangkan lebih lanjut pemanfaatan limbah organik sebagai adsorben penjernih minyak goreng bekas. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai pengaruh jenis dan konsentrasi asam yang digunakan dalam proses aktivasi kaolin terhadap efektivitas adsorben. Aktivasi kaolin dengan asam yang berbeda dapat menghasilkan struktur pori yang berbeda pula, sehingga berpotensi meningkatkan kemampuan adsorpsi. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada optimasi parameter proses adsorpsi, seperti variasi rasio adsorben terhadap minyak goreng bekas, suhu, dan waktu kontak. Dengan mengoptimalkan parameter-parameter ini, diharapkan dapat diperoleh kondisi adsorpsi yang paling efektif untuk menghasilkan minyak goreng bekas yang lebih bersih dan aman digunakan. Ketiga, perlu dilakukan studi komparatif antara adsorben noni-kaolin dengan adsorben lain yang umum digunakan dalam penjernihan minyak goreng, seperti karbon aktif atau zeolit. Studi ini akan memberikan gambaran mengenai keunggulan dan kelemahan adsorben noni-kaolin dibandingkan dengan adsorben lain, serta potensi aplikasinya dalam skala industri.
| File size | 435.67 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
POLITEKNIKJAMBIPOLITEKNIKJAMBI Penelitian ini bertujuan untuk mengatasi masalah tersebut dengan merancang dan membangun sebuah prototipe simulator excavator berbiaya rendah sebagai mediaPenelitian ini bertujuan untuk mengatasi masalah tersebut dengan merancang dan membangun sebuah prototipe simulator excavator berbiaya rendah sebagai media
POLITEKNIKJAMBIPOLITEKNIKJAMBI Poljammart telah memiliki mekanisme perencanaan pengadaan dan pemantauan barang limit stok, namun pelaksanaannya belum sepenuhnya efektif karena masihPoljammart telah memiliki mekanisme perencanaan pengadaan dan pemantauan barang limit stok, namun pelaksanaannya belum sepenuhnya efektif karena masih
POLITEKNIKJAMBIPOLITEKNIKJAMBI Dari hasil penelitian dapat dilihat juga bahwa semakin banyak jumlah peltier yang digunakan mengakibatkan semakin besar kapasitas perpindahan panas yangDari hasil penelitian dapat dilihat juga bahwa semakin banyak jumlah peltier yang digunakan mengakibatkan semakin besar kapasitas perpindahan panas yang
PURIFIKASIPURIFIKASI Filter keramik dibuat dari campuran tanah liat dan abu terbang batu bara dengan komposisi tertentu. Dalam percobaan ini dilengkapi dengan sistem pipa PVC,Filter keramik dibuat dari campuran tanah liat dan abu terbang batu bara dengan komposisi tertentu. Dalam percobaan ini dilengkapi dengan sistem pipa PVC,
POLITANI KOEPOLITANI KOE Suhu yang berbeda kemungkinan dapat memengaruhi ukuran pori dan struktur karbon aktif, yang pada gilirannya berpotensi memengaruhi kemampuan arang aktifSuhu yang berbeda kemungkinan dapat memengaruhi ukuran pori dan struktur karbon aktif, yang pada gilirannya berpotensi memengaruhi kemampuan arang aktif
UBTUBT Abu sekam padi mengandung senyawa karbon dan silika yang berpengaruh terhadap kekuatan beton, hasil pembakaran senyawa sekam padi yang alami mengandungAbu sekam padi mengandung senyawa karbon dan silika yang berpengaruh terhadap kekuatan beton, hasil pembakaran senyawa sekam padi yang alami mengandung
STKIP JBSTKIP JB Tujuan program adalah meningkatkan kualitas dan kuantitas batik-tulis Madura motif Sampang yang ramah lingkungan di Desa Tanggumong Kecamatan SamapangiTujuan program adalah meningkatkan kualitas dan kuantitas batik-tulis Madura motif Sampang yang ramah lingkungan di Desa Tanggumong Kecamatan Samapangi
UMPUMP Bahan kemasan tidak memengaruhi mutu fisik dan kecepatan tumbuh selama penyimpanan, tetapi memengaruhi daya berkecambah setelah 3 bulan serta keserempakanBahan kemasan tidak memengaruhi mutu fisik dan kecepatan tumbuh selama penyimpanan, tetapi memengaruhi daya berkecambah setelah 3 bulan serta keserempakan
Useful /
PNLPNL Penelitian dilakukan dari November hingga Desember 2023 di PT Inti Guna Nabati, Sarolangun, Sumatra Selatan. Parameter yang diukur untuk potensi minyakPenelitian dilakukan dari November hingga Desember 2023 di PT Inti Guna Nabati, Sarolangun, Sumatra Selatan. Parameter yang diukur untuk potensi minyak
PURIFIKASIPURIFIKASI Penyisihan total LAS untuk konsentrasi awal 30 mg/L, 50 mg/L, dan 100 mg/L masing-masing sebesar 89,82%, 84,20%, dan 81,49%, sedangkan penyisihan amoniaPenyisihan total LAS untuk konsentrasi awal 30 mg/L, 50 mg/L, dan 100 mg/L masing-masing sebesar 89,82%, 84,20%, dan 81,49%, sedangkan penyisihan amonia
PURIFIKASIPURIFIKASI Uji reaktivitas sorbent dilakukan dengan menentukan daya serap sorbent terhadap methylene blue. Hasil penelitian menunjukkan bahwa densitas slurry danUji reaktivitas sorbent dilakukan dengan menentukan daya serap sorbent terhadap methylene blue. Hasil penelitian menunjukkan bahwa densitas slurry dan
PNLPNL Analisis FTIR menunjukkan adanya peningkatan bilangan gelombang yang merupakan puncak struktur OH (ikatan hidrogen) menggunakan arang yang dimurnikan.Analisis FTIR menunjukkan adanya peningkatan bilangan gelombang yang merupakan puncak struktur OH (ikatan hidrogen) menggunakan arang yang dimurnikan.