PNLPNL
Jurnal Sains dan Teknologi ReaksiJurnal Sains dan Teknologi ReaksiPenggunaan minyak goreng berulang pada suhu tinggi akan menyebabkan penurunan kualitas dan nilai gizi makanan yang digoreng, yang dapat berdampak negatif pada kesehatan konsumen. Penggunaan berulang akan meningkatkan kadar asam lemak bebas (ALB) dalam minyak goreng sehingga berdampak negatif pada kesehatan orang yang mengonsumsinya atau menggunakannya sebagai media pemanas (menggoreng). Proses adsorpsi dilakukan dengan mengkontakkan minyak goreng bekas dan adsorben dalam komposisi. Karena hal ini, muncul ide untuk menggunakan noni sebagai adsorben untuk penjernihan minyak goreng bekas dengan cara adsorpsi menggunakan campuran noni (M) dan kaolin (K) dengan memvariasikan komposisi dan waktu kontak. Fungsi adsorben ini umumnya adalah menyerap kotoran, bau dan zat kimia yang beracun dalam minyak goreng bekas. Asam askorbat yang terkandung dalam buah noni juga berfungsi sebagai antioksidan, yaitu zat yang mampu menetralkan gugus peroksida yang terkandung dalam minyak goreng bekas. Proses adsorpsi dilakukan dengan mengkontakkan minyak goreng bekas dan adsorben dalam komposisi (100:0 ; 75:25 ; 50:50 ; 25:75 ; 0:100) selama 30, 60, 90 dan 120 menit secara berturut-turut dengan kaolin yang diaktifkan dan tidak diaktifkan sebagai variabel kontrol. Minyak setelah adsorpsi kemudian diamati perubahan pada angka asam, nilai peroksida, kadar air, kadar kotoran dan intensitas warna.
Berdasarkan penelitian yang telah dilakukan, dapat disimpulkan bahwa kondisi optimum untuk perbandingan adsorben dalam meningkatkan kualitas minyak goreng bekas adalah.(a) pada adsorben noni dan kaolin aktif, perbandingan terbaik yang diperoleh adalah 100.0 dengan asam lemak bebas 0,308 mgKOH/g dengan penurunan 89,44%, nilai peroksida 1,6 meq/kg, kadar kotoran 0,02428% dan kadar air 0,0057% (b) pada adsorben noni tidak aktif dan kaolin, perbandingan terbaik yang diperoleh adalah 50.50 dengan asam lemak bebas 0,253 mgKOH/g dengan penurunan 91,33%.Sementara itu, nilai peroksida adalah 1,2 meq/kg, kadar kotoran adalah 002428% dan kadar air adalah 0,0057% dalam perbandingan 100.(a) adsorben noni dan kaolin aktif adalah 90 menit untuk asam lemak bebas, nilai peroksida dan kadar air.Sementara untuk kadar kotoran adalah 30 menit.
Berdasarkan hasil penelitian ini, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dilakukan untuk mengembangkan lebih lanjut pemanfaatan limbah organik sebagai adsorben penjernih minyak goreng bekas. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai pengaruh jenis dan konsentrasi asam yang digunakan dalam proses aktivasi kaolin terhadap efektivitas adsorben. Aktivasi kaolin dengan asam yang berbeda dapat menghasilkan struktur pori yang berbeda pula, sehingga berpotensi meningkatkan kemampuan adsorpsi. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada optimasi parameter proses adsorpsi, seperti variasi rasio adsorben terhadap minyak goreng bekas, suhu, dan waktu kontak. Dengan mengoptimalkan parameter-parameter ini, diharapkan dapat diperoleh kondisi adsorpsi yang paling efektif untuk menghasilkan minyak goreng bekas yang lebih bersih dan aman digunakan. Ketiga, perlu dilakukan studi komparatif antara adsorben noni-kaolin dengan adsorben lain yang umum digunakan dalam penjernihan minyak goreng, seperti karbon aktif atau zeolit. Studi ini akan memberikan gambaran mengenai keunggulan dan kelemahan adsorben noni-kaolin dibandingkan dengan adsorben lain, serta potensi aplikasinya dalam skala industri.
| File size | 435.67 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
IBRAHIMYIBRAHIMY Indonesia merupakan salah satu dari banyak negara yang melakukan kegiatan penangkapan ikan pari dalam jumlah yang besar (101.991 Ton), Hal tersebut menyebabkanIndonesia merupakan salah satu dari banyak negara yang melakukan kegiatan penangkapan ikan pari dalam jumlah yang besar (101.991 Ton), Hal tersebut menyebabkan
IBRAHIMYIBRAHIMY Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa selama periode pengambilan sampel, tidak ada aktivitas yang signifikan dari nelayan dan penduduk setempat. Hasil pengamatanHal ini disebabkan oleh fakta bahwa selama periode pengambilan sampel, tidak ada aktivitas yang signifikan dari nelayan dan penduduk setempat. Hasil pengamatan
POLTEK STPAULPOLTEK STPAUL Tujuan dari sistem penjualan berbasis digitalisasi ini adalah untuk meningkatkan efisiensi penjualan dan memberikan pelayanan yang lebih baik kepada pelanggan.Tujuan dari sistem penjualan berbasis digitalisasi ini adalah untuk meningkatkan efisiensi penjualan dan memberikan pelayanan yang lebih baik kepada pelanggan.
UMNUUMNU Kemampuan membuat kalimat sederhana Peserta dapat menyusun kalimat sederhana dengan tata bahasa yang benar, misalnya memperkenalkan diri, memberikan informasiKemampuan membuat kalimat sederhana Peserta dapat menyusun kalimat sederhana dengan tata bahasa yang benar, misalnya memperkenalkan diri, memberikan informasi
IBRAHIMYIBRAHIMY Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas pada formulasi sabun dari hasil samping pengalengan ikan. Hasil samping pengalengan sebelum digunakanPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas pada formulasi sabun dari hasil samping pengalengan ikan. Hasil samping pengalengan sebelum digunakan
STIMI BJMSTIMI BJM Manfaat dari pengabdian ini untuk melatih dan menerapkan ilmu-ilmu pengetahuan yang sudah ada didapatkan selama ini kepada mahasiswa maupun masyarakatManfaat dari pengabdian ini untuk melatih dan menerapkan ilmu-ilmu pengetahuan yang sudah ada didapatkan selama ini kepada mahasiswa maupun masyarakat
IBRAHIMYIBRAHIMY Hasil penelitian menunjukkan bahwa puncak musim penangkapan lemuru di PPN Prigi terjadi pada bulan Oktober-Januari. Produksi Lemuru dengan alat tangkapHasil penelitian menunjukkan bahwa puncak musim penangkapan lemuru di PPN Prigi terjadi pada bulan Oktober-Januari. Produksi Lemuru dengan alat tangkap
IBRAHIMYIBRAHIMY Salah satu upaya dalam pengelolaan sumberdaya perikanan secara lestari sebagaimana diamanatkan dalam UU No 31 Tahun 2009 tentang Perikanan, maka diperlukanSalah satu upaya dalam pengelolaan sumberdaya perikanan secara lestari sebagaimana diamanatkan dalam UU No 31 Tahun 2009 tentang Perikanan, maka diperlukan
Useful /
POLTEKNAKERPOLTEKNAKER Selain itu, peningkatan edukasi masyarakat mengenai K3 dan upaya untuk mengatasi perbedaan budaya antara lokal dan asing menjadi langkah penting. DPR RI,Selain itu, peningkatan edukasi masyarakat mengenai K3 dan upaya untuk mengatasi perbedaan budaya antara lokal dan asing menjadi langkah penting. DPR RI,
PNLPNL The results obtained yield showed the best quality at the 20th day immersion time and 10 hours of distillation time (0. 51%). The results of the GC-MsThe results obtained yield showed the best quality at the 20th day immersion time and 10 hours of distillation time (0. 51%). The results of the GC-Ms
IBRAHIMYIBRAHIMY Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kematangan gonad ikan cempedik (Osteochilus spilurus) pada musim kemarau. Penelitian ini mengambilPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kematangan gonad ikan cempedik (Osteochilus spilurus) pada musim kemarau. Penelitian ini mengambil
IBRAHIMYIBRAHIMY Kesesuaian kawasan untuk dimanfaatkan sebagai kawasan ekowisata bahari kategori mangrove untuk semua stasiun pada kondisi sesuai bersyarat. Daya dukungKesesuaian kawasan untuk dimanfaatkan sebagai kawasan ekowisata bahari kategori mangrove untuk semua stasiun pada kondisi sesuai bersyarat. Daya dukung