ITENASITENAS
Rekayasa Hijau : Jurnal Teknologi Ramah LingkunganRekayasa Hijau : Jurnal Teknologi Ramah LingkunganBunga rosella mengandung senyawa bioaktif dengan kadar antosianin yang tinggi. Antosianin termasuk golongan senyawa flavonoid yang dapat berperan sebagai antioksidan alami, mampu menghambat radikal bebas serta dapat mencegah terjadinya degeneratif sel dan penyakit lain. Tujuan penelitian adalah mempelajari pengaruh jenis pelarut dan temperatur pada ekstraksi rosella terhadap aktivitas dan kadar antosianin. Metode penelitian terdiri dari persiapan bahan baku, ekstraksi antosianin dan analisis. Rosella yang telah dikeringkan diekstraksi masing-masing menggunakan campuran pelarut etanol:air dengan variasi 0:100, 50:50 dan 70:30 % v/v, ekstraksi dilakukan masing-masing pada temperatur 30 ˚C, 45 ˚C, dan 60 ˚C. Analisis kimia meliputi penentuan kadar antosianin dengan metode pH differensial, penentuan aktivitas antioksidan dilakukan dengan metode DPPH (1,1-difenil-2 pikrilhidrazil). Hasil penelitian pada kondisi optimum ekstraksi adalah menggunakan pelarut etanol:air (50:50 v/v) pada temperatur 45 ˚C, kadar antosianin dan rendemen tertinggi masing-masing adalah 88,9 mg/L dan 53,2 %. Aktivitas antioksidan tertinggi ditunjukan dengan nilai IC50 yaitu 67,3 ppm. Penentuan kestabilan antosianin dilakukan dengan memberi perlakuan termal pada temperatur 30 ˚C, 45 ˚C, dan 60 ˚C, dari persamaan Arhenius diperoleh nilai energi aktivasi 18,3 kJ/mol.
Temperatur dan jenis pelarut berpengaruh signifikan terhadap kadar antosianin dan aktivitas antioksidan, sedangkan rendemen hanya dipengaruhi oleh jenis pelarut.Kondisi optimum ekstraksi antosianin dari kelopak bunga rosella dicapai pada suhu 45 ˚C dengan campuran pelarut etanol.Analisis FTIR menunjukkan adanya gugus fungsi yang khas dari senyawa antosianin, serta laju degradasi kinetika meningkat dengan kenaikan temperatur.
Pertama, perlu dilakukan penelitian untuk mengidentifikasi dan mengisolasi senyawa selain antosianin dalam ekstrak rosella, seperti flavonoid atau fenolik lainnya, agar dapat diketahui kontribusi masing-masing senyawa terhadap aktivitas antioksidan secara menyeluruh. Kedua, penting untuk meneliti pengaruh pH dan cahaya terhadap kestabilan antosianin selama penyimpanan, mengingat faktor-faktor ini turut memengaruhi degradasi warna dan aktivitas biologis, sehingga dapat dirancang formulasi produk alami yang lebih stabil. Ketiga, perlu dikaji efektivitas metode ekstraksi alternatif seperti ekstraksi dengan pelarut ramah lingkungan atau teknik non-konvensional seperti ultrasound-assisted extraction untuk meningkatkan efisiensi ekstraksi antosianin dengan suhu lebih rendah, guna meminimalkan degradasi termal dan menjaga kualitas ekstrak secara optimal.
| File size | 495.64 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
ARITEKINARITEKIN Permasalahan pada penelitian sebelumnya adalah penggunaan resin polyester sebagai matriks pada komposit serat bulu kambing kacang, sedangkan dalam penelitianPermasalahan pada penelitian sebelumnya adalah penggunaan resin polyester sebagai matriks pada komposit serat bulu kambing kacang, sedangkan dalam penelitian
MALAHAYATIMALAHAYATI Dalam era digitalisasi saat ini, penggunaan teknologi informasi menjadi sangat penting dalam berbagai sektor, terutama sektor kesehatan. Penelitian iniDalam era digitalisasi saat ini, penggunaan teknologi informasi menjadi sangat penting dalam berbagai sektor, terutama sektor kesehatan. Penelitian ini
MALAHAYATIMALAHAYATI Temuan penelitian menunjukkan bahwa kelelahan perawat ICU dipengaruhi oleh beberapa faktor, termasuk rasio pasien-perawat yang tidak ideal, rotasi shiftTemuan penelitian menunjukkan bahwa kelelahan perawat ICU dipengaruhi oleh beberapa faktor, termasuk rasio pasien-perawat yang tidak ideal, rotasi shift
MALAHAYATIMALAHAYATI Paparan karbon monoksida (CO) dan kebiasaan merokok berhubungan signifikan dengan kejadian hipertensi, sedangkan aktivitas fisik, meskipun tergolong berisiko,Paparan karbon monoksida (CO) dan kebiasaan merokok berhubungan signifikan dengan kejadian hipertensi, sedangkan aktivitas fisik, meskipun tergolong berisiko,
LENTERANUSALENTERANUSA Hasil kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan pemahaman masyarakat tentang pola makan sehat dan dampaknya bagi kesehatan jangka panjang. Dari pelaksanaanHasil kegiatan ini diharapkan dapat meningkatkan pemahaman masyarakat tentang pola makan sehat dan dampaknya bagi kesehatan jangka panjang. Dari pelaksanaan
UAJMUAJM Hal ini menunjukkan bahwa masyarakat Kota Makassar belum sepenuhnya memperoleh atau menemukan dorongan dalam menjalankan UMKM, meskipun UMKM itu sendiriHal ini menunjukkan bahwa masyarakat Kota Makassar belum sepenuhnya memperoleh atau menemukan dorongan dalam menjalankan UMKM, meskipun UMKM itu sendiri
POLTEKHARBERPOLTEKHARBER Hal ini didukung dengan adanya sosialisasi terkait dengan 3M, membagikan masker serta hand sanitizer, melakukan penempelan poster dan banner, serta membuatHal ini didukung dengan adanya sosialisasi terkait dengan 3M, membagikan masker serta hand sanitizer, melakukan penempelan poster dan banner, serta membuat
UNIPASBYUNIPASBY Hasilnya menunjukkan bahwa dua tugas (ekstraksi daya maksimum dan stabilitas tegangan) dapat dilakukan dalam satu desain. Studi ini berhasil mengusulkanHasilnya menunjukkan bahwa dua tugas (ekstraksi daya maksimum dan stabilitas tegangan) dapat dilakukan dalam satu desain. Studi ini berhasil mengusulkan
Useful /
UNIPASBYUNIPASBY Kecemasaan bawaan lebih mendapatkan penanganan yang agak sulit karena sudah bawaan, sedangkan kecemasan sesaat dapat dilakukan dengan berbagai penangananKecemasaan bawaan lebih mendapatkan penanganan yang agak sulit karena sudah bawaan, sedangkan kecemasan sesaat dapat dilakukan dengan berbagai penanganan
AKSARAGLOBALAKSARAGLOBAL Melalui pendekatan kualitatif, penelitian ini menemukan bahwa pengaruh media sosial, FOMO, dan impulsivitas merupakan faktor utama yang mendorong perilakuMelalui pendekatan kualitatif, penelitian ini menemukan bahwa pengaruh media sosial, FOMO, dan impulsivitas merupakan faktor utama yang mendorong perilaku
POLTEKHARBERPOLTEKHARBER Keterlibatan masyarakat juga terlihat pada jumlah peserta yang mengikuti seminar web melalui live streaming youtube, yaitu lebih dari 5. 000 penonton.Keterlibatan masyarakat juga terlihat pada jumlah peserta yang mengikuti seminar web melalui live streaming youtube, yaitu lebih dari 5. 000 penonton.
POLTEKHARBERPOLTEKHARBER Kegiatan pelatihan dan pendampingan pembuatan batik print malam dengan motif flora dan fauna, teknik pewarnaan dan peningkatan pemasaran hasil produksiKegiatan pelatihan dan pendampingan pembuatan batik print malam dengan motif flora dan fauna, teknik pewarnaan dan peningkatan pemasaran hasil produksi