YBLIYBLI
Jurnal Lentera: Penelitian dan Pengabdian MasyarakatJurnal Lentera: Penelitian dan Pengabdian MasyarakatTempe merupakan sumber protein nabati yang sangat penting dalam pola konsumsi masyarakat Indonesia dan telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya pangan nasional. Seiring dengan meningkatnya kesadaran akan proses produksi yang berkelanjutan, inovasi yang ramah lingkungan menjadi krusial. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan memberikan pelatihan pembuatan tempe dengan penambahan eco enzyme kepada masyarakat di Kelurahan Paniki Bawah, Kecamatan Mapanget, Kota Manado, untuk meningkatkan kualitas fermentasi dan mengurangi dampak lingkungan. Metode kegiatan yang digunakan adalah penyuluhan dan praktik langsung yang dilaksanakan pada tanggal 10 Agustus 2025. Hasil utama dari kegiatan ini adalah terjadinya transfer pengetahuan dan keterampilan kepada masyarakat mengenai seluruh tahapan proses pembuatan tempe dari kacang kedelai, mulai dari persiapan bahan hingga inkubasi. Selain itu, kegiatan ini juga berhasil memperkenalkan potensi pemanfaatan kacang hijau dan kacang merah sebagai bahan baku alternatif untuk diversifikasi produk. Kesimpulannya, pelatihan ini berhasil meningkatkan pemahaman dan keterampilan peserta dalam memproduksi tempe yang tidak hanya berkualitas tinggi tetapi juga lebih ramah lingkungan, serta membuka wawasan mengenai kemandirian bahan baku.
Kegiatan pelatihan pembuatan tempe dengan eco enzyme di Kelurahan Paniki Bawah telah berhasil dilaksanakan dan mencapai tujuannya.Peserta memperoleh pengetahuan dan keterampilan mengenai seluruh tahapan pembuatan tempe yang higienis dan efektif.Inovasi penggunaan eco enzyme serta bahan baku alternatif membuka peluang peningkatan kualitas produk dan kemandirian produksi berbasis sumber daya lokal.
Pertama, perlu dilakukan penelitian lanjutan untuk mengevaluasi pengaruh variasi konsentrasi eco enzyme terhadap kualitas tempe dari berbagai bahan baku, seperti kedelai, kacang hijau, dan kacang merah, agar dapat ditentukan formulasi optimal yang menghasilkan produk dengan tekstur, rasa, dan keamanan terbaik. Kedua, penting untuk mengkaji secara sistematis perbedaan parameter fermentasi – seperti durasi inkubasi, suhu, dan kelembapan – pada tempe berbahan baku non-kedelai, guna mengembangkan panduan produksi standar yang dapat diadopsi oleh pelaku usaha skala rumah tangga. Ketiga, perlu dikembangkan studi tentang potensi pemanfaatan limbah cair dan padat dari proses pembuatan tempe berbasis eco enzyme sebagai pupuk organik atau bahan baku biogas, sehingga dapat mendorong terciptanya sistem ekonomi sirkular di tingkat komunitas. Penelitian-penelitian ini akan memperkuat aspek keberlanjutan, efisiensi, dan nilai tambah dari inovasi yang telah diperkenalkan, serta membuka jalan bagi pengembangan industri tempe yang lebih mandiri, ramah lingkungan, dan berkelanjutan dalam jangka panjang.
| File size | 228.34 KB |
| Pages | 5 |
| DMCA | Report |
Related /
BSIBSI Dari hasil penelitian melalui sesi wawancara dan survey, Tim PkM memperoleh hasil dari siswa Kelas XI SMK Yapim Siak Hulu bahwa kemandirian belajar siswaDari hasil penelitian melalui sesi wawancara dan survey, Tim PkM memperoleh hasil dari siswa Kelas XI SMK Yapim Siak Hulu bahwa kemandirian belajar siswa
BSIBSI Masker kain dapat dibuat sendiri di rumah menggunakan kain perca atau kain sisa yang mudah diperoleh dan murah. Dengan membuat masker secara mandiri, masyarakatMasker kain dapat dibuat sendiri di rumah menggunakan kain perca atau kain sisa yang mudah diperoleh dan murah. Dengan membuat masker secara mandiri, masyarakat
PRISMASEJAHTERAPRISMASEJAHTERA Di mana kesantunan berbahasa ini berkaitan erat dengan interaksi sosial. Hal ini pun dikhawatirkan dapat menimbulkan kesalahpahaman dalam berinteraksiDi mana kesantunan berbahasa ini berkaitan erat dengan interaksi sosial. Hal ini pun dikhawatirkan dapat menimbulkan kesalahpahaman dalam berinteraksi
LITERASISAINSLITERASISAINS Kegiatan pengabdian ini berhasil meningkatkan visibilitas dan daya saing produk Rumah Markisa Noerlen melalui strategi pemasaran digital berbasis kearifanKegiatan pengabdian ini berhasil meningkatkan visibilitas dan daya saing produk Rumah Markisa Noerlen melalui strategi pemasaran digital berbasis kearifan
STMIKPLKSTMIKPLK Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini berupa pelatihan copywriting berbasis kecerdasan buatan (AI) yang ditujukan bagi UMKM di bawah naungan YayasanKegiatan pengabdian kepada masyarakat ini berupa pelatihan copywriting berbasis kecerdasan buatan (AI) yang ditujukan bagi UMKM di bawah naungan Yayasan
UNIKSUNIKS Analisis data yang digunakan adalah analisis pendapatan. Hasil analisis menunjukkan bahwa rata-rata total biaya yang harus dikeluarkan petani respondenAnalisis data yang digunakan adalah analisis pendapatan. Hasil analisis menunjukkan bahwa rata-rata total biaya yang harus dikeluarkan petani responden
UNIKSUNIKS Berdasarkan hasil penelitian secara simultan faktor produksi berpengaruh secara signifikan terhadap produksi dengan uji F signifikan sebesar 0,000 padaBerdasarkan hasil penelitian secara simultan faktor produksi berpengaruh secara signifikan terhadap produksi dengan uji F signifikan sebesar 0,000 pada
UNIKSUNIKS Rata-rata tingkat kesejahteraan petani karet di Desa Tanah Bekali Kecamatan Pangean Kabupaten Kuantan Singingi berada kategori miskin dengan rata-rataRata-rata tingkat kesejahteraan petani karet di Desa Tanah Bekali Kecamatan Pangean Kabupaten Kuantan Singingi berada kategori miskin dengan rata-rata
Useful /
YBLIYBLI Perawat yang aktif mengikuti CPD lebih siap menghadapi tuntutan karir dan memiliki peluang lebih besar untuk naik jenjang. Namun, efektivitas CPD sangatPerawat yang aktif mengikuti CPD lebih siap menghadapi tuntutan karir dan memiliki peluang lebih besar untuk naik jenjang. Namun, efektivitas CPD sangat
YBLIYBLI Kegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) tentang pelatihan teknik budidaya hidroponik kepada kelompok Dharma Wanita Persatuan Fakultas Pertanian UNSRATKegiatan Pengabdian Kepada Masyarakat (PKM) tentang pelatihan teknik budidaya hidroponik kepada kelompok Dharma Wanita Persatuan Fakultas Pertanian UNSRAT
YBLIYBLI Hasil yang diperoleh menunjukkan masyarakat memahami jenis-jenis pupuk, pupuk organik, dan bahan-bahan lokal yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber pupukHasil yang diperoleh menunjukkan masyarakat memahami jenis-jenis pupuk, pupuk organik, dan bahan-bahan lokal yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber pupuk
UNIKSUNIKS Berdasarkan hasil penelitian dapat ditarik kesimpulan bahwa penggunaan KBKF sampai taraf 15% dalam ransum itik hibrida dapat digunakan sebagai bahan pakanBerdasarkan hasil penelitian dapat ditarik kesimpulan bahwa penggunaan KBKF sampai taraf 15% dalam ransum itik hibrida dapat digunakan sebagai bahan pakan