YBLIYBLI
Jurnal Lentera: Penelitian dan Pengabdian MasyarakatJurnal Lentera: Penelitian dan Pengabdian MasyarakatTempe merupakan sumber protein nabati yang sangat penting dalam pola konsumsi masyarakat Indonesia dan telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya pangan nasional. Seiring dengan meningkatnya kesadaran akan proses produksi yang berkelanjutan, inovasi yang ramah lingkungan menjadi krusial. Kegiatan Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) ini bertujuan memberikan pelatihan pembuatan tempe dengan penambahan eco enzyme kepada masyarakat di Kelurahan Paniki Bawah, Kecamatan Mapanget, Kota Manado, untuk meningkatkan kualitas fermentasi dan mengurangi dampak lingkungan. Metode kegiatan yang digunakan adalah penyuluhan dan praktik langsung yang dilaksanakan pada tanggal 10 Agustus 2025. Hasil utama dari kegiatan ini adalah terjadinya transfer pengetahuan dan keterampilan kepada masyarakat mengenai seluruh tahapan proses pembuatan tempe dari kacang kedelai, mulai dari persiapan bahan hingga inkubasi. Selain itu, kegiatan ini juga berhasil memperkenalkan potensi pemanfaatan kacang hijau dan kacang merah sebagai bahan baku alternatif untuk diversifikasi produk. Kesimpulannya, pelatihan ini berhasil meningkatkan pemahaman dan keterampilan peserta dalam memproduksi tempe yang tidak hanya berkualitas tinggi tetapi juga lebih ramah lingkungan, serta membuka wawasan mengenai kemandirian bahan baku.
Kegiatan pelatihan pembuatan tempe dengan eco enzyme di Kelurahan Paniki Bawah telah berhasil dilaksanakan dan mencapai tujuannya.Peserta memperoleh pengetahuan dan keterampilan mengenai seluruh tahapan pembuatan tempe yang higienis dan efektif.Inovasi penggunaan eco enzyme serta bahan baku alternatif membuka peluang peningkatan kualitas produk dan kemandirian produksi berbasis sumber daya lokal.
Pertama, perlu dilakukan penelitian lanjutan untuk mengevaluasi pengaruh variasi konsentrasi eco enzyme terhadap kualitas tempe dari berbagai bahan baku, seperti kedelai, kacang hijau, dan kacang merah, agar dapat ditentukan formulasi optimal yang menghasilkan produk dengan tekstur, rasa, dan keamanan terbaik. Kedua, penting untuk mengkaji secara sistematis perbedaan parameter fermentasi – seperti durasi inkubasi, suhu, dan kelembapan – pada tempe berbahan baku non-kedelai, guna mengembangkan panduan produksi standar yang dapat diadopsi oleh pelaku usaha skala rumah tangga. Ketiga, perlu dikembangkan studi tentang potensi pemanfaatan limbah cair dan padat dari proses pembuatan tempe berbasis eco enzyme sebagai pupuk organik atau bahan baku biogas, sehingga dapat mendorong terciptanya sistem ekonomi sirkular di tingkat komunitas. Penelitian-penelitian ini akan memperkuat aspek keberlanjutan, efisiensi, dan nilai tambah dari inovasi yang telah diperkenalkan, serta membuka jalan bagi pengembangan industri tempe yang lebih mandiri, ramah lingkungan, dan berkelanjutan dalam jangka panjang.
| File size | 228.34 KB |
| Pages | 5 |
| DMCA | Report |
Related /
AIPTLMI IASMLTAIPTLMI IASMLT Penderita DM juga rentan terhadap infeksi bakteri, jamur, atau virus. Untuk mencegah penyakit DM, skrining dan edukasi sangat penting. Daun kelor merupakanPenderita DM juga rentan terhadap infeksi bakteri, jamur, atau virus. Untuk mencegah penyakit DM, skrining dan edukasi sangat penting. Daun kelor merupakan
4141 Kegiatan pemahaman hukum dilaksanakan di Desa Ujong Tanoh Darat, Kabupaten Aceh Barat, dengan tujuan memberikan pengetahuan kepada masyarakat, terutamaKegiatan pemahaman hukum dilaksanakan di Desa Ujong Tanoh Darat, Kabupaten Aceh Barat, dengan tujuan memberikan pengetahuan kepada masyarakat, terutama
4141 Peningkatan kesadaran masyarakat akan pentingnya pemenuhan gizi seimbang menjadi kunci keberhasilan program ini. Pemberdayaan masyarakat melalui pemanfaatanPeningkatan kesadaran masyarakat akan pentingnya pemenuhan gizi seimbang menjadi kunci keberhasilan program ini. Pemberdayaan masyarakat melalui pemanfaatan
4141 Tujuan dari pembuatan taman Toga ini adalah untuk mencegah atau mengobati beberapa penyakit ringan seperti batuk, demam, dan lainnya. Inisiatif ini diharapkanTujuan dari pembuatan taman Toga ini adalah untuk mencegah atau mengobati beberapa penyakit ringan seperti batuk, demam, dan lainnya. Inisiatif ini diharapkan
4141 Proses penanaman TOGA dibagi menjadi 3 tahapan, yaitu: menentukan media tanam, mempersiapkan tanaman obat, dan memulai penanaman tanaman obat. PenelitianProses penanaman TOGA dibagi menjadi 3 tahapan, yaitu: menentukan media tanam, mempersiapkan tanaman obat, dan memulai penanaman tanaman obat. Penelitian
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Bauran pemasaran pada usaha air mineral HK sudah cukup baik sehingga proses pemasaran dengan konsep 4P yang diterapkan pun dapat berjalan sesuai denganBauran pemasaran pada usaha air mineral HK sudah cukup baik sehingga proses pemasaran dengan konsep 4P yang diterapkan pun dapat berjalan sesuai dengan
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Pengangguran merupakan tantangan global yang dapat merugikan pertumbuhan ekonomi dan kesejahteraan sosial. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasiPengangguran merupakan tantangan global yang dapat merugikan pertumbuhan ekonomi dan kesejahteraan sosial. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi
4141 Kekurangan gizi kronis menuntut pemenuhan kebutuhan gizi balita sejak 1000 hari pertama kehidupan untuk mencegah stunting, yang dalam kegiatan pengabdianKekurangan gizi kronis menuntut pemenuhan kebutuhan gizi balita sejak 1000 hari pertama kehidupan untuk mencegah stunting, yang dalam kegiatan pengabdian
Useful /
UNIVMEDUNIVMED Sepsis adalah sindrom heterogen yang ditandai dengan berbagai fitur klinis. Studi-studi sebelumnya telah mengidentifikasi sepsis sebagai penyebab utamaSepsis adalah sindrom heterogen yang ditandai dengan berbagai fitur klinis. Studi-studi sebelumnya telah mengidentifikasi sepsis sebagai penyebab utama
UNWAHAUNWAHA Penerapan teknik pemangkasan yang tepat diharapkan dapat mendukung peningkatan produktivitas, kesehatan tanaman, serta kualitas hasil panen kakao di tingkatPenerapan teknik pemangkasan yang tepat diharapkan dapat mendukung peningkatan produktivitas, kesehatan tanaman, serta kualitas hasil panen kakao di tingkat
UNWAHAUNWAHA Sasaran PKM adalah siswa – siswa yang tergabung dalam satuan tugas tersebut berjumlah 20 orang. Tim PKM terdiri dosen dan mahasiswa Fakultas PertanianSasaran PKM adalah siswa – siswa yang tergabung dalam satuan tugas tersebut berjumlah 20 orang. Tim PKM terdiri dosen dan mahasiswa Fakultas Pertanian
UNWAHAUNWAHA Anggota Kelompok Wanita Tani di Desa Wilayu masih banyak menggunakan pupuk kimia sintetis untuk tanaman padi, sayuran, dan hortikultura, meskipun berdampakAnggota Kelompok Wanita Tani di Desa Wilayu masih banyak menggunakan pupuk kimia sintetis untuk tanaman padi, sayuran, dan hortikultura, meskipun berdampak