UNIMUNIM
Bisman (Bisnis dan Manajemen): The Journal of Business and ManagementBisman (Bisnis dan Manajemen): The Journal of Business and ManagementUsaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di industri kuliner harus menjaga kualitas produk, yang dipengaruhi oleh inovasi makanan selain rasa dan penampilan. Kualitas produk menjadi faktor penting dalam mempertahankan daya saing usaha ditengah persaingan bisnis kuliner yang semakin ketat. Namun, pada UMKM katering, implementasi kualitas produk berdasarkan indikator presentation (penampilan), taste (cita rasa), dan innovative food (inovasi makanan) masih kurang memadai. Kondisi ini berpotensi menurunkan tingkat kepuasan konsumen serta citra usaha di mata pelanggan. Tujuan penelitian adalah untuk mengeksplorasi kualitas produk pada UMKM Family Cattering Bogor, mengidentifikasi permasalahan utama yang muncul pada Family Cattering.
Berdasarkan hasil analisis dan pembahasan pada indikator presentation (tampilan), taste (rasa), dan innovative food (inovasi makanan), dapat disimpulkan bahwa kualitas produk Family Cattering masih menghadapi berbagai kendala, baik dari sisi tampilan visual, konsistensi rasa, maupun keterbatasan inovasi menu dan penyajian.Permasalahan pada kemasan menunjukan bahwa aspek penampilan produk belum sepenuhnya mendukung pembentukan citra usaha yang kompetitif.Di sisi lain, ketidakkonsistenan aspek rasa masih memerlukan pengendalian kualitas yang lebih ketat.Berbagai upaya perbaikan yang dilakukan, seperti penggunaan alas kemasan, tambahan untuk mencegah rembesan, penambahan elemen identitas visual pada kemasan, penataan ulang prasmanan agar lebih terstruktur dan menarik, serta pengendalian proses pengolahan makanan untuk menjaga konsistensi rasa, merupakan langkah strategis dalam meningkatkan kualitas produk secara menyeluruh.Peningkatan kualitas produk berperan penting dalam memperkuat daya saing ditengah persaingan UMKM kuliner yang semakin ketat, karena konsumen cenderung membandingkan kualitas tampilan, rasa, dan keunikan produk antar penyedia jasa katering.
Untuk meningkatkan daya saing UMKM Family Cattering, penelitian ini menyarankan perbaikan pada aspek presentation (tampilan) dan taste (rasa). Perbaikan tampilan dapat dilakukan dengan menggunakan kemasan yang lebih kuat dan tahan terhadap air, minyak, serta uap panas. Selain itu, pengembangan desain kemasan dengan menambahkan logo dan nama usaha dapat meningkatkan identitas merek. Penataan prasmanan juga sebaiknya ditingkatkan dengan penggunaan taplak meja yang lebih bervariasi warna dan motifnya. Pada aspek rasa, sebaiknya menyusun dan menerapkan resep standar (standard recipe) pada setiap menu agar cita rasa lebih konsisten. Selain itu, penelitian lanjutan dapat fokus pada pengembangan inovasi menu dan penyajian yang unik dan menarik, serta strategi pemasaran yang efektif untuk meningkatkan citra usaha dan menarik lebih banyak pelanggan.
| File size | 496.01 KB |
| Pages | 18 |
| DMCA | Report |
Related /
MDPMDP Oleh karena itu, penelitian ini merekomendasikan agar program edukasi literasi keuangan tidak hanya menekankan pada peningkatan pengetahuan, tetapi jugaOleh karena itu, penelitian ini merekomendasikan agar program edukasi literasi keuangan tidak hanya menekankan pada peningkatan pengetahuan, tetapi juga
UMDUMD Semakin banyaknya kredit macet pada suatu lembaga keuangan maka hal tersebut akan menyebabkan kerugian. Untuk menutupi kerugian tersebut lembaga keuanganSemakin banyaknya kredit macet pada suatu lembaga keuangan maka hal tersebut akan menyebabkan kerugian. Untuk menutupi kerugian tersebut lembaga keuangan
UNIMUNIM Terjadi pergeseran tren dari fokus pada algoritma dan analitik data menuju eksplorasi generative AI, large language model, dan otomatisasi kreatif yangTerjadi pergeseran tren dari fokus pada algoritma dan analitik data menuju eksplorasi generative AI, large language model, dan otomatisasi kreatif yang
UNIMUNIM Hasil analisis regresi menunjukkan bahwa media sosial memiliki pengaruh positif dan substansial terhadap kinerja pemasaran, dengan nilai koefisien regresiHasil analisis regresi menunjukkan bahwa media sosial memiliki pengaruh positif dan substansial terhadap kinerja pemasaran, dengan nilai koefisien regresi
UNIMUNIM Partisipan dalam penelitian ini terdiri dari 50 staf non-medis di Rumah Sakit Ibu dan Anak Harapan Mulia, ditentukan melalui metode pengambilan sampelPartisipan dalam penelitian ini terdiri dari 50 staf non-medis di Rumah Sakit Ibu dan Anak Harapan Mulia, ditentukan melalui metode pengambilan sampel
UNIMUNIM Menggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kepustakaan, penelitian ini menganalisis berbagai sumber literatur primer dan sekunder dari periodeMenggunakan pendekatan kualitatif dengan metode studi kepustakaan, penelitian ini menganalisis berbagai sumber literatur primer dan sekunder dari periode
UTSUTS Penelitian ini memberikan implikasi kebijakan bagi koperasi dalam menetapkan plafon pinjaman dan strategi pengelolaan risiko kredit yang lebih berkelanjutan.Penelitian ini memberikan implikasi kebijakan bagi koperasi dalam menetapkan plafon pinjaman dan strategi pengelolaan risiko kredit yang lebih berkelanjutan.
EDUPARTNEREDUPARTNER Faktor eksternal seperti pengurangan anggaran akibat pandemi COVID-19 turut mempengaruhi implementasi kebijakan ini. Studi ini menyarankan evaluasi komprehensifFaktor eksternal seperti pengurangan anggaran akibat pandemi COVID-19 turut mempengaruhi implementasi kebijakan ini. Studi ini menyarankan evaluasi komprehensif
Useful /
MDPMDP Temuan mengungkapkan empat tahap utama dalam perkembangan spiritual peziarah: orientasi reflektif, pembelajaran ritual yang dihayati, bimbingan di ruangTemuan mengungkapkan empat tahap utama dalam perkembangan spiritual peziarah: orientasi reflektif, pembelajaran ritual yang dihayati, bimbingan di ruang
MDPMDP Indikasi kecurangan laporan keuangan diidentifikasi melalui pendekatan Beneish M-Score yang kemudian dikonversi ke dalam bentuk variabel dummy. PengujianIndikasi kecurangan laporan keuangan diidentifikasi melalui pendekatan Beneish M-Score yang kemudian dikonversi ke dalam bentuk variabel dummy. Pengujian
UNIMUNIM Secara keseluruhan, penelitian ini menegaskan bahwa penggunaan Machine Learning sebagai alat mitigasi risiko kredit memberikan dampak positif ganda, yaituSecara keseluruhan, penelitian ini menegaskan bahwa penggunaan Machine Learning sebagai alat mitigasi risiko kredit memberikan dampak positif ganda, yaitu
UNIMUNIM Variabel-variabel persepsi kegunaan atau manfaat (perceived usefulness), persepsi kemudahan penggunaan (perceived ease of use), persepsi keamanan (perceivedVariabel-variabel persepsi kegunaan atau manfaat (perceived usefulness), persepsi kemudahan penggunaan (perceived ease of use), persepsi keamanan (perceived