UNIMUNIM
Bisman (Bisnis dan Manajemen): The Journal of Business and ManagementBisman (Bisnis dan Manajemen): The Journal of Business and ManagementUsaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) di industri kuliner harus menjaga kualitas produk, yang dipengaruhi oleh inovasi makanan selain rasa dan penampilan. Kualitas produk menjadi faktor penting dalam mempertahankan daya saing usaha ditengah persaingan bisnis kuliner yang semakin ketat. Namun, pada UMKM katering, implementasi kualitas produk berdasarkan indikator presentation (penampilan), taste (cita rasa), dan innovative food (inovasi makanan) masih kurang memadai. Kondisi ini berpotensi menurunkan tingkat kepuasan konsumen serta citra usaha di mata pelanggan. Tujuan penelitian adalah untuk mengeksplorasi kualitas produk pada UMKM Family Cattering Bogor, mengidentifikasi permasalahan utama yang muncul pada Family Cattering.
Berdasarkan hasil analisis dan pembahasan pada indikator presentation (tampilan), taste (rasa), dan innovative food (inovasi makanan), dapat disimpulkan bahwa kualitas produk Family Cattering masih menghadapi berbagai kendala, baik dari sisi tampilan visual, konsistensi rasa, maupun keterbatasan inovasi menu dan penyajian.Permasalahan pada kemasan menunjukan bahwa aspek penampilan produk belum sepenuhnya mendukung pembentukan citra usaha yang kompetitif.Di sisi lain, ketidakkonsistenan aspek rasa masih memerlukan pengendalian kualitas yang lebih ketat.Berbagai upaya perbaikan yang dilakukan, seperti penggunaan alas kemasan, tambahan untuk mencegah rembesan, penambahan elemen identitas visual pada kemasan, penataan ulang prasmanan agar lebih terstruktur dan menarik, serta pengendalian proses pengolahan makanan untuk menjaga konsistensi rasa, merupakan langkah strategis dalam meningkatkan kualitas produk secara menyeluruh.Peningkatan kualitas produk berperan penting dalam memperkuat daya saing ditengah persaingan UMKM kuliner yang semakin ketat, karena konsumen cenderung membandingkan kualitas tampilan, rasa, dan keunikan produk antar penyedia jasa katering.
Untuk meningkatkan daya saing UMKM Family Cattering, penelitian ini menyarankan perbaikan pada aspek presentation (tampilan) dan taste (rasa). Perbaikan tampilan dapat dilakukan dengan menggunakan kemasan yang lebih kuat dan tahan terhadap air, minyak, serta uap panas. Selain itu, pengembangan desain kemasan dengan menambahkan logo dan nama usaha dapat meningkatkan identitas merek. Penataan prasmanan juga sebaiknya ditingkatkan dengan penggunaan taplak meja yang lebih bervariasi warna dan motifnya. Pada aspek rasa, sebaiknya menyusun dan menerapkan resep standar (standard recipe) pada setiap menu agar cita rasa lebih konsisten. Selain itu, penelitian lanjutan dapat fokus pada pengembangan inovasi menu dan penyajian yang unik dan menarik, serta strategi pemasaran yang efektif untuk meningkatkan citra usaha dan menarik lebih banyak pelanggan.
| File size | 496.01 KB |
| Pages | 18 |
| DMCA | Report |
Related /
UNIMUNIM Data dianalisis menggunakan analisis regresi linier dasar, uji validitas, reliabilitas, dan normalitas, serta pengujian hipotesis menggunakan uji t danData dianalisis menggunakan analisis regresi linier dasar, uji validitas, reliabilitas, dan normalitas, serta pengujian hipotesis menggunakan uji t dan
IAINU KEBUMENIAINU KEBUMEN Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai birrul walidain telah mulai terinternalisasi dalam kehidupan remaja, tercermin melalui kesopanan, kepatuhan, tanggungHasil penelitian menunjukkan bahwa nilai birrul walidain telah mulai terinternalisasi dalam kehidupan remaja, tercermin melalui kesopanan, kepatuhan, tanggung
IAINU KEBUMENIAINU KEBUMEN Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui. Penelitian ini menggunakan pendekatan penelitian kuantitatif korelasional dengan dua variabel bebas (media pembelajaranPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui. Penelitian ini menggunakan pendekatan penelitian kuantitatif korelasional dengan dua variabel bebas (media pembelajaran
IAINU KEBUMENIAINU KEBUMEN Beberapa solusi yang dapat ditempuh untuk meningkatkan minat yaitu menumbuhkan motivasi internal melalui nasihat dan kisah inspiratif, memberikan pelatihanBeberapa solusi yang dapat ditempuh untuk meningkatkan minat yaitu menumbuhkan motivasi internal melalui nasihat dan kisah inspiratif, memberikan pelatihan
IAINU KEBUMENIAINU KEBUMEN Secara keseluruhan, siswa kelas IV SD N 4 Tamanwinangun Kebumen memiliki minat belajar PAI yang baik, terbukti dengan keterlibatan mereka dalam pembelajaran,Secara keseluruhan, siswa kelas IV SD N 4 Tamanwinangun Kebumen memiliki minat belajar PAI yang baik, terbukti dengan keterlibatan mereka dalam pembelajaran,
IAINU KEBUMENIAINU KEBUMEN Dengan demikian, pembelajaran ini berperan penting dalam menumbuhkan pengetahuan, kedisiplinan, serta kesadaran beribadah santriwati. Pembelajaran kitabDengan demikian, pembelajaran ini berperan penting dalam menumbuhkan pengetahuan, kedisiplinan, serta kesadaran beribadah santriwati. Pembelajaran kitab
IAINU KEBUMENIAINU KEBUMEN Penelitian ini menyimpulkan bahwa metode berkisah dalam pembelajaran Pendidikan Agama Islam (PAI) di kelas 2 SD Islam Ulil Albab Kebumen memberikan manfaatPenelitian ini menyimpulkan bahwa metode berkisah dalam pembelajaran Pendidikan Agama Islam (PAI) di kelas 2 SD Islam Ulil Albab Kebumen memberikan manfaat
SEBISEBI Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi penggunaan marketplace oleh UMKM di Kota Tangerang dalam menghadapi era normalPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi penggunaan marketplace oleh UMKM di Kota Tangerang dalam menghadapi era normal
Useful /
UNIMUNIM Hasil penelitian menunjukkan bahwa artificial intelligence, marketing, dan advertising menjadi konsep inti yang menghubungkan berbagai tema penelitian,Hasil penelitian menunjukkan bahwa artificial intelligence, marketing, dan advertising menjadi konsep inti yang menghubungkan berbagai tema penelitian,
UNIMUNIM Sumber data penelitian ini adalah menggunakan data primer. Sampel dalam penelitian ini adalah masyarakat Kota Banda Aceh yang membeli sepatu impor yangSumber data penelitian ini adalah menggunakan data primer. Sampel dalam penelitian ini adalah masyarakat Kota Banda Aceh yang membeli sepatu impor yang
UNIMUNIM Gaya kepemimpinan, lingkungan kerja, dan beban kerja secara parsial maupun simultan berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan non-medis di RSIAGaya kepemimpinan, lingkungan kerja, dan beban kerja secara parsial maupun simultan berpengaruh signifikan terhadap kinerja karyawan non-medis di RSIA
UNIMUNIM Setelah disepakati bersama, kegiatan dimasukkan sebagai pembiasaan dengan agenda rutin terjadwal. (2) Pelaksanaan kegiatan rutin teragenda sebagai langkahSetelah disepakati bersama, kegiatan dimasukkan sebagai pembiasaan dengan agenda rutin terjadwal. (2) Pelaksanaan kegiatan rutin teragenda sebagai langkah