Publisher

UM SURABAYAUM SURABAYA

Journal Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada MasyarakatAksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini dilatarbelakangi oleh potensi belimbing sayur yang melimpah di Gampong Alue Bu Tuha, Kecamatan Peureulak Barat, Kabupaten Aceh Timur, namun belum dimanfaatkan secara optimal. Selama ini, belimbing sayur hanya diolah secara tradisional menjadi asam sunti, tetapi hasilnya sering gagal, tidak higienis, dan hanya untuk konsumsi pribadi. Tujuan kegiatan ini adalah meningkatkan pemahaman dan keterampilan ibu rumah tangga dalam mengolah belimbing sayur menjadi produk kuliner khas Aceh bernilai ekonomi, yaitu abon asam sunti (BoSanTi). Kontribusi kegiatan ini adalah pemberdayaan kelompok IRT agar mampu memanfaatkan sumber daya lokal secara produktif, meningkatkan kemandirian ekonomi keluarga, serta mendukung pelestarian warisan kuliner Aceh. Metode yang digunakan meliputi observasi, diskusi, penyuluhan tentang potensi ekonomi belimbing sayur, pelatihan modernisasi produksi menggunakan oven dehydrator dan grinder, serta pelatihan packaging dan branding. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan signifikan pada pemahaman dan keterampilan peserta yaitu 10%-35%. Produk BoSanTi yang dihasilkan lebih higienis, praktis, tahan lama, dengan kemasan kedap udara dan branding yang menarik, sehingga memiliki potensi dipasarkan di pasar lokal maupun regional. Prospek pengembangan BoSanTi masih terbuka luas melalui diversifikasi produk, penguatan jaringan pemasaran digital, serta dukungan legalitas usaha.

Conclusion

Kegiatan pengabdian masyarakat di Gampong Alue Bu Tuha berhasil meningkatkan pemanfaatan potensi lokal dan keterampilan ibu rumah tangga dalam mengolah produk khas bernilai jual, yaitu abon asam sunti (BoSanTi).Edukasi dan pelatihan produksi, pengemasan, serta branding mampu meningkatkan kapasitas peserta dan menghasilkan produk yang higienis, tahan lama, menarik, dan berdaya saing.Produk BoSanTi berpotensi dikembangkan lebih lanjut melalui diversifikasi, jaringan distribusi yang luas, serta dukungan perizinan usaha untuk pemasaran yang lebih luas.

Future Research

Pertama, perlu dilakukan penelitian tentang variasi rasa dan formulasi abon asam sunti berbasis belimbing sayur untuk menghasilkan produk yang lebih inovatif dan sesuai selera pasar yang lebih luas, termasuk anak-anak dan generasi muda. Kedua, diperlukan studi mengenai efektivitas pemasaran digital terhadap peningkatan omzet BoSanTi, dengan membandingkan strategi media sosial, marketplace, dan pemasaran langsung di berbagai wilayah. Ketiga, perlu dikaji model pengembangan klaster usaha berbasis komunitas yang melibatkan petani belimbing sayur, pelaku usaha BoSanTi, dan pemerintah desa untuk menciptakan rantai pasok yang terintegrasi dan berkelanjutan. Penelitian-penelitian ini dapat memperkuat ekosistem ekonomi lokal, meningkatkan skala produksi, serta memastikan keberlangsungan pelestarian kuliner Aceh secara sistematis dan inklusif. Selain itu, pendekatan ini dapat menjadi model pemberdayaan serupa di daerah lain dengan komoditas lokal yang belum dimanfaatkan secara optimal. Dengan demikian, pemanfaatan sumber daya alam lokal tidak hanya meningkatkan kesejahteraan ekonomi, tetapi juga melestarikan identitas budaya melalui inovasi berkelanjutan. Penelitian lanjutan juga dapat mengevaluasi dampak jangka panjang program terhadap kesejahteraan keluarga dan pemberdayaan perempuan di desa. Selain itu, perlu kajian tentang pengaruh sertifikasi PIRT dan halal terhadap kepercayaan konsumen dan akses pasar. Model bisnis berkelanjutan yang melibatkan semua pihak juga patut diteliti lebih dalam. Pendekatan holistik seperti ini akan memastikan keberhasilan jangka panjang BoSanTi sebagai produk unggulan daerah.

References

1. BoSanTi (aBOn aSAm sunTI): Pelestarian Warisan Kuliner Aceh dan Ekonomi Produktif di Kecamatan Peureulak... doi.org/10.30651/aks.v10i1.28350BoSanTi aBOn aSAm sunTI Pelestarian Warisan Kuliner Aceh dan Ekonomi Produktif di Kecamatan Peureulak doi 10 30651 aks v10i1 28350
2. DOI Name 10.30998 Values. doi name values index type timestamp data hs serv 48z crossref email support... doi.org/10.30998DOI Name 10 30998 Values doi name values index type timestamp data hs serv 48z crossref email support doi 10 30998
3. Increased productivity and sales of the Dapu Rindu home industry | Community Empowerment. increased productivity... journal.unimma.ac.id/index.php/ce/article/view/10266Increased productivity and sales of the Dapu Rindu home industry Community Empowerment increased productivity journal unimma ac index php ce article view 10266
4. Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga melalui Pelatihan (3M) Meningkatkan Kesejahteraan Keluarga | Pujiati |... doi.org/10.30998/jurnalpkm.v1i01.2145Pemberdayaan Ibu Rumah Tangga melalui Pelatihan 3M Meningkatkan Kesejahteraan Keluarga Pujiati doi 10 30998 jurnalpkm v1i01 2145

Metadata

File size	516.1 KB
Pages	11
DMCA	Report