4141
Jurnal Perikanan TerpaduJurnal Perikanan TerpaduSeafood shell waste from restaurants is often discarded or used as animal feed, despite its considerable untapped economic potential. One promising high-value utilization is processing this waste into chitosan, a biopolymer widely demanded in the pharmaceutical, cosmetic, and agricultural industries. This study aims to assess the financial potential of producing chitosan from seafood shell waste in small businesses. We gathered 500 grams of shell waste from multiple seafood restaurants in Pekanbaru over the course of seven days. The waste was NaOH solution stirred for 90 minutes at 70°C. The resulting Vannamei shrimp chitosan was a white powder with 2.8% moisture content and solubility in acetic acid. Meanwhile, the chitosan derived from mangrove crab shells appeared as an off-white powder with 4.34% moisture content, also soluble in acetic acid. We conducted an economic analysis by calculating the total production cost and comparing it to the market prices of chitosan on various e-commerce platforms. The results indicate that the chitosan produced has a significantly higher market value than its production cost. These findings indicate that seafood shell waste is not merely an environmental issue but also a promising economic opportunity for MSMEs. Waste-to-chitosan conversion presents an innovative strategy to promote circular economy principles and empower small-scale enterprises.
Penelitian ini menunjukkan potensi produksi kitosan dari cangkang kepiting bakau sebesar 93,48 kg dan kulit udang vaname sebesar 6,3 kg per bulan.Biaya produksi kitosan bervariasi, dengan biaya terendah pada kombinasi kulit udang dan cangkang kepiting (Rp77.904/kg), dan tertinggi pada kulit udang (Rp606.Hasil ini mengindikasikan bahwa pemanfaatan limbah crustacea menjadi produk kitosan komersial memiliki potensi ekonomi yang menjanjikan bagi UMKM.
Berdasarkan hasil penelitian ini, beberapa saran penelitian lanjutan dapat diajukan. Pertama, perlu dilakukan studi lebih mendalam mengenai optimasi proses ekstraksi kitosan dari berbagai jenis limbah crustacea untuk meningkatkan rendemen dan kualitas produk. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada pengembangan formulasi kitosan yang sesuai dengan kebutuhan spesifik industri, seperti farmasi, kosmetik, atau pertanian, melalui modifikasi kimia atau fisik. Ketiga, penting untuk mengkaji aspek pemasaran dan distribusi produk kitosan hasil UMKM, termasuk strategi branding, penetapan harga, dan akses ke pasar yang lebih luas, guna memastikan keberlanjutan usaha dan peningkatan pendapatan. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam pengembangan industri kitosan berbasis limbah crustacea yang berkelanjutan dan berdaya saing.
| File size | 409.66 KB |
| Pages | 9 |
| DMCA | Report |
Related /
UNJUNJ Hasil penelitian menunjukkan bahwa lebih dari 50% wilayah berada pada kelas keterjangkauan yang dekat. Hal ini berarti bahwa lebih dari 50% wilayah diHasil penelitian menunjukkan bahwa lebih dari 50% wilayah berada pada kelas keterjangkauan yang dekat. Hal ini berarti bahwa lebih dari 50% wilayah di
RISETILMIAHRISETILMIAH Fokus utama penelitian ini adalah pada kepuasan pengguna dan persepsi nilai sebagai faktor penentu utama keberhasilan sistem informasi publik. IntegrasiFokus utama penelitian ini adalah pada kepuasan pengguna dan persepsi nilai sebagai faktor penentu utama keberhasilan sistem informasi publik. Integrasi
RISETILMIAHRISETILMIAH Temuan menunjukkan bahwa pembelajaran berbasis pengalaman, pembelajaran berbasis studi kasus, integrasi etika dalam proyek, dan simulasi etika digitalTemuan menunjukkan bahwa pembelajaran berbasis pengalaman, pembelajaran berbasis studi kasus, integrasi etika dalam proyek, dan simulasi etika digital
RISETILMIAHRISETILMIAH PLN (Persero) UP3 Balikpapan memiliki tantangan berupa susut non-teknis yang disebabkan oleh anomali pada kWh meter, kesalahan pembacaan manual, maupunPLN (Persero) UP3 Balikpapan memiliki tantangan berupa susut non-teknis yang disebabkan oleh anomali pada kWh meter, kesalahan pembacaan manual, maupun
MULIADARMAMULIADARMA Uji regresi membuktikan bahwa beban kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan, terutama terkait target produksi dan keterbatasanUji regresi membuktikan bahwa beban kerja berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan, terutama terkait target produksi dan keterbatasan
UNIDAUNIDA Hasil analisis menunjukkan bahwa penambahan ekstrak bawang dayak secara signifikan memengaruhi tingkat kecerahan (lightness), nilai a*, nilai b*, pH, aktivitasHasil analisis menunjukkan bahwa penambahan ekstrak bawang dayak secara signifikan memengaruhi tingkat kecerahan (lightness), nilai a*, nilai b*, pH, aktivitas
POLIGONPOLIGON Penelitian ini bertujuan untuk mengoptimalkan formulasi es krim rendah lemak berdasarkan overrun dan waktu leleh es krim. Penelitian ini menggunakan metodePenelitian ini bertujuan untuk mengoptimalkan formulasi es krim rendah lemak berdasarkan overrun dan waktu leleh es krim. Penelitian ini menggunakan metode
STIKESMUCISSTIKESMUCIS Pada masa balita, pertumbuhan dan perkembangan sel otak sangat cepat sehingga membutuhkan asupan gizi dan stimulasi yang optimal. Balita rentan terhadapPada masa balita, pertumbuhan dan perkembangan sel otak sangat cepat sehingga membutuhkan asupan gizi dan stimulasi yang optimal. Balita rentan terhadap
Useful /
SUNANBONANGSUNANBONANG This research seeks to answer the question of how it is possible to enable cultural convergence among the countries of the Nowruz sphere by applying aThis research seeks to answer the question of how it is possible to enable cultural convergence among the countries of the Nowruz sphere by applying a
STIKESMUCISSTIKESMUCIS Setelah intervensi selama tiga hari dengan durasi 30 menit, terdapat penurunan skala nyeri yang dirasakan dari delapan menjadi tiga (0-10). Kesimpulan:Setelah intervensi selama tiga hari dengan durasi 30 menit, terdapat penurunan skala nyeri yang dirasakan dari delapan menjadi tiga (0-10). Kesimpulan:
UIBBCUIBBC Teori humanistik memiliki tujuan untuk memanusiakan manusia seutuh-utuhnya supaya tiap-tiap individu dapat memahami diri mereka sendiri sebagai manusiaTeori humanistik memiliki tujuan untuk memanusiakan manusia seutuh-utuhnya supaya tiap-tiap individu dapat memahami diri mereka sendiri sebagai manusia
4141 Penelitian ini menggunakan data primer yang diambilmenggunakan metode random sampling. Jumlah sampel dalam penelitian ini adalah 30 nelayan yang diambilPenelitian ini menggunakan data primer yang diambilmenggunakan metode random sampling. Jumlah sampel dalam penelitian ini adalah 30 nelayan yang diambil