4141
Jurnal Perikanan TerpaduJurnal Perikanan TerpaduSeafood shell waste from restaurants is often discarded or used as animal feed, despite its considerable untapped economic potential. One promising high-value utilization is processing this waste into chitosan, a biopolymer widely demanded in the pharmaceutical, cosmetic, and agricultural industries. This study aims to assess the financial potential of producing chitosan from seafood shell waste in small businesses. We gathered 500 grams of shell waste from multiple seafood restaurants in Pekanbaru over the course of seven days. The waste was NaOH solution stirred for 90 minutes at 70°C. The resulting Vannamei shrimp chitosan was a white powder with 2.8% moisture content and solubility in acetic acid. Meanwhile, the chitosan derived from mangrove crab shells appeared as an off-white powder with 4.34% moisture content, also soluble in acetic acid. We conducted an economic analysis by calculating the total production cost and comparing it to the market prices of chitosan on various e-commerce platforms. The results indicate that the chitosan produced has a significantly higher market value than its production cost. These findings indicate that seafood shell waste is not merely an environmental issue but also a promising economic opportunity for MSMEs. Waste-to-chitosan conversion presents an innovative strategy to promote circular economy principles and empower small-scale enterprises.
Penelitian ini menunjukkan potensi produksi kitosan dari cangkang kepiting bakau sebesar 93,48 kg dan kulit udang vaname sebesar 6,3 kg per bulan.Biaya produksi kitosan bervariasi, dengan biaya terendah pada kombinasi kulit udang dan cangkang kepiting (Rp77.904/kg), dan tertinggi pada kulit udang (Rp606.Hasil ini mengindikasikan bahwa pemanfaatan limbah crustacea menjadi produk kitosan komersial memiliki potensi ekonomi yang menjanjikan bagi UMKM.
Berdasarkan hasil penelitian ini, beberapa saran penelitian lanjutan dapat diajukan. Pertama, perlu dilakukan studi lebih mendalam mengenai optimasi proses ekstraksi kitosan dari berbagai jenis limbah crustacea untuk meningkatkan rendemen dan kualitas produk. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada pengembangan formulasi kitosan yang sesuai dengan kebutuhan spesifik industri, seperti farmasi, kosmetik, atau pertanian, melalui modifikasi kimia atau fisik. Ketiga, penting untuk mengkaji aspek pemasaran dan distribusi produk kitosan hasil UMKM, termasuk strategi branding, penetapan harga, dan akses ke pasar yang lebih luas, guna memastikan keberlanjutan usaha dan peningkatan pendapatan. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam pengembangan industri kitosan berbasis limbah crustacea yang berkelanjutan dan berdaya saing.
| File size | 409.66 KB |
| Pages | 9 |
| DMCA | Report |
Related /
ONERESEARCHONERESEARCH Penelitian bertujuan untuk menelaah sejauh mana peran pemimpin dan penerapan kepemimpinan Islami pada lembaga pendidikan Islam. Lembaga yang berlandaskanPenelitian bertujuan untuk menelaah sejauh mana peran pemimpin dan penerapan kepemimpinan Islami pada lembaga pendidikan Islam. Lembaga yang berlandaskan
PELITABANGSAPELITABANGSA Penelitian ini bertujuan untuk merancang sistem informasi peminjaman buku berbasis web bernama PerpusPinjam.id yang dapat membantu mahasiswa dan petugasPenelitian ini bertujuan untuk merancang sistem informasi peminjaman buku berbasis web bernama PerpusPinjam.id yang dapat membantu mahasiswa dan petugas
GRAHAKAROMAHGRAHAKAROMAH Mayoritas peserta mampu mempraktikkan pengomposan secara mandiri dan menghasilkan kompos yang dapat dimanfaatkan sebagai pupuk, sehingga mengurangi pembuanganMayoritas peserta mampu mempraktikkan pengomposan secara mandiri dan menghasilkan kompos yang dapat dimanfaatkan sebagai pupuk, sehingga mengurangi pembuangan
PELITABANGSAPELITABANGSA Perancangan resort ini menggunakan pendekatan arsitektur ekologi yang menekankan keselarasan antara bangunan, manusia, dan alam. Pendekatan tersebut diterapkanPerancangan resort ini menggunakan pendekatan arsitektur ekologi yang menekankan keselarasan antara bangunan, manusia, dan alam. Pendekatan tersebut diterapkan
NURISNURIS Difa Jaya Abadi sebagai produsen paving block memerlukan sistem prediksi harga yang akurat untuk mendukung strategi penjualan dan efisiensi produksi. PenelitianDifa Jaya Abadi sebagai produsen paving block memerlukan sistem prediksi harga yang akurat untuk mendukung strategi penjualan dan efisiensi produksi. Penelitian
UNSULBARUNSULBAR Salah satu upaya untuk mengatasi permasalahan ini adalah dengan memanfaatkan bahan alami yang memiliki sifat antimikroba dan ramah lingkungan. PenelitianSalah satu upaya untuk mengatasi permasalahan ini adalah dengan memanfaatkan bahan alami yang memiliki sifat antimikroba dan ramah lingkungan. Penelitian
UNJUNJ Data kemudian diolah menggunakan software ArcGIS dengan menggunakan alat analisis statistika spasial yaitu Average Nearest Neighbor. Hasil analisis menunjukkanData kemudian diolah menggunakan software ArcGIS dengan menggunakan alat analisis statistika spasial yaitu Average Nearest Neighbor. Hasil analisis menunjukkan
UNBUNB Untuk tindak lanjutnya perusahan harus berupaya untuk membuat pencatatan yang lebih rapih dan tepat, sesuai dengan prinsip pencatatan akuntansi biaya sehinggaUntuk tindak lanjutnya perusahan harus berupaya untuk membuat pencatatan yang lebih rapih dan tepat, sesuai dengan prinsip pencatatan akuntansi biaya sehingga
Useful /
STP IPISTP IPI Realitas pastoral menunjukkan bahwa partisipasi umat dalam pelayanan liturgi masih rendah, ditandai dengan sikap pasif, rasa tidak layak dan keterbatasanRealitas pastoral menunjukkan bahwa partisipasi umat dalam pelayanan liturgi masih rendah, ditandai dengan sikap pasif, rasa tidak layak dan keterbatasan
GRAHAKAROMAHGRAHAKAROMAH Workshop ini tidak hanya memungkinkan orang untuk berbicara satu sama lain, tetapi juga menghasilkan beberapa rencana tindakan kader, seperti menyebarkanWorkshop ini tidak hanya memungkinkan orang untuk berbicara satu sama lain, tetapi juga menghasilkan beberapa rencana tindakan kader, seperti menyebarkan
UNSULBARUNSULBAR Adapun laju pertumbuhan karang di Pulau Barrang Lompo adalah 2,6 mm per minggu sementara di Pulau Barrang Caddi mencapai 3,7 mm per minggu. Performa pertumbuhanAdapun laju pertumbuhan karang di Pulau Barrang Lompo adalah 2,6 mm per minggu sementara di Pulau Barrang Caddi mencapai 3,7 mm per minggu. Performa pertumbuhan
UNSULBARUNSULBAR Metode dalam penelitian ini menggunakan Rancangan Kelompok dengan 2 perlakuan yaitu perlakuan A (Budidaya dengan Metode Horinet) dan perlakuan B (BudidayaMetode dalam penelitian ini menggunakan Rancangan Kelompok dengan 2 perlakuan yaitu perlakuan A (Budidaya dengan Metode Horinet) dan perlakuan B (Budidaya