UNIBUNIB
Jurnal EngganoJurnal EngganoIkan lemuru merupakan primadona bagi daerah Banyuwangi khususnya di Kecamatan Muncar. Potensi ikan lemuru yang cukup banyak dimanfaatkan menjadi olahan produk makanan bagi perusahaan yang berdiri di sekitaran Kecamatan Muncar. Mengingat kandungan protein yang cukup tinggi didalam limbah ikan lemuru yang berasal dari buangan limbah perusahaan, maka penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah lemuru sebagai bahan baku nata de fish sebagai upaya meminimalisir dampak pencemaran. Sebanyak 4 perlakuan dilakukan dalam menentukan formulasi nata de fish, P2.C merupakan perlakuan terbaik karena menghasilkan nata de fish hingga 980 gr, dengan hasil kandungan proksimat (karbohidrat, protein, lemak, serat, nitrogen, mineral) yang lebih baik dibandingkan nata de coco. Selain meminimalisasi dampak pencemaran, nata de fish merupakan kreativitas olahan produk perikanan di Banyuwangi.
Pemanfaatan limbah lemuru dalam penelitian ini memberikan dampak positif terhadap upaya meminimalisir pencemaran dengan membuat suatu kreativitas olahan produk perikanan yaitu nata de fish, di sisi lain mendukung prinsip blue economy.Kandungan proksimat (protein, lemak, karbohidrat, dan serat) yang lebih baik dibandingkan nata de coco serta tidak ditemukannya bakteri pathogen pada nata de fish, menjadikan nata de fish sebagai dietary fiber yang sangat cocok dan aman dikonsumsi oleh semua kalangan, khususnya di Kecamatan Muncar, Kabupaten Banyuwangi.
Penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengoptimalkan proses fermentasi nata de fish dengan variasi jenis bakteri A. xylinum yang berbeda untuk meningkatkan efisiensi produksi dan kualitas produk. Selain itu, studi mengenai pengaruh penambahan prebiotik alami dari limbah perikanan lain terhadap pertumbuhan bakteri A. xylinum dan kandungan gizi nata de fish perlu dieksplorasi. Terakhir, penelitian mengenai potensi komersialisasi nata de fish dengan pengembangan berbagai varian rasa dan kemasan yang menarik, serta analisis biaya-manfaat untuk memastikan keberlanjutan ekonomi produk ini, dapat menjadi arah studi yang menjanjikan. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam pengembangan industri pengolahan ikan yang berkelanjutan dan ramah lingkungan di Banyuwangi, serta meningkatkan nilai tambah limbah perikanan menjadi produk yang bermanfaat bagi masyarakat.
| File size | 355.5 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
IPBIPB Oleh karena itu, pengelolaan hutan mangrove yang berkelanjutan (SFM) menjadi sangat penting untuk menyeimbangkan kebutuhan ekonomi, sosial, dan lingkungan,Oleh karena itu, pengelolaan hutan mangrove yang berkelanjutan (SFM) menjadi sangat penting untuk menyeimbangkan kebutuhan ekonomi, sosial, dan lingkungan,
AKABAAKABA Partai oposisi memegang peranan penting untuk menjaga check and balances dalam politik hukum Indonesia. Peran dan fungsi partai oposisi belum diatur secaraPartai oposisi memegang peranan penting untuk menjaga check and balances dalam politik hukum Indonesia. Peran dan fungsi partai oposisi belum diatur secara
UPPRUPPR agens hayati sebagai pengendali penyakit antraknosa pada dua varietas cabai (Capsicum annum L. ) bertujuan untuk mengetahui pengaruh Trichoderma sp. pemberianagens hayati sebagai pengendali penyakit antraknosa pada dua varietas cabai (Capsicum annum L. ) bertujuan untuk mengetahui pengaruh Trichoderma sp. pemberian
UPPRUPPR Penelitian pengaruh ekstrak Mimba (Azedirachta indica) sebagai pestisida nabati terhadap jamur antraknosa asal cabai merah secara in vitro bertujuan untukPenelitian pengaruh ekstrak Mimba (Azedirachta indica) sebagai pestisida nabati terhadap jamur antraknosa asal cabai merah secara in vitro bertujuan untuk
UNTAG SMDUNTAG SMD Hasil analisis PCA menunjukkan bahwa terdapat hubungan positif antara jumlah individu semut dengan suhu udara, kelembaban udara, kelembaban tanah sedangkanHasil analisis PCA menunjukkan bahwa terdapat hubungan positif antara jumlah individu semut dengan suhu udara, kelembaban udara, kelembaban tanah sedangkan
UNTAG SMDUNTAG SMD 000 m. Estimasi populasi orangutan kemudian dikalkulasikan. Kualitas habitat dianalisis menggunakan metode plot vegetasi 25 unit (20 m x 20 m). Estimasi000 m. Estimasi populasi orangutan kemudian dikalkulasikan. Kualitas habitat dianalisis menggunakan metode plot vegetasi 25 unit (20 m x 20 m). Estimasi
UNIMALUNIMAL Penelitian lanjutan dapat mengkaji bagaimana model partisipasi masyarakat dalam pengelolaan ekowisata mangrove dapat diperkuat melalui pelatihan berkelanjutanPenelitian lanjutan dapat mengkaji bagaimana model partisipasi masyarakat dalam pengelolaan ekowisata mangrove dapat diperkuat melalui pelatihan berkelanjutan
PUBLIKASI UNTAGCIREBONPUBLIKASI UNTAGCIREBON Hasil penelitian mengenai manfaat atau adanya keuntungan yang diperoleh terkait adanya kawasan hutan mangrove, 81% responden menyatakan sangat setuju;Hasil penelitian mengenai manfaat atau adanya keuntungan yang diperoleh terkait adanya kawasan hutan mangrove, 81% responden menyatakan sangat setuju;
Useful /
IOINFORMATICIOINFORMATIC Selain itu, panel admin backend berbasis web disediakan untuk lembaga pemerintah atau pengelola lingkungan untuk memantau data agregat, tren, dan laporanSelain itu, panel admin backend berbasis web disediakan untuk lembaga pemerintah atau pengelola lingkungan untuk memantau data agregat, tren, dan laporan
IOINFORMATICIOINFORMATIC pencapaian ini menunjukkan bahwa sistem mampu meningkatkan efisiensi proses penganggaran, mendukung ketepatan data, serta memperkuat transparansi dan akuntabilitaspencapaian ini menunjukkan bahwa sistem mampu meningkatkan efisiensi proses penganggaran, mendukung ketepatan data, serta memperkuat transparansi dan akuntabilitas
IPBIPB Hasil survei menunjukkan rata-rata limbah per bulan sebesar 2,35% dari total produk yang didistribusikan. Limbah susu bubuk yang masih layak konsumsi dapatHasil survei menunjukkan rata-rata limbah per bulan sebesar 2,35% dari total produk yang didistribusikan. Limbah susu bubuk yang masih layak konsumsi dapat
IPBIPB Laju erosi pada lokasi penambangan pasir berkisar antara 163.16 ton/ha/tahun dengan Tingkat Bahaya Erosi (TBE) tergolong sangat berat. Nilai Total SuspendedLaju erosi pada lokasi penambangan pasir berkisar antara 163.16 ton/ha/tahun dengan Tingkat Bahaya Erosi (TBE) tergolong sangat berat. Nilai Total Suspended