UNIBUNIB
Jurnal EngganoJurnal EngganoIkan lemuru merupakan primadona bagi daerah Banyuwangi khususnya di Kecamatan Muncar. Potensi ikan lemuru yang cukup banyak dimanfaatkan menjadi olahan produk makanan bagi perusahaan yang berdiri di sekitaran Kecamatan Muncar. Mengingat kandungan protein yang cukup tinggi didalam limbah ikan lemuru yang berasal dari buangan limbah perusahaan, maka penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah lemuru sebagai bahan baku nata de fish sebagai upaya meminimalisir dampak pencemaran. Sebanyak 4 perlakuan dilakukan dalam menentukan formulasi nata de fish, P2.C merupakan perlakuan terbaik karena menghasilkan nata de fish hingga 980 gr, dengan hasil kandungan proksimat (karbohidrat, protein, lemak, serat, nitrogen, mineral) yang lebih baik dibandingkan nata de coco. Selain meminimalisasi dampak pencemaran, nata de fish merupakan kreativitas olahan produk perikanan di Banyuwangi.
Pemanfaatan limbah lemuru dalam penelitian ini memberikan dampak positif terhadap upaya meminimalisir pencemaran dengan membuat suatu kreativitas olahan produk perikanan yaitu nata de fish, di sisi lain mendukung prinsip blue economy.Kandungan proksimat (protein, lemak, karbohidrat, dan serat) yang lebih baik dibandingkan nata de coco serta tidak ditemukannya bakteri pathogen pada nata de fish, menjadikan nata de fish sebagai dietary fiber yang sangat cocok dan aman dikonsumsi oleh semua kalangan, khususnya di Kecamatan Muncar, Kabupaten Banyuwangi.
Penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengoptimalkan proses fermentasi nata de fish dengan variasi jenis bakteri A. xylinum yang berbeda untuk meningkatkan efisiensi produksi dan kualitas produk. Selain itu, studi mengenai pengaruh penambahan prebiotik alami dari limbah perikanan lain terhadap pertumbuhan bakteri A. xylinum dan kandungan gizi nata de fish perlu dieksplorasi. Terakhir, penelitian mengenai potensi komersialisasi nata de fish dengan pengembangan berbagai varian rasa dan kemasan yang menarik, serta analisis biaya-manfaat untuk memastikan keberlanjutan ekonomi produk ini, dapat menjadi arah studi yang menjanjikan. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam pengembangan industri pengolahan ikan yang berkelanjutan dan ramah lingkungan di Banyuwangi, serta meningkatkan nilai tambah limbah perikanan menjadi produk yang bermanfaat bagi masyarakat.
| File size | 355.5 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
IPBIPB Hutan mangrove melindungi garis pantai, memperkaya perairan pesisir, mendukung perikanan pesisir, menghasilkan produk hutan yang bermanfaat, menjadi habitatHutan mangrove melindungi garis pantai, memperkaya perairan pesisir, mendukung perikanan pesisir, menghasilkan produk hutan yang bermanfaat, menjadi habitat
UNBUNB Ketiga tipe ekosistem memiliki penyebaran jenis yang stabil berkisar antara 0,21 < E < 1, tidak ada spesies yang mendominasi, namun memiliki kekayaan jenisKetiga tipe ekosistem memiliki penyebaran jenis yang stabil berkisar antara 0,21 < E < 1, tidak ada spesies yang mendominasi, namun memiliki kekayaan jenis
AKABAAKABA Peran dan fungsi partai oposisi belum diatur secara khusus dalam undang-undang di Indonesia, sehingga diperlukan revisi dalam UU Parpol untuk menambahkanPeran dan fungsi partai oposisi belum diatur secara khusus dalam undang-undang di Indonesia, sehingga diperlukan revisi dalam UU Parpol untuk menambahkan
UPPRUPPR Variabel hasil dan intensitas serangan penyakit Antraknosa tidak berpengaruh nyata. Pemberian Trichoderma sp. dengan rentang dosis berpengaruh nyata terhadapVariabel hasil dan intensitas serangan penyakit Antraknosa tidak berpengaruh nyata. Pemberian Trichoderma sp. dengan rentang dosis berpengaruh nyata terhadap
UNTAG SMDUNTAG SMD Taman Wisata Alam Gunung Permisan, Kabupaten Bangka Selatan merupakan kawasan konservasi yang berisi flora dan fauna. Keanekaragaman fauna di kawasan konservasiTaman Wisata Alam Gunung Permisan, Kabupaten Bangka Selatan merupakan kawasan konservasi yang berisi flora dan fauna. Keanekaragaman fauna di kawasan konservasi
UNIMALUNIMAL Pembentukan Kelompok Tani Hutan (KTH) dan kelompok dagang wisata pantai merupakan strategi efektif untuk memperkuat partisipasi masyarakat, mengontrolPembentukan Kelompok Tani Hutan (KTH) dan kelompok dagang wisata pantai merupakan strategi efektif untuk memperkuat partisipasi masyarakat, mengontrol
PUBLIKASI UNTAGCIREBONPUBLIKASI UNTAGCIREBON Metode penelitian yang digunakan adalah skala likert. Hasil penelitian mengenai manfaat atau adanya keuntungan yang diperoleh terkait adanya kawasan hutanMetode penelitian yang digunakan adalah skala likert. Hasil penelitian mengenai manfaat atau adanya keuntungan yang diperoleh terkait adanya kawasan hutan
UNAIRUNAIR Hasil kajian memperlihatkan bahwa karakteristik lingkungan yang diukur tidak begitu berbeda antar stasiun dan juga tidak melebihi baku mutu untuk kehidupanHasil kajian memperlihatkan bahwa karakteristik lingkungan yang diukur tidak begitu berbeda antar stasiun dan juga tidak melebihi baku mutu untuk kehidupan
Useful /
IOINFORMATICIOINFORMATIC Hasil ini menunjukkan keefektifan algoritma klustering yang spesifik lingkungan dan membantu dalam pengembangan metode berbasis pembelajaran mesin untukHasil ini menunjukkan keefektifan algoritma klustering yang spesifik lingkungan dan membantu dalam pengembangan metode berbasis pembelajaran mesin untuk
IOINFORMATICIOINFORMATIC Data yang disimpan diproses dan ditampilkan secara visual melalui aplikasi AR berbasis Unity 3D dan SDK Vuforia, yang memungkinkan pengguna melihat informasiData yang disimpan diproses dan ditampilkan secara visual melalui aplikasi AR berbasis Unity 3D dan SDK Vuforia, yang memungkinkan pengguna melihat informasi
IPBIPB Nilai Total Suspended Solid (TSS) Sungai Cibanjaran dan Cikunir berkisar antara 26-186 mg/liter, nilai ini masih dibawah baku mutu, akan tetapi berpengaruhNilai Total Suspended Solid (TSS) Sungai Cibanjaran dan Cikunir berkisar antara 26-186 mg/liter, nilai ini masih dibawah baku mutu, akan tetapi berpengaruh
IPBIPB Hasil menunjukkan bahwa selama 48 hari fermentasi anaerob, produksi biogas tertinggi pada Ns-35; BNs-30; dan BNs-35 masing-masing 17,2 L; 12,6 L; dan 12,3Hasil menunjukkan bahwa selama 48 hari fermentasi anaerob, produksi biogas tertinggi pada Ns-35; BNs-30; dan BNs-35 masing-masing 17,2 L; 12,6 L; dan 12,3