UNIBUNIB
Jurnal EngganoJurnal EngganoIkan lemuru merupakan primadona bagi daerah Banyuwangi khususnya di Kecamatan Muncar. Potensi ikan lemuru yang cukup banyak dimanfaatkan menjadi olahan produk makanan bagi perusahaan yang berdiri di sekitaran Kecamatan Muncar. Mengingat kandungan protein yang cukup tinggi didalam limbah ikan lemuru yang berasal dari buangan limbah perusahaan, maka penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah lemuru sebagai bahan baku nata de fish sebagai upaya meminimalisir dampak pencemaran. Sebanyak 4 perlakuan dilakukan dalam menentukan formulasi nata de fish, P2.C merupakan perlakuan terbaik karena menghasilkan nata de fish hingga 980 gr, dengan hasil kandungan proksimat (karbohidrat, protein, lemak, serat, nitrogen, mineral) yang lebih baik dibandingkan nata de coco. Selain meminimalisasi dampak pencemaran, nata de fish merupakan kreativitas olahan produk perikanan di Banyuwangi.
Pemanfaatan limbah lemuru dalam penelitian ini memberikan dampak positif terhadap upaya meminimalisir pencemaran dengan membuat suatu kreativitas olahan produk perikanan yaitu nata de fish, di sisi lain mendukung prinsip blue economy.Kandungan proksimat (protein, lemak, karbohidrat, dan serat) yang lebih baik dibandingkan nata de coco serta tidak ditemukannya bakteri pathogen pada nata de fish, menjadikan nata de fish sebagai dietary fiber yang sangat cocok dan aman dikonsumsi oleh semua kalangan, khususnya di Kecamatan Muncar, Kabupaten Banyuwangi.
Penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengoptimalkan proses fermentasi nata de fish dengan variasi jenis bakteri A. xylinum yang berbeda untuk meningkatkan efisiensi produksi dan kualitas produk. Selain itu, studi mengenai pengaruh penambahan prebiotik alami dari limbah perikanan lain terhadap pertumbuhan bakteri A. xylinum dan kandungan gizi nata de fish perlu dieksplorasi. Terakhir, penelitian mengenai potensi komersialisasi nata de fish dengan pengembangan berbagai varian rasa dan kemasan yang menarik, serta analisis biaya-manfaat untuk memastikan keberlanjutan ekonomi produk ini, dapat menjadi arah studi yang menjanjikan. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam pengembangan industri pengolahan ikan yang berkelanjutan dan ramah lingkungan di Banyuwangi, serta meningkatkan nilai tambah limbah perikanan menjadi produk yang bermanfaat bagi masyarakat.
| File size | 355.5 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
UP45UP45 Usulan perbaikan berupa penggantian proses pemotongan manual dengan mesin laser berhasil mengurangi waktu produksi dari 1662 menit menjadi 1329 menit.Usulan perbaikan berupa penggantian proses pemotongan manual dengan mesin laser berhasil mengurangi waktu produksi dari 1662 menit menjadi 1329 menit.
UP45UP45 Downtime tersebut mengganggu kelancaran proses produksi dan berdampak negatif terhadap pencapaian target output. Berdasarkan data downtime semester 1 tahunDowntime tersebut mengganggu kelancaran proses produksi dan berdampak negatif terhadap pencapaian target output. Berdasarkan data downtime semester 1 tahun
STPSAHIDSURAKARTASTPSAHIDSURAKARTA Pariwisata regeneratif merupakan pendekatan transformasional yang tidak hanya bertujuan mengurangi dampak negatif pariwisata, tetapi juga secara aktifPariwisata regeneratif merupakan pendekatan transformasional yang tidak hanya bertujuan mengurangi dampak negatif pariwisata, tetapi juga secara aktif
AKABAAKABA Hasilnya menunjukkan bahwa partai oposisi memiliki peranan penting dalam menjaga Check and Balances di politik hukum Indonesia dan diperlukan adanya dasarHasilnya menunjukkan bahwa partai oposisi memiliki peranan penting dalam menjaga Check and Balances di politik hukum Indonesia dan diperlukan adanya dasar
JURNALFTIJAYABAYAJURNALFTIJAYABAYA While significant research has been conducted by national academics in this field, dissemination and publication remain limited. This seminar serves asWhile significant research has been conducted by national academics in this field, dissemination and publication remain limited. This seminar serves as
JURNALFTIJAYABAYAJURNALFTIJAYABAYA Hidroponik juga dikenal sebagai soilless culture atau budidaya tanaman tanpa menggunakan media tanah. Pada teknologi penanaman hidroponik dapat diterapkanHidroponik juga dikenal sebagai soilless culture atau budidaya tanaman tanpa menggunakan media tanah. Pada teknologi penanaman hidroponik dapat diterapkan
POLITANI KOEPOLITANI KOE Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas air perasan buah jeruk nipis dalam mencegah infeksi bakteri Vibrio alginolyticus pada ikan bandeng.Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui efektivitas air perasan buah jeruk nipis dalam mencegah infeksi bakteri Vibrio alginolyticus pada ikan bandeng.
UBTUBT Berdasarkan penelitian ini kandungan proksimat yang terdapat pada ubur-ubur segar dan kering terdiri dari kadar air 96,2%, kadar abu 1%, kadar proteinBerdasarkan penelitian ini kandungan proksimat yang terdapat pada ubur-ubur segar dan kering terdiri dari kadar air 96,2%, kadar abu 1%, kadar protein
Useful /
MEDISTRAMEDISTRA Tahun 2014 terjadi enam KLB diare yang tersebar luas di lima provinsi dan enam kabupaten atau kota, penderita mengalami peningkatan sebanyak 2. 549 orangTahun 2014 terjadi enam KLB diare yang tersebar luas di lima provinsi dan enam kabupaten atau kota, penderita mengalami peningkatan sebanyak 2. 549 orang
AISYAHUNIVERSITYAISYAHUNIVERSITY Hasilnya, temuan penelitian tentang kepuasan atlet atau pelanggan Perguruan Pencak Silat Garuda Nusantara Kudus sangat signifikan. Fasilitas yang baik,Hasilnya, temuan penelitian tentang kepuasan atlet atau pelanggan Perguruan Pencak Silat Garuda Nusantara Kudus sangat signifikan. Fasilitas yang baik,
UBTUBT Caulerpa lentillifera atau dikenal dengan anggur laut adalah salah satu jenis rumput laut yang potensial untuk dikembangkan. Rumput laut jenis ini banyakCaulerpa lentillifera atau dikenal dengan anggur laut adalah salah satu jenis rumput laut yang potensial untuk dikembangkan. Rumput laut jenis ini banyak
UBTUBT Berdasarkan uji gram negatif dan uji biokimia teridentifikasi jenis; Alcaligenes denitrificans, Pseudomonas diminuta, Shewanella putrefaciens, BordetellaBerdasarkan uji gram negatif dan uji biokimia teridentifikasi jenis; Alcaligenes denitrificans, Pseudomonas diminuta, Shewanella putrefaciens, Bordetella