UNIBUNIB
Jurnal EngganoJurnal EngganoIkan lemuru merupakan primadona bagi daerah Banyuwangi khususnya di Kecamatan Muncar. Potensi ikan lemuru yang cukup banyak dimanfaatkan menjadi olahan produk makanan bagi perusahaan yang berdiri di sekitaran Kecamatan Muncar. Mengingat kandungan protein yang cukup tinggi didalam limbah ikan lemuru yang berasal dari buangan limbah perusahaan, maka penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan limbah lemuru sebagai bahan baku nata de fish sebagai upaya meminimalisir dampak pencemaran. Sebanyak 4 perlakuan dilakukan dalam menentukan formulasi nata de fish, P2.C merupakan perlakuan terbaik karena menghasilkan nata de fish hingga 980 gr, dengan hasil kandungan proksimat (karbohidrat, protein, lemak, serat, nitrogen, mineral) yang lebih baik dibandingkan nata de coco. Selain meminimalisasi dampak pencemaran, nata de fish merupakan kreativitas olahan produk perikanan di Banyuwangi.
Pemanfaatan limbah lemuru dalam penelitian ini memberikan dampak positif terhadap upaya meminimalisir pencemaran dengan membuat suatu kreativitas olahan produk perikanan yaitu nata de fish, di sisi lain mendukung prinsip blue economy.Kandungan proksimat (protein, lemak, karbohidrat, dan serat) yang lebih baik dibandingkan nata de coco serta tidak ditemukannya bakteri pathogen pada nata de fish, menjadikan nata de fish sebagai dietary fiber yang sangat cocok dan aman dikonsumsi oleh semua kalangan, khususnya di Kecamatan Muncar, Kabupaten Banyuwangi.
Penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengoptimalkan proses fermentasi nata de fish dengan variasi jenis bakteri A. xylinum yang berbeda untuk meningkatkan efisiensi produksi dan kualitas produk. Selain itu, studi mengenai pengaruh penambahan prebiotik alami dari limbah perikanan lain terhadap pertumbuhan bakteri A. xylinum dan kandungan gizi nata de fish perlu dieksplorasi. Terakhir, penelitian mengenai potensi komersialisasi nata de fish dengan pengembangan berbagai varian rasa dan kemasan yang menarik, serta analisis biaya-manfaat untuk memastikan keberlanjutan ekonomi produk ini, dapat menjadi arah studi yang menjanjikan. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam pengembangan industri pengolahan ikan yang berkelanjutan dan ramah lingkungan di Banyuwangi, serta meningkatkan nilai tambah limbah perikanan menjadi produk yang bermanfaat bagi masyarakat.
| File size | 355.5 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
STPSAHIDSURAKARTASTPSAHIDSURAKARTA Pariwisata regeneratif merupakan pendekatan transformasional yang tidak hanya bertujuan mengurangi dampak negatif pariwisata, tetapi juga secara aktifPariwisata regeneratif merupakan pendekatan transformasional yang tidak hanya bertujuan mengurangi dampak negatif pariwisata, tetapi juga secara aktif
FISIP UNMULFISIP UNMUL The Batu Lumbang Mangrove Ecotourism program, implemented as a CSR initiative by PLN Indonesia Power UBP Bali Company, centers on climate-smart sylvofisheries.The Batu Lumbang Mangrove Ecotourism program, implemented as a CSR initiative by PLN Indonesia Power UBP Bali Company, centers on climate-smart sylvofisheries.
UNRAMUNRAM Ekosistem mangrove memiliki peranan penting dalam menjaga keseimbangan lingkungan pesisir, menyediakan habitat bagi biota laut, serta mendukung ekonomiEkosistem mangrove memiliki peranan penting dalam menjaga keseimbangan lingkungan pesisir, menyediakan habitat bagi biota laut, serta mendukung ekonomi
UNBUNB Taman Nasional Berbak dan Sembilang merupakan lokasi yang menjadi habitat bagi beragam jenis tumbuhan dan hewan, termasuk burung. Penelitian ini bertujuanTaman Nasional Berbak dan Sembilang merupakan lokasi yang menjadi habitat bagi beragam jenis tumbuhan dan hewan, termasuk burung. Penelitian ini bertujuan
AKABAAKABA Partai oposisi memegang peranan penting untuk menjaga check and balances dalam politik hukum Indonesia. Peran dan fungsi partai oposisi belum diatur secaraPartai oposisi memegang peranan penting untuk menjaga check and balances dalam politik hukum Indonesia. Peran dan fungsi partai oposisi belum diatur secara
LIMM PUBLIMM PUB Kondisi eksisting ekowisata mangrove di Pulau Osi memiliki hutan mangrove yang sejuk, pemandangan laut indah, spot matahari terbenam, dan oleh-oleh berbasisKondisi eksisting ekowisata mangrove di Pulau Osi memiliki hutan mangrove yang sejuk, pemandangan laut indah, spot matahari terbenam, dan oleh-oleh berbasis
POLITANI KOEPOLITANI KOE margaritifera) meliputi panjang cangkang, lebar cangkang, engsel cangkang, dan tebal cangkang dapat digunakan untuk mengetahui ukuran kerang yang layakmargaritifera) meliputi panjang cangkang, lebar cangkang, engsel cangkang, dan tebal cangkang dapat digunakan untuk mengetahui ukuran kerang yang layak
UNIMALUNIMAL Pembentukan Kelompok Tani Hutan (KTH) dan kelompok dagang wisata pantai merupakan strategi efektif untuk memperkuat partisipasi masyarakat, mengontrolPembentukan Kelompok Tani Hutan (KTH) dan kelompok dagang wisata pantai merupakan strategi efektif untuk memperkuat partisipasi masyarakat, mengontrol
Useful /
IOINFORMATICIOINFORMATIC Pengelolaan anggaran yang efektif, efisien, dan transparan merupakan kebutuhan penting bagi institusi pendidikan tinggi dalam memastikan ketercapaian programPengelolaan anggaran yang efektif, efisien, dan transparan merupakan kebutuhan penting bagi institusi pendidikan tinggi dalam memastikan ketercapaian program
UNBUNB Teknologi laser telah menjadi salah satu inovasi utama dalam pemrosesan material, khususnya dalam industri kayu untuk keperluan pemotongan dan pengukiran.Teknologi laser telah menjadi salah satu inovasi utama dalam pemrosesan material, khususnya dalam industri kayu untuk keperluan pemotongan dan pengukiran.
UNIBUNIB Dari hasil penelitian didapatkan 4 jenis kepiting biola (Uca spp. ) yaitu Uca vocans, Uca chlorophthalmus, Uca dussumeiri, dan Uca coarctata. KelimpahanDari hasil penelitian didapatkan 4 jenis kepiting biola (Uca spp. ) yaitu Uca vocans, Uca chlorophthalmus, Uca dussumeiri, dan Uca coarctata. Kelimpahan
CERICCERIC Aktivitas fisik dapat mencegah timbulnya masalah psikososial pada lansia. Penelitian ini menggunakan desain metode survei deskriptif Cross Sectional denganAktivitas fisik dapat mencegah timbulnya masalah psikososial pada lansia. Penelitian ini menggunakan desain metode survei deskriptif Cross Sectional dengan