BUMIGORABUMIGORA

Biocity Journal of Pharmacy Bioscience and Clinical CommunityBiocity Journal of Pharmacy Bioscience and Clinical Community

Masyarakat Indonesia secara turun-temurun memanfaatkan berbagai jenis tumbuhan lokal sebagai sumber pangan alternatif. Tumbuhan tersebut mudah diperoleh dan memiliki nilai gizi yang cukup tinggi, namun sebagian di antaranya diketahui mengandung senyawa beracun seperti sianida (HCN) yang dapat membahayakan kesehatan apabila tidak diolah dengan benar. Oleh karena itu, penelitian ini bertujuan untuk menguji adanya kandungan senyawa sianida pada beberapa bahan pangan tersebut. Penelitian dilakukan dengan uji kualitatif menggunakan metode pikrat. Sampel yang digunakan yaitu singkong, daun singkong, rebung bambu, umbi gadung, dan talas. Hasil penelitian menunjukkan bahwa seluruh sampel yang diuji memberikan hasil positif terhadap keberadaan senyawa sianida, ditandai dengan perubahan warna kuning menjadi merah bata. Kesimpulannya, kelima jenis bahan pangan yang diuji positif mengandung sianida, sehingga diperlukan proses pengolahan yang tepat untuk mengurangi kadar racun sebelum dikonsumsi oleh masyarakat.

Sejumlah tanaman yang telah diuji seperti singkong, daun singkong, rebung bambu, umbi gadung, dan umbi talas terbukti positif mengandung senyawa sianida, yang ditandai dengan perubahan warna kertas pikrat dari kuning menjadi merah bata.Hasil ini menunjukkan bahwa bahan pangan yang umum dikonsumsi masyarakat Indonesia masih berpotensi mengandung senyawa toksik alami apabila tidak melalui proses pengolahan yang tepat.Penelitian ini berkontribusi dalam memberikan bukti kualitatif awal mengenai keberadaan sianida menggunakan metode pikrat sederhana yang mudah diaplikasikan di laboratorium pendidikan maupun penelitian dasar.Sebagai tindak lanjut, penelitian berikutnya disarankan untuk melakukan analisis kuantitatif menggunakan metode spektrofotometri guna menentukan kadar pasti sianida pada tiap sampel serta mengevaluasi efektivitas berbagai teknik pengolahan (seperti perebusan, fermentasi, dan pengasaman) dalam menurunkan kadar sianida.Hasil penelitian lanjutan diharapkan dapat menjadi dasar pengembangan pedoman keamanan pangan berbasis bahan alami lokal.

Untuk penelitian lanjutan, disarankan untuk melakukan analisis kuantitatif menggunakan metode spektrofotometri guna menentukan kadar pasti sianida pada tiap sampel. Selain itu, perlu dilakukan evaluasi efektivitas berbagai teknik pengolahan seperti perebusan, fermentasi, dan pengasaman dalam menurunkan kadar sianida. Hasil penelitian ini dapat menjadi dasar pengembangan pedoman keamanan pangan berbasis bahan alami lokal, sehingga masyarakat dapat mengonsumsi makanan yang lebih aman dan sehat.

  1. PERBANDINGAN KADAR SIANIDA SEBELUM DAN SESUDAH PENGOLAHAN PADA SINGKONG | Jurnal Medika. perbandingan... jurnal.poltekmu.ac.id/index.php/medika/article/view/173PERBANDINGAN KADAR SIANIDA SEBELUM DAN SESUDAH PENGOLAHAN PADA SINGKONG Jurnal Medika perbandingan jurnal poltekmu ac index php medika article view 173
  2. Analisis Kadar Sianida Pada Rebung Berdasarkan Volume Ukuran Dari Kecamatan Bajeng Kabupaten Gowa | Indonesian... doi.org/10.30598/ijcr.2018.6-dewAnalisis Kadar Sianida Pada Rebung Berdasarkan Volume Ukuran Dari Kecamatan Bajeng Kabupaten Gowa Indonesian doi 10 30598 ijcr 2018 6 dew
  3. PENGARUH WAKTU PERENDAMAN PADA REBUNG BETUNG (Dendrocalamus asper) TERHADAP PENURUNAN KADAR SIANIDA |... jurnal.poltekmu.ac.id/index.php/medika/article/view/164PENGARUH WAKTU PERENDAMAN PADA REBUNG BETUNG Dendrocalamus asper TERHADAP PENURUNAN KADAR SIANIDA jurnal poltekmu ac index php medika article view 164
  4. Perbedaan Kadar Asam Sianida pada Rebung Sebelum dan Sesudah Difermentasi dengan Larutan Garam 2%, 3%,... ejournal.poltekkes-pontianak.ac.id/index.php/JLK/article/view/330Perbedaan Kadar Asam Sianida pada Rebung Sebelum dan Sesudah Difermentasi dengan Larutan Garam 2 3 ejournal poltekkes pontianak ac index php JLK article view 330
Read online
File size163.32 KB
Pages6
DMCAReport

Related /

JURIS Pengaruh Pemberian Topikal Gel Ekstrak Kulit Buah Manggis Garcinia Mangostana L Terhadap Penyembuhan Luka Bakar Vulnus Combustion Pada Kelinci Oryctolagus Cuniculus 2025More at 2025

INTELEKMADANIINTELEKMADANI Pengamatan dilakukan dengan parameter luka pada hari ke-1, ke-2, ke-3, ke-4, ke-5, ke-6, dan ke-7. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ekstrak KulitPengamatan dilakukan dengan parameter luka pada hari ke-1, ke-2, ke-3, ke-4, ke-5, ke-6, dan ke-7. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa ekstrak Kulit

JURIS Ensuring Justice in Child Support After Divorce A Jurimetric Review of at Religious Court of Demak Decision 2025More at 2025

JURNALHUKUMDANPERADILANJURNALHUKUMDANPERADILAN Menggunakan metode yurimetrik, penelitian ini menemukan bahwa putusan Pengadilan Agama Demak menggunakan model audit historis untuk nafkah retroaktif berdasarkanMenggunakan metode yurimetrik, penelitian ini menemukan bahwa putusan Pengadilan Agama Demak menggunakan model audit historis untuk nafkah retroaktif berdasarkan

JURIS Pengaruh Terapi Mindfulness Spiritual Islam pada Kualitas Hidup Pasien CHF Congestive Heart Failure 2025More at 2025

OJSSTIKESBANYUWANGIOJSSTIKESBANYUWANGI Pendahuluan: Kualitas hidup CHF (Congestive Heart Failure) sangat penting dan merupakan perhatian khusus karena akan berdampak pada domain penting kualitasPendahuluan: Kualitas hidup CHF (Congestive Heart Failure) sangat penting dan merupakan perhatian khusus karena akan berdampak pada domain penting kualitas

JURIS Substitusi Tepung Terigu dengan Tepung Kacang Hijau Vigna radiata L Terhadap Sifat Kimia dan Organoleptik pada Produk Cookies 2024More at 2024

UWMYUWMY Hasil uji organoleptik didapat sebesar 3,76. Substitusi dengan menggunakan tepung kacang hijau akan memberikan pengaruh perubahan warna, tekstur, dan rasa.Hasil uji organoleptik didapat sebesar 3,76. Substitusi dengan menggunakan tepung kacang hijau akan memberikan pengaruh perubahan warna, tekstur, dan rasa.

JURIS Aktivitas Hepatoprotektor Ekstrak Etanol Kulit Buah Naga Merah Hylocereus Polyrhizus Terhadap Hepatotoksisitas Akut Parasetamol Pada Tikus Rattus Norvegicus 2023More at 2023

INTELEKMADANIINTELEKMADANI Penelitian ini bertujuan untuk melihat efek hepatoprotektor dari ekstrak etanol kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) terhadap kadar SGPT dan SGOTPenelitian ini bertujuan untuk melihat efek hepatoprotektor dari ekstrak etanol kulit buah naga merah (Hylocereus polyrhizus) terhadap kadar SGPT dan SGOT

JURIS UJI AKTIVITAS EKSTRAK ETIL ASETAT DAUN SIRIH HIJAU Piper betlel L TERHADAP Streptococcus mutans 2023More at 2023

INTELEKMADANIINTELEKMADANI Tidak terdapat perbedaan signifikan antara hasil inkubasi 1×24 jam dan 2×24 jam pada semua konsentrasi yang diuji. Hasil ini menyiratkan bahwa peningkatanTidak terdapat perbedaan signifikan antara hasil inkubasi 1×24 jam dan 2×24 jam pada semua konsentrasi yang diuji. Hasil ini menyiratkan bahwa peningkatan

JURIS UJI EFEK DIURETIK EKSTRAK DAUN ADAM HAWA Rhoeo discolor TERHADAP TIKUS PUTIH JANTAN Rattus norvegicus 2023More at 2023

INTELEKMADANIINTELEKMADANI Telah dilakukan penelitian tentang Efek Diuretik Ekstrak Daun Adam Hawa (Rhoeo discolor) Terhadap Tikus Putih Jantan (Rattus norvegicus) dengan metodeTelah dilakukan penelitian tentang Efek Diuretik Ekstrak Daun Adam Hawa (Rhoeo discolor) Terhadap Tikus Putih Jantan (Rattus norvegicus) dengan metode

JURIS Hubungan Tekanan Darah Dengan Kadar Ureum Dan Kreatinin Pada Pasien Diabetes Melitus Tipe 2 Di Rumah Sakit Mohammadnatsir 2022More at 2022

UNIBAUNIBA Natsir Kota Solok bulan Oktober. Teknik pengambilan yaitu Total Sampling dengan jumlah sampel sebanyak 133 responden. Analisa Bivariat dilakukan untukNatsir Kota Solok bulan Oktober. Teknik pengambilan yaitu Total Sampling dengan jumlah sampel sebanyak 133 responden. Analisa Bivariat dilakukan untuk

Useful /

JURIS Rancang Bangun Detektor Gas SO2 untuk Pengukuran Konsentrasi Gas SO2 di Sekitar PLTU Batubara 2025More at 2025

UMWUMW Dalam rangka mengatasi pencemaran SO2 di lingkungan sekitar PLTU batubara, maka perlu adanya suatu sistem yang berfungsi untuk memantau adanya gas SO2Dalam rangka mengatasi pencemaran SO2 di lingkungan sekitar PLTU batubara, maka perlu adanya suatu sistem yang berfungsi untuk memantau adanya gas SO2

JURIS Mobilisasi Unsur Logam terhadap Kejadian Dermatitis ditinjau dari Personal Hygiene Masyarakat pada Lingkar Tambang Kecamatan Amonggedo Kabupaten Konawe 2025More at 2025

UMWUMW Oleh karena itu, peningkatan kesadaran dan penerapan personal hygiene yang baik sangat penting untuk mencegah peningkatan kasus dermatitis di kalanganOleh karena itu, peningkatan kesadaran dan penerapan personal hygiene yang baik sangat penting untuk mencegah peningkatan kasus dermatitis di kalangan

JURIS Pengaruh Rebusan Daun Salam Syzygiumpolyanthum Terhadap Penurunan Tekanan Darah Penderita Hipertensi Pada Lansia Di Wilayah Kerja Puskesmas Pajala Kabupaten Muna Barat 2025More at 2025

UMWUMW Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh rebusan daun salam (Syzygium polyanthum) terhadap penurunan tekanan darah penderita hipertensi padaPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh rebusan daun salam (Syzygium polyanthum) terhadap penurunan tekanan darah penderita hipertensi pada

JURIS Sosialisasi Hand Hygiene Dan Pelatihan Pembuatan Hand Sanitizer Daun Sirih Piper Betle 2021More at 2021

ATIDEWANTARAATIDEWANTARA Hand sanitizer kimiawi berdampak kurang baik bagi kesehatan dan lingkungan, menyebabkan kulit kering dan iritasi. Penelitian ini menawarkan alternatifHand sanitizer kimiawi berdampak kurang baik bagi kesehatan dan lingkungan, menyebabkan kulit kering dan iritasi. Penelitian ini menawarkan alternatif

ads-block-test