URINDOURINDO

Jurnal Untuk Masyarakat Sehat (JUKMAS)Jurnal Untuk Masyarakat Sehat (JUKMAS)

Jajanan dapat berupa makanan atau minuman yang dipersiapkan dan dijual oleh pedagang kaki lima di jalanan atau di tempat-tempat umum yang ramai, umumnya langsung dimakan atau dikonsumsi tanpa pengolahan lebih lanjut. Higiene sanitasi makanan merupakan upaya untuk mengendalikan faktor makanan, orang, tempat, dan perlengkapannya yang dapat menimbulkan gangguan kesehatan. Jajanan di sekolah dasar, selain perlu diperhatikan aspek gizinya, juga perlu diperhatikan faktor higiene dan sanitasinya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh higiene penjamah dan sanitasi makanan terhadap adanya kontaminasi bakteri Escherichia coli pada jajanan di dua sekolah dasar. Studi cross sectional ini menggunakan teknik total sampling sejumlah 30 jajanan. Pengumpulan data higiene penjamah dan sanitasi makanan dilakukan dengan wawancara dan observasi sedangkan pemeriksaan E. coli pada jajanan menggunakan uji laboratorium. Hasil penelitian menunjukan bahwa higiene penjamah, penyimpanan bahan pengolahan dan penyajian makanan/minuman berhubungan signifikan (p<0,05) dengan adanya kontaminasi Escherichia coli pada jajanan.

Higiene penjamah memiliki pengaruh yang signifikan terhadap adanya kontaminasi pada jajanan makanan/minuman.Sedangkan variabel sanitasi makanan yang berhubungan dengan adanya kontaminasi E.coli pada jajanan yaitu penyimpanan bahan makanan, pengolahan makanan, dan penyajian makanan.Sebagai upaya pencegahan terjadinya foodborne disease akibat kontaminasi E.coli atau kuman patogen lain akibat mengonsumsi jajanan, disarankan kepada Puskesmas untuk dapat memberikan penyuluhan kepada pedagang jajanan agar meningkatkan perilaku hidup bersih dan sehat.Untuk mendukung hal tersebut, pihak sekolah, Dinas Kesehatan dan Dinas Pendidikan Kota Bekasi agar bekerjasama untuk mengatur sentra pedagang di lingkungan sekolah agar dapat mengusahakan adanya fasilitas higiene sanitasi untuk pengelolaan jajanan agar memenuhi nilai gizi dan tidak berbahaya bagi kesehatan.

Untuk mencegah kontaminasi pada makanan jajanan, perlu dilakukan penelitian lanjutan yang berfokus pada variabel pengetahuan dan sikap penjamah makanan. Selain itu, penelitian juga dapat dilakukan untuk mengeksplor variabel lain yang belum diteliti dalam penelitian ini, sehingga data pendukung yang diperoleh akan lebih lengkap.

Read online
File size421.93 KB
Pages15
DMCAReport

Related /

JURIS Hubungan Aktivitas Fisik Dan Dukungan Sosial Dengan Kualitas Hidup Penderita Hipertensi Di Wilayah Klinik Pratama Marlina Ciputat 2025More at 2025

WDHWDH Analisis data menggunakan uji statistik chi-square. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas fisik memiliki nilai p-value 0,020 dan dukungan sosialAnalisis data menggunakan uji statistik chi-square. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas fisik memiliki nilai p-value 0,020 dan dukungan sosial

JURIS Correlation between Medication Adherence to Clinical Outcome of Patients with Type 2 Diabetes Mellitus at Permata Hati Clinic Sukoharjo 2024More at 2024

UMLAUMLA Salah satu faktor yang berkontribusi terhadap kegagalan mengontrol kadar glikemik darah pada pasien diabetes mellitus adalah ketidakpatuhan pasien dalamSalah satu faktor yang berkontribusi terhadap kegagalan mengontrol kadar glikemik darah pada pasien diabetes mellitus adalah ketidakpatuhan pasien dalam

JURIS Kepuasan Pasien Diabetes Melitus terhadap Perawatan Paliatif Tingkat Terendah pada Dimensi Tampilan Fisik 2017More at 2017

CERICCERIC Dimensi tampilan fisik mendapatkan nilai paling rendah dalam kepuasan pasien di antara dimensi yang lain. Hasil penelitian ini tidak menemukan adanya perbedaanDimensi tampilan fisik mendapatkan nilai paling rendah dalam kepuasan pasien di antara dimensi yang lain. Hasil penelitian ini tidak menemukan adanya perbedaan

JURIS Memutus Rantai Infeksi melalui Fungsi Pengorganisasian Kepala Ruang Rawat 2017More at 2017

CERICCERIC Faktor yang paling dominan adalah fungsi pengorganisasian. Kepala ruang berperan sebagai role model dalam meningkatkan pengetahuan dan keterampilan perawatFaktor yang paling dominan adalah fungsi pengorganisasian. Kepala ruang berperan sebagai role model dalam meningkatkan pengetahuan dan keterampilan perawat

JURIS Pendekatan Model Levine dalam Mengatasi Gangguan Tidur Anak Kanker Di RSUPN Dr Cipto Mangunkusumo Jakarta 2017More at 2017

CERICCERIC Terdapat lima kasus yang menjadi pembahasan dalam artikel ini dan teridentifikasi bahwa masalah tidur merupakan masalah yang utama. Intervensi keperawatanTerdapat lima kasus yang menjadi pembahasan dalam artikel ini dan teridentifikasi bahwa masalah tidur merupakan masalah yang utama. Intervensi keperawatan

JURIS Perencanaan Pulang Efektif Meningkatkan Kemampuan Ibu Merawat Anak dengan Pneumonia Di Rumah 2017More at 2017

CERICCERIC Perencanaan pulang anak dengan pneumonia hendaknya diberikan secara terstruktur guna mendukung terlaksananya asuhan keperawatan anak yang berpusat padaPerencanaan pulang anak dengan pneumonia hendaknya diberikan secara terstruktur guna mendukung terlaksananya asuhan keperawatan anak yang berpusat pada

JURIS Tingkat Pengetahuan Mahasiswa Keperawatan Tentang Kode Etik Profesi dan Caring 2017More at 2017

CERICCERIC Pengetahuan mahasiswa mengenai caring belum mencapai kriteria baik, khususnya dalam 10 faktor karitatif Watson, seperti sistem nilai kemanusiaan dan altruistik,Pengetahuan mahasiswa mengenai caring belum mencapai kriteria baik, khususnya dalam 10 faktor karitatif Watson, seperti sistem nilai kemanusiaan dan altruistik,

JURIS Decreased erythrocyte superoxide dismutase in elderly men with early nuclear cataract 2017More at 2017

UNIVMEDUNIVMED Pada lanjut usia dengan katarak nuklearis awal terdapat hubungan antara aktivitas SOD eritrosit dan kadar seng eritrosit. Aktivitas eritrosit SOD lebihPada lanjut usia dengan katarak nuklearis awal terdapat hubungan antara aktivitas SOD eritrosit dan kadar seng eritrosit. Aktivitas eritrosit SOD lebih

Useful /

JURIS Negara dan Sittlichkeit Menilik Peran Moral dalam Politik Menurut Charles Taylor 2025More at 2025

IFTKLEDALEROIFTKLEDALERO Temuan menunjukkan bahwa cita-cita demokrasi seperti kebebasan dan kesetaraan harus didasarkan dalam kerangka moral dan budaya yang lebih luas yang mengakuiTemuan menunjukkan bahwa cita-cita demokrasi seperti kebebasan dan kesetaraan harus didasarkan dalam kerangka moral dan budaya yang lebih luas yang mengakui

JURIS Curcumin Enhances Antimigration of Pentagamavunon 1 by Suppressing MMP 2 and MMP 9 Expression in Triple Negative 4T1 and Luminal A T47D Breast Cancer Cells 2025More at 2025

INABJINABJ Aktivitas antimiigrasi dinilai dengan uji penyembuhan goresan (scratch wound healing assay) dengan mengukur penutupan luka buatan pada lapisan sel. EkspresiAktivitas antimiigrasi dinilai dengan uji penyembuhan goresan (scratch wound healing assay) dengan mengukur penutupan luka buatan pada lapisan sel. Ekspresi

JURIS Hakikat Kedudukan Lembaga Ombudsman Dalam Struktur Ketatanegaraan Republik Indonesia 2022More at 2022

JPTAMJPTAM Kehadiran lembaga-lembaga tersebut dalam kedudukannya ada yang disematkan sebagai lembaga atau organ penunjang, lembaga independent atau semi-independent.Kehadiran lembaga-lembaga tersebut dalam kedudukannya ada yang disematkan sebagai lembaga atau organ penunjang, lembaga independent atau semi-independent.

JURIS Faktor faktor yang Berhubungan dengan Perilaku Pedagang dalam Penggunaan Bahan Tambahan Pangan Jajanan Anak Sekolah di SDN TelukPucung VII Kota Bekasi Tahun 2019 2019More at 2019

URINDOURINDO Banyak pedagang jajanan menggunakan bahan tambahan pangan secara berlebihan hanya untuk mendapatkan keuntungan tanpa mementingkan kesehatan konsumennya.Banyak pedagang jajanan menggunakan bahan tambahan pangan secara berlebihan hanya untuk mendapatkan keuntungan tanpa mementingkan kesehatan konsumennya.

ads-block-test