UBYUBY
Tropical Animal ScienceTropical Animal SciencePenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak daun rosemary terhadap kualitas kimia susu kambing pasteurisasi. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah susu kambing peranakan etawa, rosemary, air, dan gula. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan lima kali ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah P0 = Susu pasteurisasi tanpa penambahan tanaman rosemary (sebagai control), P1 = Susu pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 1,5 g sebanyak 50 ml, P2 = Susu pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 3 g sebanyak 50 ml, dan P3 Susu Pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 5 g sebanyak 50 ml. Data hasil penelitian dianalisis menggunakan analysis of variance. Hasil penelitian menunjukan bahwa penambahan ekstrak daun rosemary pada susu kambing pasteurisasi mempengaruhi kualitas kimia yang dilaksanakan di Universitas Boyolali. Pada uji Lacktoscan menunjukan pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar laktosa, protein, lemak, dan total solid. Kesimpulan dari penelitian ini adalah penambahan ekstrak daun rosemary berpengaruh terhadap kualitas kimia susu kambing pasteurisasi dari segi laktosa, protein, lemak, dan total solid, namun tidak berpengaruh pada density. Secara umum konsentrasi ini berpengaruh, namun perlu diidentifikasi dosis optimal agar tidak menurunkan mutu gizi.
Penambahan ekstrak rosemary berpengaruh terhadap kadar laktosa, protein, lemak, dan total solid pada susu kambing pasteurisasi, namun tidak memengaruhi densitasnya.Konsentrasi ekstrak rosemary menunjukkan pengaruh terhadap kualitas kimia susu kambing pasteurisasi.Identifikasi dosis optimal diperlukan untuk mencegah penurunan mutu gizi.
Penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk menguji pengaruh berbagai metode ekstraksi rosemary terhadap kualitas susu kambing pasteurisasi, termasuk efisiensi ekstraksi senyawa bioaktif dan stabilitasnya selama penyimpanan. Studi komparatif antara penggunaan ekstrak rosemary dengan pengawet alami lainnya, seperti ekstrak teh hijau atau kunyit, dapat dilakukan untuk menentukan kombinasi yang paling efektif dalam meningkatkan kualitas dan umur simpan susu kambing pasteurisasi. Selain itu, penelitian mengenai penerimaan konsumen terhadap susu kambing pasteurisasi yang diperkaya dengan ekstrak rosemary, termasuk evaluasi sensorik terhadap rasa, aroma, dan tekstur, perlu dilakukan untuk memastikan potensi pasar produk inovatif ini. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi yang komprehensif mengenai manfaat dan potensi aplikasi ekstrak rosemary dalam industri pengolahan susu kambing, serta mendukung pengembangan produk susu yang lebih sehat dan berkualitas.
| File size | 418.77 KB |
| Pages | 6 |
| DMCA | Report |
Related /
UBYUBY Rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan perlakuan terdiri dari 4 perlakuan dan 5 pengulangan. Data yang diperoleh dari uji Organoleptik,Rancangan penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap dengan perlakuan terdiri dari 4 perlakuan dan 5 pengulangan. Data yang diperoleh dari uji Organoleptik,
UBYUBY Proses fermentasi dilakukan secara aerob selama 5 hari pada suhu ruangan. Hasil penelitian menunjukkan fermentasi menggunakan A. niger nyata mempengaruhiProses fermentasi dilakukan secara aerob selama 5 hari pada suhu ruangan. Hasil penelitian menunjukkan fermentasi menggunakan A. niger nyata mempengaruhi
UBYUBY Tumpi jagung merupakan limbah hasil perontokan jagung, memiliki potensi sebagai bahan pakan alternatif namun kandungan lignin dan selulosa yang tinggiTumpi jagung merupakan limbah hasil perontokan jagung, memiliki potensi sebagai bahan pakan alternatif namun kandungan lignin dan selulosa yang tinggi
UBYUBY Penelitian ini dapat meningkatkan pemahaman tentang kebutuhan perawatan kambing PE kontes serta mengembangkan sumber daya edukasi yang lebih baik bagiPenelitian ini dapat meningkatkan pemahaman tentang kebutuhan perawatan kambing PE kontes serta mengembangkan sumber daya edukasi yang lebih baik bagi
UBYUBY Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persepsi peternak setelah mengadopsi vaksinasi Penyakit Mulut dan Kuku (PMK) pada sapi Bali di Desa Bulo Wattang,Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui persepsi peternak setelah mengadopsi vaksinasi Penyakit Mulut dan Kuku (PMK) pada sapi Bali di Desa Bulo Wattang,
UBYUBY Peningkatan konsumsi ini kemudian berdampak pada tingginya hen day production (HDP), menunjukkan bahwa minyak maggot mampu mendorong produksi telur yangPeningkatan konsumsi ini kemudian berdampak pada tingginya hen day production (HDP), menunjukkan bahwa minyak maggot mampu mendorong produksi telur yang
UBYUBY Dengan kata lain, meskipun daun kelor diketahui mengandung protein dan serat dalam jumlah tinggi, formulasi dan dosis yang digunakan dalam penelitian iniDengan kata lain, meskipun daun kelor diketahui mengandung protein dan serat dalam jumlah tinggi, formulasi dan dosis yang digunakan dalam penelitian ini
UBYUBY Parameter yang diamati meliputi persentase karkas, bobot organ limfoid (bursa fabricius, thymus, limpa) dan mortalitas. Data diolah menggunakan uji sidikParameter yang diamati meliputi persentase karkas, bobot organ limfoid (bursa fabricius, thymus, limpa) dan mortalitas. Data diolah menggunakan uji sidik
Useful /
MAYADANIMAYADANI Kegiatan PKM memberikan dampak positif dengan memperkuat peran UKS dalam mendukung pertumbuhan dan perkembangan optimal siswa berkebutuhan khusus, menjadiKegiatan PKM memberikan dampak positif dengan memperkuat peran UKS dalam mendukung pertumbuhan dan perkembangan optimal siswa berkebutuhan khusus, menjadi
MAYADANIMAYADANI Program berhasil membentuk kelompok swabantu kader lansia, meningkatkan kapasitas kader dalam mengelola POSBINDU, serta menyediakan media edukasi dan alatProgram berhasil membentuk kelompok swabantu kader lansia, meningkatkan kapasitas kader dalam mengelola POSBINDU, serta menyediakan media edukasi dan alat
UBYUBY Sementara itu, indeks putih telur dan Haugh Unit tertinggi justru diperoleh dari perlakuan tanpa tepung maggot, menunjukkan bahwa pakan komersial standarSementara itu, indeks putih telur dan Haugh Unit tertinggi justru diperoleh dari perlakuan tanpa tepung maggot, menunjukkan bahwa pakan komersial standar
UBYUBY Penelitian menggunakan perhitungan LQ kemudian diinterpretasikan pada peta menggunakan aplikasi ArcGIS. Data populasi ternak di Kabupaten Manggarai didapatkanPenelitian menggunakan perhitungan LQ kemudian diinterpretasikan pada peta menggunakan aplikasi ArcGIS. Data populasi ternak di Kabupaten Manggarai didapatkan