UBYUBY
Tropical Animal ScienceTropical Animal SciencePenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak daun rosemary terhadap kualitas kimia susu kambing pasteurisasi. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah susu kambing peranakan etawa, rosemary, air, dan gula. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan lima kali ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah P0 = Susu pasteurisasi tanpa penambahan tanaman rosemary (sebagai control), P1 = Susu pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 1,5 g sebanyak 50 ml, P2 = Susu pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 3 g sebanyak 50 ml, dan P3 Susu Pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 5 g sebanyak 50 ml. Data hasil penelitian dianalisis menggunakan analysis of variance. Hasil penelitian menunjukan bahwa penambahan ekstrak daun rosemary pada susu kambing pasteurisasi mempengaruhi kualitas kimia yang dilaksanakan di Universitas Boyolali. Pada uji Lacktoscan menunjukan pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar laktosa, protein, lemak, dan total solid. Kesimpulan dari penelitian ini adalah penambahan ekstrak daun rosemary berpengaruh terhadap kualitas kimia susu kambing pasteurisasi dari segi laktosa, protein, lemak, dan total solid, namun tidak berpengaruh pada density. Secara umum konsentrasi ini berpengaruh, namun perlu diidentifikasi dosis optimal agar tidak menurunkan mutu gizi.
Penambahan ekstrak rosemary berpengaruh terhadap kadar laktosa, protein, lemak, dan total solid pada susu kambing pasteurisasi, namun tidak memengaruhi densitasnya.Konsentrasi ekstrak rosemary menunjukkan pengaruh terhadap kualitas kimia susu kambing pasteurisasi.Identifikasi dosis optimal diperlukan untuk mencegah penurunan mutu gizi.
Penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk menguji pengaruh berbagai metode ekstraksi rosemary terhadap kualitas susu kambing pasteurisasi, termasuk efisiensi ekstraksi senyawa bioaktif dan stabilitasnya selama penyimpanan. Studi komparatif antara penggunaan ekstrak rosemary dengan pengawet alami lainnya, seperti ekstrak teh hijau atau kunyit, dapat dilakukan untuk menentukan kombinasi yang paling efektif dalam meningkatkan kualitas dan umur simpan susu kambing pasteurisasi. Selain itu, penelitian mengenai penerimaan konsumen terhadap susu kambing pasteurisasi yang diperkaya dengan ekstrak rosemary, termasuk evaluasi sensorik terhadap rasa, aroma, dan tekstur, perlu dilakukan untuk memastikan potensi pasar produk inovatif ini. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi yang komprehensif mengenai manfaat dan potensi aplikasi ekstrak rosemary dalam industri pengolahan susu kambing, serta mendukung pengembangan produk susu yang lebih sehat dan berkualitas.
| File size | 418.77 KB |
| Pages | 6 |
| DMCA | Report |
Related /
ILININSTITUTEILININSTITUTE Metode kegiatan meliputi pemberian materi melalui sosialisasi, pelatihan pembuatan produk herbal, serta evaluasi melalui pretest dan posttest, ditambahMetode kegiatan meliputi pemberian materi melalui sosialisasi, pelatihan pembuatan produk herbal, serta evaluasi melalui pretest dan posttest, ditambah
UnwahasUnwahas Tujuan penelitian untuk membuat formula serum wajah dari kombinasi ekstrak daun pedada dan rimpang kencur serta menguji aktivitas antioksidannya. DaunTujuan penelitian untuk membuat formula serum wajah dari kombinasi ekstrak daun pedada dan rimpang kencur serta menguji aktivitas antioksidannya. Daun
UmriUmri Kegiatan sosialisasi pembuatan pupuk organik cair (POC) berbahan dasar air kelapa di Desa Teluk Merbau berhasil meningkatkan pengetahuan dan kesadaranKegiatan sosialisasi pembuatan pupuk organik cair (POC) berbahan dasar air kelapa di Desa Teluk Merbau berhasil meningkatkan pengetahuan dan kesadaran
SANGADJIMEDIAPUBLISHINGSANGADJIMEDIAPUBLISHING Tujuan kegiatan ini adalah untuk memberikan informasi tentang berbagai manfaat yang dapat diperoleh dari tanaman kelor dan bunga telang biru, terutamaTujuan kegiatan ini adalah untuk memberikan informasi tentang berbagai manfaat yang dapat diperoleh dari tanaman kelor dan bunga telang biru, terutama
UNIKOMUNIKOM Susu merupakan bahan makanan yang mudah rusak, untuk memperpanjang ketahanan susu dapat dilakukan teknik pemanasan yang disebut dengan pasteurisasi. ProsesSusu merupakan bahan makanan yang mudah rusak, untuk memperpanjang ketahanan susu dapat dilakukan teknik pemanasan yang disebut dengan pasteurisasi. Proses
UPI YAIUPI YAI Teknik pengambilan sampel dilakukan dengan metode sensus sampling karakteristik: karyawan yang aktif bekerja di PT. X. Hasil penelitian menunjukkan bahwaTeknik pengambilan sampel dilakukan dengan metode sensus sampling karakteristik: karyawan yang aktif bekerja di PT. X. Hasil penelitian menunjukkan bahwa
UPI YAIUPI YAI Hal ini menyatakan bahwa terdapat hubungan antara kepercayaan diri dan dukungan sosial dengan kecemasan menghadapi dunia kerja pada mahasiswa tingkat akhirHal ini menyatakan bahwa terdapat hubungan antara kepercayaan diri dan dukungan sosial dengan kecemasan menghadapi dunia kerja pada mahasiswa tingkat akhir
POLTEKKESTASIKMALAYAPOLTEKKESTASIKMALAYA Masker dan bedak dingin dapat dimanfaatkan menjadi obat tradisional sebagai upaya pencegahan efek paparan sinar UV dengan penerapan teknologi obat sederhanaMasker dan bedak dingin dapat dimanfaatkan menjadi obat tradisional sebagai upaya pencegahan efek paparan sinar UV dengan penerapan teknologi obat sederhana
Useful /
UnwahasUnwahas Diabetes mellitus (DM) merupakan penyakit gangguan metabolik karena gangguan sekresi insulin yang memerlukan pengobatan jangka panjang. Penggunaan obatDiabetes mellitus (DM) merupakan penyakit gangguan metabolik karena gangguan sekresi insulin yang memerlukan pengobatan jangka panjang. Penggunaan obat
UnwahasUnwahas Lerik Kupang dengan teknik pengambilan sampel secara total sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penanganan terapi pasien PPOK di RSUD S. LerikLerik Kupang dengan teknik pengambilan sampel secara total sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penanganan terapi pasien PPOK di RSUD S. Lerik
DIM UNPASDIM UNPAS Hasilnya menunjukkan bahwa DA meningkatkan secara signifikan FRQ dan langsung meningkatkan TC, sedangkan DT mempengaruhi positif FRQ dan, melalui peningkatanHasilnya menunjukkan bahwa DA meningkatkan secara signifikan FRQ dan langsung meningkatkan TC, sedangkan DT mempengaruhi positif FRQ dan, melalui peningkatan
DIM UNPASDIM UNPAS Penelitian menunjukkan bahwa memperkuat Servant Leadership, Budaya Organisasi, Komunikasi Interpersonal, serta Perceived Organizational Support secaraPenelitian menunjukkan bahwa memperkuat Servant Leadership, Budaya Organisasi, Komunikasi Interpersonal, serta Perceived Organizational Support secara