UBYUBY
Tropical Animal ScienceTropical Animal SciencePenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak daun rosemary terhadap kualitas kimia susu kambing pasteurisasi. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah susu kambing peranakan etawa, rosemary, air, dan gula. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan lima kali ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah P0 = Susu pasteurisasi tanpa penambahan tanaman rosemary (sebagai control), P1 = Susu pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 1,5 g sebanyak 50 ml, P2 = Susu pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 3 g sebanyak 50 ml, dan P3 Susu Pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 5 g sebanyak 50 ml. Data hasil penelitian dianalisis menggunakan analysis of variance. Hasil penelitian menunjukan bahwa penambahan ekstrak daun rosemary pada susu kambing pasteurisasi mempengaruhi kualitas kimia yang dilaksanakan di Universitas Boyolali. Pada uji Lacktoscan menunjukan pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar laktosa, protein, lemak, dan total solid. Kesimpulan dari penelitian ini adalah penambahan ekstrak daun rosemary berpengaruh terhadap kualitas kimia susu kambing pasteurisasi dari segi laktosa, protein, lemak, dan total solid, namun tidak berpengaruh pada density. Secara umum konsentrasi ini berpengaruh, namun perlu diidentifikasi dosis optimal agar tidak menurunkan mutu gizi.
Penambahan ekstrak rosemary berpengaruh terhadap kadar laktosa, protein, lemak, dan total solid pada susu kambing pasteurisasi, namun tidak memengaruhi densitasnya.Konsentrasi ekstrak rosemary menunjukkan pengaruh terhadap kualitas kimia susu kambing pasteurisasi.Identifikasi dosis optimal diperlukan untuk mencegah penurunan mutu gizi.
Penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk menguji pengaruh berbagai metode ekstraksi rosemary terhadap kualitas susu kambing pasteurisasi, termasuk efisiensi ekstraksi senyawa bioaktif dan stabilitasnya selama penyimpanan. Studi komparatif antara penggunaan ekstrak rosemary dengan pengawet alami lainnya, seperti ekstrak teh hijau atau kunyit, dapat dilakukan untuk menentukan kombinasi yang paling efektif dalam meningkatkan kualitas dan umur simpan susu kambing pasteurisasi. Selain itu, penelitian mengenai penerimaan konsumen terhadap susu kambing pasteurisasi yang diperkaya dengan ekstrak rosemary, termasuk evaluasi sensorik terhadap rasa, aroma, dan tekstur, perlu dilakukan untuk memastikan potensi pasar produk inovatif ini. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi yang komprehensif mengenai manfaat dan potensi aplikasi ekstrak rosemary dalam industri pengolahan susu kambing, serta mendukung pengembangan produk susu yang lebih sehat dan berkualitas.
| File size | 418.77 KB |
| Pages | 6 |
| DMCA | Report |
Related /
UBYUBY Penelitian bertujuan mengetahui adanya interaksi antara pemberian onggok fermentasi yang berbeda dalam ransum terhadap pH saluran pencernaan. Materi yangPenelitian bertujuan mengetahui adanya interaksi antara pemberian onggok fermentasi yang berbeda dalam ransum terhadap pH saluran pencernaan. Materi yang
UBYUBY Penelitian ini dilakukan melalui tiga tahapan utama, yakni persiapan, pencampuran bahan dan pencetakan pelet. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasiPenelitian ini dilakukan melalui tiga tahapan utama, yakni persiapan, pencampuran bahan dan pencetakan pelet. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi
IAISYAICHONAIAISYAICHONA Teknik pengumpulan data dilakukan dengan menyebarkan kuesioner kepada pelaku UMKM. Sedangkan untuk pengujian instrumen data menggunakan uji validitas,Teknik pengumpulan data dilakukan dengan menyebarkan kuesioner kepada pelaku UMKM. Sedangkan untuk pengujian instrumen data menggunakan uji validitas,
STKIP PESSELSTKIP PESSEL Berdasarkan hasil asesmen yang telah dilakukan di sekolah inklusif terdapat satu siwa yang menunjukkan kurangnya dalam keterampilan berbicara. Hasil identifikasiBerdasarkan hasil asesmen yang telah dilakukan di sekolah inklusif terdapat satu siwa yang menunjukkan kurangnya dalam keterampilan berbicara. Hasil identifikasi
STKIP PESSELSTKIP PESSEL Berdasarkan hasil asesmen yang telah dilakukan di sekolah luar biasa terdapat anak yang belum bisa melakukan operasi perkalian 1 sampai 10. Hasil identifikasiBerdasarkan hasil asesmen yang telah dilakukan di sekolah luar biasa terdapat anak yang belum bisa melakukan operasi perkalian 1 sampai 10. Hasil identifikasi
PNCPNC Dari masalah tersebut, dirancang sistem pendeteksi suara gergaji mesin sebagai indikasi awal terjadinya aktivitas penebangan. Setelah melakukan pengujianDari masalah tersebut, dirancang sistem pendeteksi suara gergaji mesin sebagai indikasi awal terjadinya aktivitas penebangan. Setelah melakukan pengujian
UNISMUHUNISMUH Data hasil penelitian ini dianalisis secara deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas belajar peserta didik menggunakanData hasil penelitian ini dianalisis secara deskriptif kualitatif dan kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aktivitas belajar peserta didik menggunakan
MAHADEWAMAHADEWA Perbedaan hasil belajar tersebut menunjukkan adanya pengaruh model pembelajaran reciprocal teaching terhadap hasil belajar siswa, setelah dilakukan kontrolPerbedaan hasil belajar tersebut menunjukkan adanya pengaruh model pembelajaran reciprocal teaching terhadap hasil belajar siswa, setelah dilakukan kontrol
Useful /
UBYUBY Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan konsentrasi ubi ungu terhadap kualitas sensorik uji organoleptik dan uji hedonik (warna,Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan konsentrasi ubi ungu terhadap kualitas sensorik uji organoleptik dan uji hedonik (warna,
UBYUBY Sementara di wilayah Kecamatan Satar Mese, Satar Mese Utara, Satar Mese Barat, Rahong Utara, Cibal Barat dan Cibal juga mendapatkan hasil LQ>1 untuk komoditiSementara di wilayah Kecamatan Satar Mese, Satar Mese Utara, Satar Mese Barat, Rahong Utara, Cibal Barat dan Cibal juga mendapatkan hasil LQ>1 untuk komoditi
UBYUBY Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pupuk organik bio-selurry yang diproses menggunakan Effective Microorganisms 4 (EM4) dan MA-11Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pupuk organik bio-selurry yang diproses menggunakan Effective Microorganisms 4 (EM4) dan MA-11
MAHADEWAMAHADEWA Dalam penelitian ini, variabel operasional adalah pertumbuhan vegetatif tanaman, yang ditandai dengan peningkatan volume, jumlah, bentuk, dan ukuran organ-organDalam penelitian ini, variabel operasional adalah pertumbuhan vegetatif tanaman, yang ditandai dengan peningkatan volume, jumlah, bentuk, dan ukuran organ-organ