UBYUBY
Tropical Animal ScienceTropical Animal SciencePenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan ekstrak daun rosemary terhadap kualitas kimia susu kambing pasteurisasi. Bahan yang digunakan dalam penelitian ini adalah susu kambing peranakan etawa, rosemary, air, dan gula. Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat perlakuan dan lima kali ulangan. Perlakuan yang diberikan adalah P0 = Susu pasteurisasi tanpa penambahan tanaman rosemary (sebagai control), P1 = Susu pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 1,5 g sebanyak 50 ml, P2 = Susu pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 3 g sebanyak 50 ml, dan P3 Susu Pasteurisasi dengan penambahan tanaman rosemary 5 g sebanyak 50 ml. Data hasil penelitian dianalisis menggunakan analysis of variance. Hasil penelitian menunjukan bahwa penambahan ekstrak daun rosemary pada susu kambing pasteurisasi mempengaruhi kualitas kimia yang dilaksanakan di Universitas Boyolali. Pada uji Lacktoscan menunjukan pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap kadar laktosa, protein, lemak, dan total solid. Kesimpulan dari penelitian ini adalah penambahan ekstrak daun rosemary berpengaruh terhadap kualitas kimia susu kambing pasteurisasi dari segi laktosa, protein, lemak, dan total solid, namun tidak berpengaruh pada density. Secara umum konsentrasi ini berpengaruh, namun perlu diidentifikasi dosis optimal agar tidak menurunkan mutu gizi.
Penambahan ekstrak rosemary berpengaruh terhadap kadar laktosa, protein, lemak, dan total solid pada susu kambing pasteurisasi, namun tidak memengaruhi densitasnya.Konsentrasi ekstrak rosemary menunjukkan pengaruh terhadap kualitas kimia susu kambing pasteurisasi.Identifikasi dosis optimal diperlukan untuk mencegah penurunan mutu gizi.
Penelitian lebih lanjut perlu dilakukan untuk menguji pengaruh berbagai metode ekstraksi rosemary terhadap kualitas susu kambing pasteurisasi, termasuk efisiensi ekstraksi senyawa bioaktif dan stabilitasnya selama penyimpanan. Studi komparatif antara penggunaan ekstrak rosemary dengan pengawet alami lainnya, seperti ekstrak teh hijau atau kunyit, dapat dilakukan untuk menentukan kombinasi yang paling efektif dalam meningkatkan kualitas dan umur simpan susu kambing pasteurisasi. Selain itu, penelitian mengenai penerimaan konsumen terhadap susu kambing pasteurisasi yang diperkaya dengan ekstrak rosemary, termasuk evaluasi sensorik terhadap rasa, aroma, dan tekstur, perlu dilakukan untuk memastikan potensi pasar produk inovatif ini. Penelitian ini diharapkan dapat memberikan informasi yang komprehensif mengenai manfaat dan potensi aplikasi ekstrak rosemary dalam industri pengolahan susu kambing, serta mendukung pengembangan produk susu yang lebih sehat dan berkualitas.
| File size | 418.77 KB |
| Pages | 6 |
| DMCA | Report |
Related /
UBYUBY Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan konsentrasi ubi ungu terhadap kualitas sensorik uji organoleptik dan uji hedonik (warna,Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan konsentrasi ubi ungu terhadap kualitas sensorik uji organoleptik dan uji hedonik (warna,
UBYUBY Hasil analisis menunjukkan bahwa suplementasi minyak maggot tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap bobot telur dan nilai FCR, sehingga tidakHasil analisis menunjukkan bahwa suplementasi minyak maggot tidak memberikan pengaruh yang signifikan terhadap bobot telur dan nilai FCR, sehingga tidak
UBYUBY Penelitian ini dilakukan melalui tiga tahapan utama, yakni persiapan, pencampuran bahan dan pencetakan pelet. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasiPenelitian ini dilakukan melalui tiga tahapan utama, yakni persiapan, pencampuran bahan dan pencetakan pelet. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi
UBYUBY Penelitian ini dilakukan untuk mengkaji dua varietas sorgum dan level protein dalam complete feed. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap denganPenelitian ini dilakukan untuk mengkaji dua varietas sorgum dan level protein dalam complete feed. Penelitian ini menggunakan rancangan acak lengkap dengan
UBYUBY Mott) yang ditumpangsarikan dengan legum Indigofera zollingeriana. Penelitian dilaksanakan pada bulan Januari sampai Maret 2025 di Kecamatan Ampel, KabupatenMott) yang ditumpangsarikan dengan legum Indigofera zollingeriana. Penelitian dilaksanakan pada bulan Januari sampai Maret 2025 di Kecamatan Ampel, Kabupaten
UBYUBY Data dianalisis menggunakan ANOVA dan uji Duncan (α = 5%). Hasil menunjukkan perlakuan berpengaruh nyata terhadap hampir seluruh parameter, kecuali mortalitas.Data dianalisis menggunakan ANOVA dan uji Duncan (α = 5%). Hasil menunjukkan perlakuan berpengaruh nyata terhadap hampir seluruh parameter, kecuali mortalitas.
UNIMMANUNIMMAN Sebaliknya, metode infundasi menghasilkan kadar flavonoid dan aktivitas antioksidan yang lebih rendah. Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa metode ekstraksiSebaliknya, metode infundasi menghasilkan kadar flavonoid dan aktivitas antioksidan yang lebih rendah. Dengan demikian, dapat dikatakan bahwa metode ekstraksi
UNILAUNILA Perendaman benih aren dalam air bersuhu awal 75 °C selama 15 menit kemudian direndam dalam larutan giberelin selama 24 jam berpengaruh terhadap persentasePerendaman benih aren dalam air bersuhu awal 75 °C selama 15 menit kemudian direndam dalam larutan giberelin selama 24 jam berpengaruh terhadap persentase
Useful /
UBYUBY Peubah yang diamati adalah kualitas protein kasar (%) dan serat kasar (%). Hasil dari penelitian ini adalah tidak adanya interaksi (P>0,05) antara jenisPeubah yang diamati adalah kualitas protein kasar (%) dan serat kasar (%). Hasil dari penelitian ini adalah tidak adanya interaksi (P>0,05) antara jenis
UBYUBY Parameter yang diamati meliputi persentase karkas, bobot organ limfoid (bursa fabricius, thymus, limpa) dan mortalitas. Data diolah menggunakan uji sidikParameter yang diamati meliputi persentase karkas, bobot organ limfoid (bursa fabricius, thymus, limpa) dan mortalitas. Data diolah menggunakan uji sidik
APTKLHIAPTKLHI glabra yang lebih tinggi dalam larutan n-heksan dan etil asetat menghasilkan mortalitas rayap yang lebih tinggi dan nilai kehilangan kertas yang lebihglabra yang lebih tinggi dalam larutan n-heksan dan etil asetat menghasilkan mortalitas rayap yang lebih tinggi dan nilai kehilangan kertas yang lebih
UMMUMM Visualisasi jaringan menyoroti sifat transdisipliner wacana dengan mengungkapkan hubungan dan ko-keberadaan istilah-istilah penting. Penelitian ini memberikanVisualisasi jaringan menyoroti sifat transdisipliner wacana dengan mengungkapkan hubungan dan ko-keberadaan istilah-istilah penting. Penelitian ini memberikan