UMNUMN
Amaliah: Jurnal Pengabdian Kepada MasyarakatAmaliah: Jurnal Pengabdian Kepada MasyarakatPudak merupakan kuliner tradisional khas Gresik yang mulai mengalami perubahan tren permintaan konsumen, terutama di kalangan generasi muda. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji inovasi produk Pudak “Lakarasa sebagai strategi pelestarian kuliner tradisional berbasis kearifan lokal. Metode yang digunakan adalah pendekatan deskriptif kualitatif dengan teknik observasi, dokumentasi, dan wawancara terhadap pelaku UMKM produsen oleh-oleh khas Gresik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi rasa melalui penambahan bahan seperti kurma mampu meningkatkan minat konsumen terhadap pudak. Inovasi ini juga mempertahankan teknik produksi tradisional, seperti penggunaan ope dan kemasan besek bambu, yang merupakan bagian dari identitas budaya lokal. Selain menawarkan cita rasa baru yang lebih lembut dan seimbang, produk ini juga memberikan pengalaman konsumsi yang lebih menarik secara visual. Meskipun masa simpan pudak ini lebih singkat karena tidak menggunakan bahan pengawet, hal tersebut justru menjadi nilai tambah dari segi kesehatan dan kealamian produk. Inovasi Pudak “Lakarasa tidak hanya memperluas segmen pasar, tetapi juga menjadi wujud nyata pelestarian budaya kuliner lokal di Gresik. Rencana pengembangan ke depan mencakup penambahan varian rasa stroberi dan cokelat agar lebih relevan dengan preferensi konsumen modern serta meningkatkan daya saing produk di pasar oleh-oleh lokal dan nasional.
Penelitian ini menyimpulkan bahwa inovasi produk Pudak “Lakarasa merupakan adaptasi kreatif dalam melestarikan kuliner tradisional Gresik.Inovasi ini merespons perubahan preferensi konsumen dengan menghadirkan varian rasa baru, khususnya pudak rasa kurma, tanpa menghilangkan teknik produksi tradisional dan identitas lokal.Pudak “Lakarasa berhasil mempertahankan minat masyarakat terhadap kuliner tradisional sekaligus memperluas segmen pasar dan memperkuat nilai budaya.
Berdasarkan hasil penelitian, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dilakukan. Pertama, penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk menguji preferensi konsumen terhadap varian rasa pudak lainnya, seperti stroberi atau cokelat, dengan mempertimbangkan faktor demografi dan gaya hidup. Kedua, studi komparatif dapat dilakukan untuk membandingkan strategi pelestarian kuliner tradisional di Gresik dengan daerah lain, guna mengidentifikasi praktik terbaik dan tantangan yang serupa. Ketiga, penelitian dapat difokuskan pada pengembangan model bisnis berkelanjutan untuk UMKM produsen pudak, termasuk strategi pemasaran digital, peningkatan kualitas kemasan, dan diversifikasi produk untuk menjangkau pasar yang lebih luas. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam upaya pelestarian kuliner tradisional Indonesia dan peningkatan kesejahteraan pelaku UMKM.
| File size | 657.07 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
JOURNALCENTERJOURNALCENTER 3. Penemuan dalam studi ini memperlihatkan bahwa sikap konsumen dan manfaat yang dirasakan secara signifikan mempengaruhi niat beli. Simpulan dari riset3. Penemuan dalam studi ini memperlihatkan bahwa sikap konsumen dan manfaat yang dirasakan secara signifikan mempengaruhi niat beli. Simpulan dari riset
UMJ PremiumUMJ Premium Masalah K3 secara umum di Indonesia masih sering terabaikan terutama pada pelaksanaan pembangunan bidang pekerjaan umum dengan konstruksi bangunan sederhana,Masalah K3 secara umum di Indonesia masih sering terabaikan terutama pada pelaksanaan pembangunan bidang pekerjaan umum dengan konstruksi bangunan sederhana,
UINMYBATUSANGKARUINMYBATUSANGKAR Masa kanak-kanak merupakan periode kritis untuk membentuk karakter melalui media pendidikan yang tepat. Penelitian ini bertujuan mengembangkan dan menentukanMasa kanak-kanak merupakan periode kritis untuk membentuk karakter melalui media pendidikan yang tepat. Penelitian ini bertujuan mengembangkan dan menentukan
AFEKSIAFEKSI Selain itu, media ini berperan dalam menanamkan nilai-nilai karakter seperti gotong royong, toleransi, dan cinta budaya lokal. Dengan demikian, MonopoliSelain itu, media ini berperan dalam menanamkan nilai-nilai karakter seperti gotong royong, toleransi, dan cinta budaya lokal. Dengan demikian, Monopoli
JURNALDIDAKTIKAJURNALDIDAKTIKA Penelitian ini menyimpulkan bahwa slogan “Sepintu Sedulang berfungsi sebagai instrumen kultural dalam pembentukan karakter siswa meskipun masih bersifatPenelitian ini menyimpulkan bahwa slogan “Sepintu Sedulang berfungsi sebagai instrumen kultural dalam pembentukan karakter siswa meskipun masih bersifat
DINASTIREVDINASTIREV Dialog antara manajemen perusahaan dan pekerja lokal juga harus ditingkatkan untuk mengurangi potensi konflik dan menciptakan sinergi yang mendukung keberlangsunganDialog antara manajemen perusahaan dan pekerja lokal juga harus ditingkatkan untuk mengurangi potensi konflik dan menciptakan sinergi yang mendukung keberlangsungan
AREAIAREAI Studi ini menggunakan metode kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi lapangan, wawancara secara mendalam, dan dokumentasi tertulis.Studi ini menggunakan metode kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi lapangan, wawancara secara mendalam, dan dokumentasi tertulis.
UMNUMN Kegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan di Yayasan Panti Asuhan Febrian Berkat Karunia, Kabupaten Deli Serdang. Metode pelaksanaan terdiri atasKegiatan pengabdian masyarakat ini dilaksanakan di Yayasan Panti Asuhan Febrian Berkat Karunia, Kabupaten Deli Serdang. Metode pelaksanaan terdiri atas
Useful /
AREAIAREAI Efektivitas kebijakan moneter dalam mempengaruhi ketimpangan bergantung pada struktur ekonomi, akses layanan keuangan, dan efektivitas transmisi kebijakan.Efektivitas kebijakan moneter dalam mempengaruhi ketimpangan bergantung pada struktur ekonomi, akses layanan keuangan, dan efektivitas transmisi kebijakan.
UMIUMI Hasil Utama Riset Kesehatan RI 2018 menunjukkan peningkatan prevalensi gangguan mental yang cukup signifikan. Akan tetapi, perbandingan jumlah pendudukHasil Utama Riset Kesehatan RI 2018 menunjukkan peningkatan prevalensi gangguan mental yang cukup signifikan. Akan tetapi, perbandingan jumlah penduduk
UNRAMUNRAM Oleh karena itu, kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatnya kompetensi komputasi guru, khususnya dalam pengaplikasian softwareOleh karena itu, kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatnya kompetensi komputasi guru, khususnya dalam pengaplikasian software
IAIN GORONTALOIAIN GORONTALO Dengan begitu, majelis talim khoirunnisa yang membimbing kaum sosialita tersebut sangat berpengaruh terhadap tingkatan sikap religius sehingga mereka masihDengan begitu, majelis talim khoirunnisa yang membimbing kaum sosialita tersebut sangat berpengaruh terhadap tingkatan sikap religius sehingga mereka masih