UMNUMN
Amaliah: Jurnal Pengabdian Kepada MasyarakatAmaliah: Jurnal Pengabdian Kepada MasyarakatPudak merupakan kuliner tradisional khas Gresik yang mulai mengalami perubahan tren permintaan konsumen, terutama di kalangan generasi muda. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji inovasi produk Pudak “Lakarasa sebagai strategi pelestarian kuliner tradisional berbasis kearifan lokal. Metode yang digunakan adalah pendekatan deskriptif kualitatif dengan teknik observasi, dokumentasi, dan wawancara terhadap pelaku UMKM produsen oleh-oleh khas Gresik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi rasa melalui penambahan bahan seperti kurma mampu meningkatkan minat konsumen terhadap pudak. Inovasi ini juga mempertahankan teknik produksi tradisional, seperti penggunaan ope dan kemasan besek bambu, yang merupakan bagian dari identitas budaya lokal. Selain menawarkan cita rasa baru yang lebih lembut dan seimbang, produk ini juga memberikan pengalaman konsumsi yang lebih menarik secara visual. Meskipun masa simpan pudak ini lebih singkat karena tidak menggunakan bahan pengawet, hal tersebut justru menjadi nilai tambah dari segi kesehatan dan kealamian produk. Inovasi Pudak “Lakarasa tidak hanya memperluas segmen pasar, tetapi juga menjadi wujud nyata pelestarian budaya kuliner lokal di Gresik. Rencana pengembangan ke depan mencakup penambahan varian rasa stroberi dan cokelat agar lebih relevan dengan preferensi konsumen modern serta meningkatkan daya saing produk di pasar oleh-oleh lokal dan nasional.
Penelitian ini menyimpulkan bahwa inovasi produk Pudak “Lakarasa merupakan adaptasi kreatif dalam melestarikan kuliner tradisional Gresik.Inovasi ini merespons perubahan preferensi konsumen dengan menghadirkan varian rasa baru, khususnya pudak rasa kurma, tanpa menghilangkan teknik produksi tradisional dan identitas lokal.Pudak “Lakarasa berhasil mempertahankan minat masyarakat terhadap kuliner tradisional sekaligus memperluas segmen pasar dan memperkuat nilai budaya.
Berdasarkan hasil penelitian, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dilakukan. Pertama, penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk menguji preferensi konsumen terhadap varian rasa pudak lainnya, seperti stroberi atau cokelat, dengan mempertimbangkan faktor demografi dan gaya hidup. Kedua, studi komparatif dapat dilakukan untuk membandingkan strategi pelestarian kuliner tradisional di Gresik dengan daerah lain, guna mengidentifikasi praktik terbaik dan tantangan yang serupa. Ketiga, penelitian dapat difokuskan pada pengembangan model bisnis berkelanjutan untuk UMKM produsen pudak, termasuk strategi pemasaran digital, peningkatan kualitas kemasan, dan diversifikasi produk untuk menjangkau pasar yang lebih luas. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam upaya pelestarian kuliner tradisional Indonesia dan peningkatan kesejahteraan pelaku UMKM.
| File size | 657.07 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
BSIBSI Selain itu, peserta juga menunjukkan peningkatan keterampilan teknis dan percaya diri dalam menggunakan teknologi baru. Implikasi dari kegiatan ini adalahSelain itu, peserta juga menunjukkan peningkatan keterampilan teknis dan percaya diri dalam menggunakan teknologi baru. Implikasi dari kegiatan ini adalah
STAIMASWONOGIRISTAIMASWONOGIRI Program pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memperkuat literasi iklim di kalangan siswa dan komunitas lereng Gunung Merapi melalui model pembelajaranProgram pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk memperkuat literasi iklim di kalangan siswa dan komunitas lereng Gunung Merapi melalui model pembelajaran
UNIRAYAUNIRAYA Namun, praktik pengelolaan lingkungan masih menghadapi tantangan, termasuk kebiasaan membuang sampah sembarangan, terbatasnya sarana pendukung, serta kurangnyaNamun, praktik pengelolaan lingkungan masih menghadapi tantangan, termasuk kebiasaan membuang sampah sembarangan, terbatasnya sarana pendukung, serta kurangnya
STKIP PESSELSTKIP PESSEL Untuk meningkatkan jangkauan wilayah penerimaan mahasiswa, program studi perlu memperkuat strategi promosi ke luar provinsi, terutama ke wilayah yang sebelumnyaUntuk meningkatkan jangkauan wilayah penerimaan mahasiswa, program studi perlu memperkuat strategi promosi ke luar provinsi, terutama ke wilayah yang sebelumnya
UMJ PremiumUMJ Premium Studi ini meneliti pola komunikasi budaya masyarakat Muslim Papua di Desa Warmon Kokoda dan Arar, Sorong, untuk menjaga harmoni dengan komunitas non-Muslim.Studi ini meneliti pola komunikasi budaya masyarakat Muslim Papua di Desa Warmon Kokoda dan Arar, Sorong, untuk menjaga harmoni dengan komunitas non-Muslim.
UMNUMN Hal ini menunjukkan bahwa intervensi berhasil memperkenalkan konsep, manfaat, dan metode pembuatan Eco Enzyme kepada para praktisi. Dengan keterlibatanHal ini menunjukkan bahwa intervensi berhasil memperkenalkan konsep, manfaat, dan metode pembuatan Eco Enzyme kepada para praktisi. Dengan keterlibatan
UNIKSUNIKS Kurangnya dalam pengembangan media pembelajaran, dan evaluasi yang masih terpokus pada tes tertulis dan lisan saja. Model pembelajaran masih belum bervariasiKurangnya dalam pengembangan media pembelajaran, dan evaluasi yang masih terpokus pada tes tertulis dan lisan saja. Model pembelajaran masih belum bervariasi
LITERASISAINSLITERASISAINS Triple Delapan Group Medan dengan jenis penelitian deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa harga, produk dan lokasi berpengaruh positifTriple Delapan Group Medan dengan jenis penelitian deskriptif kuantitatif. Hasil penelitian menunjukkan bahwa harga, produk dan lokasi berpengaruh positif
Useful /
BSIBSI Program Kemitraan Masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman dan implementasi budaya risiko pada Badan Usaha Milik Desa (BUMDes) Pematang SeraiProgram Kemitraan Masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pemahaman dan implementasi budaya risiko pada Badan Usaha Milik Desa (BUMDes) Pematang Serai
PDMBENGKULUPDMBENGKULU Tujuan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk mengatasi limbah TKKS menjadi produk yang bernilai ekonomis dan ramah lingkungan, memperpanjang dayaTujuan pengabdian kepada masyarakat ini adalah untuk mengatasi limbah TKKS menjadi produk yang bernilai ekonomis dan ramah lingkungan, memperpanjang daya
LPPPIPUBLISHINGLPPPIPUBLISHING Penelitian deskriptif kuantitatif ini melibatkan 30 siswa kelas X SMAN 1 Barumun, dengan mengaplikasikan media gambar dalam proses menulis teks anekdot.Penelitian deskriptif kuantitatif ini melibatkan 30 siswa kelas X SMAN 1 Barumun, dengan mengaplikasikan media gambar dalam proses menulis teks anekdot.
LPPPIPUBLISHINGLPPPIPUBLISHING Objek penelitian ini berupa kegiatan mengurutkan lambang bilangan dengan menggunakan puzzle. Desain Penelitian ini adalah Penelitian Tindakan Kelas (PTK)Objek penelitian ini berupa kegiatan mengurutkan lambang bilangan dengan menggunakan puzzle. Desain Penelitian ini adalah Penelitian Tindakan Kelas (PTK)