UMNUMN
Amaliah: Jurnal Pengabdian Kepada MasyarakatAmaliah: Jurnal Pengabdian Kepada MasyarakatPudak merupakan kuliner tradisional khas Gresik yang mulai mengalami perubahan tren permintaan konsumen, terutama di kalangan generasi muda. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji inovasi produk Pudak “Lakarasa sebagai strategi pelestarian kuliner tradisional berbasis kearifan lokal. Metode yang digunakan adalah pendekatan deskriptif kualitatif dengan teknik observasi, dokumentasi, dan wawancara terhadap pelaku UMKM produsen oleh-oleh khas Gresik. Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi rasa melalui penambahan bahan seperti kurma mampu meningkatkan minat konsumen terhadap pudak. Inovasi ini juga mempertahankan teknik produksi tradisional, seperti penggunaan ope dan kemasan besek bambu, yang merupakan bagian dari identitas budaya lokal. Selain menawarkan cita rasa baru yang lebih lembut dan seimbang, produk ini juga memberikan pengalaman konsumsi yang lebih menarik secara visual. Meskipun masa simpan pudak ini lebih singkat karena tidak menggunakan bahan pengawet, hal tersebut justru menjadi nilai tambah dari segi kesehatan dan kealamian produk. Inovasi Pudak “Lakarasa tidak hanya memperluas segmen pasar, tetapi juga menjadi wujud nyata pelestarian budaya kuliner lokal di Gresik. Rencana pengembangan ke depan mencakup penambahan varian rasa stroberi dan cokelat agar lebih relevan dengan preferensi konsumen modern serta meningkatkan daya saing produk di pasar oleh-oleh lokal dan nasional.
Penelitian ini menyimpulkan bahwa inovasi produk Pudak “Lakarasa merupakan adaptasi kreatif dalam melestarikan kuliner tradisional Gresik.Inovasi ini merespons perubahan preferensi konsumen dengan menghadirkan varian rasa baru, khususnya pudak rasa kurma, tanpa menghilangkan teknik produksi tradisional dan identitas lokal.Pudak “Lakarasa berhasil mempertahankan minat masyarakat terhadap kuliner tradisional sekaligus memperluas segmen pasar dan memperkuat nilai budaya.
Berdasarkan hasil penelitian, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dilakukan. Pertama, penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk menguji preferensi konsumen terhadap varian rasa pudak lainnya, seperti stroberi atau cokelat, dengan mempertimbangkan faktor demografi dan gaya hidup. Kedua, studi komparatif dapat dilakukan untuk membandingkan strategi pelestarian kuliner tradisional di Gresik dengan daerah lain, guna mengidentifikasi praktik terbaik dan tantangan yang serupa. Ketiga, penelitian dapat difokuskan pada pengembangan model bisnis berkelanjutan untuk UMKM produsen pudak, termasuk strategi pemasaran digital, peningkatan kualitas kemasan, dan diversifikasi produk untuk menjangkau pasar yang lebih luas. Penelitian-penelitian ini diharapkan dapat memberikan kontribusi signifikan dalam upaya pelestarian kuliner tradisional Indonesia dan peningkatan kesejahteraan pelaku UMKM.
| File size | 657.07 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
MAHADEWAMAHADEWA Meskipun pendidikan tinggi di Indonesia semakin berorientasi digital, adopsi teknologi masih bersifat alat semata dan kurang memperhatikan nilai budaya,Meskipun pendidikan tinggi di Indonesia semakin berorientasi digital, adopsi teknologi masih bersifat alat semata dan kurang memperhatikan nilai budaya,
WIRARAJAWIRARAJA Program Pengabdian kepada Masyarakat ini dilaksanakan di SMP Plus Miftahul Ulum Tarate Sumenep dengan tujuan untuk menanamkan nilai cinta tanah air melaluiProgram Pengabdian kepada Masyarakat ini dilaksanakan di SMP Plus Miftahul Ulum Tarate Sumenep dengan tujuan untuk menanamkan nilai cinta tanah air melalui
UMNUMN Faktor pendukung seperti keunikan kuliner, harga terjangkau, pengelolaan pasar yang baik, dan dukungan pemerintah desa sangat membantu pengembangan pasarFaktor pendukung seperti keunikan kuliner, harga terjangkau, pengelolaan pasar yang baik, dan dukungan pemerintah desa sangat membantu pengembangan pasar
UMNUMN pemetaan menunjukkan berbagai bentuk partisipasi yang telah berjalan, seperti piket harian, Jumat Bersih, dan pilihan ekstrakurikuler sesuai minat siswa.pemetaan menunjukkan berbagai bentuk partisipasi yang telah berjalan, seperti piket harian, Jumat Bersih, dan pilihan ekstrakurikuler sesuai minat siswa.
UMNUMN 1) Kendala mitra dalam menjaga kesuburan dan kebutuhan air tanaman anggur adalah keterbatasan untuk melakukan fertigasi secara rutin telah diselesaikan1) Kendala mitra dalam menjaga kesuburan dan kebutuhan air tanaman anggur adalah keterbatasan untuk melakukan fertigasi secara rutin telah diselesaikan
UMNUMN Namun, realitas pascapandemi menunjukkan penurunan yang cukup signifikan dalam minat baca mereka. Anak-anak mulai jarang berkunjung. Suasana membaca menjadiNamun, realitas pascapandemi menunjukkan penurunan yang cukup signifikan dalam minat baca mereka. Anak-anak mulai jarang berkunjung. Suasana membaca menjadi
UMNUMN Sistem ini mengurangi waktu pelayanan, meminimalisir kesalahan penghitungan uang, dan mendukung pencatatan keuangan otomatis yang tertata. Pengguna layanan,Sistem ini mengurangi waktu pelayanan, meminimalisir kesalahan penghitungan uang, dan mendukung pencatatan keuangan otomatis yang tertata. Pengguna layanan,
UMMUMM Penelitian ini bertujuan memahami deskripsi sorakan harga terkecil pada strategi penjualan buah dari perspektif fiqh muamalah. Apa yang menarik pembeliPenelitian ini bertujuan memahami deskripsi sorakan harga terkecil pada strategi penjualan buah dari perspektif fiqh muamalah. Apa yang menarik pembeli
Useful /
UMNUMN Tujuan pengabdian yang ingin meningkatkan pengetahuan tentang pentingnya perlindungan konsumen di era digital tercapai dengan baik. Sebagai saran untukTujuan pengabdian yang ingin meningkatkan pengetahuan tentang pentingnya perlindungan konsumen di era digital tercapai dengan baik. Sebagai saran untuk
UMNUMN Asas legalitas merupakan asas yang paling mendasar dalam penyelenggaraan pemerintahan desa. Pelanggaran hukum seperti penyalahgunaan wewenang dan korupsiAsas legalitas merupakan asas yang paling mendasar dalam penyelenggaraan pemerintahan desa. Pelanggaran hukum seperti penyalahgunaan wewenang dan korupsi
IAINPTKIAINPTK Globalisasi ekonomi merupakan proses pertumbuhan cepat dalam transaksi ekonomi yang didominasi oleh ideologi kapitalisme dan liberalisme, dengan karakterGlobalisasi ekonomi merupakan proses pertumbuhan cepat dalam transaksi ekonomi yang didominasi oleh ideologi kapitalisme dan liberalisme, dengan karakter
UMMUMM Oleh karena itu, semua masalah yang menghambat dan mengganggu bisnis pinjaman online harus segera ditangani oleh pemerintah dengan membentuk undang-undangOleh karena itu, semua masalah yang menghambat dan mengganggu bisnis pinjaman online harus segera ditangani oleh pemerintah dengan membentuk undang-undang