STTMCILEUNGSISTTMCILEUNGSI
TEKNOSAINS : Jurnal Sains, Teknologi dan InformatikaTEKNOSAINS : Jurnal Sains, Teknologi dan InformatikaStudi ini menyelidiki potensi pasar, posisi, dan pemformulasan strategi untuk produk gelato berbasis susu di Indonesia. Analisis literatur menunjukkan bahwa es krim memiliki tempat khusus di kalangan konsumen Indonesia, dengan 69,2% menyatakan preferensi kuat dan hanya 0,6% tidak menyukainya. Pasar es krim Indonesia mencatat pendapatan USD 527 juta pada tahun 2019, dengan CAGR 15,97% dari 2015 hingga 2019, dan volume konsumsi mencapai 105,3 juta kilogram. Proyeksi masa depan menunjukkan tren pertumbuhan positif dengan CAGR 7,18% antara 2020 dan 2025, didorong oleh meningkatnya pendapatan yang dapat dibelanjakan, urbanisasi, dan pergeseran gaya hidup yang menguntungkan produk susu premium seperti gelato. Analisis posisi pasar 10 merek gelato teratas menunjukkan strategi kompetitif yang beragam: Bonico menawarkan harga per gram paling kompetitif, Batavia unggul dalam variasi rasa, dan Powder Aja serta Toffin unggul dalam berat kemasan untuk segmen B2B seperti kafe dan restoran. Analisis strategi umum mengidentifikasi empat keterbatasan yang dihadapi industri: permintaan pasar volume tinggi, persaingan harga intensif, efisiensi biaya operasional, dan dominasi perusahaan skala menengah hingga besar. Peta strategi umum yang diajukan mencakup konsekuensi kaku, pilihan strategis, dan konsekuensi fleksibel. Strategi-strategi yang saling terkait ini memberikan kerangka kerja komprehensif bagi MSME dan pemain industri untuk membangun bisnis gelato berbasis susu yang kompetitif, berkelanjutan, dan inovatif sesuai dinamika pasar yang berubah di Indonesia.
Es krim dan gelato memiliki posisi kuat dalam budaya konsumen Indonesia dengan penetrasi pasar tinggi dan tren pertumbuhan yang stabil.Pasar es krim Indonesia mencatat pertumbuhan pendapatan signifikan dengan CAGR 15,97% antara 2015-2019, dan proyeksi pertumbuhan CAGR 7,18% hingga 2025.Setiap merek gelato utama memiliki keunggulan kompetitif yang berbeda, seperti efisiensi harga per gram, variasi rasa, dan kemasan berat untuk pasar B2B.Studi ini mengidentifikasi empat keterbatasan utama industri.permintaan pasar volume tinggi, persaingan harga intensif, efisiensi biaya operasional, dan dominasi perusahaan skala besar.Kerangka strategi yang dirancang mencakup konsekuensi kaku, pilihan strategis, dan konsekuensi fleksibel untuk meningkatkan daya saing bisnis gelato berbasis susu di Indonesia.
Penelitian lanjutan dapat fokus pada pengaruh strategi pemasaran digital terhadap pertumbuhan usaha kecil dan menengah di sektor gelato. Selain itu, analisis dampak sumber bahan baku terhadap kualitas produk dan keberlanjutan bisnis perlu dikembangkan. Penelitian juga dapat mengeksplorasi perilaku konsumen terhadap kemasan ramah lingkungan dan inovasi rasa yang sesuai dengan tren kesehatan. Ide-ide ini bertujuan untuk memperdalam pemahaman tentang dinamika pasar, memperkuat daya saing, dan menciptakan solusi berkelanjutan yang relevan dengan kebutuhan konsumen modern.
- Vol 13 No 1 (2026): TEKNOSAINS: Jurnal Sains, Teknologi dan Informatika | TEKNOSAINS : Jurnal Sains,... doi.org/10.37373/tekno.v13i1Vol 13 No 1 2026 TEKNOSAINS Jurnal Sains Teknologi dan Informatika TEKNOSAINS Jurnal Sains doi 10 37373 tekno v13i1
- Changes in Priority Scale Between Needs vs Wants in Customer Perspective During and After the Covid-19... doi.org/10.2991/978-2-38476-118-0_59Changes in Priority Scale Between Needs vs Wants in Customer Perspective During and After the Covid 19 doi 10 2991 978 2 38476 118 0 59
- Milk consumption and stunting among children aged 6-59 months in Surabaya, Indonesia | Sri Lanka Journal... doi.org/10.4038/sljch.v53i2.10758Milk consumption and stunting among children aged 6 59 months in Surabaya Indonesia Sri Lanka Journal doi 10 4038 sljch v53i2 10758
- Changes in Priority Scale Between Needs vs Wants in Customer Perspective During and After the Covid-19... doi.org/10.2991/978-2-38476-118-0_59Changes in Priority Scale Between Needs vs Wants in Customer Perspective During and After the Covid 19 doi 10 2991 978 2 38476 118 0 59
| File size | 394.05 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
UKIUKI Hubungan kerja sama antara Abe dan Ultra Mimi didasarkan pada pendekatan tumbuh bersama secara organik, dengan melibatkan pihak ketiga untuk legalitasHubungan kerja sama antara Abe dan Ultra Mimi didasarkan pada pendekatan tumbuh bersama secara organik, dengan melibatkan pihak ketiga untuk legalitas
UPIUPI Alat analisis keuangan standar, termasuk nilai bersih sekarang kumulatif (CNPV) dan perhitungan pengembalian investasi, diterapkan untuk menilai kelayakanAlat analisis keuangan standar, termasuk nilai bersih sekarang kumulatif (CNPV) dan perhitungan pengembalian investasi, diterapkan untuk menilai kelayakan
PROSPECTPUBLISHINGPROSPECTPUBLISHING Produk ini tergabung dalam unit usaha keluarga dan dirintis pada masa awal Pandemi COVID-19. Selama ini Susu Kambing Lek Dodo sudah mencoba untuk mengemasProduk ini tergabung dalam unit usaha keluarga dan dirintis pada masa awal Pandemi COVID-19. Selama ini Susu Kambing Lek Dodo sudah mencoba untuk mengemas
AIRAAIRA Menir memiliki kandungan gizi yang sama dengan beras utuh namun nilai ekonomisnya cukup rendah. Inovasi pembuatan susu beras fortifikasi merupakan alternatifMenir memiliki kandungan gizi yang sama dengan beras utuh namun nilai ekonomisnya cukup rendah. Inovasi pembuatan susu beras fortifikasi merupakan alternatif
UPN VeteranUPN Veteran Penelitian ini menyimpulkan bahwa mayoritas peternak sapi perah di Kecamatan Karangploso memiliki pendidikan dasar, pekerjaan sampingan sebagai petani,Penelitian ini menyimpulkan bahwa mayoritas peternak sapi perah di Kecamatan Karangploso memiliki pendidikan dasar, pekerjaan sampingan sebagai petani,
UNILAUNILA Jabon (Anthocephalus cadamba) adalah salah satu jenis pohon yang memungkinkan untuk dikembangkan pada hutan tanaman maupun hutan rakyat untuk memenuhiJabon (Anthocephalus cadamba) adalah salah satu jenis pohon yang memungkinkan untuk dikembangkan pada hutan tanaman maupun hutan rakyat untuk memenuhi
UNILAUNILA Penambahan perendam larutan giberelin 150 ppm selama 24 jam memberikan pengaruh yang paling baik dengan rata-rata persen kecambah sebesar 65 persen, dibandingkanPenambahan perendam larutan giberelin 150 ppm selama 24 jam memberikan pengaruh yang paling baik dengan rata-rata persen kecambah sebesar 65 persen, dibandingkan
UNILAUNILA Untuk itu pada tahap pertama penelitian ini dilakukan penyusunan kriteria domestikasi. Hasil ini selanjutnya digunakan untuk melakukan evaluasi praktekUntuk itu pada tahap pertama penelitian ini dilakukan penyusunan kriteria domestikasi. Hasil ini selanjutnya digunakan untuk melakukan evaluasi praktek
Useful /
STTMCILEUNGSISTTMCILEUNGSI Hasil menunjukkan bahwa kapasitas produksi limbah cair POME mencapai 211.416 ton per tahun, dengan metode Covered In Ground Anaerobic Reactor (CIGAR) menghasilkanHasil menunjukkan bahwa kapasitas produksi limbah cair POME mencapai 211.416 ton per tahun, dengan metode Covered In Ground Anaerobic Reactor (CIGAR) menghasilkan
UMMUMM Metode penelitian ini menggunakan penelitian kualitatif dengan pendekatan grounded theory dan pendekatan yuridis normatif. Sumber data terdiri dari bahanMetode penelitian ini menggunakan penelitian kualitatif dengan pendekatan grounded theory dan pendekatan yuridis normatif. Sumber data terdiri dari bahan
UNILAUNILA Perlakuan pada penelitian ini adalah lama waktu perendaman selama 24 jam, 48 jam, dan 72 jam. Kesamaan ragam diuji dengan Uji Bartlett dan data dianalisisPerlakuan pada penelitian ini adalah lama waktu perendaman selama 24 jam, 48 jam, dan 72 jam. Kesamaan ragam diuji dengan Uji Bartlett dan data dianalisis
UNILAUNILA Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi potensi dan daya tarik wisata mangrove serta mengukur nilai keindahannya untuk mendukung pengembangan kawasanPenelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi potensi dan daya tarik wisata mangrove serta mengukur nilai keindahannya untuk mendukung pengembangan kawasan