STTMCILEUNGSISTTMCILEUNGSI

TEKNOSAINS : Jurnal Sains, Teknologi dan InformatikaTEKNOSAINS : Jurnal Sains, Teknologi dan Informatika

Studi ini menyelidiki potensi pasar, posisi, dan pemformulasan strategi untuk produk gelato berbasis susu di Indonesia. Analisis literatur menunjukkan bahwa es krim memiliki tempat khusus di kalangan konsumen Indonesia, dengan 69,2% menyatakan preferensi kuat dan hanya 0,6% tidak menyukainya. Pasar es krim Indonesia mencatat pendapatan USD 527 juta pada tahun 2019, dengan CAGR 15,97% dari 2015 hingga 2019, dan volume konsumsi mencapai 105,3 juta kilogram. Proyeksi masa depan menunjukkan tren pertumbuhan positif dengan CAGR 7,18% antara 2020 dan 2025, didorong oleh meningkatnya pendapatan yang dapat dibelanjakan, urbanisasi, dan pergeseran gaya hidup yang menguntungkan produk susu premium seperti gelato. Analisis posisi pasar 10 merek gelato teratas menunjukkan strategi kompetitif yang beragam: Bonico menawarkan harga per gram paling kompetitif, Batavia unggul dalam variasi rasa, dan Powder Aja serta Toffin unggul dalam berat kemasan untuk segmen B2B seperti kafe dan restoran. Analisis strategi umum mengidentifikasi empat keterbatasan yang dihadapi industri: permintaan pasar volume tinggi, persaingan harga intensif, efisiensi biaya operasional, dan dominasi perusahaan skala menengah hingga besar. Peta strategi umum yang diajukan mencakup konsekuensi kaku, pilihan strategis, dan konsekuensi fleksibel. Strategi-strategi yang saling terkait ini memberikan kerangka kerja komprehensif bagi MSME dan pemain industri untuk membangun bisnis gelato berbasis susu yang kompetitif, berkelanjutan, dan inovatif sesuai dinamika pasar yang berubah di Indonesia.

Es krim dan gelato memiliki posisi kuat dalam budaya konsumen Indonesia dengan penetrasi pasar tinggi dan tren pertumbuhan yang stabil.Pasar es krim Indonesia mencatat pertumbuhan pendapatan signifikan dengan CAGR 15,97% antara 2015-2019, dan proyeksi pertumbuhan CAGR 7,18% hingga 2025.Setiap merek gelato utama memiliki keunggulan kompetitif yang berbeda, seperti efisiensi harga per gram, variasi rasa, dan kemasan berat untuk pasar B2B.Studi ini mengidentifikasi empat keterbatasan utama industri.permintaan pasar volume tinggi, persaingan harga intensif, efisiensi biaya operasional, dan dominasi perusahaan skala besar.Kerangka strategi yang dirancang mencakup konsekuensi kaku, pilihan strategis, dan konsekuensi fleksibel untuk meningkatkan daya saing bisnis gelato berbasis susu di Indonesia.

Penelitian lanjutan dapat fokus pada pengaruh strategi pemasaran digital terhadap pertumbuhan usaha kecil dan menengah di sektor gelato. Selain itu, analisis dampak sumber bahan baku terhadap kualitas produk dan keberlanjutan bisnis perlu dikembangkan. Penelitian juga dapat mengeksplorasi perilaku konsumen terhadap kemasan ramah lingkungan dan inovasi rasa yang sesuai dengan tren kesehatan. Ide-ide ini bertujuan untuk memperdalam pemahaman tentang dinamika pasar, memperkuat daya saing, dan menciptakan solusi berkelanjutan yang relevan dengan kebutuhan konsumen modern.

  1. Vol 13 No 1 (2026): TEKNOSAINS: Jurnal Sains, Teknologi dan Informatika | TEKNOSAINS : Jurnal Sains,... doi.org/10.37373/tekno.v13i1Vol 13 No 1 2026 TEKNOSAINS Jurnal Sains Teknologi dan Informatika TEKNOSAINS Jurnal Sains doi 10 37373 tekno v13i1
  2. Changes in Priority Scale Between Needs vs Wants in Customer Perspective During and After the Covid-19... doi.org/10.2991/978-2-38476-118-0_59Changes in Priority Scale Between Needs vs Wants in Customer Perspective During and After the Covid 19 doi 10 2991 978 2 38476 118 0 59
  3. Milk consumption and stunting among children aged 6-59 months in Surabaya, Indonesia | Sri Lanka Journal... doi.org/10.4038/sljch.v53i2.10758Milk consumption and stunting among children aged 6 59 months in Surabaya Indonesia Sri Lanka Journal doi 10 4038 sljch v53i2 10758
  4. Changes in Priority Scale Between Needs vs Wants in Customer Perspective During and After the Covid-19... doi.org/10.2991/978-2-38476-118-0_59Changes in Priority Scale Between Needs vs Wants in Customer Perspective During and After the Covid 19 doi 10 2991 978 2 38476 118 0 59
Read online
File size394.05 KB
Pages8
DMCAReport

Related /

JURIS Technological Aptitude and Sensitivity of Lactic Acid Bacteria Leuconostoc Isolated from Raw Milk of Cows From Step by Step Experimental Procedure to the Results 2025More at 2025

UPIUPI Pemantauan kinetik pertumbuhan dan evaluasi pH serta keasaman dalam media susu dilakukan untuk membuktikan efektivitas strain-strain tersebut.mengenaiPemantauan kinetik pertumbuhan dan evaluasi pH serta keasaman dalam media susu dilakukan untuk membuktikan efektivitas strain-strain tersebut.mengenai

JURIS Hydrolysis of coffee pulp as raw material for bioethanol production sulfuric acid variations 2023More at 2023

UNIMALUNIMAL Limbah agro-kopi seperti ampas kopi mengandung glukosa, bahan organik, protein, nitrogen, dan mineral tinggi. Oleh karena itu, ampas kopi dapat menjadiLimbah agro-kopi seperti ampas kopi mengandung glukosa, bahan organik, protein, nitrogen, dan mineral tinggi. Oleh karena itu, ampas kopi dapat menjadi

JURIS The Compleat Lextutor Application Tool for Academic and Technological Lexical Learning Review and Bibliometric Approach 2023More at 2023

UPIUPI Oleh karena itu, penelitian empiris lebih lanjut mungkin dapat memperkuat temuan penelitian bibliometrik saat ini tentang bahasa dan teknologi dalam pendidikanOleh karena itu, penelitian empiris lebih lanjut mungkin dapat memperkuat temuan penelitian bibliometrik saat ini tentang bahasa dan teknologi dalam pendidikan

JURIS Increasing Community Income Through Fortified Rice Milk Product Innovation 2023More at 2023

AIRAAIRA Masyarakat Desa Pematang Johar memanfaatkan menir hanya sebagai pakan ternak atau bahkan dibuang. Menir memiliki kandungan gizi yang sama dengan berasMasyarakat Desa Pematang Johar memanfaatkan menir hanya sebagai pakan ternak atau bahkan dibuang. Menir memiliki kandungan gizi yang sama dengan beras

JURIS Sistem Irigasi Tetes dan Indikasi Geografis Sebagai Upaya Penguatan Potensi Lokal Kopi Robusta Merapi Sleman di Yogyakarta 2023More at 2023

UAIUAI Pelaksanaan pengabdian masyarakat melalui pendampingan sistem irigasi tetes memberikan manfaat besar bagi petani kopi dalam mengatasi kesulitan pengairanPelaksanaan pengabdian masyarakat melalui pendampingan sistem irigasi tetes memberikan manfaat besar bagi petani kopi dalam mengatasi kesulitan pengairan

JURIS Pengasuhan Positif untuk Meningkatkan Kesadaran Pengasuhan Anak di Era Digital pada Orang Tua di Desa Pasirtanjung Tanjungsari Bogor 2022More at 2022

UAIUAI Program psikoedukasi pengasuhan positif di era digital berhasil meningkatkan pemahaman orang tua di Desa Pasirtanjung tentang pengasuhan anak yang tepatProgram psikoedukasi pengasuhan positif di era digital berhasil meningkatkan pemahaman orang tua di Desa Pasirtanjung tentang pengasuhan anak yang tepat

JURIS Pendampingan Motivasi Studi Lanjut Ay Oleh Mahasiswa Universitas Al Azhar Indonesia dalam Upaya Meningkatkan Minat Siswa Sekolah Binar 2022More at 2022

UAIUAI Diharapkan melalui kegiatan ini akan tercapai sejumlah tujuan, yaitu menanamkan pemahaman mengenai pentingnya pendidikan perguruan tinggi ke masyarakatDiharapkan melalui kegiatan ini akan tercapai sejumlah tujuan, yaitu menanamkan pemahaman mengenai pentingnya pendidikan perguruan tinggi ke masyarakat

JURIS Perkecambahan Benih Aren Arenga Pinnata Setelah Diskarifikasi Dengan Giberelin Pada Berbagai Konsentrasi 2020More at 2020

UNILAUNILA Dormansi benih dapat diatasi dengan memberikan perlakuan secara fisik, mekanis, dan atau secara kimia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruhDormansi benih dapat diatasi dengan memberikan perlakuan secara fisik, mekanis, dan atau secara kimia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh

Useful /

JURIS Information Technology Governance Audit Using COBIT 5 of DSS Domain Deliver Service And Support Framework at Malikussaleh University Lhokseumawe 2023More at 2023

UNIMALUNIMAL Kerangka kerja ini membantu perusahaan menciptakan nilai optimum dari TI dengan menjaga keseimbangan antara realisasi manfaat dan optimasi tingkat risikoKerangka kerja ini membantu perusahaan menciptakan nilai optimum dari TI dengan menjaga keseimbangan antara realisasi manfaat dan optimasi tingkat risiko

JURIS Analysis of Load Flow and Short Circuit Against the Addition of Distributed Generation DG in Distribution Networks 2023More at 2023

UNIMALUNIMAL Berdasarkan hasil simulasi, kapasitas arus hubung singkat yang diperoleh memberikan pengaruh baik pada sistem jaringan Universitas Andalas dengan penambahanBerdasarkan hasil simulasi, kapasitas arus hubung singkat yang diperoleh memberikan pengaruh baik pada sistem jaringan Universitas Andalas dengan penambahan

JURIS Tegangan Regangan Pada Dinding Geser Berbasis Finite Element 2023More at 2023

UMJ PremiumUMJ Premium Dengan adanya beban yang bekerja maka akan terjadi tegangan dan regangan pada sebuah dinding geser. Dalam melakukan analisa tegangan-regangan dinding geserDengan adanya beban yang bekerja maka akan terjadi tegangan dan regangan pada sebuah dinding geser. Dalam melakukan analisa tegangan-regangan dinding geser

JURIS Lycopene Improves the Metformin Effects on Blood Glucose and Neutrophil Counts in Type 2 Diabetic Rats 2023More at 2023

UNUSAUNUSA Model tikus T2DM diinduksi selama dua minggu dengan diet tinggi lemak dan streptozotokin-nikotinamida. Data dianalisis dengan uji ANOVA satu arah diikutiModel tikus T2DM diinduksi selama dua minggu dengan diet tinggi lemak dan streptozotokin-nikotinamida. Data dianalisis dengan uji ANOVA satu arah diikuti

ads-block-test