UYPUYP
Teknologi Pangan : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi PertanianTeknologi Pangan : Media Informasi dan Komunikasi Ilmiah Teknologi PertanianSelulosa merupakan bahan penting dalam berbagai industri seperti kertas, tekstil, dan farmasi. Salah satu metode untuk memperoleh selulosa murni adalah melalui sintesis nata de soya menggunakan Acetobacter xylinum, bakteri yang mampu mengonversi glukosa menjadi selulosa melalui fermentasi. Pada proses tersebut diperlukan medium yang cukup mengandung senyawa organik kompleks yang dapat diubah menjadi glukosa, salah satunya yaitu air limbah tahu. Selain mensintesis selulosa, pengolahan air limbah tahu dapat membantu mengurangi pencemaran lingkungan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh lama fermentasi terhadap biomassa, rendemen, serta karakteristik mikroskopis selulosa bakterial nata de soya. Fermentasi dilakukan dengan variasi waktu 6, 12, 18, 24 dan 30 hari dengan masing-masing tiga ulangan. Nata de soya yang dihasilkan ditimbang untuk bobot basah, dicuci, dipres untuk mengurangi kadar air dan dikeringkan pada suhu 50°C hingga bobot konstan. Karakterisasi selulosa dilakukan.
Durasi fermentasi memengaruhi biomassa, rendemen, dan karakteristik mikroskopis selulosa bakterial nata de soya.Fermentasi optimal berada pada rentang 18–24 hari menghasilkan biomassa tinggi, rendemen stabil, dan serat selulosa yang rapat serta teratur.Fermentasi selama 30 hari meningkatkan rendemen kering namun menyebabkan degradasi struktur serat, menunjukkan bahwa durasi tidak hanya menentukan kuantitas tetapi juga kualitas selulosa.
Penelitian selanjutnya dapat menguji pengaruh variasi sumber karbon selain gula pasir, misalnya menggunakan gula kelapa atau gula aren, untuk mengetahui dampaknya terhadap kualitas dan kuantitas selulosa yang dihasilkan; selanjutnya, studi skala pilot dengan volume fermentasi yang lebih besar serta kontrol otomatis parameter pH, suhu, dan kadar oksigen dapat memberikan insight tentang kelayakan industri dan efisiensi produksi nata de soya; terakhir, evaluasi sifat mekanik dan aplikatif serat selulosa yang dihasilkan, termasuk kekuatan tarik, kemampuan adsorpsi logam berat, dan biodegradabilitas, dapat membuka peluang penggunaan produk akhir dalam bidang material komposit atau pengolahan limbah berbahaya.
| File size | 477.24 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
JURNALUNIV45SBYJURNALUNIV45SBY Unsiq Halal Center merupakan lembaga yang bertujuan untuk mensosialisasikan dan melakukan pendampingan sertifikasi halal bagi UMKM khususnya di KabupatenUnsiq Halal Center merupakan lembaga yang bertujuan untuk mensosialisasikan dan melakukan pendampingan sertifikasi halal bagi UMKM khususnya di Kabupaten
JURNALUNIV45SBYJURNALUNIV45SBY Kegiatan ini memiliki beberapa tujuan. Pertama, untuk memberikan sosialisasi mengenai pentingnya melakukan donor darah untuk membantu orang yang membutuhkanKegiatan ini memiliki beberapa tujuan. Pertama, untuk memberikan sosialisasi mengenai pentingnya melakukan donor darah untuk membantu orang yang membutuhkan
UYPUYP Based on the effectiveness index, formulation F5 (12 mL extract) showed the most favorable overall performance, delivering the highest antioxidant activity,Based on the effectiveness index, formulation F5 (12 mL extract) showed the most favorable overall performance, delivering the highest antioxidant activity,
UYPUYP Konsentrasi gula pasir memberikan pengaruh nyata terhadap kadar air, kadar abu, gula total, warna, dan tekstur marshmallow. Sebaliknya, sari lemon tidakKonsentrasi gula pasir memberikan pengaruh nyata terhadap kadar air, kadar abu, gula total, warna, dan tekstur marshmallow. Sebaliknya, sari lemon tidak
UYPUYP Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kombinasi konsentrasi ekstrak bunga telang dan lama fermentasi terhadap mutu organoleptik yogurt susuPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh kombinasi konsentrasi ekstrak bunga telang dan lama fermentasi terhadap mutu organoleptik yogurt susu
UNSULBARUNSULBAR Ikan gobi (Eleotris fusca) termasuk dalam jenis ikan amfidromus yang merupakan salah satu ikan dominan dengan prevalansi tinggi di Sungai Mandar. IkanIkan gobi (Eleotris fusca) termasuk dalam jenis ikan amfidromus yang merupakan salah satu ikan dominan dengan prevalansi tinggi di Sungai Mandar. Ikan
UNSULBARUNSULBAR Oleh karena itu, penting bagi pemerintah dan pengelola wisata untuk terus memperhatikan dan meningkatkan sarana prasarana pendukung pariwisata, serta menjalinOleh karena itu, penting bagi pemerintah dan pengelola wisata untuk terus memperhatikan dan meningkatkan sarana prasarana pendukung pariwisata, serta menjalin
JURNALUNIV45SBYJURNALUNIV45SBY Pengembangan desa wisata ini melibatkan berbagai pihak seperti Pemerintah Desa, Pokdarwis, Pokja, dan masyarakat lokal. Peran berbagai pihak masih perluPengembangan desa wisata ini melibatkan berbagai pihak seperti Pemerintah Desa, Pokdarwis, Pokja, dan masyarakat lokal. Peran berbagai pihak masih perlu
Useful /
UNNESUNNES Tantangan meliputi infrastruktur terbatas, isu etik, resistensi perubahan, dan kurangnya pelatihan berfokus AI. Kesimpulan – Penelitian ini merekomendasikanTantangan meliputi infrastruktur terbatas, isu etik, resistensi perubahan, dan kurangnya pelatihan berfokus AI. Kesimpulan – Penelitian ini merekomendasikan
KOPERTAIS4KOPERTAIS4 Fitrah beragama yang mencakup aspek tauhid, Syariah dan akhlak dapat diupayakan tumbuhkembangnya melalui Pendidikan. Fitrah yang terawat dengan baik akanFitrah beragama yang mencakup aspek tauhid, Syariah dan akhlak dapat diupayakan tumbuhkembangnya melalui Pendidikan. Fitrah yang terawat dengan baik akan
JURNALUNIV45SBYJURNALUNIV45SBY Perkembangan ini menimbulkan masalah polusi limbah industri. Inovasi pemanfaatan limbah menjadi produk bernilai tinggi, seperti nata de soya, menjadi solusi.Perkembangan ini menimbulkan masalah polusi limbah industri. Inovasi pemanfaatan limbah menjadi produk bernilai tinggi, seperti nata de soya, menjadi solusi.
UYPUYP Hasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan alginat 3% memberikan hasil yang paling baik. Penambahan alginat sebesar 3% pada beras analog berbasis patiHasil penelitian menunjukkan bahwa penambahan alginat 3% memberikan hasil yang paling baik. Penambahan alginat sebesar 3% pada beras analog berbasis pati