JOURNALMPCIJOURNALMPCI
Journal of Health and Nutrition ResearchJournal of Health and Nutrition ResearchMakanan jalanan banyak dikonsumsi masyarakat di negara berkembang dan sering kali menimbulkan risiko kesehatan karena kontaminasi bakteri. Konsumsi makanan terkontaminasi dikaitkan dengan lebih dari 200 jenis penyakit, menyebabkan 600 juta kasus dan 420.000 kematian setiap tahun. Salah satu bakteri yang umum ditemukan adalah Enterobacter, yang dapat bersifat patogen dan resisten terhadap berbagai antibiotik. Tinjauan ini bertujuan untuk menilai bahaya kontaminasi Enterobacter pada makanan jalanan, termasuk tingkat dan sumber kontaminasi, patogenisitas, serta strategi pengelolaannya. Tinjauan mengikuti pedoman PRISMA 2020, dengan pencarian literatur dilakukan di basis data ilmiah seperti PubMed dan Google Scholar menggunakan operator Boolean dan kata kunci yang relevan. Artikel dipilih berdasarkan kriteria inklusi tertentu, dianalisis, dan dikelompokkan untuk memudahkan interpretasi. Hasil menunjukkan bahwa kontaminasi Enterobacter tersebar luas di negara berkembang seperti Nigeria, Ghana, Ethiopia, Pakistan, India, dan Indonesia. Nigeria mencatat prevalensi tertinggi, dengan E. aerogenes mencapai 100% pada nasi siap saji. Sumber utama kontaminasi adalah bahan baku, terutama tepung terigu, yang mengandung E. sakazakii dengan prevalensi 100%. Enterobacter dapat menyebabkan berbagai infeksi serius, termasuk infeksi saluran kemih, meningitis, pneumonia, dan sepsis. Upaya mengurangi kontaminasi Enterobacter pada makanan jalanan perlu mencakup penerapan praktik higiene dan sanitasi, penggunaan bahan baku yang aman, metode pengolahan dan penyimpanan yang tepat, edukasi bagi penjual, serta pengawasan keamanan pangan secara rutin. Temuan ini sangat penting untuk mendukung intervensi kesehatan masyarakat dan pengembangan kebijakan keamanan pangan yang efektif.
Makanan jalanan di berbagai negara berkembang terkontaminasi Enterobacter pada tingkat yang berpotensi membahayakan kesehatan masyarakat.Prevalensi kontaminasi bervariasi dari 5,36% hingga 100%, dengan E.aerogenes sebagai spesies dominan, terutama pada nasi siap saji di Nigeria.Sumber kontaminasi meliputi bahan baku, peralatan memasak, air, dan penjamah makanan, dengan tingkat kontaminasi mencapai 100% pada tepung terigu oleh E.Kemampuan Enterobacter dalam menyebabkan infeksi serius, seperti infeksi saluran kemih, meningitis, dan sepsis, serta resistensi terhadap antibiotik, menuntut strategi pencegahan dan pengendalian secara multidisiplin.
Pertama, perlu penelitian yang menyelidiki mekanisme penularan spesifik Enterobacter dari bahan baku seperti tepung terigu ke makanan jadi, termasuk faktor lingkungan yang mempercepat kontaminasi silang di lokasi penjualan makanan jalanan. Kedua, diperlukan studi untuk mengidentifikasi profil gen resistensi antibiotik dan faktor virulensi dari isolat Enterobacter di berbagai negara berkembang guna mengevaluasi potensi risiko infeksi nosokomial dan menyusun sistem pelacakan patogen yang lebih efektif. Ketiga, perlu dikembangkan penelitian tentang efektivitas intervensi pelatihan higiene berbasis komunitas bagi penjual makanan jalanan, dengan mengukur perubahan perilaku jangka panjang serta dampaknya terhadap penurunan tingkat kontaminasi, agar program pendidikan yang ada dapat disesuaikan dan diimplementasikan secara lebih tepat sasaran.
| File size | 756.83 KB |
| Pages | 16 |
| Short Link | https://juris.id/p-3dW |
| Lookup Links | Google ScholarGoogle Scholar, Semantic ScholarSemantic Scholar, CORE.ac.ukCORE.ac.uk, WorldcatWorldcat, ZenodoZenodo, Research GateResearch Gate, Academia.eduAcademia.edu, OpenAlexOpenAlex, Hollis HarvardHollis Harvard |
| DMCA | Report |
Related /
AFEBIAFEBI Melalui analisis terhadap 255 responden di PT IndoPel, penelitian ini mengidentifikasi hubungan kritis antara kesehatan organisasi dan pengembangan modalMelalui analisis terhadap 255 responden di PT IndoPel, penelitian ini mengidentifikasi hubungan kritis antara kesehatan organisasi dan pengembangan modal
JOURNALMPCIJOURNALMPCI Menggunakan data lintang-sectional dari Survei Status Gizi Indonesia 2022, dianalisis data hierarkis (tingkat individu, keluarga, dan distrik) yang terdiriMenggunakan data lintang-sectional dari Survei Status Gizi Indonesia 2022, dianalisis data hierarkis (tingkat individu, keluarga, dan distrik) yang terdiri
JOURNALMPCIJOURNALMPCI Jumlah sampel adalah 36 orang dengan teknik purposive sampling. Hasil menunjukkan tidak ada perbedaan signifikan (p > 0,05) kadar hemoglobin antara ibuJumlah sampel adalah 36 orang dengan teknik purposive sampling. Hasil menunjukkan tidak ada perbedaan signifikan (p > 0,05) kadar hemoglobin antara ibu
UMMUMM Studi ini bersifat normatif, dengan fokus pada pengembangan konsep kolaborasi internasional di ruang angkasa. Bahan hukum primer dan sekunder serta sumberStudi ini bersifat normatif, dengan fokus pada pengembangan konsep kolaborasi internasional di ruang angkasa. Bahan hukum primer dan sekunder serta sumber
UNHASUNHAS Selain itu, ada kesenjangan legislatif yang besar dengan negara-negara maju, dan anggota parlemen perlu mengatur mata uang kripto dengan memberlakukanSelain itu, ada kesenjangan legislatif yang besar dengan negara-negara maju, dan anggota parlemen perlu mengatur mata uang kripto dengan memberlakukan
DINASTIPUBDINASTIPUB Peneliti biasanya menggunakan rasio konsentrasi, pangsa pasar atau Indeks Herfindahl-Hirschman (HHI). Menggunakan konsentrasi simpanan bank sebagai ukuranPeneliti biasanya menggunakan rasio konsentrasi, pangsa pasar atau Indeks Herfindahl-Hirschman (HHI). Menggunakan konsentrasi simpanan bank sebagai ukuran
UNDIPUNDIP Paket tersebut terdiri dari tujuh komponen intervensi. penilaian risiko, perawatan kulit, penyesuaian posisi, nutrisi, edukasi, permukaan dukungan, danPaket tersebut terdiri dari tujuh komponen intervensi. penilaian risiko, perawatan kulit, penyesuaian posisi, nutrisi, edukasi, permukaan dukungan, dan
SCADINDEPENDENTSCADINDEPENDENT Diperlukan kerangka teoretis baru untuk memahami kepemimpinan transformasional yang efektif di berbagai konteks budaya. Artikel ini menggambarkan hubunganDiperlukan kerangka teoretis baru untuk memahami kepemimpinan transformasional yang efektif di berbagai konteks budaya. Artikel ini menggambarkan hubungan
Useful /
JOURNALMPCIJOURNALMPCI Peradangan adalah respons terhadap cedera jaringan atau infeksi. Buah-buahan seperti mangga, jeruk, dan buah naga mengandung nutrisi yang dapat mengurangiPeradangan adalah respons terhadap cedera jaringan atau infeksi. Buah-buahan seperti mangga, jeruk, dan buah naga mengandung nutrisi yang dapat mengurangi
JOURNALMPCIJOURNALMPCI There were nine articles that fulfilled the inclusion criteria and were analyzed in this study. The results of the review showed that the description ofThere were nine articles that fulfilled the inclusion criteria and were analyzed in this study. The results of the review showed that the description of
JOURNALMPCIJOURNALMPCI Disarankan optimalisasi skrining pre-instalasi berbasis kriteria medis untuk memastikan keberlanjutan penggunaan kontrasepsi. Mayoritas penerima IUD-CuDisarankan optimalisasi skrining pre-instalasi berbasis kriteria medis untuk memastikan keberlanjutan penggunaan kontrasepsi. Mayoritas penerima IUD-Cu
UNILAUNILA Penelitian menemukan total 38 jenis burung dari 20 famili, dengan 19 jenis di hutan pinus, 24 jenis di hutan campuran, dan 5 jenis yang hadir di keduaPenelitian menemukan total 38 jenis burung dari 20 famili, dengan 19 jenis di hutan pinus, 24 jenis di hutan campuran, dan 5 jenis yang hadir di kedua