UMKUNINGANUMKUNINGAN
HERBAPHARMA : Journal of Herb FarmacologicalHERBAPHARMA : Journal of Herb FarmacologicalKandungan yang terdapat pada ekstrak biji alpukat dan daun salam adalah senyawa tanin dan flavonoid yang berkhasiat sebagai antioksidan alami yang dapat mengontrol dan menurunkan kadar glukosa darah. Penelitian ini bertujuan untuk membuat sediaan herbal jelly drink campuran ekstrak biji alpukat dan daun salam yang memiliki tekstur, konsistensi serta stabilitas yang baik. Metode yang digunakan yaitu metode eksperimental laboratorium, dibuat sediaan jelly drink dengan berbagai konsentrasi karagenan (0,20% ; 0,30% ; dan 0,40%). Parameter pengujian meliputi uji stabilitas pada suhu sejuk (5-15ºC), suhu kamar (25-30ºC), dan suhu panas (40-45ºC) selama 21 hari meliputi pengamatan sineresis, pH, dan organoleptik. Hasil menunjukkan konsentrasi karagenan 0,30% membentuk jelly dengan tekstur dan konsistensi baik. Pada suhu sejuk, sineresis 2%, pH 6, dan organoleptik (warna coklat, tekstur kenyal, aroma khas). Pada suhu kamar sineresis 4%, pH 5, dan organoleptik (warna coklat gelap, tekstur sedikit cair, aroma tidak sedap menyengat). Pada suhu panas sineresis 8%, pH 6, dan organoleptik (warna coklat, tekstur sedikit kenyal, aroma tidak sedap). Kesimpulan stabilitas paling baik disimpan pada suhu sejuk (5-15°C) dengan tingkat sineresis 2%, pH 6, dan organoleptik meliputi warna coklat, tekstur kenyal dan aroma yang khas.
Ekstrak biji alpukat dan daun salam dapat diformulasikan menjadi sediaan jelly drink dengan konsentrasi karagenan (0,20%.Sediaan dengan konsentrasi karagenan 0,30% membentuk jelly yang memiliki tekstur dan konsistensi yang baik.Stabilitas sediaan paling baik selama 21 hari adalah pada penyimpanan suhu sejuk (5-15°C) dengan tingkat sineresis 2%, pH 6, organoleptik meliputi warna coklat, tekstur kenyal, dan aroma yang khas.
Penelitian ini menunjukkan potensi jelly drink dari ekstrak biji alpukat dan daun salam, namun masih ada ruang untuk eksplorasi lebih lanjut. Studi lanjutan dapat fokus pada optimasi formulasi untuk meningkatkan stabilitas jangka panjang produk pada berbagai kondisi penyimpanan. Selain itu, perlu diteliti lebih mendalam mengenai efektivitas jelly drink ini dalam menurunkan kadar glukosa darah pada manusia melalui uji klinis. Pertanyaan penelitian yang menarik adalah, bagaimana pengaruh konsumsi rutin jelly drink ekstrak biji alpukat dan daun salam terhadap profil glikemik dan kualitas hidup pasien diabetes tipe 2 dalam jangka waktu tertentu?.
| File size | 396.92 KB |
| Pages | 9 |
| DMCA | Report |
Related /
UNNESUNNES Teknik pengambilan sampling yang digunakan adalah accidental sampling. Variety seeking diukur dengan menggunakan skala variety seeking. Skala variety seekingTeknik pengambilan sampling yang digunakan adalah accidental sampling. Variety seeking diukur dengan menggunakan skala variety seeking. Skala variety seeking
UMKUNINGANUMKUNINGAN Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak batang buah naga tidak memiliki aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus. Ekstrak batang buah nagaHasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak batang buah naga tidak memiliki aktivitas antibakteri terhadap Staphylococcus aureus. Ekstrak batang buah naga
ITBMITBM Produk siomay berbahan dasar surimi ikan tenggiri menunjukkan kualitas mikrobiologis dan sensoris yang masih baik hingga 24 jam masa penyimpanan. HasilProduk siomay berbahan dasar surimi ikan tenggiri menunjukkan kualitas mikrobiologis dan sensoris yang masih baik hingga 24 jam masa penyimpanan. Hasil
JOURNAL JPSJOURNAL JPS Aroma yang paling disukai adalah F2 (2%:2%). Efektivitas lilin sebagai repellent sangat optimal dalam mematikan nyamuk, dengan nilai terbaik yang mempengaruhiAroma yang paling disukai adalah F2 (2%:2%). Efektivitas lilin sebagai repellent sangat optimal dalam mematikan nyamuk, dengan nilai terbaik yang mempengaruhi
DINASTIPUBDINASTIPUB Kesejahteraan karyawan juga harus diprioritaskan karena mempengaruhi stabilitas perusahaan secara tidak langsung, seperti menciptakan lingkungan kerjaKesejahteraan karyawan juga harus diprioritaskan karena mempengaruhi stabilitas perusahaan secara tidak langsung, seperti menciptakan lingkungan kerja
UBP KARAWANGUBP KARAWANG Penelitian ini dilakukan dengan metode penelitian kuantitatif cross sectional, dengan teknik simple random sampling dan melibatkan 351 responden dari mahasiswaPenelitian ini dilakukan dengan metode penelitian kuantitatif cross sectional, dengan teknik simple random sampling dan melibatkan 351 responden dari mahasiswa
STIFERASTIFERA Penelitian ini mengkaji pengaruh konsentrasi pelarut dan waktu ekstraksi terhadap hasil ekstraksi dan aktivitas antioksidan ekstrak. Metode yang digunakanPenelitian ini mengkaji pengaruh konsentrasi pelarut dan waktu ekstraksi terhadap hasil ekstraksi dan aktivitas antioksidan ekstrak. Metode yang digunakan
STIFERASTIFERA Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi sabun transparan menggunakan kombinasi madu dan daun teh hijau yang menghasilkan penampilan fisik yangPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui formulasi sabun transparan menggunakan kombinasi madu dan daun teh hijau yang menghasilkan penampilan fisik yang
Useful /
UNNESUNNES Sampel dalam penelitian kali ini teknik dengan menggunakan teknik total sampling atau disebut juga dengan penelitian populasi, yaitu menggunakan kesuluruhanSampel dalam penelitian kali ini teknik dengan menggunakan teknik total sampling atau disebut juga dengan penelitian populasi, yaitu menggunakan kesuluruhan
SCADINDEPENDENTSCADINDEPENDENT Temuan menunjukkan penerimaan positif terhadap integrasi teknologi dengan rata-rata respons tinggi (4,4035), yang berarti teknologi dianggap efektif mendukungTemuan menunjukkan penerimaan positif terhadap integrasi teknologi dengan rata-rata respons tinggi (4,4035), yang berarti teknologi dianggap efektif mendukung
SCADINDEPENDENTSCADINDEPENDENT Bentuk-bentuk dukungan ini sangat tersemat dalam budaya pesantren, di mana filosofi menghumanisasi manusia secara konsisten dipraktikkan melalui interaksiBentuk-bentuk dukungan ini sangat tersemat dalam budaya pesantren, di mana filosofi menghumanisasi manusia secara konsisten dipraktikkan melalui interaksi
UKMCUKMC Populasi pada penelitian ini adalah perusahaan manufaktur yang terdaftar di BEI pada tahun 2013-2015. Pengambilan sampel dalam penelitian ini dilakukanPopulasi pada penelitian ini adalah perusahaan manufaktur yang terdaftar di BEI pada tahun 2013-2015. Pengambilan sampel dalam penelitian ini dilakukan