SERAMBI MEKKAHSERAMBI MEKKAH
Proceedings of International Conference on Multidiciplinary ResearchProceedings of International Conference on Multidiciplinary ResearchKualitas produk merupakan faktor penting yang memengaruhi tingkat perkembangan dan kemajuan perusahaan. Perusahaan yang beroperasi tanpa memperhatikan kualitas produknya setara dengan kehilangan harapan masa depan. Hasil produk harus selalu diperiksa kepatuhannya terhadap standar yang ditetapkan agar kerusakan pada produk dapat dikurangi dan dihilangkan. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengendalian kualitas bahan baku menggunakan metode tujuh alat pada produk roti manis UD. Sarigut Bakery Banda Aceh. Data penelitian diperoleh melalui pertanyaan yang diajukan peneliti ke sumber asli dan observasi langsung di lokasi. Hasil penelitian menemukan bahwa pengendalian kualitas bahan baku dan pendukung belum memadai karena perusahaan tidak mampu mempertahankan standar kualitas dan merek bahan, sehingga banyak menggunakan bahan non-standar dengan tingkat kualitas rendah. Namun, penataan dan kebersihan gudang serta pabrik secara umum baik. Kerusakan akibat jam kerja sebesar 13,36%, kerusakan dari simpan bahan baku 72,54%, dan kerusakan akibat penggunaan tepung terigu non-standar 86,21%. Faktor terbesar mengakibatkan kerusakan produk adalah penggunaan bahan substitusi yang tidak memenuhi standar, sehingga kadar air roti tinggi.
Sarigut Bakery belum memadai karena penggunaan bahan non-standar dengan kualitas rendah.Kerusakan produk terbesar akibat kadar air roti tinggi yang disebabkan oleh bahan substitusi tidak memenuhi standar.Faktor non-standar tepung terigu (86,21%) menjadi penyebab utama kerusakan produk.
Penelitian lanjutan dapat fokus pada (1) pengembangan sistem sertifikasi bahan baku alternatif untuk memastikan standar mutu yang konsisten, (2) studi tentang optimalisasi proses penyimpanan bahan mentah untuk meminimalkan kerusakan selama simpan, dan (3) evaluasi program pelatihan peningkatan keterampilan tenaga kerja agar lebih efisien dalam mengendalikan mutu produksi. Selain itu, riset bisa mengeksplorasi penggunaan teknologi digital dalam monitoring kualitas bahan baku secara real-time sebagai solusi inovatif untuk memperkuat sistem kontrol kualitas.
| File size | 251.7 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
ISBIISBI Dunia pariwisata merupakan dunia yang dinamis, terus tumbuh dan berkembang sejalan kebutuhan-kebutuhan masyarakat. Masyarakat pun memiliki kebutuhan-kebutuhanDunia pariwisata merupakan dunia yang dinamis, terus tumbuh dan berkembang sejalan kebutuhan-kebutuhan masyarakat. Masyarakat pun memiliki kebutuhan-kebutuhan
ISBIISBI Dalam era globalisasi, pariwisata menjadi salah satu pilar utama perekonomian dunia. Kementerian Pariwisata menetapkan tiga destinasi wisata kuliner diDalam era globalisasi, pariwisata menjadi salah satu pilar utama perekonomian dunia. Kementerian Pariwisata menetapkan tiga destinasi wisata kuliner di
ISBIISBI Metode yang digunakan dalam tulisan ini adalah metode penelitian etnografi yang kualitatif. Perspektif antropologi yang digunakan untuk menganalisa studiMetode yang digunakan dalam tulisan ini adalah metode penelitian etnografi yang kualitatif. Perspektif antropologi yang digunakan untuk menganalisa studi
ISBIISBI Dalam kajian ini konsep adaptasi menjadi konsep sentral antara manusia dengan kebudayaannya dengan lingkungan alam fisik dimana manusia itu hidup. MetodeDalam kajian ini konsep adaptasi menjadi konsep sentral antara manusia dengan kebudayaannya dengan lingkungan alam fisik dimana manusia itu hidup. Metode
UNIAUNIA Di SMP Darul Faqih Indonesia, modul Aswaja yang digunakan saat ini belum sepenuhnya memenuhi kebutuhan belajar siswa, menunjukkan kebutuhan akan sumberDi SMP Darul Faqih Indonesia, modul Aswaja yang digunakan saat ini belum sepenuhnya memenuhi kebutuhan belajar siswa, menunjukkan kebutuhan akan sumber
UMSRAPPANGUMSRAPPANG Pendekatan partisipatif melalui sosialisasi, penyuluhan, pendampingan, dan evaluasi meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi, tata kelola BUMDes, danPendekatan partisipatif melalui sosialisasi, penyuluhan, pendampingan, dan evaluasi meningkatkan kualitas dan kuantitas produksi, tata kelola BUMDes, dan
BTPBTP Setiap konsumen menyukai potongan harga. Karena potongan harga tidak hanya menguntungkan konsumen namun juga menguntungkan bisnis itu sendiri. Dari hasilSetiap konsumen menyukai potongan harga. Karena potongan harga tidak hanya menguntungkan konsumen namun juga menguntungkan bisnis itu sendiri. Dari hasil
UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Berdasarkan uraian yang telah di jabarkan sebelumnya mengenai pembuatan game edukasi sebagai media pembelajaran secara digital guna menambah wawasan untukBerdasarkan uraian yang telah di jabarkan sebelumnya mengenai pembuatan game edukasi sebagai media pembelajaran secara digital guna menambah wawasan untuk
Useful /
ISBIISBI Selain itu dilakukan identifikasi aplikasi motif batik dalam aktivitas masyarakat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemerintah daerah dan masyarakatSelain itu dilakukan identifikasi aplikasi motif batik dalam aktivitas masyarakat. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pemerintah daerah dan masyarakat
UNWAHAUNWAHA Program ini difokuskan pada pemetaan data desa, pembuatan basis data digital rumah tangga, serta penyediaan peta cetak untuk mendukung transparansi administrasiProgram ini difokuskan pada pemetaan data desa, pembuatan basis data digital rumah tangga, serta penyediaan peta cetak untuk mendukung transparansi administrasi
ISBIISBI Pemanfaatan kesenian tradisional, seperti Karesmen Mapag Panganten, memiliki nilai jual dalam konteks pariwisata, sehingga sinergi antara pemerintah danPemanfaatan kesenian tradisional, seperti Karesmen Mapag Panganten, memiliki nilai jual dalam konteks pariwisata, sehingga sinergi antara pemerintah dan
SERAMBI MEKKAHSERAMBI MEKKAH The study was conducted on January 4-16, 2021 and analyzed using odds ratios. The results showed that there was an effect of age (p value = 0. 043, ORThe study was conducted on January 4-16, 2021 and analyzed using odds ratios. The results showed that there was an effect of age (p value = 0. 043, OR