SERAMBI MEKKAHSERAMBI MEKKAH
Proceedings of International Conference on Multidiciplinary ResearchProceedings of International Conference on Multidiciplinary ResearchKualitas produk merupakan faktor penting yang memengaruhi tingkat perkembangan dan kemajuan perusahaan. Perusahaan yang beroperasi tanpa memperhatikan kualitas produknya setara dengan kehilangan harapan masa depan. Hasil produk harus selalu diperiksa kepatuhannya terhadap standar yang ditetapkan agar kerusakan pada produk dapat dikurangi dan dihilangkan. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengendalian kualitas bahan baku menggunakan metode tujuh alat pada produk roti manis UD. Sarigut Bakery Banda Aceh. Data penelitian diperoleh melalui pertanyaan yang diajukan peneliti ke sumber asli dan observasi langsung di lokasi. Hasil penelitian menemukan bahwa pengendalian kualitas bahan baku dan pendukung belum memadai karena perusahaan tidak mampu mempertahankan standar kualitas dan merek bahan, sehingga banyak menggunakan bahan non-standar dengan tingkat kualitas rendah. Namun, penataan dan kebersihan gudang serta pabrik secara umum baik. Kerusakan akibat jam kerja sebesar 13,36%, kerusakan dari simpan bahan baku 72,54%, dan kerusakan akibat penggunaan tepung terigu non-standar 86,21%. Faktor terbesar mengakibatkan kerusakan produk adalah penggunaan bahan substitusi yang tidak memenuhi standar, sehingga kadar air roti tinggi.
Sarigut Bakery belum memadai karena penggunaan bahan non-standar dengan kualitas rendah.Kerusakan produk terbesar akibat kadar air roti tinggi yang disebabkan oleh bahan substitusi tidak memenuhi standar.Faktor non-standar tepung terigu (86,21%) menjadi penyebab utama kerusakan produk.
Penelitian lanjutan dapat fokus pada (1) pengembangan sistem sertifikasi bahan baku alternatif untuk memastikan standar mutu yang konsisten, (2) studi tentang optimalisasi proses penyimpanan bahan mentah untuk meminimalkan kerusakan selama simpan, dan (3) evaluasi program pelatihan peningkatan keterampilan tenaga kerja agar lebih efisien dalam mengendalikan mutu produksi. Selain itu, riset bisa mengeksplorasi penggunaan teknologi digital dalam monitoring kualitas bahan baku secara real-time sebagai solusi inovatif untuk memperkuat sistem kontrol kualitas.
| File size | 251.7 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
UP45UP45 Hasil analisis menunjukkan bahwa cacat paling dominan adalah kerusakan jebol, menyumbang 81% dari total cacat. Dengan penerapan alat seperti check sheet,Hasil analisis menunjukkan bahwa cacat paling dominan adalah kerusakan jebol, menyumbang 81% dari total cacat. Dengan penerapan alat seperti check sheet,
ISBIISBI Dunia pariwisata telah melokal dan menglobal sebagai studi yang khas dan bermasa depan, karena melibatkan seni budaya dan lingkungan alam untuk menjadiDunia pariwisata telah melokal dan menglobal sebagai studi yang khas dan bermasa depan, karena melibatkan seni budaya dan lingkungan alam untuk menjadi
ISBIISBI Untuk mencapai tujuannya tersebut, para pelakunya memerlukan inovasi, kreativitas, dan improvisasi yang terencana dengan baik dan benar. Dalam penelitianUntuk mencapai tujuannya tersebut, para pelakunya memerlukan inovasi, kreativitas, dan improvisasi yang terencana dengan baik dan benar. Dalam penelitian
ISBIISBI Tujuan penelitian ini untuk mengungkap pengaruh Genekologi terhadap paradigma kreativitas world musik Djaduk Ferianto. Penelitian ini menggunakan pendekatanTujuan penelitian ini untuk mengungkap pengaruh Genekologi terhadap paradigma kreativitas world musik Djaduk Ferianto. Penelitian ini menggunakan pendekatan
PELITABANGSAPELITABANGSA Namun, proses peminjaman dan pengembalian buku yang masih dilakukan secara manual sering menimbulkan berbagai permasalahan, seperti kesalahan pencatatanNamun, proses peminjaman dan pengembalian buku yang masih dilakukan secara manual sering menimbulkan berbagai permasalahan, seperti kesalahan pencatatan
PELITABANGSAPELITABANGSA Perancangan resort di Pulau Gili Iyang dengan pendekatan arsitektur ekologi menghasilkan konsep kawasan yang responsif terhadap kondisi iklim, kontur,Perancangan resort di Pulau Gili Iyang dengan pendekatan arsitektur ekologi menghasilkan konsep kawasan yang responsif terhadap kondisi iklim, kontur,
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL Kurikulum Merdeka, sebagai kebijakan Menteri Pendidikan, diimplementasikan secara bertahap pada kelas I dan IV SD, menuntut guru dan kepala sekolah melakukanKurikulum Merdeka, sebagai kebijakan Menteri Pendidikan, diimplementasikan secara bertahap pada kelas I dan IV SD, menuntut guru dan kepala sekolah melakukan
UNKAUNKA Penelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan populasi konsumen yang membeli roti di pabrik tersebut. Sampel diambil dengan rumus Z score dan berjumlahPenelitian ini menggunakan metode kuantitatif dengan populasi konsumen yang membeli roti di pabrik tersebut. Sampel diambil dengan rumus Z score dan berjumlah
Useful /
KAMPUNGJURNALKAMPUNGJURNAL Namun, tantangan dalam pelaksanaan kebijakan masih ada, seperti kebutuhan pelatihan berkelanjutan bagi pendidik dan peningkatan fasilitas pendukung pembelajaranNamun, tantangan dalam pelaksanaan kebijakan masih ada, seperti kebutuhan pelatihan berkelanjutan bagi pendidik dan peningkatan fasilitas pendukung pembelajaran
KAMPUNGJURNALKAMPUNGJURNAL Pelaksanaan ANBK tidak hanya sebagai alat ukur hasil belajar siswa, tetapi juga sebagai langkah strategis untuk memetakan kualitas pendidikan di berbagaiPelaksanaan ANBK tidak hanya sebagai alat ukur hasil belajar siswa, tetapi juga sebagai langkah strategis untuk memetakan kualitas pendidikan di berbagai
POLTEKKES MAMUJUPOLTEKKES MAMUJU Tidak ada hubungan yang signifikan antara kualitas pelayanan antenatal care dengan status gizi ibu hamil di wilayah kerja Puskesmas Tanasitolo KabupatenTidak ada hubungan yang signifikan antara kualitas pelayanan antenatal care dengan status gizi ibu hamil di wilayah kerja Puskesmas Tanasitolo Kabupaten
UNKAUNKA Sinar Dinamika Kapuas Desa Batu Buil Kecamatan Belimbing Kabupaten Melawi melakukan penilaian kinerja karyawan berdasarkan kriteria yang telah ditetapkanSinar Dinamika Kapuas Desa Batu Buil Kecamatan Belimbing Kabupaten Melawi melakukan penilaian kinerja karyawan berdasarkan kriteria yang telah ditetapkan