SERAMBI MEKKAHSERAMBI MEKKAH
Proceedings of International Conference on Multidiciplinary ResearchProceedings of International Conference on Multidiciplinary ResearchKualitas produk merupakan faktor penting yang memengaruhi tingkat perkembangan dan kemajuan perusahaan. Perusahaan yang beroperasi tanpa memperhatikan kualitas produknya setara dengan kehilangan harapan masa depan. Hasil produk harus selalu diperiksa kepatuhannya terhadap standar yang ditetapkan agar kerusakan pada produk dapat dikurangi dan dihilangkan. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengendalian kualitas bahan baku menggunakan metode tujuh alat pada produk roti manis UD. Sarigut Bakery Banda Aceh. Data penelitian diperoleh melalui pertanyaan yang diajukan peneliti ke sumber asli dan observasi langsung di lokasi. Hasil penelitian menemukan bahwa pengendalian kualitas bahan baku dan pendukung belum memadai karena perusahaan tidak mampu mempertahankan standar kualitas dan merek bahan, sehingga banyak menggunakan bahan non-standar dengan tingkat kualitas rendah. Namun, penataan dan kebersihan gudang serta pabrik secara umum baik. Kerusakan akibat jam kerja sebesar 13,36%, kerusakan dari simpan bahan baku 72,54%, dan kerusakan akibat penggunaan tepung terigu non-standar 86,21%. Faktor terbesar mengakibatkan kerusakan produk adalah penggunaan bahan substitusi yang tidak memenuhi standar, sehingga kadar air roti tinggi.
Sarigut Bakery belum memadai karena penggunaan bahan non-standar dengan kualitas rendah.Kerusakan produk terbesar akibat kadar air roti tinggi yang disebabkan oleh bahan substitusi tidak memenuhi standar.Faktor non-standar tepung terigu (86,21%) menjadi penyebab utama kerusakan produk.
Penelitian lanjutan dapat fokus pada (1) pengembangan sistem sertifikasi bahan baku alternatif untuk memastikan standar mutu yang konsisten, (2) studi tentang optimalisasi proses penyimpanan bahan mentah untuk meminimalkan kerusakan selama simpan, dan (3) evaluasi program pelatihan peningkatan keterampilan tenaga kerja agar lebih efisien dalam mengendalikan mutu produksi. Selain itu, riset bisa mengeksplorasi penggunaan teknologi digital dalam monitoring kualitas bahan baku secara real-time sebagai solusi inovatif untuk memperkuat sistem kontrol kualitas.
| File size | 251.7 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
UNIMMANUNIMMAN Penyakit yang berasal dari infeksi dan penyebaran kuman, bakteri dan virus merupakan salah satu permasalahan dalam bidang kesehatan yang dari waktu kePenyakit yang berasal dari infeksi dan penyebaran kuman, bakteri dan virus merupakan salah satu permasalahan dalam bidang kesehatan yang dari waktu ke
JURNALDIDAKTIKAJURNALDIDAKTIKA Hasil penelitian menunjukkan bahwa nilai “Sepintu Sedulang belum terintegrasi secara formal dalam kurikulum, namun telah terinternalisasi melalui tigaHasil penelitian menunjukkan bahwa nilai “Sepintu Sedulang belum terintegrasi secara formal dalam kurikulum, namun telah terinternalisasi melalui tiga
JURNALDIDAKTIKAJURNALDIDAKTIKA Hasil penelitian mengidentifikasi empat bentuk transformasi utama dalam pengalaman belajar peserta didik selama PKL, yaitu: (1) transformasi kognitif,Hasil penelitian mengidentifikasi empat bentuk transformasi utama dalam pengalaman belajar peserta didik selama PKL, yaitu: (1) transformasi kognitif,
JURNALDIDAKTIKAJURNALDIDAKTIKA Tahap analisis dilakukan melalui sintesis temuan penelitian sebelumnya dan kajian literatur untuk mengidentifikasi kebutuhan mahasiswa, dosen, dan institusiTahap analisis dilakukan melalui sintesis temuan penelitian sebelumnya dan kajian literatur untuk mengidentifikasi kebutuhan mahasiswa, dosen, dan institusi
JURNALDIDAKTIKAJURNALDIDAKTIKA Subjek dalam penelitian ini terdiri dari tiga mahasiswa calon guru yang telah berpartisipasi dalam kegiatan Praktik Pengalaman Lapangan (PPL). Temuan penelitianSubjek dalam penelitian ini terdiri dari tiga mahasiswa calon guru yang telah berpartisipasi dalam kegiatan Praktik Pengalaman Lapangan (PPL). Temuan penelitian
JURNALDIDAKTIKAJURNALDIDAKTIKA Anak-anak korban perundungan mengalami gangguan regulasi emosi yang memerlukan intervensi efektif. Penelitian ini bertujuan untuk menguji di panti asuhan.Anak-anak korban perundungan mengalami gangguan regulasi emosi yang memerlukan intervensi efektif. Penelitian ini bertujuan untuk menguji di panti asuhan.
STIKES BHSTIKES BH Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui peran petugas kesehatan dan peran kader dengan cakupan imunisasi dasar lengkap pada balita di daerah pesisirPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui peran petugas kesehatan dan peran kader dengan cakupan imunisasi dasar lengkap pada balita di daerah pesisir
POLIMDOPOLIMDO Dalam hal ini, pengontrolan peralatan listrik seperti lampu, kipas, dan AC dilakukan melalui perintah suara tanpa perlu bergerak berpindah tempat untukDalam hal ini, pengontrolan peralatan listrik seperti lampu, kipas, dan AC dilakukan melalui perintah suara tanpa perlu bergerak berpindah tempat untuk
Useful /
JOURNAL STIAYAPPIMAKASSARJOURNAL STIAYAPPIMAKASSAR Pelaku usaha wajib melaporkan pengambilalihan saham pada KPPU dengan rentang waktu 30 hari kerja sejak transaksi efektif secara hukum, dengan sanksi dendaPelaku usaha wajib melaporkan pengambilalihan saham pada KPPU dengan rentang waktu 30 hari kerja sejak transaksi efektif secara hukum, dengan sanksi denda
UMADAUMADA Tujuan dari sebagai bahan informasi seberapa besar pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan gurame yang diberi premix boster aquavita selama 40 hari pemeliharaan.Tujuan dari sebagai bahan informasi seberapa besar pertumbuhan dan kelangsungan hidup ikan gurame yang diberi premix boster aquavita selama 40 hari pemeliharaan.
JURNALDIDAKTIKAJURNALDIDAKTIKA Oleh sebab itu, implementasi multimedia interaktif berbasis PBL membutuhkan dukungan fasilitas, kompetensi pedagogis, serta strategi pendampingan yangOleh sebab itu, implementasi multimedia interaktif berbasis PBL membutuhkan dukungan fasilitas, kompetensi pedagogis, serta strategi pendampingan yang
LLDIKTI12LLDIKTI12 Hal ini menyebabkan tingginya pencemaran sampah di pesisir, sehingga diperlukan kebijakan khusus dan Rencana Aksi Daerah untuk pengelolaan sampah pesisirHal ini menyebabkan tingginya pencemaran sampah di pesisir, sehingga diperlukan kebijakan khusus dan Rencana Aksi Daerah untuk pengelolaan sampah pesisir