SERAMBI MEKKAHSERAMBI MEKKAH
Proceedings of International Conference on Multidiciplinary ResearchProceedings of International Conference on Multidiciplinary ResearchKualitas produk merupakan faktor penting yang memengaruhi tingkat perkembangan dan kemajuan perusahaan. Perusahaan yang beroperasi tanpa memperhatikan kualitas produknya setara dengan kehilangan harapan masa depan. Hasil produk harus selalu diperiksa kepatuhannya terhadap standar yang ditetapkan agar kerusakan pada produk dapat dikurangi dan dihilangkan. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengendalian kualitas bahan baku menggunakan metode tujuh alat pada produk roti manis UD. Sarigut Bakery Banda Aceh. Data penelitian diperoleh melalui pertanyaan yang diajukan peneliti ke sumber asli dan observasi langsung di lokasi. Hasil penelitian menemukan bahwa pengendalian kualitas bahan baku dan pendukung belum memadai karena perusahaan tidak mampu mempertahankan standar kualitas dan merek bahan, sehingga banyak menggunakan bahan non-standar dengan tingkat kualitas rendah. Namun, penataan dan kebersihan gudang serta pabrik secara umum baik. Kerusakan akibat jam kerja sebesar 13,36%, kerusakan dari simpan bahan baku 72,54%, dan kerusakan akibat penggunaan tepung terigu non-standar 86,21%. Faktor terbesar mengakibatkan kerusakan produk adalah penggunaan bahan substitusi yang tidak memenuhi standar, sehingga kadar air roti tinggi.
Sarigut Bakery belum memadai karena penggunaan bahan non-standar dengan kualitas rendah.Kerusakan produk terbesar akibat kadar air roti tinggi yang disebabkan oleh bahan substitusi tidak memenuhi standar.Faktor non-standar tepung terigu (86,21%) menjadi penyebab utama kerusakan produk.
Penelitian lanjutan dapat fokus pada (1) pengembangan sistem sertifikasi bahan baku alternatif untuk memastikan standar mutu yang konsisten, (2) studi tentang optimalisasi proses penyimpanan bahan mentah untuk meminimalkan kerusakan selama simpan, dan (3) evaluasi program pelatihan peningkatan keterampilan tenaga kerja agar lebih efisien dalam mengendalikan mutu produksi. Selain itu, riset bisa mengeksplorasi penggunaan teknologi digital dalam monitoring kualitas bahan baku secara real-time sebagai solusi inovatif untuk memperkuat sistem kontrol kualitas.
| File size | 251.7 KB |
| Pages | 7 |
| Short Link | https://juris.id/p-29O |
| Lookup Links | Google ScholarGoogle Scholar, Semantic ScholarSemantic Scholar, CORE.ac.ukCORE.ac.uk, WorldcatWorldcat, ZenodoZenodo, Research GateResearch Gate, Academia.eduAcademia.edu, OpenAlexOpenAlex, Hollis HarvardHollis Harvard |
| DMCA | Report |
Related /
UNUSAUNUSA Efek ini dikendalikan oleh ekstrak kombinasi methanolic daun benalu teh dan benalu mangga pada dosis 50 mg/KgBB yang merupakan dosis optimal dalam mengurangiEfek ini dikendalikan oleh ekstrak kombinasi methanolic daun benalu teh dan benalu mangga pada dosis 50 mg/KgBB yang merupakan dosis optimal dalam mengurangi
SPPSPP Terkait kemampuan praktik, 75% partisipan berhasil melaksanakan praktik pembuatan makanan sehat dan bergizi seimbang dengan benar, sementara 25% mengalamiTerkait kemampuan praktik, 75% partisipan berhasil melaksanakan praktik pembuatan makanan sehat dan bergizi seimbang dengan benar, sementara 25% mengalami
SPPSPP Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan mengenai gender, remaja yang sehat, dampak atau bahaya seks pra nikah, pencegahanKegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan mengenai gender, remaja yang sehat, dampak atau bahaya seks pra nikah, pencegahan
SPPSPP Pada pengabdian masyarakat ini, kami melakukan dengan menggunakan metode ceramah dan diskusi. Populasi pada pengabdian masyarakat ini diikuti sebanyakPada pengabdian masyarakat ini, kami melakukan dengan menggunakan metode ceramah dan diskusi. Populasi pada pengabdian masyarakat ini diikuti sebanyak
SPPSPP Mayoritas partisipan dapat melaksanakan latihan Buerger Allen Exercise dengan baik, yang berkontribusi pada peningkatan sirkulasi darah perifer dan kontrolMayoritas partisipan dapat melaksanakan latihan Buerger Allen Exercise dengan baik, yang berkontribusi pada peningkatan sirkulasi darah perifer dan kontrol
SPPSPP Metode: kegiatan yang akan dilakukan melalui latihan dan senam bugar lansia di Posyandu Matahari yang terletak di dusun Kepek Timbulharjo. Langkah-langkahMetode: kegiatan yang akan dilakukan melalui latihan dan senam bugar lansia di Posyandu Matahari yang terletak di dusun Kepek Timbulharjo. Langkah-langkah
MANDIRACENDIKIAMANDIRACENDIKIA Hasil penelitian menunjukkan adanya hubungan signifikan antara stigma yang dirasakan dan kualitas hidup pasien gangguan jiwa skizofrenia di wilayah KecamatanHasil penelitian menunjukkan adanya hubungan signifikan antara stigma yang dirasakan dan kualitas hidup pasien gangguan jiwa skizofrenia di wilayah Kecamatan
UnmulUnmul Hasil penelitian menunjukkan prevalensi kejadian postpartum depression di RSIA Pucuk Permata Hati, sebagian besar responden yang mengalami postpartum depressionHasil penelitian menunjukkan prevalensi kejadian postpartum depression di RSIA Pucuk Permata Hati, sebagian besar responden yang mengalami postpartum depression
Useful /
PDPIPDPI Hal ini membuktikan bahwa media sosial tidak hanya dijadikan sebagai hiburan saja, namun dapat dijadikan salah satu materi pembelajaran bahasa IndonesiaHal ini membuktikan bahwa media sosial tidak hanya dijadikan sebagai hiburan saja, namun dapat dijadikan salah satu materi pembelajaran bahasa Indonesia
SERAMBI MEKKAHSERAMBI MEKKAH Sumber daya manusia adalah kunci untuk mempertahankan keunggulan perusahaan. Perusahaan harus menggunakan sumber daya yang unik dan sulit untuk ditiruSumber daya manusia adalah kunci untuk mempertahankan keunggulan perusahaan. Perusahaan harus menggunakan sumber daya yang unik dan sulit untuk ditiru
SERAMBI MEKKAHSERAMBI MEKKAH Hasil verifikasi visual menunjukkan bahwa data model ECMWF dapat memberikan gambaran yang cukup baik dari diagram Skew T dan hampir cocok dengan data observasi.Hasil verifikasi visual menunjukkan bahwa data model ECMWF dapat memberikan gambaran yang cukup baik dari diagram Skew T dan hampir cocok dengan data observasi.
SERAMBI MEKKAHSERAMBI MEKKAH Produk dianalisis menggunakan uji hedonik yaitu uji untuk warna, aroma, rasa, tekstur. Data dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkanProduk dianalisis menggunakan uji hedonik yaitu uji untuk warna, aroma, rasa, tekstur. Data dianalisis secara deskriptif. Hasil penelitian menunjukkan