PNLPNL
Jurnal VokasiJurnal VokasiUsaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) memiliki peran penting dalam perekonomian Indonesia, namun masih banyak pelaku usaha makanan yang menghadapi kendala dalam penerapan higienitas, sanitasi, dan standar produksi pangan. UMKM Kue Makcik Cam yang berlokasi di Kecamatan Medan Deli, Kota Medan, merupakan salah satu usaha yang telah berupaya menerapkan prinsip higienitas dalam proses produksi maupun penjualan produk kuenya. Namun, jumlah pekerja yang cukup banyak dengan latar belakang pendidikan dan pengalaman yang beragam memerlukan penguatan pemahaman serta kesadaran yang berkelanjutan terkait pentingnya penerapan higiene dan sanitasi pangan dalam setiap tahapan kerja. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, kesadaran, dan komitmen para pekerja terhadap praktik higienitas yang baik di lingkungan kerja. Metode yang digunakan meliputi observasi, sosialisasi, penyuluhan, diskusi, pendampingan, dan evaluasi. Kegiatan diawali dengan identifikasi permasalahan melalui observasi dan wawancara, dilanjutkan dengan penyampaian materi, pendampingan penerapan higienitas dalam proses produksi, serta evaluasi hasil kegiatan. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan pemahaman pekerja mengenai pentingnya higienitas dan sanitasi pangan, peningkatan kesadaran pekerja dalam penggunaan alat pelindung diri selama proses produksi, serta penggunaan kemasan yang lebih higienis. Kegiatan ini memberikan dampak positif terhadap peningkatan kualitas proses produksi dan keamanan produk makanan yang dihasilkan. Dengan demikian, sosialisasi dan pendampingan yang dilakukan dapat meningkatkan kesadaran pekerja, diharapkan kualitas dan keamanan produk Kue Makcik Cam dapat terus terjaga sehingga meningkatkan kepercayaan konsumen dan mendukung keberlanjutan usaha.
Kegiatan pengabdian kepada masyarakat melalui program Sosialisasi Higienitas dan Standar Produksi pada UMKM Kue Makcik Cam telah terlaksana dengan baik dan memberikan manfaat bagi mitra.Kegiatan ini berhasil meningkatkan pengetahuan dan pemahaman pemilik serta pekerja UMKM mengenai pentingnya higienitas, sanitasi pangan, keamanan pangan, dan standar produksi dalam menghasilkan produk makanan yang aman dan berkualitas.Melalui kegiatan sosialisasi dan pendampingan, mitra mengalami peningkatan pengetahuan terkait penerapan higienitas pekerja, terutama dalam penggunaan alat pelindung diri dan penerapan perilaku higienitas personal selama proses produksi.Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan kesadaran serta komitmen pekerja yang bekerja pada mitra dalam menerapkan praktik produksi yang selaras dengan prinsip mutu dan keamanan pangan.Penerapan higienitas dan standar produksi yang lebih baik diharapkan mampu meningkatkan kualitas produk, menjaga keamanan pangan, meningkatkan kepercayaan konsumen, serta mendukung daya saing dan keberlanjutan usaha UMKM Kue Makcik Cam.
Beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan adalah: pertama, mengkaji penggunaan teknologi digital seperti aplikasi pelatihan higienitas berbasis video interaktif untuk meningkatkan pemahaman pekerja UMKM secara mandiri. Kedua, mengeksplorasi kolaborasi antara UMKM dan lembaga inspeksi pangan untuk menciptakan sistem sertifikasi keamanan pangan berbasis komunitas. Ketiga, mengembangkan model pelatihan berbasis kompetensi yang menggabungkan teori dan praktek langsung di lingkungan produksi UMKM, dengan fokus pada penerapan standar sanitasi dan higienitas secara berkelanjutan. Ketiga saran ini dapat mendukung pengembangan UMKM secara lebih sistematis dan berkelanjutan.
| File size | 444.73 KB |
| Pages | 8 |
| DMCA | Report |
Related /
LENTERANUSALENTERANUSA Kegiatan melibatkan 20 pelaku UMKM di Kabupaten Bekasi yang menghadapi kendala dalam pengelolaan usaha, pemasaran digital, motivasi pengembangan bisnis,Kegiatan melibatkan 20 pelaku UMKM di Kabupaten Bekasi yang menghadapi kendala dalam pengelolaan usaha, pemasaran digital, motivasi pengembangan bisnis,
PCRPCR Hasil proyek dari mata kuliah proyek mekatronika inilah yang di jadikan sebagai Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) oleh team Dosen dan mahasiswa TRM untukHasil proyek dari mata kuliah proyek mekatronika inilah yang di jadikan sebagai Pengabdian kepada Masyarakat (PkM) oleh team Dosen dan mahasiswa TRM untuk
LENTERANUSALENTERANUSA Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pemahaman dan keterampilan pelaku UMKM dalam mengelola SDM. Kegiatan dilaksanakan melaluiKegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pemahaman dan keterampilan pelaku UMKM dalam mengelola SDM. Kegiatan dilaksanakan melalui
LENTERANUSALENTERANUSA Program ini memberikan manfaat dalam mendukung kemandirian dan kemampuan fungsional lansia serta berpotensi diterapkan secara rutin sebagai kegiatan berbasisProgram ini memberikan manfaat dalam mendukung kemandirian dan kemampuan fungsional lansia serta berpotensi diterapkan secara rutin sebagai kegiatan berbasis
PNLPNL Kegiatan PMKM yang dilaksanakan pada UMKM Kue Makcik Cam berhasil meningkatkan kompetensi mitra dalam pengelolaan keuangan usaha. Mitra memperoleh pemahamanKegiatan PMKM yang dilaksanakan pada UMKM Kue Makcik Cam berhasil meningkatkan kompetensi mitra dalam pengelolaan keuangan usaha. Mitra memperoleh pemahaman
UINSAUINSA Peningkatan jumlah wisatawan, hotel, dan restoran secara simultan berkontribusi positif terhadap pertumbuhan ekonomi daerah. Diperlukan strategi pengembanganPeningkatan jumlah wisatawan, hotel, dan restoran secara simultan berkontribusi positif terhadap pertumbuhan ekonomi daerah. Diperlukan strategi pengembangan
MEDIAPUBLIKASIMEDIAPUBLIKASI Dengan demikian, intervensi yang dilakukan memberikan dampak positif signifikan bagi perkembangan usaha keripik singkong tersebut. Keberlanjutan programDengan demikian, intervensi yang dilakukan memberikan dampak positif signifikan bagi perkembangan usaha keripik singkong tersebut. Keberlanjutan program
PCRPCR Materi disampaikan dengan jelas dan mudah dipahami, sehingga mampu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan konseling para kader. Kader juga menjadi lebihMateri disampaikan dengan jelas dan mudah dipahami, sehingga mampu meningkatkan pengetahuan dan keterampilan konseling para kader. Kader juga menjadi lebih
Useful /
PNLPNL Selain itu, kegiatan penanaman pohon mendorong keterlibatan aktif siswa dalam menjaga dan merawat lingkungan sekolah. Dengan demikian, integrasi edukasiSelain itu, kegiatan penanaman pohon mendorong keterlibatan aktif siswa dalam menjaga dan merawat lingkungan sekolah. Dengan demikian, integrasi edukasi
PNLPNL Peserta pelatihan terdiri dari guru dan siswa kompetensi keahlian teknik alat berat SMK Sugar Group. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman pesertaPeserta pelatihan terdiri dari guru dan siswa kompetensi keahlian teknik alat berat SMK Sugar Group. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman peserta
PNLPNL Salah satu metode yang digunakan yaitu dengan Building Information Modeling (BIM) Dengan Software Autodesk Revit. Pemodelan menggunakan BIM adalah salahSalah satu metode yang digunakan yaitu dengan Building Information Modeling (BIM) Dengan Software Autodesk Revit. Pemodelan menggunakan BIM adalah salah
IPDNIPDN Modal sosial ditunjukan melalui keterlibatan berbagai elemen mulai dari tokoh masyarakat, maupun ormas yang ada di Provinsi Daerah Khusus Jakarta dalamModal sosial ditunjukan melalui keterlibatan berbagai elemen mulai dari tokoh masyarakat, maupun ormas yang ada di Provinsi Daerah Khusus Jakarta dalam