STIKESEUBSTIKESEUB
Jurnal Estu Utomo Health ScienceJurnal Estu Utomo Health ScienceNatrium nitrit dan kalium nitrat merupakan zat tambahan pangan yang digunakan sebagai pengawet pada pengolahan daging. Analisis kualitatif nitrit dan nitrat pada sosis sapi yang dijual di Pasar Sokaraja Kulon Kabupaten Banyumas menggunakan metode reaksi warna dengan tujuan untuk mengetahui ada tidaknya kandungan pengawet nitrit dan nitrat pada sosis sapi. Sampel yang digunakan adalah sosis sapi yang dijual di Pasar Sokaraja Kulon Kabupaten Banyumas. Pengambilan sampel dengan metode nonprobability sampling jenuh. Analisis kualitatif pada sampel menggunakan reagen HCl 0,1 N, FeSO4, H2SO4, BaCl2, AgNO3, KmnO4, NH4Cl. Untuk penelitian ini, sampel diekstrak dengan cara dihaluskan kemudian disentrifus dengan kecepatan 3000 rpm 20 menit, ambil lapisan yang bening. Hasil analisis ini menunjukan semua sampel A, B, C, dan D mengandung pengawet nitrit. Untuk uji nitrat terdapat tiga sampel yang mengandung pengawet nitrat, yaitu sampel A, B, dan C.
Kepada masyarakat diharapkan agar lebih berhati-hati dalam membeli sosis sapi atau tidak sering-sering mengkonsumsi sosis sapi, karena jika nitrit dan nitrat dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan dapat berbahaya bagi kesehatan.Perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai kandungan zat pengawet pada sosis sapi untuk mengetahui kadar kandungan zat pengawet natrium nitrit dan kalium nitrat yang terdapat dalam sosis sapi.Sebaiknya dilakukan penelitian dengan cara lain misalnya kromatografi lapis tipis, kromatografi cair kinerja tinggi, dan kromatografi gas.
Berdasarkan hasil penelitian, disarankan untuk melakukan studi lanjutan dengan fokus pada pengembangan metode analisis yang lebih sensitif dan spesifik untuk mendeteksi keberadaan nitrit dan nitrat dalam sosis sapi. Selain itu, penelitian dapat dilakukan untuk mengeksplorasi alternatif pengawet alami yang aman dan efektif untuk menggantikan penggunaan nitrit dan nitrat dalam industri pengolahan daging. Terakhir, studi komparatif antara sosis sapi yang mengandung pengawet nitrit dan nitrat dengan sosis sapi yang tidak mengandung pengawet tersebut dapat dilakukan untuk mengevaluasi dampak kesehatan jangka panjang dari konsumsi sosis sapi yang mengandung pengawet.
| File size | 542.03 KB |
| Pages | 4 |
| DMCA | Report |
Related /
PPISHKPPISHK Penelitian ini merekomendasikan penguatan sinergi antar aktor melalui pemetaan sistematis terhadap keseimbangan peran masing-masing pemangku kepentinganPenelitian ini merekomendasikan penguatan sinergi antar aktor melalui pemetaan sistematis terhadap keseimbangan peran masing-masing pemangku kepentingan
ITBWIGA LUMAJANGITBWIGA LUMAJANG Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah pendekatan sistematis yang diterapkan dalam melakukan tinjauan literatur untuk mendukung pemahaman tentangMetode yang digunakan dalam penelitian ini adalah pendekatan sistematis yang diterapkan dalam melakukan tinjauan literatur untuk mendukung pemahaman tentang
UDBUDB Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimanakah. Penelitian ini merupakan jenis penelitian hukum sosiologis kualitatif. Pendekatan penelitianTujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui bagaimanakah. Penelitian ini merupakan jenis penelitian hukum sosiologis kualitatif. Pendekatan penelitian
OJS INDONESIAOJS INDONESIA Populasi dalam riset ini merupakan konsumen dari Fatness Burger Metro yang berjumlah 100 sampel. Survey menggunakan teknik analisis kualitatif, assumptionPopulasi dalam riset ini merupakan konsumen dari Fatness Burger Metro yang berjumlah 100 sampel. Survey menggunakan teknik analisis kualitatif, assumption
JOURNAL IASSSFJOURNAL IASSSF Latar belakang: Penelitian ini mengevaluasi penerapan prinsip ekonomi sirkular (CE) di Indonesia melalui pendekatan ekosistem serta membandingkan kemajuanLatar belakang: Penelitian ini mengevaluasi penerapan prinsip ekonomi sirkular (CE) di Indonesia melalui pendekatan ekosistem serta membandingkan kemajuan
UMMUMM Hasil penelitian menunjukkan mekanisme pengajuan kepailitan bagi perusahaan efek oleh OJK, di mana permohonan dari perusahaan efek atau kreditor ditujukanHasil penelitian menunjukkan mekanisme pengajuan kepailitan bagi perusahaan efek oleh OJK, di mana permohonan dari perusahaan efek atau kreditor ditujukan
IKIP SILIWANGIIKIP SILIWANGI Analisis Rasch menunjukkan bahwa dua item (I10 dan I7) tidak sesuai, sedangkan item lainnya sesuai. Hasil Wright Maps pada Winsteps menunjukkan persentaseAnalisis Rasch menunjukkan bahwa dua item (I10 dan I7) tidak sesuai, sedangkan item lainnya sesuai. Hasil Wright Maps pada Winsteps menunjukkan persentase
UNUDUNUD Tindakan ini termasuk doa bersama untuk mempromosikan harmoni antaragama seperti doa untuk perdamaian dunia, Doa Perdamainan Dunia dari Bali (“PrayerTindakan ini termasuk doa bersama untuk mempromosikan harmoni antaragama seperti doa untuk perdamaian dunia, Doa Perdamainan Dunia dari Bali (“Prayer
Useful /
URBANGREENURBANGREEN Pemanasan suhu terjadi karena heater telah aktif, sedangkan kelembabannya terjadi karena adanya air pada chamber. Apabila terjadi kekosongan air pada chamberPemanasan suhu terjadi karena heater telah aktif, sedangkan kelembabannya terjadi karena adanya air pada chamber. Apabila terjadi kekosongan air pada chamber
SCADINDEPENDENTSCADINDEPENDENT Salah satu jenis konstruktivisme, Project-Based Learning diperkenalkan dalam kurikulum politeknik Malaysia untuk menghasilkan sumber daya manusia yangSalah satu jenis konstruktivisme, Project-Based Learning diperkenalkan dalam kurikulum politeknik Malaysia untuk menghasilkan sumber daya manusia yang
UMMUMM Namun, kerangka hukum yang lebih kuat, kolaborasi kelembagaan yang ditingkatkan, dan kesadaran masyarakat yang lebih tinggi sangat penting untuk mencapaiNamun, kerangka hukum yang lebih kuat, kolaborasi kelembagaan yang ditingkatkan, dan kesadaran masyarakat yang lebih tinggi sangat penting untuk mencapai
UMMUMM Integrasi ADR dengan mekanisme adat terbukti memperkuat pluralisme hukum dan menyediakan alternatif yang lebih sesuai daripada litigasi di masyarakat pedesaanIntegrasi ADR dengan mekanisme adat terbukti memperkuat pluralisme hukum dan menyediakan alternatif yang lebih sesuai daripada litigasi di masyarakat pedesaan