UNYUNY
Jurnal Sains DasarJurnal Sains DasarKanji telah menjadi bahan populer sebagai pengganti minyak mentah konvensional dalam produksi plastik. Film dapat dimakan, yaitu film tipis transparan yang terbuat dari bahan berbasis bio, merupakan salah satu produk yang sebagian besar menggunakan kanji. Dalam penelitian ini, kanji biji buah durian (Durio zibethinus Murr) digunakan untuk membuat film dapat dimakan, dan sifat fisik kanji serta film dapat dimakan yang terkait telah dikarakterisasi. Mikroskop cahaya digunakan untuk mengamati bentuk dan distribusi ukuran butir, komponen dasar kanji yang terdiri dari rantai amylose linear dan amylopectin bercabang, serta spektroskopi XRD dipakai untuk mengkarakterisasi sifat kristalin kanji. Sebagian besar butir berbentuk bulat dengan beberapa ketidakteraturan, dan diameternya berkisar antara 1,11 hingga 6,67 µm. Berdasarkan data XRD, kanji biji durian dapat diklasifikasikan sebagai kanji tipe B dengan indeks kristalinitas sebesar 22,2%. Film dapat dimakan yang dibuat dari biji durian tampak transparan kecoklatan dengan bercak coklat gelap. Laju transmisi uap air film tersebut adalah 2,49±0,01 g/m²jam, penyerapan air 145,1±34,9%, dan kelarutan air 13,36±0,86%.
Penelitian ini menunjukkan bahwa kanji biji durian termasuk tipe B dengan struktur heliks ganda berkemasan heksagonal dan indeks kristalinitas sebesar 22,2%.Butir kanji berbentuk bulat dengan beberapa ketidakteraturan dan berdiameter 1,11–6,67 µm, sedangkan film dapat dimakan yang dihasilkan memiliki WVTR 2,49±0,01 g/m²jam (58,86±0,24 g/m²hari), penyerapan air 145,1±34,9%, dan kelarutan air 13,36±0,86%.Sifat-sifat tersebut masih perlu ditingkatkan melalui modifikasi kanji atau penambahan bahan hidrofobik.
Penelitian lanjutan dapat mengkaji (1) bagaimana modifikasi kimia pada kanji biji durian, seperti asetilasi atau esterifikasi, mempengaruhi penyerapan air dan sifat penghalang film dapat dimakan; (2) apakah penambahan biopolimer hidrofobik seperti poli(laktida), lilin lebah, atau nano‑partikel silika dapat meningkatkan kekuatan mekanik serta menurunkan tingkat kelarutan film; (3) bagaimana performa film kanji durian yang dimodifikasi dalam kondisi penyimpanan makanan nyata, termasuk daya tahan terhadap kelembaban dan pertumbuhan mikroorganisme; (4) apa dampak lingkungan dan ekonomi dari skala produksi film berbasis kanji biji durian menggunakan limbah buah, melalui analisis siklus hidup (Life Cycle Assessment) serta evaluasi biaya produksi; (5) apakah kombinasi teknik pengeringan yang berbeda (misalnya freeze‑drying vs. oven drying) dapat mempengaruhi struktur kristalin dan sifat fisik film. Penelitian‑penelitian ini diharapkan memberikan pemahaman lebih mendalam tentang strategi optimal untuk meningkatkan kualitas dan keberlanjutan film dapat dimakan berbasis kanji durian.
- Jurnal Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan (Journal of Natural Resources and Environmental Management).... journal.ipb.ac.id/index.php/jpslJurnal Pengelolaan Sumberdaya Alam dan Lingkungan Journal of Natural Resources and Environmental Management journal ipb ac index php jpsl
- Fabrication and characterization of a smart film based on cassava starch and pomegranate peel powder... onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fsn3.2918Fabrication and characterization of a smart film based on cassava starch and pomegranate peel powder onlinelibrary wiley doi 10 1002 fsn3 2918
- . 0 mdpi.com/2073-4395/7/3/56A 0 mdpi 2073 4395 7 3 56
| File size | 994.04 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
KAMPUSMELAYUKAMPUSMELAYU Penelitian ini menggunakan metode analisis regresi linier berganda dengan data primer dari observasi, wawancara, dan kuesioner. Hasil uji parsial menunjukkanPenelitian ini menggunakan metode analisis regresi linier berganda dengan data primer dari observasi, wawancara, dan kuesioner. Hasil uji parsial menunjukkan
UNIPASUNIPAS 223,5 kal‧g-1, waktu nyala awal 1,83 detik, dan laju pembakaran 0,237 mg‧min-1. Hasil ini menunjukkan bahwa biobriket yang dihasilkan memenuhi standar223,5 kal‧g-1, waktu nyala awal 1,83 detik, dan laju pembakaran 0,237 mg‧min-1. Hasil ini menunjukkan bahwa biobriket yang dihasilkan memenuhi standar
UNIVERSITAS BTHUNIVERSITAS BTH Untuk meminimalisir terjadinya komplikasi pada penderita hipertensi yaitu dengan mengatasi kecemasannya menggunakan teknik butterfly hug. Tujuan dari studiUntuk meminimalisir terjadinya komplikasi pada penderita hipertensi yaitu dengan mengatasi kecemasannya menggunakan teknik butterfly hug. Tujuan dari studi
UNSIKAUNSIKA Pada pelatihan diberikan materi mengenai edible film mulai dari definisi, fungsi dan manfaat serta demo praktik cara pembuatan edible film bersama mitraPada pelatihan diberikan materi mengenai edible film mulai dari definisi, fungsi dan manfaat serta demo praktik cara pembuatan edible film bersama mitra
UMMAUMMA Data yang diperoleh dianalisis dengan analisis deskriptif, sedangkan data organoleptik dianalisis dengan skala Likert. Hasil penelitian bahwa biji DurianData yang diperoleh dianalisis dengan analisis deskriptif, sedangkan data organoleptik dianalisis dengan skala Likert. Hasil penelitian bahwa biji Durian
UNIKSUNIKS 493.919 sehingga pendapatan yang diperoleh petani sebesar Rp.2. 557.928, maka R/C ratio yang diperoleh sebesar 1,50. Artinya, setiap Rp 1 yang dikeluarkan493.919 sehingga pendapatan yang diperoleh petani sebesar Rp.2. 557.928, maka R/C ratio yang diperoleh sebesar 1,50. Artinya, setiap Rp 1 yang dikeluarkan
UNIPASUNIPAS Limbah ikan di Indonesia belum dimanfaatkan secara maksimal. Kurangnya pengetahuan masyarakat tentang pemanfaatan limbah ikan dan belum adanya penerapanLimbah ikan di Indonesia belum dimanfaatkan secara maksimal. Kurangnya pengetahuan masyarakat tentang pemanfaatan limbah ikan dan belum adanya penerapan
UNIPASUNIPAS Namun, akasia adalah tanaman invasif. Tanaman akasia memiliki bintil yang merupakan hasil simbiosis akar tanaman dan bakteri. Simbiosis ini dapat mempengaruhiNamun, akasia adalah tanaman invasif. Tanaman akasia memiliki bintil yang merupakan hasil simbiosis akar tanaman dan bakteri. Simbiosis ini dapat mempengaruhi
Useful /
UIGMUIGM Studi ini menggunakan pendekatan kualitatif yang melibatkan delapan mahasiswa pendidikan bahasa Inggris dari Universitas Palembang. Menggunakan wawancaraStudi ini menggunakan pendekatan kualitatif yang melibatkan delapan mahasiswa pendidikan bahasa Inggris dari Universitas Palembang. Menggunakan wawancara
UNIKSUNIKS Penelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Benai pada bulan Juli sampai bulan Agustus 2020. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei, pemilihanPenelitian ini dilaksanakan di Kecamatan Benai pada bulan Juli sampai bulan Agustus 2020. Metode penelitian yang digunakan adalah metode survei, pemilihan
UNIKSUNIKS Hasil ini menegaskan peran signifikan variabel keluarga dalam permintaan daging konsumen. Penelitian ini menyimpulkan bahwa jumlah tanggungan keluargaHasil ini menegaskan peran signifikan variabel keluarga dalam permintaan daging konsumen. Penelitian ini menyimpulkan bahwa jumlah tanggungan keluarga
UNIKSUNIKS Berdasarkan penelitian yang dilakukan pada variabel luas lahan, benih, pupuk, pestisida dan tenaga kerja terhadap produksi padi sawah tadah hujan di DesaBerdasarkan penelitian yang dilakukan pada variabel luas lahan, benih, pupuk, pestisida dan tenaga kerja terhadap produksi padi sawah tadah hujan di Desa