UNINDRAUNINDRA
Prosiding Semnas PenaBioProsiding Semnas PenaBioBir pletok merupakan minuman herbal tradisional yang memiliki ciri khas tersendiri yaitu berwarna merah yang dihasilkan dari kayu secang. Selain cita rasa yang khas, bir pletok memiliki khasiat untuk kesehatan tubuh terutama untuk meningkatkan imunitas tubuh. Bir pletok memiliki cita rasa yang unik, namun saat ini kurang diminati oleh kalangan milenial. Tim abdimas memberikan sosialisasi dan pemberian produk minuman modifikasi bir pletok yang dicampur dengan lemon dan creamy foam. Ketika bir pletok di campur dengan krimer dan lemon akan menambahkan sensasi baru yaitu rasa creamy dan terdapat aroma lemon. Pengabdian masyarakat ini bertujuan untuk menemukan formulasi modifikasi bir pletok yang disukai konsumen. Ada tiga perlakuan formulasi. Formula 1 dan 2 merupakan modifikasi bir pletok yang ditambah ekstrak lemon dan Creamy foam. Penilaian uji hedonik dilakukan kepada 15 orang masyarakat yang mengikuti kegiatan sosialisasi. Dengan menggunakan kuesioner menggunakan indikator penilaian rasa, aroma, tekstur, warna, dan selera. Hasilnya menunjukkan bahwa formula 2 dengan modifikasi Creamy foam lebih unggul diminati dari penilaian warna, tekstur, rasa dan aromanya. Secara keseluruhan, produk Creamy Lemon Bir Pletok yang disukai masyarakat yaitu produk dengan hasil modifikasi dengan Creamy foam.
Masyarakat menunjukkan antusiasme tinggi dalam pembuatan minuman kesehatan yang telah disosialisasikan.Creamy Lemontok merupakan inovasi minuman tradisional berbasis rempah Indonesia yang kaya antioksidan dan meningkatkan pertahanan imun.Dua formulasi produk berhasil dikembangkan, yaitu penambahan creamer untuk tekstur susu dan penambahan ekstrak lemon lebih banyak untuk rasa asam yang kuat tanpa menghilangkan cita rasa asli bir pletok.
Penelitian lanjutan dapat difokuskan pada tiga arah utama. Pertama, bagaimana aktivitas antioksidan dari produk Creamy Lemon Bir Pletok dapat diukur secara kuantitatif menggunakan metode in‑vitro seperti DPPH dan FRAP, serta bagaimana kontribusi masing‑masing komponen rempah (jahe, secang, lemon) terhadap nilai tersebut? Kedua, sejauh mana penerimaan sensori produk ini di kalangan konsumen yang lebih luas, termasuk kelompok usia berbeda dan wilayah geografis, dapat dievaluasi dengan sampel yang lebih besar dan desain uji coba terkontrol untuk memastikan generalisasi temuan? Ketiga, apa dampak penambahan bahan alternatif seperti creamer nabati atau pemanis rendah kalori terhadap kualitas sensorik, nilai gizi, serta stabilitas mikrobiologis produk selama masa simpan, dan bagaimana hal ini mempengaruhi keberlanjutan produksi secara ekonomi? Dengan menjawab pertanyaan‑pertanyaan ini, penelitian selanjutnya dapat memperkuat validitas ilmiah, meningkatkan daya saing pasar, serta memastikan keamanan dan manfaat kesehatan produk.
| File size | 4.11 MB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
IDID Dari sisi kapasitas, skor pemahaman peserta meningkat rata-rata 46,4% berdasarkan pre-test dan post-test, dan lebih dari 60% peserta mampu mengoperasikanDari sisi kapasitas, skor pemahaman peserta meningkat rata-rata 46,4% berdasarkan pre-test dan post-test, dan lebih dari 60% peserta mampu mengoperasikan
IDID Kegiatan ini diharapkan dapat terus digunakan sehingga menurunkan risiko gagal produksi, meningkatkan produktivitas baglog, dan membuka peluang ekonomiKegiatan ini diharapkan dapat terus digunakan sehingga menurunkan risiko gagal produksi, meningkatkan produktivitas baglog, dan membuka peluang ekonomi
JURNALBIKESJURNALBIKES Deteksi dini dan pengawasan faktor risiko sangat penting untuk mencegah reaksi berulang dan kecacatan pada pasien kusta. Reaksi kusta, baik tipe 1 maupunDeteksi dini dan pengawasan faktor risiko sangat penting untuk mencegah reaksi berulang dan kecacatan pada pasien kusta. Reaksi kusta, baik tipe 1 maupun
POLTEKKES SMGPOLTEKKES SMG Perlakuan Hanya Extract Bawang Putih meningkatkan neotrofil lebih tinggi 3. 3 (p=0. 335). Kombinasi Minyak Zaitun dan Extract Bawang Putih memiliki limfositPerlakuan Hanya Extract Bawang Putih meningkatkan neotrofil lebih tinggi 3. 3 (p=0. 335). Kombinasi Minyak Zaitun dan Extract Bawang Putih memiliki limfosit
POLTEKKES SMGPOLTEKKES SMG Latar Belakang: Literasi kesehatan ginjal pada anak usia dini sering terabaikan, meskipun data global menunjukkan peningkatan prevalensi penyakit ginjalLatar Belakang: Literasi kesehatan ginjal pada anak usia dini sering terabaikan, meskipun data global menunjukkan peningkatan prevalensi penyakit ginjal
UNHAJUNHAJ Dari pengabdian masyarakat ini diperoleh peningkatan pengetahuan peserta kategori baik dari 57,5% menjadi 70% setelah dilaksanakan edukasi berupa ceramahDari pengabdian masyarakat ini diperoleh peningkatan pengetahuan peserta kategori baik dari 57,5% menjadi 70% setelah dilaksanakan edukasi berupa ceramah
DELIHUSADADELIHUSADA Informan dalam penelitian ini adalah Kepala Puskesmas di 16 kecamatan di Kabupaten Aceh Tenggara. Penelitian ini dilaksanakan dari Desember 2021 hinggaInforman dalam penelitian ini adalah Kepala Puskesmas di 16 kecamatan di Kabupaten Aceh Tenggara. Penelitian ini dilaksanakan dari Desember 2021 hingga
UNIMUSUNIMUS Pelaksanaan pengabdian masyarakat ini menghasilkan publikasi di jurnal serta terjalinnya kerja sama berkelanjutan dengan Kodim 0723/Klaten sebagai penyediaPelaksanaan pengabdian masyarakat ini menghasilkan publikasi di jurnal serta terjalinnya kerja sama berkelanjutan dengan Kodim 0723/Klaten sebagai penyedia
Useful /
PRISMASEJAHTERAPRISMASEJAHTERA Dampak positif tersebut dapat dilihat saat tim PKM berkunjung kembali pasca pelatihan di Pesantren Tahfidz Ar-Rahmani, mereka sangat senang dengan adanyaDampak positif tersebut dapat dilihat saat tim PKM berkunjung kembali pasca pelatihan di Pesantren Tahfidz Ar-Rahmani, mereka sangat senang dengan adanya
POLTEKKES SMGPOLTEKKES SMG Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui factor-faktor yang berhubungan dengan kepatuhan tim bedah dalam pengisian SSC di Instalasi Bedah Sentral RSUDPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui factor-faktor yang berhubungan dengan kepatuhan tim bedah dalam pengisian SSC di Instalasi Bedah Sentral RSUD
PRISMASEJAHTERAPRISMASEJAHTERA Masjid Bayt Ar-Rahman di Sawangan, Depok, menjadi salah satu masjid yang melaksanakan kegiatan tersebut. Namun, terdapat beberapa kendala, seperti terbatasnyaMasjid Bayt Ar-Rahman di Sawangan, Depok, menjadi salah satu masjid yang melaksanakan kegiatan tersebut. Namun, terdapat beberapa kendala, seperti terbatasnya
PRISMASEJAHTERAPRISMASEJAHTERA Tahap ketiga, tim abdimas melaksanakan kegiatan literasi membaca yang bervariasi dan menarik juga asyik. Kegiatan literasi membaca yang sudah dilakukanTahap ketiga, tim abdimas melaksanakan kegiatan literasi membaca yang bervariasi dan menarik juga asyik. Kegiatan literasi membaca yang sudah dilakukan