UNSUNS
PRIMA: Journal of Community Empowering and ServicesPRIMA: Journal of Community Empowering and ServicesSalah satu permasalahan yang dihadapi oleh PT Mazaraat Lokanatura Indonesia adalah limbah cair keju/whey yang melimpah. Pembuangan whey tanpa pengelolaan akan menimbulkan permasalahan lingkungan. Whey masih banyak mengandung nutrien susu sehingga dapat dimanfaatkan sebagai substrat untuk produksi nata de whey. Berdasarkan hal tersebut, tujuan kegiatan ini adalah mengolah dan memanfaatkan whey menjadi nata de whey yang disajikan sebagai cocktail nata-salak. Kegiatan ini melibatkan 2 mitra yaitu PT Mazaraat Lokanatura Indonesia dan masyarakat Tegalrandu, Srumbung, Magelang. Kegiatan dilaksanakan secara terintegrasi dengan KKN MBKM Prodi Biologi FMIPA UNS di Tegalrandu, Srumbung, Magelang. Tahapan kegiatan yaitu: sosialisasi, pembekalan mahasiswa KKN, pelatihan pembuatan nata dan coctail, dan pendampingan. Pelatihan mulai dari persiapan whey, fermentasi, pengolahan nata menjadi cocktail, hingga pengemasan. Kegiatan pendampingan dan monitoring dilakukan secara langsung oleh kelompok mahasiswa KKN. Sosialisai dan FGD dengan PT Mazaraat dilaksanakan tanggal 26 Juni 2023. Melalui FGD ini pihak manajemen PT. Mazaraat mendukung pemanfaatan whey oleh masyarakat. Sosialisai dengan mitra II dan pelatihan dilaksanakan secara terintegrasi dengan pelaksanaan program KKN MBKM. Sebelum pelatihan mahasiswa KKN telah mempraktekkan pembuatan nata dan cocktail. Masyatakat desa tegalrandu sangat antusias mengikuti kegiatan pelatihan pembuatan nata de whey dan cocktail nata-salak. Melalui kegiatan ini dihasilkan produk Cocktail nata-salak yang dapat dijadikan produk khas dan unggulan Desa Tegalrandu. Kegiatan ini memberikan alternatif pemecahan masalah limbah PT Mazaraat Lokanatura dan membuka peluang usaha bagi masyarakat Tegalrandu, Srumbung, Magelang.
Program pengabdian ini berhasil memanfaatkan limbah whey dari PT.Mazaraat Lokanatura Indonesia melalui inovasi produk cocktail nata.
Sebuah penelitian dapat diarahkan untuk menentukan kondisi optimal fermentasi, seperti suhu, pH, dan durasi, bagi bakteri Acetobacter xylinum pada media whey sehingga produksi nata de whey dapat ditingkatkan secara signifikan. Penelitian selanjutnya dapat menilai komposisi gizi, kandungan protein, vitamin, serta keamanan mikrobiologis cocktail nata‑de‑whey‑salak yang dihasilkan, dengan membandingkan hasil uji laboratorium terhadap standar pangan nasional. Selain itu, studi kualitatif‑kuantitatif dapat dilakukan untuk mengukur penerimaan konsumen, preferensi rasa, dan nilai ekonomi produk nata de whey dalam konteks pasar lokal maupun regional, termasuk potensi pendapatan bagi petani dan UMKM. Penelitian ketiga dapat mengeksplorasi diversifikasi produk berbasis whey, misalnya pembuatan snack kering, minuman fungsional, atau bahan baku bioplastik, serta menguji keberlanjutan lingkungan dari tiap inovasi. Semua penelitian ini diharapkan dapat memberikan dasar ilmiah yang kuat untuk memperluas penggunaan limbah whey secara berkelanjutan dan meningkatkan kesejahteraan masyarakat.
| File size | 268.42 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
JOURNAL STIEHIDAYATULLAHJOURNAL STIEHIDAYATULLAH The outcomes demonstrated significant improvement in students understanding of various forms of bullying—verbal, non-verbal, and cyber—as well as positiveThe outcomes demonstrated significant improvement in students understanding of various forms of bullying—verbal, non-verbal, and cyber—as well as positive
YAYASANHAIAHNUSRATULISLAMYAYASANHAIAHNUSRATULISLAM Berbagai program kerja dilaksanakan, seperti Maghrib Mengaji, Bimbingan Belajar, dan mengajar di sekolah. Hasilnya menunjukkan peningkatan motivasi danBerbagai program kerja dilaksanakan, seperti Maghrib Mengaji, Bimbingan Belajar, dan mengajar di sekolah. Hasilnya menunjukkan peningkatan motivasi dan
YANAYANA Kader Posyandu berperan dalam pemantauan rutin serta edukasi gizi, sementara bidan memberikan konsultasi gizi dan pemeriksaan kehamilan secara berkala.Kader Posyandu berperan dalam pemantauan rutin serta edukasi gizi, sementara bidan memberikan konsultasi gizi dan pemeriksaan kehamilan secara berkala.
IUQIBOGORIUQIBOGOR Kolaborasi aktif dari berbagai pihak sangat diperlukan. Sehingga memiliki dampak positif bagi mahasiswa jurusan serta para pelaku UMKM. Perkembangan industriKolaborasi aktif dari berbagai pihak sangat diperlukan. Sehingga memiliki dampak positif bagi mahasiswa jurusan serta para pelaku UMKM. Perkembangan industri
STAI ALISTAI ALI Masyarakat merasa senang dan antusias atas adanya pengajian akbar ini di dusun Piyaman II. Program ini memberikan dampak nyata pada peningkatan keimanan,Masyarakat merasa senang dan antusias atas adanya pengajian akbar ini di dusun Piyaman II. Program ini memberikan dampak nyata pada peningkatan keimanan,
STAI ALISTAI ALI Al-Quran merupakan firman Allah yang wajib diimani, dipelajari dan diamalkan dalam kehidupan sehari-hari seorang muslim. Dalam membaca Al-Quran seorangAl-Quran merupakan firman Allah yang wajib diimani, dipelajari dan diamalkan dalam kehidupan sehari-hari seorang muslim. Dalam membaca Al-Quran seorang
STAI ALISTAI ALI Penelitian ini menggunakan metode participatory action research dalam bentuk presentasi dan pelatihan melalui eksperimen menghafalkan mufrodat menggunakanPenelitian ini menggunakan metode participatory action research dalam bentuk presentasi dan pelatihan melalui eksperimen menghafalkan mufrodat menggunakan
ALQOLAMALQOLAM Malang Dusun ini terdapat beberapa Taman Pendidikan Baca Al Quran (TPQ) yaitu TPQ Ar-Rohman, TPQ Nurul Hidayah, TPQ Nurus Syafi, TPQ Al Muttaqin dan MadinMalang Dusun ini terdapat beberapa Taman Pendidikan Baca Al Quran (TPQ) yaitu TPQ Ar-Rohman, TPQ Nurul Hidayah, TPQ Nurus Syafi, TPQ Al Muttaqin dan Madin
Useful /
UNSUNS Pengembangan padi Rojolele sering kali menghadapi permasalahan dalam kualitas dan operasionalnya. Model kemitraan closed loop menjadi salah satu solusiPengembangan padi Rojolele sering kali menghadapi permasalahan dalam kualitas dan operasionalnya. Model kemitraan closed loop menjadi salah satu solusi
UIGMUIGM Pendekatan berbasis masyarakat dan responsif budaya memperkuat identitas dan rasa memiliki. Bukti yang berkembang juga mendukung pendekatan berbasis seniPendekatan berbasis masyarakat dan responsif budaya memperkuat identitas dan rasa memiliki. Bukti yang berkembang juga mendukung pendekatan berbasis seni
STITPNSTITPN Karakteristik dan perilaku mengacu kepada karakter dan gaya hidup seseorang serta nilai-nilai yang berkembang secara teratur sehingga tingkah laku menjadiKarakteristik dan perilaku mengacu kepada karakter dan gaya hidup seseorang serta nilai-nilai yang berkembang secara teratur sehingga tingkah laku menjadi
UNSUNS Kegiatan ini berhasil memberdayakan rumah tangga, khususnya anggota PKK, untuk memanfaatkan lahan terbatas guna budidaya hortikultura sistem hidroponik,Kegiatan ini berhasil memberdayakan rumah tangga, khususnya anggota PKK, untuk memanfaatkan lahan terbatas guna budidaya hortikultura sistem hidroponik,