POLTEKKESBENGKULUPOLTEKKESBENGKULU
JURNAL SVASTA HARENA RAFFLESIAJURNAL SVASTA HARENA RAFFLESIASaat memasuki usia sekolah, aktivitas fisik anak akan meningkat dan terjadi perubahan komposisi tubuh yang pesat, sehingga anak usia sekolah membutuhkan asupan gizi seimbang. Anak sekolah umumnya tidak ingin sarapan dengan berbagai alasan, seperti takut terlambat ke sekolah, yang menyebabkan konsentrasi anak menurun saat belajar. Salah satu alternatif untuk mengatasi masalah ini adalah menyiapkan sarapan pagi yang disukai anak. Roti tawar adalah makanan populer yang disukai anak-anak. Umbi merupakan hasil tanaman lokal di Indonesia yang berpotensi menjadi pengganti tepung terigu dalam pembuatan roti tawar. Untuk meningkatkan nilai gizi protein pada roti tawar garut, diperlukan penambahan sumber protein, salah satunya ampas tahu. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan tepung ampas tahu terhadap tingkat kesukaan roti tawar umbi garut dan ampas tahu.
Berdasarkan hasil penelitian, formulasi terbaik untuk roti tawar berbahan dasar tepung umbi garut dan ampas tahu adalah formulasi satu dengan penambahan tepung ampas tahu sebanyak 40%.Jumlah penambahan tepung ampas tahu mempengaruhi kandungan proksimat, terutama kadar air, dan mutu organoleptik dari warna, rasa, aroma, dan tekstur.Roti tawar dengan formulasi ini memiliki kadar air yang sesuai dengan standar mutu roti tawar, yaitu maksimal 40%.Selain itu, roti tawar ini juga memiliki nilai protein, karbohidrat, dan lemak yang tinggi, sehingga dapat menjadi alternatif makanan anak sekolah untuk memenuhi asupan zat gizi, terutama protein.
Saran penelitian lanjutan yang dapat dilakukan adalah: 1. Mengembangkan formula roti tawar dengan variasi bahan lokal lainnya, seperti ubi jalar atau singkong, untuk meningkatkan nilai gizi dan cita rasa. 2. Meneliti pengaruh penambahan bahan alami, seperti rempah-rempah atau buah-buahan, pada roti tawar untuk meningkatkan nilai gizi dan cita rasa, serta mengurangi penggunaan gula dan lemak. 3. Menganalisis daya simpan roti tawar dengan berbagai formula dan kondisi penyimpanan yang berbeda, untuk menentukan formula yang paling tahan lama dan aman dikonsumsi.
- PEMBUATAN ROTI TAWAR SUBTITUSI TEPUNG UBI UNGU | Jurnal Mitra Kesehatan. pembuatan roti tawar subtitusi... jmk.stikesmitrakeluarga.ac.id/index.php/jmk/article/view/9PEMBUATAN ROTI TAWAR SUBTITUSI TEPUNG UBI UNGU Jurnal Mitra Kesehatan pembuatan roti tawar subtitusi jmk stikesmitrakeluarga ac index php jmk article view 9
- Implementasi Alat Pendeteksi Kadar Air pada Bahan Pangan Berbasis Internet Of Things | SMARTICS Journal.... ejournal.unikama.ac.id/index.php/jst/article/view/3700Implementasi Alat Pendeteksi Kadar Air pada Bahan Pangan Berbasis Internet Of Things SMARTICS Journal ejournal unikama ac index php jst article view 3700
- Aplikasi Zat Warna Alami Untuk Meningkatkan Nilai Tambah Produk Makanan di Desa Lingsuh Rajabasa, Bandar... doi.org/10.23960/jss.v8i1.453Aplikasi Zat Warna Alami Untuk Meningkatkan Nilai Tambah Produk Makanan di Desa Lingsuh Rajabasa Bandar doi 10 23960 jss v8i1 453
| File size | 223.27 KB |
| Pages | 11 |
| DMCA | Report |
Related /
POLTEKKES DENPASARPOLTEKKES DENPASAR Ikterus neonatorum merupakan kondisi umum yang terjadi pada bayi baru lahir dan memerlukan deteksi dini serta pengelolaan menyusui yang memadai. Ibu nifasIkterus neonatorum merupakan kondisi umum yang terjadi pada bayi baru lahir dan memerlukan deteksi dini serta pengelolaan menyusui yang memadai. Ibu nifas
POLTEKKES DENPASARPOLTEKKES DENPASAR Skor pengetahuan rata-rata meningkat dari 62,83 sebelum intervensi menjadi 90,83 setelah intervensi. Uji statistik Wilcoxon menunjukkan perbedaan yangSkor pengetahuan rata-rata meningkat dari 62,83 sebelum intervensi menjadi 90,83 setelah intervensi. Uji statistik Wilcoxon menunjukkan perbedaan yang
POLTEKKES DENPASARPOLTEKKES DENPASAR Statistical analysis indicated a significant effect of ginger patch application on pain reduction (p = 0. 000). These findings indicate that ginger patchStatistical analysis indicated a significant effect of ginger patch application on pain reduction (p = 0. 000). These findings indicate that ginger patch
POLTEKKES DENPASARPOLTEKKES DENPASAR Terapi komplementer seperti akupresur perikardium dan aromaterapi peppermint dapat digunakan untuk meredakan gejala tersebut. Penelitian ini menggunakanTerapi komplementer seperti akupresur perikardium dan aromaterapi peppermint dapat digunakan untuk meredakan gejala tersebut. Penelitian ini menggunakan
MEDIAZAYNAMEDIAZAYNA Hasil menunjukkan bahwa kegiatan ini berhasil meningkatkan pemahaman teknik bola basket dan mendorong aktivitas fisik anak-anak, yang diharapkan dapatHasil menunjukkan bahwa kegiatan ini berhasil meningkatkan pemahaman teknik bola basket dan mendorong aktivitas fisik anak-anak, yang diharapkan dapat
UNYUNY Keterampilan gerak dasar diukur dengan Test of Gross Motor Development‑3 Short Form (TGMD‑3) satu hari sebelum dan sesudah intervensi. Setelah intervensi,Keterampilan gerak dasar diukur dengan Test of Gross Motor Development‑3 Short Form (TGMD‑3) satu hari sebelum dan sesudah intervensi. Setelah intervensi,
POLTEKKESBENGKULUPOLTEKKESBENGKULU Simpulan: Bahwa asupan zat besi dan asupan vitamin C berhubungan dengan anemia, namun asupan protein tidak. Berdasarkan hasil penelitian di Puskesmas PerawatanSimpulan: Bahwa asupan zat besi dan asupan vitamin C berhubungan dengan anemia, namun asupan protein tidak. Berdasarkan hasil penelitian di Puskesmas Perawatan
POLIJEPOLIJE Mesin pemipil ini terdiri dari komponen utama: rangka, ban pemipil, concave, pengeluaran jagung tongkol, pengeluaran biji jagung, dan bantalan. Mesin digerakkanMesin pemipil ini terdiri dari komponen utama: rangka, ban pemipil, concave, pengeluaran jagung tongkol, pengeluaran biji jagung, dan bantalan. Mesin digerakkan
Useful /
YARSIYARSI Prevalensi hipertensi terus meningkat terutama di wilayah perkotaan seperti Jakarta pada populasi lanjut usia (lansia). Dalam ajaran agama Islam, disebutkanPrevalensi hipertensi terus meningkat terutama di wilayah perkotaan seperti Jakarta pada populasi lanjut usia (lansia). Dalam ajaran agama Islam, disebutkan
UNYUNY Metode flipped classroom diterapkan dengan meminta siswa mempelajari materi secara mandiri melalui video pembelajaran yang diikuti dengan elaborasi danMetode flipped classroom diterapkan dengan meminta siswa mempelajari materi secara mandiri melalui video pembelajaran yang diikuti dengan elaborasi dan
UNYUNY Kepatuhan ketat terhadap protokol etis dipertahankan, termasuk persetujuan yang diinformasikan, kerahasiaan, dan partisipasi sukarela. Sembilan tema muncul:Kepatuhan ketat terhadap protokol etis dipertahankan, termasuk persetujuan yang diinformasikan, kerahasiaan, dan partisipasi sukarela. Sembilan tema muncul:
POLTEKKESBENGKULUPOLTEKKESBENGKULU Tujuan: Untuk mengetahui gambaran kepatuhan diet, konsumsi serat dan magnesium pada penderita diabetes melitus tipe 2 di puskesmas pasar ikan kota BengkuluTujuan: Untuk mengetahui gambaran kepatuhan diet, konsumsi serat dan magnesium pada penderita diabetes melitus tipe 2 di puskesmas pasar ikan kota Bengkulu