UMTUMT
Human verificationHuman verificationPenelitian ini bertujuan untuk mengembangkan makanan tradisional sopulut menjadi menu vegetarian hotel-standar di Café Polimdo. Sopulut, makanan khas dari wilayah Minahasa Tenggara, umumnya dibuat dari sagu dan disajikan dalam bentuk sederhana. Melalui pendekatan inovatif, produk ini dikembangkan untuk memenuhi standar kuliner hotel dalam hal rasa, estetika, dan nilai gizi. Metode penelitian melibatkan tiga tahap uji produk yang melibatkan responden kuliner dan non-kuliner, serta wawancara untuk memperoleh masukan dan evaluasi pengembangan produk. Hasil menunjukkan bahwa sopulut diterima sebagai menu vegetarian dengan karakteristik rasa dan penampilan yang khas, disertai tanda halal dan standar presentasi kafe dan hotel. Tekstur, isi, dan pendamping seperti sambal disesuaikan untuk lebih sesuai dengan preferensi konsumen yang lebih luas. Makanan ini juga menunjukkan kelayakan ekonomis untuk pengembangan lebih lanjut. Dengan demikian, sopulut tidak hanya menjadi simbol pelestarian warisan kuliner lokal, tetapi juga memiliki potensi kuat sebagai hidangan modern dalam industri kuliner.
Penelitian ini bertujuan untuk melestarikan dan mengembangkan sopulut, makanan tradisional khas Minahasa Tenggara, dengan cara yang lebih modern dan menarik.Berdasarkan hasil uji coba, respons responden, dan wawancara dengan sumber yang memahami seni kuliner tradisional, dapat disimpulkan bahwa sopulut memiliki potensi besar untuk dikembangkan.Makanan ini tidak hanya memiliki nilai budaya, tetapi juga memiliki potensi untuk menarik khalayak yang luas.Selama proses uji coba, beberapa aspek perlu ditingkatkan, terutama dalam hal rasa, tekstur, dan presentasi.Penambahan bahan modern seperti crepest leeks terbukti membuat hidangan lebih menarik dan rasa lebih enak tanpa kehilangan karakter otentiknya.Setelah beberapa kali uji coba dan penyempurnaan resep berdasarkan umpan balik responden, akhirnya tercapai versi sopulut yang paling populer.Secara budaya, sopulut merupakan bagian penting dari identitas Minahasa Tenggara.Melalui penelitian ini, resep dan metode pembuatannya telah didokumentasikan untuk memastikan kelestariannya.Diharapkan sopulut akan menjadi lebih dikenal, tidak hanya di daerah asalnya, tetapi juga di tingkat nasional dan internasional.Upaya melestarikan dan mengembangkan sopulut melalui penelitian ini dapat menjadi langkah nyata dalam menjaga kelangsungan hidup makanan tradisional dan populernya saat ini.
Untuk penelitian lanjutan, disarankan untuk melakukan studi komparatif antara sopulut dengan makanan tradisional lainnya di Indonesia, baik dari segi rasa, nilai gizi, maupun presentasi. Selain itu, penelitian dapat dilakukan untuk mengeksplorasi potensi sopulut sebagai makanan vegetarian yang dapat diterima oleh masyarakat luas, termasuk vegetarian dan non-vegetarian. Terakhir, penelitian dapat dilakukan untuk mengembangkan sopulut menjadi makanan siap saji yang praktis dan mudah diakses oleh masyarakat, dengan mempertimbangkan aspek kemasan dan distribusi yang efisien.
| File size | 651.46 KB |
| Pages | 15 |
| DMCA | Report |
Related /
IJBLEIJBLE Sebuah bisnis adalah aktivitas komersial yang diakui oleh hukum. Hak untuk terlibat dalam bisnis dijamin dalam hukum Nigeria. Beberapa hukum ini adalahSebuah bisnis adalah aktivitas komersial yang diakui oleh hukum. Hak untuk terlibat dalam bisnis dijamin dalam hukum Nigeria. Beberapa hukum ini adalah
STPSAHIDSURAKARTASTPSAHIDSURAKARTA Penelitian ini menyimpulkan bahwa Bukit Pengilon memiliki potensi signifikan sebagai objek wisata alam berbasis masyarakat. Namun, potensi tersebut belumPenelitian ini menyimpulkan bahwa Bukit Pengilon memiliki potensi signifikan sebagai objek wisata alam berbasis masyarakat. Namun, potensi tersebut belum
UMTUMT Menggunakan normalisasi Min–Max dan pembobotan berbeda, indeks ini mengukur stabilitas struktural dan mengkuantifikasi kontribusi volatilitas dari setiapMenggunakan normalisasi Min–Max dan pembobotan berbeda, indeks ini mengukur stabilitas struktural dan mengkuantifikasi kontribusi volatilitas dari setiap
UMTUMT Penelitian ini bertujuan untuk merumuskan model konseptual integratif yang menggabungkan manajemen strategis, kepemimpinan visioner, dan orientasi anggotaPenelitian ini bertujuan untuk merumuskan model konseptual integratif yang menggabungkan manajemen strategis, kepemimpinan visioner, dan orientasi anggota
UMTUMT Kata kunci “kaos custom ramah lingkungan Manado mendominasi hasil pencarian, lalu lintas media sosial meningkat (Facebook 104 % dan Instagram 57 %),Kata kunci “kaos custom ramah lingkungan Manado mendominasi hasil pencarian, lalu lintas media sosial meningkat (Facebook 104 % dan Instagram 57 %),
UNIKOMUNIKOM Palembang merupakan salah satu kota di Indonesia dan merupakan ibukota dari Provinsi Sumatera Selatan. Secara geografis, Kota Palembang dibelah oleh SungaiPalembang merupakan salah satu kota di Indonesia dan merupakan ibukota dari Provinsi Sumatera Selatan. Secara geografis, Kota Palembang dibelah oleh Sungai
POLIMDOPOLIMDO Hasil analisa jalur kritis pada pekerjaan struktur tanah dan pondasi didapat jalur pekerjaan kritis yaitu B-E-D-F-H dengan total waktu pelaksanaan 154Hasil analisa jalur kritis pada pekerjaan struktur tanah dan pondasi didapat jalur pekerjaan kritis yaitu B-E-D-F-H dengan total waktu pelaksanaan 154
POLIMDOPOLIMDO Penelitian ini menyimpulkan bahwa jumlah sampah yang dihasilkan di kampus Politeknik Negeri Manado adalah 7,8 m3 per hari. Komposisi sampah didominasiPenelitian ini menyimpulkan bahwa jumlah sampah yang dihasilkan di kampus Politeknik Negeri Manado adalah 7,8 m3 per hari. Komposisi sampah didominasi
Useful /
UMTUMT Keadilan organisasi menciptakan rasa kepercayaan dan motivasi pada karyawan, mendorong mereka untuk memberikan kontribusi terbaik. Dukungan organisasiKeadilan organisasi menciptakan rasa kepercayaan dan motivasi pada karyawan, mendorong mereka untuk memberikan kontribusi terbaik. Dukungan organisasi
UMTUMT Pengembangan kompetensi secara signifikan meningkatkan kepuasan kerja, komitmen organisasi, dan kinerja karyawan di Global Conservation Derawan Archipelago.Pengembangan kompetensi secara signifikan meningkatkan kepuasan kerja, komitmen organisasi, dan kinerja karyawan di Global Conservation Derawan Archipelago.
UNIMALUNIMAL 000 ulasan (1. 000 positif, 1. 000 netral, dan 1. 000 negatif) dikumpulkan dari Google Play Store melalui web scraping. Setelah pra-pemrosesan yang komprehensif,000 ulasan (1. 000 positif, 1. 000 netral, dan 1. 000 negatif) dikumpulkan dari Google Play Store melalui web scraping. Setelah pra-pemrosesan yang komprehensif,
UNIKOMUNIKOM Tujuan penelitian adalah mengkaji aksesibilitas halte BRT terhadap sebaran permukiman sepanjang jalur BRT Trans Jateng Koridor 1 Rute Purwokerto – Purbalingga.Tujuan penelitian adalah mengkaji aksesibilitas halte BRT terhadap sebaran permukiman sepanjang jalur BRT Trans Jateng Koridor 1 Rute Purwokerto – Purbalingga.