UMTUMT
Human verificationHuman verificationPenelitian ini bertujuan untuk mengembangkan makanan tradisional sopulut menjadi menu vegetarian hotel-standar di Café Polimdo. Sopulut, makanan khas dari wilayah Minahasa Tenggara, umumnya dibuat dari sagu dan disajikan dalam bentuk sederhana. Melalui pendekatan inovatif, produk ini dikembangkan untuk memenuhi standar kuliner hotel dalam hal rasa, estetika, dan nilai gizi. Metode penelitian melibatkan tiga tahap uji produk yang melibatkan responden kuliner dan non-kuliner, serta wawancara untuk memperoleh masukan dan evaluasi pengembangan produk. Hasil menunjukkan bahwa sopulut diterima sebagai menu vegetarian dengan karakteristik rasa dan penampilan yang khas, disertai tanda halal dan standar presentasi kafe dan hotel. Tekstur, isi, dan pendamping seperti sambal disesuaikan untuk lebih sesuai dengan preferensi konsumen yang lebih luas. Makanan ini juga menunjukkan kelayakan ekonomis untuk pengembangan lebih lanjut. Dengan demikian, sopulut tidak hanya menjadi simbol pelestarian warisan kuliner lokal, tetapi juga memiliki potensi kuat sebagai hidangan modern dalam industri kuliner.
Penelitian ini bertujuan untuk melestarikan dan mengembangkan sopulut, makanan tradisional khas Minahasa Tenggara, dengan cara yang lebih modern dan menarik.Berdasarkan hasil uji coba, respons responden, dan wawancara dengan sumber yang memahami seni kuliner tradisional, dapat disimpulkan bahwa sopulut memiliki potensi besar untuk dikembangkan.Makanan ini tidak hanya memiliki nilai budaya, tetapi juga memiliki potensi untuk menarik khalayak yang luas.Selama proses uji coba, beberapa aspek perlu ditingkatkan, terutama dalam hal rasa, tekstur, dan presentasi.Penambahan bahan modern seperti crepest leeks terbukti membuat hidangan lebih menarik dan rasa lebih enak tanpa kehilangan karakter otentiknya.Setelah beberapa kali uji coba dan penyempurnaan resep berdasarkan umpan balik responden, akhirnya tercapai versi sopulut yang paling populer.Secara budaya, sopulut merupakan bagian penting dari identitas Minahasa Tenggara.Melalui penelitian ini, resep dan metode pembuatannya telah didokumentasikan untuk memastikan kelestariannya.Diharapkan sopulut akan menjadi lebih dikenal, tidak hanya di daerah asalnya, tetapi juga di tingkat nasional dan internasional.Upaya melestarikan dan mengembangkan sopulut melalui penelitian ini dapat menjadi langkah nyata dalam menjaga kelangsungan hidup makanan tradisional dan populernya saat ini.
Untuk penelitian lanjutan, disarankan untuk melakukan studi komparatif antara sopulut dengan makanan tradisional lainnya di Indonesia, baik dari segi rasa, nilai gizi, maupun presentasi. Selain itu, penelitian dapat dilakukan untuk mengeksplorasi potensi sopulut sebagai makanan vegetarian yang dapat diterima oleh masyarakat luas, termasuk vegetarian dan non-vegetarian. Terakhir, penelitian dapat dilakukan untuk mengembangkan sopulut menjadi makanan siap saji yang praktis dan mudah diakses oleh masyarakat, dengan mempertimbangkan aspek kemasan dan distribusi yang efisien.
| File size | 651.46 KB |
| Pages | 15 |
| DMCA | Report |
Related /
IJBLEIJBLE Hasil ini menunjukkan bahwa semakin baik implementasi nilai-nilai budaya organisasi, seperti kerjasama, disiplin, tanggung jawab, dan orientasi pelayanan,Hasil ini menunjukkan bahwa semakin baik implementasi nilai-nilai budaya organisasi, seperti kerjasama, disiplin, tanggung jawab, dan orientasi pelayanan,
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL Namun, efektivitas informasi pemasaran dalam memengaruhi pembelian produk ramah lingkungan tetap tidak pasti. Meskipun beberapa studi menunjukkan bahwaNamun, efektivitas informasi pemasaran dalam memengaruhi pembelian produk ramah lingkungan tetap tidak pasti. Meskipun beberapa studi menunjukkan bahwa
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL mulai dari upacara ritual (Punen), pengembangan Uma, hingga pengelolaan sumber daya alam berdasarkan pengetahuan tradisional. Tubuh Baboi, melalui simbol-simbolmulai dari upacara ritual (Punen), pengembangan Uma, hingga pengelolaan sumber daya alam berdasarkan pengetahuan tradisional. Tubuh Baboi, melalui simbol-simbol
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL Hasil menunjukkan bahwa kepedulian lingkungan dan inovasi tidak signifikan mempengaruhi kepercayaan, sedangkan efektivitas media sosial, citra merek, danHasil menunjukkan bahwa kepedulian lingkungan dan inovasi tidak signifikan mempengaruhi kepercayaan, sedangkan efektivitas media sosial, citra merek, dan
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL Karya ini juga bertujuan mengeksplorasi dan menerapkan konsep ekonomi sirkular, seperti penggunaan bahan daur ulang atau upcycled, dalam produksi kebayaKarya ini juga bertujuan mengeksplorasi dan menerapkan konsep ekonomi sirkular, seperti penggunaan bahan daur ulang atau upcycled, dalam produksi kebaya
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL Kebaruan penelitian ini terletak pada integrasi Resource-Based View (RBV) dan model job demands-resources, yang memberikan bukti empiris bahwa sumber dayaKebaruan penelitian ini terletak pada integrasi Resource-Based View (RBV) dan model job demands-resources, yang memberikan bukti empiris bahwa sumber daya
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL Selain itu, DPE meningkatkan akurasi dokumentasi, efisiensi waktu, efisiensi operasional, pengurangan kesalahan, dan keselamatan pasien. Namun, beberapaSelain itu, DPE meningkatkan akurasi dokumentasi, efisiensi waktu, efisiensi operasional, pengurangan kesalahan, dan keselamatan pasien. Namun, beberapa
IBSIBS Hal ini menunjukkan bahwa hal tersebut tidak akan optimal. Oleh karena itu, pemberian kompensasi yang adil sangat diperlukan agar dapat meningkatkan kinerjaHal ini menunjukkan bahwa hal tersebut tidak akan optimal. Oleh karena itu, pemberian kompensasi yang adil sangat diperlukan agar dapat meningkatkan kinerja
Useful /
GOMITGOMIT Dari hasil survei, diketahui bahwa sebelum konseling, 57% responden menyadari bahwa mereka memiliki potensi penyakit risiko tinggi, namun hanya setengahDari hasil survei, diketahui bahwa sebelum konseling, 57% responden menyadari bahwa mereka memiliki potensi penyakit risiko tinggi, namun hanya setengah
UMTUMT Kebaruan penelitian ini terletak pada pengembangan aplikasi keuangan digital yang dirancang khusus untuk LPHD, dengan mempertimbangkan konteks sosio-teknisKebaruan penelitian ini terletak pada pengembangan aplikasi keuangan digital yang dirancang khusus untuk LPHD, dengan mempertimbangkan konteks sosio-teknis
UMTUMT Model ini dapat direplikasi oleh UKM hijau lainnya dengan sumber daya terbatas. Model SEO berbasis konten lokal yang terstruktur dapat meningkatkan secaraModel ini dapat direplikasi oleh UKM hijau lainnya dengan sumber daya terbatas. Model SEO berbasis konten lokal yang terstruktur dapat meningkatkan secara
GOMITGOMIT Pelatihan dilakukan dengan baik dan mendapat respons positif dari peserta. Peserta memperoleh pemahaman tentang pengembangan dan penerapan pembelajaranPelatihan dilakukan dengan baik dan mendapat respons positif dari peserta. Peserta memperoleh pemahaman tentang pengembangan dan penerapan pembelajaran