ALMAATAALMAATA
Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia (Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics)Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia (Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics)Loloh sembung (Blumea balsamifera) adalah minuman tradisional masyarakat Bali yang digunakan untuk mengobati penyakit. Perbedaan kematangan daun sembung akan mempengaruhi aktivitas antioksidan loloh sembung. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan loloh sembung yang dibuat dari berbagai jenis kematangan daun sembung yang diekstrak dengan menggunakan pelarut air. Serbuk daun sembung pada tingkat kematangan yang berbeda (muda, dewasa dan tua) direbus untuk menghasilkan loloh sembung. Analisis kandungan antioksidan meliputi analisis total fenolik, total kandungan flavonoid dan aktivitas antioksidan ferric reducing antioxidant power (FRAP). Hasil analisis menunjukkan bahwa daun sembung dengan tingkat kematangan tua menunjukkan kandungan total fenolik dan aktivitas antioksidan yang tinggi dibandingkan dengan daun dewasa dan muda, yaitu masing-masing sebesar 0,85 ±0,005 GAE/g dan 0,66 ±0,003 mmol Fe2 /g sampel. Sedangkan, daun dengan tingkat kematangan dewasa menunjukkan total flavonoid yang tinggi, yaitu sebesar 0,39±0,006 QE/g. Berdasarkan korelasi Pearson, perbedaan tingkat kematangan daun menunjukkan korelasi positif dengan kandungan total fenolik, total flavonoid dan aktivitas antioksidan (FRAP). Penelitian ini menunjukkan bahwa loloh sembung berpotensi sebagai minuman fungsional yang memanfaatkan kearifan lokal.
Perbedaan tingkat kematangan daun sembung menunjukkan korelasi positif dengan kandungan total fenolik, total flavonoid dan aktivitas antioksidan (FRAP).Penelitian ini menunjukkan bahwa loloh sembung berpotensi sebagai minuman fungsional yang memanfaatkan kearifan lokal.
Berdasarkan penelitian ini, beberapa saran penelitian lanjutan dapat diajukan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengidentifikasi senyawa spesifik dalam loloh sembung yang berkontribusi terhadap aktivitas antioksidan, terutama pada daun sembung yang matang. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada pengujian efektivitas loloh sembung sebagai minuman fungsional dalam kondisi in vivo, misalnya melalui studi pada hewan percobaan untuk menguji pengaruhnya terhadap parameter kesehatan yang relevan. Ketiga, eksplorasi metode pengolahan loloh sembung yang dapat memaksimalkan kandungan senyawa bioaktif dan mempertahankan stabilitasnya selama penyimpanan menjadi penting untuk pengembangan produk yang lebih optimal.
| File size | 168.84 KB |
| Pages | 6 |
| DMCA | Report |
Related /
PNMPNM Dalam penelitian ini, digunakan metode kendali PID Ziegler‑Nichol tipe 1 dengan parameter Kp = 2,4, Ki = 12, dan Kd = 0,12. Hasil pengujianDalam penelitian ini, digunakan metode kendali PID Ziegler‑Nichol tipe 1 dengan parameter Kp = 2,4, Ki = 12, dan Kd = 0,12. Hasil pengujian
UIADUIAD Alat penilaian yang dihasilkan menunjukkan validitas yang sangat baik, seperti yang ditunjukkan oleh validasi konten dari ahli bahasa Arab, evaluasi pendidikan,Alat penilaian yang dihasilkan menunjukkan validitas yang sangat baik, seperti yang ditunjukkan oleh validasi konten dari ahli bahasa Arab, evaluasi pendidikan,
UMSIDAUMSIDA Berdasarkan uji organoleptik, dihasilkan tepung tempe gembus terbaik yaitu dengan perlakuan awal kukus 15 menit, dikeringkan pada suhu 80°C dengan kurunBerdasarkan uji organoleptik, dihasilkan tepung tempe gembus terbaik yaitu dengan perlakuan awal kukus 15 menit, dikeringkan pada suhu 80°C dengan kurun
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Penelitian menunjukkan bahwa manfaat kesehatan RPO sangat bergantung pada retensi senyawa bioaktif, sehingga teknologi seperti pemrosesan bersuhu rendah,Penelitian menunjukkan bahwa manfaat kesehatan RPO sangat bergantung pada retensi senyawa bioaktif, sehingga teknologi seperti pemrosesan bersuhu rendah,
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Secara keseluruhan, kajian literatur singkat ini menunjukkan potensi daun pucuk merah asal Indonesia sebagai sumber senyawa bioaktif dan minyak atsiriSecara keseluruhan, kajian literatur singkat ini menunjukkan potensi daun pucuk merah asal Indonesia sebagai sumber senyawa bioaktif dan minyak atsiri
UWKSUWKS Sementara itu, kelemahan utama terletak pada kurangnya inovasi produk, terbatasnya promosi digital, serta belum adanya sistem informasi penjualan terintegrasi.Sementara itu, kelemahan utama terletak pada kurangnya inovasi produk, terbatasnya promosi digital, serta belum adanya sistem informasi penjualan terintegrasi.
UMTUMT Secara budaya, sopulut merupakan bagian penting dari identitas Minahasa Tenggara.melalui penelitian ini, resep dan metode pembuatannya telah didokumentasikanSecara budaya, sopulut merupakan bagian penting dari identitas Minahasa Tenggara.melalui penelitian ini, resep dan metode pembuatannya telah didokumentasikan
SKILLERINDONESIASKILLERINDONESIA Uji coba di kelas, baik dalam kelompok kecil maupun besar, menghasilkan peningkatan skor N‑Gain hingga 70%, sehingga dapat dikatakan E‑LKPD dapat menjadiUji coba di kelas, baik dalam kelompok kecil maupun besar, menghasilkan peningkatan skor N‑Gain hingga 70%, sehingga dapat dikatakan E‑LKPD dapat menjadi
Useful /
ALMAATAALMAATA Penelitian ini menggunakan desain pretest-posttest one-group study dengan partisipan ibu (n=20) anak usia prasekolah 3-6,5 tahun. Hasil penelitian menunjukkanPenelitian ini menggunakan desain pretest-posttest one-group study dengan partisipan ibu (n=20) anak usia prasekolah 3-6,5 tahun. Hasil penelitian menunjukkan
UNKRISUNKRIS Kemudian dengan penambahan alat bantu kerja berupa Trolly Replenishment dengan dimensi Trolly seperti pada tabel 5. Terdapat perubahan yang signifikanKemudian dengan penambahan alat bantu kerja berupa Trolly Replenishment dengan dimensi Trolly seperti pada tabel 5. Terdapat perubahan yang signifikan
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Pemahaman karyawan dipengaruhi oleh bentuk program, keterlibatan, dan kualitas komunikasi internal. Komunikasi internal yang kuat meningkatkan pemahamanPemahaman karyawan dipengaruhi oleh bentuk program, keterlibatan, dan kualitas komunikasi internal. Komunikasi internal yang kuat meningkatkan pemahaman
UNIVET BANTARAUNIVET BANTARA Hasil pengujian menunjukkan bahwa blade full PLA mengalami peningkatan panjang pelet dari rata-rata 4,99 mm menjadi 7,05 mm, sedangkan blade hybrid hanyaHasil pengujian menunjukkan bahwa blade full PLA mengalami peningkatan panjang pelet dari rata-rata 4,99 mm menjadi 7,05 mm, sedangkan blade hybrid hanya