ALMAATAALMAATA
Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia (Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics)Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia (Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics)Loloh sembung (Blumea balsamifera) adalah minuman tradisional masyarakat Bali yang digunakan untuk mengobati penyakit. Perbedaan kematangan daun sembung akan mempengaruhi aktivitas antioksidan loloh sembung. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan loloh sembung yang dibuat dari berbagai jenis kematangan daun sembung yang diekstrak dengan menggunakan pelarut air. Serbuk daun sembung pada tingkat kematangan yang berbeda (muda, dewasa dan tua) direbus untuk menghasilkan loloh sembung. Analisis kandungan antioksidan meliputi analisis total fenolik, total kandungan flavonoid dan aktivitas antioksidan ferric reducing antioxidant power (FRAP). Hasil analisis menunjukkan bahwa daun sembung dengan tingkat kematangan tua menunjukkan kandungan total fenolik dan aktivitas antioksidan yang tinggi dibandingkan dengan daun dewasa dan muda, yaitu masing-masing sebesar 0,85 ±0,005 GAE/g dan 0,66 ±0,003 mmol Fe2 /g sampel. Sedangkan, daun dengan tingkat kematangan dewasa menunjukkan total flavonoid yang tinggi, yaitu sebesar 0,39±0,006 QE/g. Berdasarkan korelasi Pearson, perbedaan tingkat kematangan daun menunjukkan korelasi positif dengan kandungan total fenolik, total flavonoid dan aktivitas antioksidan (FRAP). Penelitian ini menunjukkan bahwa loloh sembung berpotensi sebagai minuman fungsional yang memanfaatkan kearifan lokal.
Perbedaan tingkat kematangan daun sembung menunjukkan korelasi positif dengan kandungan total fenolik, total flavonoid dan aktivitas antioksidan (FRAP).Penelitian ini menunjukkan bahwa loloh sembung berpotensi sebagai minuman fungsional yang memanfaatkan kearifan lokal.
Berdasarkan penelitian ini, beberapa saran penelitian lanjutan dapat diajukan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengidentifikasi senyawa spesifik dalam loloh sembung yang berkontribusi terhadap aktivitas antioksidan, terutama pada daun sembung yang matang. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada pengujian efektivitas loloh sembung sebagai minuman fungsional dalam kondisi in vivo, misalnya melalui studi pada hewan percobaan untuk menguji pengaruhnya terhadap parameter kesehatan yang relevan. Ketiga, eksplorasi metode pengolahan loloh sembung yang dapat memaksimalkan kandungan senyawa bioaktif dan mempertahankan stabilitasnya selama penyimpanan menjadi penting untuk pengembangan produk yang lebih optimal.
| File size | 168.84 KB |
| Pages | 6 |
| DMCA | Report |
Related /
ASTHAGRAFIKAASTHAGRAFIKA Solusi yang ditawarkan dalam pelaksanaan program pengabdian adalah melalui kegiatan non fisik dan fisik dengan target kegiatan yaitu meningkatnya pengetahuanSolusi yang ditawarkan dalam pelaksanaan program pengabdian adalah melalui kegiatan non fisik dan fisik dengan target kegiatan yaitu meningkatnya pengetahuan
JMI UPIYPTKJMI UPIYPTK Micro, Small, and Medium Enterprises (MSME) play a strategic role in the economic growth of Padang City, particularly in the handicraft sector, which representsMicro, Small, and Medium Enterprises (MSME) play a strategic role in the economic growth of Padang City, particularly in the handicraft sector, which represents
LP3KAMANDANULP3KAMANDANU Kegiatan ini bertujuan untuk memberikan pemahaman kepada mahasiswa kehutanan Universitas Pendidikan Mandalika mengenai pentingnya inovasi produk hutanKegiatan ini bertujuan untuk memberikan pemahaman kepada mahasiswa kehutanan Universitas Pendidikan Mandalika mengenai pentingnya inovasi produk hutan
UPUP Pelaku UMKM memiliki produk mie kelor instan dengan informasi nilai gizi. Kegiatan ini diharapkan dapat membantu pelaku UMKM dalam meningkatkan penjualanPelaku UMKM memiliki produk mie kelor instan dengan informasi nilai gizi. Kegiatan ini diharapkan dapat membantu pelaku UMKM dalam meningkatkan penjualan
UPUP Metode yang digunakan dalam pengabdian ini yaitu bentuk pelatihan atau bimbingan, dilakukan dengan 2 tahap, pertama memberikan edukasi/teori, kedua praktekMetode yang digunakan dalam pengabdian ini yaitu bentuk pelatihan atau bimbingan, dilakukan dengan 2 tahap, pertama memberikan edukasi/teori, kedua praktek
POLTEKSAHIDPOLTEKSAHID Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan strategi studi kasus di beberapa lokasi kuliner utama di Bogor, termasuk Jalan Suryakencana,Penelitian ini menggunakan pendekatan kualitatif deskriptif dengan strategi studi kasus di beberapa lokasi kuliner utama di Bogor, termasuk Jalan Suryakencana,
ISNJBENGKALISISNJBENGKALIS Tujuan kegiatan pengabdian ini adalah untuk mengembangkan strategi pemasaran dan menambah omset penjualan pada UMKM Liang Teh Gwek An. Metode pengumpulanTujuan kegiatan pengabdian ini adalah untuk mengembangkan strategi pemasaran dan menambah omset penjualan pada UMKM Liang Teh Gwek An. Metode pengumpulan
ISNJBENGKALISISNJBENGKALIS Tahapan pelaksanaan pengabdian ini meliputi penyuluhan dan pelatihan fotografi kepada masyarakat desa, pengambilan gambar potensi pariwisata desa. DalamTahapan pelaksanaan pengabdian ini meliputi penyuluhan dan pelatihan fotografi kepada masyarakat desa, pengambilan gambar potensi pariwisata desa. Dalam
Useful /
INTERNATIONALPUBLISHERINTERNATIONALPUBLISHER Artikel ini menganalisis pengaruh kepemimpinan transformasional, disiplin kerja, dan manajemen talenta terhadap efektivitas organisasi di kalangan pegawaiArtikel ini menganalisis pengaruh kepemimpinan transformasional, disiplin kerja, dan manajemen talenta terhadap efektivitas organisasi di kalangan pegawai
JMI UPIYPTKJMI UPIYPTK Inisiatif ini tidak hanya meningkatkan pendapatan rumah tangga tetapi juga menyediakan model pemberdayaan masyarakat yang praktis dan berkelanjutan berdasarkanInisiatif ini tidak hanya meningkatkan pendapatan rumah tangga tetapi juga menyediakan model pemberdayaan masyarakat yang praktis dan berkelanjutan berdasarkan
JMI UPIYPTKJMI UPIYPTK Berdasarkan hal ini, terlihat pentingnya memberikan pemahaman tentang teknologi kepada siswa agar dapat mengikuti dan berperan aktif dalam perkembanganBerdasarkan hal ini, terlihat pentingnya memberikan pemahaman tentang teknologi kepada siswa agar dapat mengikuti dan berperan aktif dalam perkembangan
JMI UPIYPTKJMI UPIYPTK Tujuan pelatihan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan guru dalam mengembangkan pembelajaran berbasis P3 dan TPACK (TechnologicalTujuan pelatihan ini adalah untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan guru dalam mengembangkan pembelajaran berbasis P3 dan TPACK (Technological