ALMAATAALMAATA
Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia (Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics)Jurnal Gizi dan Dietetik Indonesia (Indonesian Journal of Nutrition and Dietetics)Loloh sembung (Blumea balsamifera) adalah minuman tradisional masyarakat Bali yang digunakan untuk mengobati penyakit. Perbedaan kematangan daun sembung akan mempengaruhi aktivitas antioksidan loloh sembung. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan aktivitas antioksidan loloh sembung yang dibuat dari berbagai jenis kematangan daun sembung yang diekstrak dengan menggunakan pelarut air. Serbuk daun sembung pada tingkat kematangan yang berbeda (muda, dewasa dan tua) direbus untuk menghasilkan loloh sembung. Analisis kandungan antioksidan meliputi analisis total fenolik, total kandungan flavonoid dan aktivitas antioksidan ferric reducing antioxidant power (FRAP). Hasil analisis menunjukkan bahwa daun sembung dengan tingkat kematangan tua menunjukkan kandungan total fenolik dan aktivitas antioksidan yang tinggi dibandingkan dengan daun dewasa dan muda, yaitu masing-masing sebesar 0,85 ±0,005 GAE/g dan 0,66 ±0,003 mmol Fe2 /g sampel. Sedangkan, daun dengan tingkat kematangan dewasa menunjukkan total flavonoid yang tinggi, yaitu sebesar 0,39±0,006 QE/g. Berdasarkan korelasi Pearson, perbedaan tingkat kematangan daun menunjukkan korelasi positif dengan kandungan total fenolik, total flavonoid dan aktivitas antioksidan (FRAP). Penelitian ini menunjukkan bahwa loloh sembung berpotensi sebagai minuman fungsional yang memanfaatkan kearifan lokal.
Perbedaan tingkat kematangan daun sembung menunjukkan korelasi positif dengan kandungan total fenolik, total flavonoid dan aktivitas antioksidan (FRAP).Penelitian ini menunjukkan bahwa loloh sembung berpotensi sebagai minuman fungsional yang memanfaatkan kearifan lokal.
Berdasarkan penelitian ini, beberapa saran penelitian lanjutan dapat diajukan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengidentifikasi senyawa spesifik dalam loloh sembung yang berkontribusi terhadap aktivitas antioksidan, terutama pada daun sembung yang matang. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada pengujian efektivitas loloh sembung sebagai minuman fungsional dalam kondisi in vivo, misalnya melalui studi pada hewan percobaan untuk menguji pengaruhnya terhadap parameter kesehatan yang relevan. Ketiga, eksplorasi metode pengolahan loloh sembung yang dapat memaksimalkan kandungan senyawa bioaktif dan mempertahankan stabilitasnya selama penyimpanan menjadi penting untuk pengembangan produk yang lebih optimal.
| File size | 168.84 KB |
| Pages | 6 |
| DMCA | Report |
Related /
ALMAATAALMAATA Pembuatan biskuit dilakukan melalui tahapan pembuatan tepung edamame, HPI tuna, dan pembuatan biskuit. Uji organoleptik dilakukan terhadap 25 panelis semiPembuatan biskuit dilakukan melalui tahapan pembuatan tepung edamame, HPI tuna, dan pembuatan biskuit. Uji organoleptik dilakukan terhadap 25 panelis semi
ALMAATAALMAATA Kesimpulan: Edukasi gizi efektif digunakan sebagai upaya promotif pada ibu dalam pencegahan stunting, hal ini dapat dilihat dari peningkatan pengetahuanKesimpulan: Edukasi gizi efektif digunakan sebagai upaya promotif pada ibu dalam pencegahan stunting, hal ini dapat dilihat dari peningkatan pengetahuan
ALMAATAALMAATA Latar Belakang: Saat ini, Indonesia masih menghadapi permasalahan stunting yang cukup tinggi dibandingkan dengan negara lain, termasuk di Asia Tenggara.Latar Belakang: Saat ini, Indonesia masih menghadapi permasalahan stunting yang cukup tinggi dibandingkan dengan negara lain, termasuk di Asia Tenggara.
ALMAATAALMAATA Stunting merupakan masalah gizi kronis yang berdampak buruk pada pertumbuhan dan perkembangan anak. Faktor-faktor risiko stunting dapat bervariasi tergantungStunting merupakan masalah gizi kronis yang berdampak buruk pada pertumbuhan dan perkembangan anak. Faktor-faktor risiko stunting dapat bervariasi tergantung
ALMAATAALMAATA Tujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sosial determinan stunting dan severe stunting pada anak-anak di Indonesia. Metode: Penelitian iniTujuan: Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sosial determinan stunting dan severe stunting pada anak-anak di Indonesia. Metode: Penelitian ini
UNIMAUNIMA Sampel terdiri dari 80 pelaku usaha kuliner di Tondano. Hasil menunjukkan bahwa kompetensi kewirausahaan dan motivasi intrinsik berpengaruh positif danSampel terdiri dari 80 pelaku usaha kuliner di Tondano. Hasil menunjukkan bahwa kompetensi kewirausahaan dan motivasi intrinsik berpengaruh positif dan
UNIMAUNIMA Penelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Minahasa khususnya di kecamatan Kawangkoan, Kecamatan Sonder, dan Pusat kota Tondano. Populasi sasaran adalahPenelitian ini dilaksanakan di Kabupaten Minahasa khususnya di kecamatan Kawangkoan, Kecamatan Sonder, dan Pusat kota Tondano. Populasi sasaran adalah
KEMENSOSKEMENSOS Hasil penelitian menunjukkan bahwa kepribadian Dark Triad secara signifikan memengaruhi kecenderungan untuk terlibat dalam ujaran kebencian di media sosial.Hasil penelitian menunjukkan bahwa kepribadian Dark Triad secara signifikan memengaruhi kecenderungan untuk terlibat dalam ujaran kebencian di media sosial.
Useful /
ALMAATAALMAATA Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis efektivitas pelatihan pembuatan bento, termasuk: pengetahuan ibu terkait nutrisi dan kesulitan pemberian makanPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis efektivitas pelatihan pembuatan bento, termasuk: pengetahuan ibu terkait nutrisi dan kesulitan pemberian makan
JURNALASPIKOMJURNALASPIKOM Sebaliknya, konten terkait aktivisme, yang mencakup 25 persen dari unggahan yang dianalisis, menunjukkan potensi media sosial dalam mendorong keterlibatanSebaliknya, konten terkait aktivisme, yang mencakup 25 persen dari unggahan yang dianalisis, menunjukkan potensi media sosial dalam mendorong keterlibatan
JURNALASPIKOMJURNALASPIKOM Hasil penelitian menunjukkan bahwa Jewish Voice for Peace merepresentasikan Yahudi dan Yudaisme sebagai identitas non-Zionis dan pendukung hak-hak Palestina.Hasil penelitian menunjukkan bahwa Jewish Voice for Peace merepresentasikan Yahudi dan Yudaisme sebagai identitas non-Zionis dan pendukung hak-hak Palestina.
TRILOGITRILOGI Model ini memiliki akurasi tinggi dan mampu mengenali sebagian besar pasien berisiko tinggi.meskipun demikian, masih terdapat kesalahan klasifikasi terutamaModel ini memiliki akurasi tinggi dan mampu mengenali sebagian besar pasien berisiko tinggi.meskipun demikian, masih terdapat kesalahan klasifikasi terutama