UPSUPS
Engineering : Jurnal Bidang TeknikEngineering : Jurnal Bidang Teknikbertujuan untuk meningkatkan efisiensi industri penggilingan daging ikan di skala UMKM masyarakat Indonesia. Penggunaan tabung penggilingan desain awal masih kurang efisien dan belum food grade. Penelitian ini didasarkan pada lama waktu yang dibutuhkan untuk menggiling berbagai jenis ikan, dan efisiensi daging yang dihasilkan dari proses penggilingan tersebut dengan RPM yang sama. Hasil penelitian menunjukkan bahwa tabung modifikasi lebih efisien daripada tabung sebelum dimodifikasi, dengan rerata kenaikan hasil gilingan 5%. Hal ini disebabkan oleh bentuk kisi yang berbeda sehingga mampu meningkatkan efisiensi dari proses pelumatan daging dan pemisahan duri serta kulit ikan.
Penelitian mengenai rancang bangun tabung penggiling pemisah duri dan daging ikan menunjukkan bahwa penggunaan tabung penggiling ikan yang telah dimodifikasi menghasilkan efisiensi yang lebih baik, dengan peningkatan rata-rata 5% dalam pemisahan daging dari duri dan kulit ikan.Selain itu, penggunaan material food grade pada tabung penggiling meningkatkan kehigienisan dan mencegah kontaminasi pada hasil gilingan.Penelitian ini memberikan kontribusi pada peningkatan efisiensi dan kualitas produk olahan ikan di skala UMKM.
Penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengoptimalkan desain kisi pada tabung penggiling dengan mempertimbangkan berbagai jenis ikan dan ukuran duri. Studi komparatif terhadap material tabung penggiling yang berbeda, selain food grade, perlu dilakukan untuk mencari alternatif yang lebih ekonomis namun tetap memenuhi standar keamanan pangan. Pengembangan mesin pemisah duri dan daging ikan yang terintegrasi dengan sistem otomatisasi, seperti sensor untuk mendeteksi jenis ikan dan menyesuaikan kecepatan penggilingan, dapat meningkatkan efisiensi dan mengurangi ketergantungan pada tenaga manusia. Penelitian ini diharapkan dapat menghasilkan mesin yang lebih adaptif dan efisien untuk memenuhi kebutuhan industri pengolahan ikan di Indonesia, terutama bagi pelaku UMKM yang membutuhkan teknologi yang terjangkau dan mudah dioperasikan.
| File size | 442.4 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
UNESAUNESA Kombinasi puli 1 inch dengan rasio 1:1 terbukti paling optimal dengan waktu pencetakan tercepat dan hasil produksi terbanyak. Perbedaan penelitian iniKombinasi puli 1 inch dengan rasio 1:1 terbukti paling optimal dengan waktu pencetakan tercepat dan hasil produksi terbanyak. Perbedaan penelitian ini
UNESAUNESA screw conveyor panjang 420 mm, ∅27,5 mm, pitch 40 mm. dan menggunakan pisau dengan panjang 90, lebar 38, ∅12 mm. Hasil uji fungsi mesin pada penelitianscrew conveyor panjang 420 mm, ∅27,5 mm, pitch 40 mm. dan menggunakan pisau dengan panjang 90, lebar 38, ∅12 mm. Hasil uji fungsi mesin pada penelitian
4141 Metode survei digunakan untuk mengumpulkan data melalui wawancara terstruktur dengan teknik purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rantaiMetode survei digunakan untuk mengumpulkan data melalui wawancara terstruktur dengan teknik purposive sampling. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rantai
4141 Pola pemasaran saluran III merupakan saluran pemasaran yang paling efisien. Pembagian hasil pada pola saluran I adalah 31%, pola saluran II adalah 28%,Pola pemasaran saluran III merupakan saluran pemasaran yang paling efisien. Pembagian hasil pada pola saluran I adalah 31%, pola saluran II adalah 28%,
UNSURUNSUR XYZ menghadapi tantangan berupa banyaknya karyawan di sinter plant yang tidak melaksanakan budaya 5R. Sinter plant merupakan plant pemasok utama untukXYZ menghadapi tantangan berupa banyaknya karyawan di sinter plant yang tidak melaksanakan budaya 5R. Sinter plant merupakan plant pemasok utama untuk
UNSURUNSUR Data yang digunakan dalam Penelitian ini yaitu berupa data defect kabinet Side Arm R/L selama bulan April 2019-Maret 2020 (1 tahun). Berdasarkan hasilData yang digunakan dalam Penelitian ini yaitu berupa data defect kabinet Side Arm R/L selama bulan April 2019-Maret 2020 (1 tahun). Berdasarkan hasil
POLNAMPOLNAM Dengan adanya kualitas produk yang baik maka pemeriksaan fisik atas kelayakan produk, pengawasan dan evaluasi dapat dilakukan secara terus-menerus agarDengan adanya kualitas produk yang baik maka pemeriksaan fisik atas kelayakan produk, pengawasan dan evaluasi dapat dilakukan secara terus-menerus agar
POLNAMPOLNAM Subjek penelitian ini mengambil 5 pedagang sebagai responden. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis statistik deskriptifSubjek penelitian ini mengambil 5 pedagang sebagai responden. Teknik analisis data yang digunakan dalam penelitian ini adalah analisis statistik deskriptif
Useful /
UnijoyoUnijoyo The method used in this study is a qualitative approach, which presents descriptive theories related to the problem, supported by accurate, up-to-dateThe method used in this study is a qualitative approach, which presents descriptive theories related to the problem, supported by accurate, up-to-date
UNSURUNSUR Risiko terbesar sebelum dilakukan pengendalian risiko (basic risk) adalah pada proses memotong hose hydraulic sesuai panjang/ukuran yang akan digunakan,Risiko terbesar sebelum dilakukan pengendalian risiko (basic risk) adalah pada proses memotong hose hydraulic sesuai panjang/ukuran yang akan digunakan,
UNSURUNSUR Karya Nugraha tidak luput dari masalah yang dihadapi seperti tidak teraturnya tempat penyimpanan barang sebelum diolah yang sangat menghambat dalam prosesKarya Nugraha tidak luput dari masalah yang dihadapi seperti tidak teraturnya tempat penyimpanan barang sebelum diolah yang sangat menghambat dalam proses
UPSUPS Hasil penelitian menunjukkan bahwa jawaban responden dari kuesioner tentang pelaksanaan K3 adalah sebesar 0% responden menjawab pilihan 1, sebesar 3% respondenHasil penelitian menunjukkan bahwa jawaban responden dari kuesioner tentang pelaksanaan K3 adalah sebesar 0% responden menjawab pilihan 1, sebesar 3% responden