UMSUMS
Jurnal KesehatanJurnal KesehatanKeamanan pangan pada olahan pangan yang diperjualbelikan menjadi perhatian bagi masyarakat terutama akibat yang ditimbulkan. Oleh karena itu, perlu dilakukan tindakan pengawasan melalui identifikasi terkait keberadaan bakteri patogen pada olahan pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi keberadaan bakteri patogen dalam olahan pangan selama mudik lebaran di Terminal Tirtonadi Surakarta. Metode identifikasi yang digunakan meliputi pengambilan dan pengkayaan sampel, uji konfirmasi, uji penegasan dan analisis data. Hasil yang didapatkan dari penelitian ini yaitu dari 11 sampel olahan pangan, semua sampel hasil yang diperoleh negatif (-) terhadap bakteri Salmonella sp, Vibrio cholera (V.cholera), Staphylococcus aureus (S. aureus), Bacillus cereus (B. Cereus) akan tetapi 6 sampel teridentifikasi positif ( ) cemaran Eschericia coli (E.coli). Sehingga, dapat disimpulkan bahwa dari beberapa jenis bakteri patogen sebagai indikator cemaran olahan bahan pangan, terdapat satu cemaran bakteri patogen yang positif ditemukan dalam 6 sampel olahan pangan yaitu E.coli.
Berdasarkan hasil pengujian identifikasi bakteri patogen menunjukkan bahwa dari sebelas sampel olahan pangan di Terminal Tirtonadi Surakarta negatif terhadap cemaran V.Sedangakan, pada enam sampel dari sebelas sampel yang dilakukan pengujian dinyatakan positif terdapat cemaran bakteri E.
Berdasarkan hasil penelitian, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi kontaminasi E. coli pada olahan pangan di terminal Tirtonadi, seperti kondisi sanitasi tempat pengolahan, kebersihan peralatan, dan perilaku higiene pedagang makanan. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada pengembangan metode deteksi cepat E. coli pada olahan pangan, sehingga dapat memberikan informasi yang lebih cepat dan akurat kepada konsumen dan pihak terkait. Ketiga, penting untuk dilakukan penelitian mengenai efektivitas berbagai metode pengendalian E. coli pada olahan pangan, seperti penggunaan bahan pengawet alami, teknik pengolahan yang tepat, dan penerapan sistem manajemen keamanan pangan yang terintegrasi. Dengan demikian, diharapkan dapat meningkatkan keamanan pangan dan melindungi kesehatan masyarakat dari risiko penyakit yang disebabkan oleh kontaminasi bakteri patogen.
| File size | 495.25 KB |
| Pages | 12 |
| DMCA | Report |
Related /
UMPPUMPP Melalui aplikasi, pengguna dapat melakukan transaksi tanpa harus bertatap muka dengan penjual. Meskipun memberikan kemudahan, layanan ini tidak selaluMelalui aplikasi, pengguna dapat melakukan transaksi tanpa harus bertatap muka dengan penjual. Meskipun memberikan kemudahan, layanan ini tidak selalu
UMPUMP Penelitian ini menyimpulkan bahwa sebagian besar pasien gagal jantung kongestif memiliki tingkat pengetahuan yang baik dan persepsi penyakit yang negatif.Penelitian ini menyimpulkan bahwa sebagian besar pasien gagal jantung kongestif memiliki tingkat pengetahuan yang baik dan persepsi penyakit yang negatif.
UMMATUMMAT Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penerapan algoritma machine learning dapat membantu tenaga medis mengidentifikasi pasien berisiko lebih awal, sehinggaHasil penelitian ini menunjukkan bahwa penerapan algoritma machine learning dapat membantu tenaga medis mengidentifikasi pasien berisiko lebih awal, sehingga
OJSSTIKESBANYUWANGIOJSSTIKESBANYUWANGI Metode: Penulisan makalah ini menggunakan metode study literature. Artikel berasal dari data base publikasi pada PUBMED dan pencarian manual pada GoogleMetode: Penulisan makalah ini menggunakan metode study literature. Artikel berasal dari data base publikasi pada PUBMED dan pencarian manual pada Google
AHMADDAHLANAHMADDAHLAN Analisa data menggunakan regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasanAnalisa data menggunakan regresi linier berganda. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kualitas pelayanan berpengaruh positif dan signifikan terhadap kepuasan
NEWINERANEWINERA Akibatnya, mereka dapat diproses secara adil dan dapat dikategorikan sebagai penjahat atau asisten. Pasal 50 dikembangkan sebagai respons terhadap kegagalanAkibatnya, mereka dapat diproses secara adil dan dapat dikategorikan sebagai penjahat atau asisten. Pasal 50 dikembangkan sebagai respons terhadap kegagalan
MARANATHAMARANATHA Dilakukan reparasi defek lamina kribrosa per-endoskopi trans-nasal dengan menggunakan surgicel, tulang rawan, dan jaringan lemak. Simpulan adalah telahDilakukan reparasi defek lamina kribrosa per-endoskopi trans-nasal dengan menggunakan surgicel, tulang rawan, dan jaringan lemak. Simpulan adalah telah
CERICCERIC Penelitian ini menggunakan desain quasi experiment pre-post test dengan kelompok kontrol. Sampel terdiri dari 32 perawat dan 56 dokumen di tiap kelompok.Penelitian ini menggunakan desain quasi experiment pre-post test dengan kelompok kontrol. Sampel terdiri dari 32 perawat dan 56 dokumen di tiap kelompok.
Useful /
PUBMEDIAPUBMEDIA Rainfall distribution in mountainous regions is powerfully shaped by orography, yet detailed spatial understanding in Indonesia remains limited. This studyRainfall distribution in mountainous regions is powerfully shaped by orography, yet detailed spatial understanding in Indonesia remains limited. This study
CERICCERIC Salah satu cara mengatasi halusinasi adalah dengan pemberian cognitive behavior therapy (CBT). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh CBT terhadapSalah satu cara mengatasi halusinasi adalah dengan pemberian cognitive behavior therapy (CBT). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh CBT terhadap
CERICCERIC PMK mempunyai pengaruh signifikan terhadap perubahan kecemasan ibu dan status bangun-tidur BBLR. Tenaga kesehatan disarankan mengembangkan PMK untuk peningkatanPMK mempunyai pengaruh signifikan terhadap perubahan kecemasan ibu dan status bangun-tidur BBLR. Tenaga kesehatan disarankan mengembangkan PMK untuk peningkatan
ESDMESDM Citra satelit atas anjungan karbonat di timur Sabah telah diperoleh dan diproses untuk menghasilkan peta fasies. Dalam upaya untuk membuat peta fasiesCitra satelit atas anjungan karbonat di timur Sabah telah diperoleh dan diproses untuk menghasilkan peta fasies. Dalam upaya untuk membuat peta fasies