UMSUMS
Jurnal KesehatanJurnal KesehatanKeamanan pangan pada olahan pangan yang diperjualbelikan menjadi perhatian bagi masyarakat terutama akibat yang ditimbulkan. Oleh karena itu, perlu dilakukan tindakan pengawasan melalui identifikasi terkait keberadaan bakteri patogen pada olahan pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi keberadaan bakteri patogen dalam olahan pangan selama mudik lebaran di Terminal Tirtonadi Surakarta. Metode identifikasi yang digunakan meliputi pengambilan dan pengkayaan sampel, uji konfirmasi, uji penegasan dan analisis data. Hasil yang didapatkan dari penelitian ini yaitu dari 11 sampel olahan pangan, semua sampel hasil yang diperoleh negatif (-) terhadap bakteri Salmonella sp, Vibrio cholera (V.cholera), Staphylococcus aureus (S. aureus), Bacillus cereus (B. Cereus) akan tetapi 6 sampel teridentifikasi positif ( ) cemaran Eschericia coli (E.coli). Sehingga, dapat disimpulkan bahwa dari beberapa jenis bakteri patogen sebagai indikator cemaran olahan bahan pangan, terdapat satu cemaran bakteri patogen yang positif ditemukan dalam 6 sampel olahan pangan yaitu E.coli.
Berdasarkan hasil pengujian identifikasi bakteri patogen menunjukkan bahwa dari sebelas sampel olahan pangan di Terminal Tirtonadi Surakarta negatif terhadap cemaran V.Sedangakan, pada enam sampel dari sebelas sampel yang dilakukan pengujian dinyatakan positif terdapat cemaran bakteri E.
Berdasarkan hasil penelitian, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi kontaminasi E. coli pada olahan pangan di terminal Tirtonadi, seperti kondisi sanitasi tempat pengolahan, kebersihan peralatan, dan perilaku higiene pedagang makanan. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada pengembangan metode deteksi cepat E. coli pada olahan pangan, sehingga dapat memberikan informasi yang lebih cepat dan akurat kepada konsumen dan pihak terkait. Ketiga, penting untuk dilakukan penelitian mengenai efektivitas berbagai metode pengendalian E. coli pada olahan pangan, seperti penggunaan bahan pengawet alami, teknik pengolahan yang tepat, dan penerapan sistem manajemen keamanan pangan yang terintegrasi. Dengan demikian, diharapkan dapat meningkatkan keamanan pangan dan melindungi kesehatan masyarakat dari risiko penyakit yang disebabkan oleh kontaminasi bakteri patogen.
| File size | 495.25 KB |
| Pages | 12 |
| DMCA | Report |
Related /
UMBJMUMBJM Tantangan bagi petugas kesehatan memahami pengalaman keluarga dalam menghadapi stigma masyarakat agar dapat mendukung dan menjadi gambaran yang dapat diterapkanTantangan bagi petugas kesehatan memahami pengalaman keluarga dalam menghadapi stigma masyarakat agar dapat mendukung dan menjadi gambaran yang dapat diterapkan
UMBJMUMBJM Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi strategi skrining dan manajemen depresi pasca melahirkan melalui tinjauan skoping dengan pendekatan PEO.Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi strategi skrining dan manajemen depresi pasca melahirkan melalui tinjauan skoping dengan pendekatan PEO.
POLTEKKES PONTIANAKPOLTEKKES PONTIANAK Hal ini mempengaruhi kualitas pelayanan, yang juga dipengaruhi oleh rendahnya kesadaran masyarakat akan pentingnya layanan ini dan hambatan regulasi yangHal ini mempengaruhi kualitas pelayanan, yang juga dipengaruhi oleh rendahnya kesadaran masyarakat akan pentingnya layanan ini dan hambatan regulasi yang
UNSURUNSUR Perancangan Online-Based Performance Management System dapat membantu Fakultas RST untuk menghasilkan nilai kinerja karyawan dengan dua metode yaitu berdasarkanPerancangan Online-Based Performance Management System dapat membantu Fakultas RST untuk menghasilkan nilai kinerja karyawan dengan dua metode yaitu berdasarkan
BAJANGJOURNALBAJANGJOURNAL Madukismo, yaitu tidak menggunakan APD pada operator las, tidak memeriksa tali tebu pada operator bongkaran, serta kurang memperhatikan kapasitas bahanMadukismo, yaitu tidak menggunakan APD pada operator las, tidak memeriksa tali tebu pada operator bongkaran, serta kurang memperhatikan kapasitas bahan
OJS INDONESIAOJS INDONESIA Tujuan dari temuan ini yakni guna membuktikan apakah etika profesional akuntan publik dan kompetensi auditor mempunyai pengaruh gabungan terhadap kualitasTujuan dari temuan ini yakni guna membuktikan apakah etika profesional akuntan publik dan kompetensi auditor mempunyai pengaruh gabungan terhadap kualitas
UBHARAJAYAUBHARAJAYA Pengembangan tersebut berupa pilihan jadwal reservasi, sehingga pihak customer bisa memilih hari dan tanggal akan melakukan reservasi jadi tidak hanyaPengembangan tersebut berupa pilihan jadwal reservasi, sehingga pihak customer bisa memilih hari dan tanggal akan melakukan reservasi jadi tidak hanya
UBHARAJAYAUBHARAJAYA 1 ini juga antara lain (a) Mempercepat dalam pengelolaan data karena data tersimpan secara terstruktur dalam database yang memiliki sistem pengindeks sehingga1 ini juga antara lain (a) Mempercepat dalam pengelolaan data karena data tersimpan secara terstruktur dalam database yang memiliki sistem pengindeks sehingga
Useful /
POLBENGPOLBENG Hasil penelitian menunjukkan bahwa beton dengan agregat slag baja memiliki workability yang baik dengan nilai slump 8–10 cm, namun kuat tekan maksimumHasil penelitian menunjukkan bahwa beton dengan agregat slag baja memiliki workability yang baik dengan nilai slump 8–10 cm, namun kuat tekan maksimum
UMBJMUMBJM 45, v/v) sebagai fase gerak pada laju alir 1,0 mL/menit selama 60 menit per injeksi sampel.metode ini terbukti memiliki validitas yang baik, dengan deteksi45, v/v) sebagai fase gerak pada laju alir 1,0 mL/menit selama 60 menit per injeksi sampel.metode ini terbukti memiliki validitas yang baik, dengan deteksi
UMBJMUMBJM Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara tingkat pengetahuan dan perilaku mencuci tangan ibu sebelum kontak dengan bayi di RSU PKU MuhammadiyahPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui hubungan antara tingkat pengetahuan dan perilaku mencuci tangan ibu sebelum kontak dengan bayi di RSU PKU Muhammadiyah
ELTAORGANIZATIONELTAORGANIZATION Diharapkan informasi ini dapat menjadi referensi dan sumber yang berguna bagi pembaca mengenai pemanfaatan permainan edukatif berbasis Android dalam pembelajaranDiharapkan informasi ini dapat menjadi referensi dan sumber yang berguna bagi pembaca mengenai pemanfaatan permainan edukatif berbasis Android dalam pembelajaran