UMSUMS

Jurnal KesehatanJurnal Kesehatan

Keamanan pangan pada olahan pangan yang diperjualbelikan menjadi perhatian bagi masyarakat terutama akibat yang ditimbulkan. Oleh karena itu, perlu dilakukan tindakan pengawasan melalui identifikasi terkait keberadaan bakteri patogen pada olahan pangan. Tujuan dari penelitian ini adalah mengidentifikasi keberadaan bakteri patogen dalam olahan pangan selama mudik lebaran di Terminal Tirtonadi Surakarta. Metode identifikasi yang digunakan meliputi pengambilan dan pengkayaan sampel, uji konfirmasi, uji penegasan dan analisis data. Hasil yang didapatkan dari penelitian ini yaitu dari 11 sampel olahan pangan, semua sampel hasil yang diperoleh negatif (-) terhadap bakteri Salmonella sp, Vibrio cholera (V.cholera), Staphylococcus aureus (S. aureus), Bacillus cereus (B. Cereus) akan tetapi 6 sampel teridentifikasi positif ( ) cemaran Eschericia coli (E.coli). Sehingga, dapat disimpulkan bahwa dari beberapa jenis bakteri patogen sebagai indikator cemaran olahan bahan pangan, terdapat satu cemaran bakteri patogen yang positif ditemukan dalam 6 sampel olahan pangan yaitu E.coli.

Berdasarkan hasil pengujian identifikasi bakteri patogen menunjukkan bahwa dari sebelas sampel olahan pangan di Terminal Tirtonadi Surakarta negatif terhadap cemaran V.Sedangakan, pada enam sampel dari sebelas sampel yang dilakukan pengujian dinyatakan positif terdapat cemaran bakteri E.

Berdasarkan hasil penelitian, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi kontaminasi E. coli pada olahan pangan di terminal Tirtonadi, seperti kondisi sanitasi tempat pengolahan, kebersihan peralatan, dan perilaku higiene pedagang makanan. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada pengembangan metode deteksi cepat E. coli pada olahan pangan, sehingga dapat memberikan informasi yang lebih cepat dan akurat kepada konsumen dan pihak terkait. Ketiga, penting untuk dilakukan penelitian mengenai efektivitas berbagai metode pengendalian E. coli pada olahan pangan, seperti penggunaan bahan pengawet alami, teknik pengolahan yang tepat, dan penerapan sistem manajemen keamanan pangan yang terintegrasi. Dengan demikian, diharapkan dapat meningkatkan keamanan pangan dan melindungi kesehatan masyarakat dari risiko penyakit yang disebabkan oleh kontaminasi bakteri patogen.

Read online
File size495.25 KB
Pages12
DMCAReport

Related /

JURIS Difference Uptake of 99mTc Pyrophosphate vs 99mTc Methylenediphosphate in Detecting Cardiac Amyloidosis First Experience in Hasan Sadikin General Hospital 2022More at 2022

MARANATHAMARANATHA Perkembangan terkini pada pencitraan sidik jantung dengan radionuklida terutama penggunaan bone-seeking agents seperti 99mTc-Pyrophosphate (PYP) and 99mTc-MethylenediphosphatePerkembangan terkini pada pencitraan sidik jantung dengan radionuklida terutama penggunaan bone-seeking agents seperti 99mTc-Pyrophosphate (PYP) and 99mTc-Methylenediphosphate

JURIS Pencegahan Luka Tekan Melalui Pijat Menggunakan Virgin Coconut Oil 2017More at 2017

CERICCERIC Hasil uji Fisher exact dan regresi logistik berganda menunjukkan adanya perbedaan kejadian luka tekan pada klien yang dirawat menggunakan VCO dengan pijatHasil uji Fisher exact dan regresi logistik berganda menunjukkan adanya perbedaan kejadian luka tekan pada klien yang dirawat menggunakan VCO dengan pijat

JURIS Pengalaman Lanjut Usia Mendapatkan Dukungan Keluarga 2017More at 2017

CERICCERIC Lanjut usia mengalami proses penuaan yang mempengaruhi fungsi fisik dan psikososial. Penelitian ini bertujuan mendapatkan gambaran pengalaman lanjut usiaLanjut usia mengalami proses penuaan yang mempengaruhi fungsi fisik dan psikososial. Penelitian ini bertujuan mendapatkan gambaran pengalaman lanjut usia

JURIS Peningkatkan Harga Diri Pada Klien Gagal Ginjal Kronik Melalui Cognitive Behavior Therapy CBT 2017More at 2017

CERICCERIC Penelitian ini bertujuan untuk menguraikan tentang pengaruh Cognitive Behavior Therapy (CBT) terhadap perubahan harga diri klien Gagal Ginjal Kronik (GGK)Penelitian ini bertujuan untuk menguraikan tentang pengaruh Cognitive Behavior Therapy (CBT) terhadap perubahan harga diri klien Gagal Ginjal Kronik (GGK)

JURIS Peningkatan Kepuasan dan Kinerja Perawat Melalui Supervisi Kepala Ruangan 2017More at 2017

CERICCERIC Hasil penelitian menunjukkan peningkatan yang signifikan (p= 0,000; α= 0,05) pada supervisi klinik. Supervisi klinik berdampak pada kepuasan kerja danHasil penelitian menunjukkan peningkatan yang signifikan (p= 0,000; α= 0,05) pada supervisi klinik. Supervisi klinik berdampak pada kepuasan kerja dan

JURIS Peningkatan Suhu Bayi Prematur Melalui Terapi Sentuhan 2017More at 2017

CERICCERIC Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi pengaruh terapi sentuhan terhadap suhu dan nadi bayi prematur di ruang perinatologi RS X Tangerang.Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi pengaruh terapi sentuhan terhadap suhu dan nadi bayi prematur di ruang perinatologi RS X Tangerang.

JURIS Penurunan Halusinasi Pada Klien Jiwa Melalui Cognitive Behavior Theraphy 2017More at 2017

CERICCERIC Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh CBT terhadap halusinasi klien di sebuah rumah sakit di Medan. Desain penelitian quasi eksperimentalPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh CBT terhadap halusinasi klien di sebuah rumah sakit di Medan. Desain penelitian quasi eksperimental

JURIS Penurunan Kecemasan Ibu dan Perbaikan Status Bangun Tidur BBLR melalui Perawatan Metode Kanguru 2017More at 2017

CERICCERIC Hasil analisis uji statistik menggunakan Wilcoxon Sign Rank Test dan uji Friedman menunjukkan ada perbedaan bermakna (p= 0,000; α= 0,05). PMK mempunyaiHasil analisis uji statistik menggunakan Wilcoxon Sign Rank Test dan uji Friedman menunjukkan ada perbedaan bermakna (p= 0,000; α= 0,05). PMK mempunyai

Useful /

JURIS Risk Factors for Stunting in Toddlers of Fishermen Families in the Coastal Area of Mojo Pemalang 2025More at 2025

UMSUMS Insiden stunting di Indonesia masih menjadi masalah gizi yang dominan, terutama di daerah pesisir. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan faktor-faktorInsiden stunting di Indonesia masih menjadi masalah gizi yang dominan, terutama di daerah pesisir. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan faktor-faktor

JURIS Breaking Barriers Women s Empowerment Through Online Education Platforms 2025More at 2025

RCSDEVELOPMENTRCSDEVELOPMENT Penelitian ini meneliti persimpangan antara platform pendidikan online dan pemberdayaan perempuan melalui pendekatan metode campuran. Penelitian ini membahasPenelitian ini meneliti persimpangan antara platform pendidikan online dan pemberdayaan perempuan melalui pendekatan metode campuran. Penelitian ini membahas

JURIS Techno Economic Study of Biodiesel Generation from Sterculia foetida Seeds 2025More at 2025

POLMEDPOLMED Biodiesel dari minyak non-edible seperti Sterculia foetida menawarkan solusi energi terbarukan yang berkelanjutan. Studi ini mengevaluasi kelayakan teknisBiodiesel dari minyak non-edible seperti Sterculia foetida menawarkan solusi energi terbarukan yang berkelanjutan. Studi ini mengevaluasi kelayakan teknis

JURIS Pembaharuan Hukum Pidana Dalam Mengatasi Praktek Prostitusi Terselubung Di Puncak Cianjur Dalam Kajian Sosiologi Hukum 2023More at 2023

UNSURUNSUR Salah satunya adalah praktik prostitusi berbalut kawin kontrak. Dengan adanya regulasi KUHP terbaru 2023, diharapkan dapat menjerat baik pelaku prostitusiSalah satunya adalah praktik prostitusi berbalut kawin kontrak. Dengan adanya regulasi KUHP terbaru 2023, diharapkan dapat menjerat baik pelaku prostitusi

ads-block-test