JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD
Jurnal Akademika KimiaJurnal Akademika KimiaFilm makanan adalah alternatif penggunaan produk polimer sintetis karena tidak beracun, dapat terurai secara alami, meningkatkan keamanan makanan, dan memperpanjang masa simpan makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat efek penambahan ekstrak daun moringa pada aktivitas antioksidan film makanan CMC/chitosan. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, tahap pertama adalah mengekstraksi daun moringa menggunakan etanol, dan tahap kedua adalah membuat film makanan CMC/chitosan dengan penambahan variasi ekstrak daun moringa (0,5%, 1%, 1,5%, dan 2%). Hasil uji aktivitas antioksidan menunjukkan bahwa film makanan dengan variasi terbaik adalah EE dengan nilai IC50 sebesar 4,45 ppm yang dikategorikan sangat kuat dan sifat fisik seperti penyerapan, kelarutan, dan transmisi uap air adalah 72,19%, 92,04%, dan 6,21 g/m2h.
Film makanan CMC/Chitosan dengan variasi penambahan 2% ekstrak daun moringa menghasilkan film makanan yang memiliki aktivitas antioksidan yang baik dengan nilai IC50 sebesar 4,45 ppm yang dikategorikan sebagai antioksidan kuat.Hasil uji penyerapan air, kelarutan, dan laju transmisi uap air adalah 72,19%, 92,04%, dan 6,21 (g/m2.
Untuk penelitian selanjutnya, dapat dilakukan studi lebih lanjut tentang efek penambahan ekstrak daun moringa pada aktivitas antioksidan film makanan CMC/chitosan dengan variasi konsentrasi yang lebih luas. Selain itu, dapat juga dieksplorasi potensi penggunaan film makanan ini sebagai bahan pengemas makanan yang lebih ramah lingkungan dan dapat terurai secara alami. Selain itu, penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengoptimalkan formulasi film makanan CMC/chitosan dengan penambahan ekstrak daun moringa, sehingga dapat meningkatkan sifat fisik dan mekanis film makanan, serta memperpanjang masa simpan makanan yang dikemas.
| File size | 251.48 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
PUBLIKASIINDONESIAPUBLIKASIINDONESIA Dengan demikian, penggunaan limbah HDPE sebagai bahan pengganti menunjukkan potensi yang ramah lingkungan dalam konteks ekonomi sirkular, namun perlu dioptimalkanDengan demikian, penggunaan limbah HDPE sebagai bahan pengganti menunjukkan potensi yang ramah lingkungan dalam konteks ekonomi sirkular, namun perlu dioptimalkan
UBYUBY Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan konsentrasi ubi ungu terhadap kualitas sensorik uji organoleptik dan uji hedonik (warna,Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh penambahan konsentrasi ubi ungu terhadap kualitas sensorik uji organoleptik dan uji hedonik (warna,
UBYUBY Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pupuk organik bio-selurry yang diproses menggunakan Effective Microorganisms 4 (EM4) dan MA-11Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemberian pupuk organik bio-selurry yang diproses menggunakan Effective Microorganisms 4 (EM4) dan MA-11
STIKESALFATAHSTIKESALFATAH Peningkatan konsentrasi HPMC menghasilkan peningkatan nilai pH, daya lekat, dan viskositas emulgel. Sebaliknya, peningkatan konsentrasi HPMC menyebabkanPeningkatan konsentrasi HPMC menghasilkan peningkatan nilai pH, daya lekat, dan viskositas emulgel. Sebaliknya, peningkatan konsentrasi HPMC menyebabkan
STIKESALFATAHSTIKESALFATAH Populasi penelitian mencakup 77 pasien DM rawat inap selama Januari–Maret 2025, dan melalui metode purposive sampling diperoleh 44 sampel. Data diperolehPopulasi penelitian mencakup 77 pasien DM rawat inap selama Januari–Maret 2025, dan melalui metode purposive sampling diperoleh 44 sampel. Data diperoleh
ITHBITHB Penelitian ini mengembangkan sistem electronic nose berbasis sensor gas MQ-3 dan MQ-135 yang merekam tiga parameter volatil utama, yaitu karbon dioksida,Penelitian ini mengembangkan sistem electronic nose berbasis sensor gas MQ-3 dan MQ-135 yang merekam tiga parameter volatil utama, yaitu karbon dioksida,
UnmulUnmul Jarak tanam 50 cm x 50 cm memberikan hasil tertinggi pada produksi jumlah anakan dan kandungan serat kasar. Perlakuan pupuk NPK dan jarak tanam secaraJarak tanam 50 cm x 50 cm memberikan hasil tertinggi pada produksi jumlah anakan dan kandungan serat kasar. Perlakuan pupuk NPK dan jarak tanam secara
UnmulUnmul Penentuan jumlah responden mengikuti rumus slovin pada tingkat margin error 15%. Peternak responden adalah peternak yang memenuhi kriteria usaha minimalPenentuan jumlah responden mengikuti rumus slovin pada tingkat margin error 15%. Peternak responden adalah peternak yang memenuhi kriteria usaha minimal
Useful /
JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Untuk menghasilkan solketal dengan tingkat kemurnian yang lebih tinggi, metode batch ditingkatkan dengan menambahkan langkah proses distilasi untuk menghilangkanUntuk menghasilkan solketal dengan tingkat kemurnian yang lebih tinggi, metode batch ditingkatkan dengan menambahkan langkah proses distilasi untuk menghilangkan
STIKESALFATAHSTIKESALFATAH Salah satu bahan herbal yang digunakan dalam obat-obatan oral adalah biji pinang (Areca catechu L. ). Biji pinang mengandung senyawa metabolit alkaloid,Salah satu bahan herbal yang digunakan dalam obat-obatan oral adalah biji pinang (Areca catechu L. ). Biji pinang mengandung senyawa metabolit alkaloid,
UNJUNJ Sedangkan untuk nilai throughput untuk fiber optik nilainya lebih besar dibandingkan dengan tembaga dikarenakan kemampuan untuk mentransfer data tiap detiknyaSedangkan untuk nilai throughput untuk fiber optik nilainya lebih besar dibandingkan dengan tembaga dikarenakan kemampuan untuk mentransfer data tiap detiknya
UNJUNJ Untuk hasil directional RMS delay spread lebih kecil yaitu sebesar 7,8 ns daripada omnidirectional RMS delay spread yang lebih besar yaitu sebesar 33.Untuk hasil directional RMS delay spread lebih kecil yaitu sebesar 7,8 ns daripada omnidirectional RMS delay spread yang lebih besar yaitu sebesar 33.