JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD
Jurnal Akademika KimiaJurnal Akademika KimiaFilm makanan adalah alternatif penggunaan produk polimer sintetis karena tidak beracun, dapat terurai secara alami, meningkatkan keamanan makanan, dan memperpanjang masa simpan makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat efek penambahan ekstrak daun moringa pada aktivitas antioksidan film makanan CMC/chitosan. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, tahap pertama adalah mengekstraksi daun moringa menggunakan etanol, dan tahap kedua adalah membuat film makanan CMC/chitosan dengan penambahan variasi ekstrak daun moringa (0,5%, 1%, 1,5%, dan 2%). Hasil uji aktivitas antioksidan menunjukkan bahwa film makanan dengan variasi terbaik adalah EE dengan nilai IC50 sebesar 4,45 ppm yang dikategorikan sangat kuat dan sifat fisik seperti penyerapan, kelarutan, dan transmisi uap air adalah 72,19%, 92,04%, dan 6,21 g/m2h.
Film makanan CMC/Chitosan dengan variasi penambahan 2% ekstrak daun moringa menghasilkan film makanan yang memiliki aktivitas antioksidan yang baik dengan nilai IC50 sebesar 4,45 ppm yang dikategorikan sebagai antioksidan kuat.Hasil uji penyerapan air, kelarutan, dan laju transmisi uap air adalah 72,19%, 92,04%, dan 6,21 (g/m2.
Untuk penelitian selanjutnya, dapat dilakukan studi lebih lanjut tentang efek penambahan ekstrak daun moringa pada aktivitas antioksidan film makanan CMC/chitosan dengan variasi konsentrasi yang lebih luas. Selain itu, dapat juga dieksplorasi potensi penggunaan film makanan ini sebagai bahan pengemas makanan yang lebih ramah lingkungan dan dapat terurai secara alami. Selain itu, penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengoptimalkan formulasi film makanan CMC/chitosan dengan penambahan ekstrak daun moringa, sehingga dapat meningkatkan sifat fisik dan mekanis film makanan, serta memperpanjang masa simpan makanan yang dikemas.
| File size | 251.48 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
STIKESWILLIAMBOOTHSTIKESWILLIAMBOOTH Tidak ada hubungan antara faktor pekerjaan dengan pemilihan tempat persalinan pada ibu hamil Trimester III di RS. Ada hubungan antara faktor pendidikanTidak ada hubungan antara faktor pekerjaan dengan pemilihan tempat persalinan pada ibu hamil Trimester III di RS. Ada hubungan antara faktor pendidikan
POLTEKTIARABUNDAPOLTEKTIARABUNDA Antibiotika adalah obat yang diantaranya banyak diresepkan. Penggunaan antibiotika yang relatif tinggi dan tidak tepat dapat menimbulkan berbagai masalahAntibiotika adalah obat yang diantaranya banyak diresepkan. Penggunaan antibiotika yang relatif tinggi dan tidak tepat dapat menimbulkan berbagai masalah
PUBLIKASIINDONESIAPUBLIKASIINDONESIA Dalam hal durabilitas, penambahan HDPE menyebabkan peningkatan daya serap air dari 13,62% hingga 24,38%, meskipun semua nilai tersebut masih berada diDalam hal durabilitas, penambahan HDPE menyebabkan peningkatan daya serap air dari 13,62% hingga 24,38%, meskipun semua nilai tersebut masih berada di
RESEARCHHUBRESEARCHHUB Di antara tanaman yang telah digunakan secara turun-temurun adalah daun kelengkeng (Euphoria longan (Lour. ) Steud) dan daun jeruk sambal (Citrus amblycarpaDi antara tanaman yang telah digunakan secara turun-temurun adalah daun kelengkeng (Euphoria longan (Lour. ) Steud) dan daun jeruk sambal (Citrus amblycarpa
UMNUMN Kondisi ini menunjukkan adanya potensi tinggi terhadap penyebaran kuman dan bakteri, terutama melalui peralatan makan yang digunakan bersama tanpa adanyaKondisi ini menunjukkan adanya potensi tinggi terhadap penyebaran kuman dan bakteri, terutama melalui peralatan makan yang digunakan bersama tanpa adanya
INTELEKMADANIINTELEKMADANI Formulasi tablet kunyah dibuat dengan dua variasi kombinasi bahan pengisi, yaitu laktosa:manitol sebesar 30%:70% dan 50%:50%, menggunakan metode granulasiFormulasi tablet kunyah dibuat dengan dua variasi kombinasi bahan pengisi, yaitu laktosa:manitol sebesar 30%:70% dan 50%:50%, menggunakan metode granulasi
LMULMU serta litologi Bedrock dengan tinggi 3 m pada sudut 70° dan tinggi 6 m pada sudut 70°. Untuk penelitian lanjut, disarankan untuk melakukan analisis yangserta litologi Bedrock dengan tinggi 3 m pada sudut 70° dan tinggi 6 m pada sudut 70°. Untuk penelitian lanjut, disarankan untuk melakukan analisis yang
UPBUPB Variasi konsentrasi penggunaan Pupuk Cair Organik DNIP dan NPK Mutiara Profesional yang optimal terhadap tanaman jagung khususnya pertumbuhan tinggi tanamanVariasi konsentrasi penggunaan Pupuk Cair Organik DNIP dan NPK Mutiara Profesional yang optimal terhadap tanaman jagung khususnya pertumbuhan tinggi tanaman
Useful /
POLTEKTIARABUNDAPOLTEKTIARABUNDA Kemudian dibuat sediaan lilin aromaterapi dengan konsentrasi formula I (3%: 20%), formula II (2%: 10%), dan formula III (1%: 5%) dan dilakukan evaluasiKemudian dibuat sediaan lilin aromaterapi dengan konsentrasi formula I (3%: 20%), formula II (2%: 10%), dan formula III (1%: 5%) dan dilakukan evaluasi
POLTEKTIARABUNDAPOLTEKTIARABUNDA Selanjutnya dikeringkan di lemari pengering dengan variasi suhu 50°C, 90°C dan 110°C dengan waktu berturut-turut (110, 130, dan 150 menit) kemudianSelanjutnya dikeringkan di lemari pengering dengan variasi suhu 50°C, 90°C dan 110°C dengan waktu berturut-turut (110, 130, dan 150 menit) kemudian
LMULMU Kerusakan jalan tidak hanya menghambat aktivitas perekonomian, tetapi juga berpotensi menyebabkan kecelakaan. Salah satu permasalahan utama yang dihadapiKerusakan jalan tidak hanya menghambat aktivitas perekonomian, tetapi juga berpotensi menyebabkan kecelakaan. Salah satu permasalahan utama yang dihadapi
JQWHJQWH Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi program pemberian makanan tambahan untuk pemulihan di Posyandu, Desa Waung, Kecamatan Boyolangu, KabupatenPenelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi program pemberian makanan tambahan untuk pemulihan di Posyandu, Desa Waung, Kecamatan Boyolangu, Kabupaten