JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD
Jurnal Akademika KimiaJurnal Akademika KimiaFilm makanan adalah alternatif penggunaan produk polimer sintetis karena tidak beracun, dapat terurai secara alami, meningkatkan keamanan makanan, dan memperpanjang masa simpan makanan. Tujuan penelitian ini adalah untuk melihat efek penambahan ekstrak daun moringa pada aktivitas antioksidan film makanan CMC/chitosan. Penelitian ini terdiri dari dua tahap, tahap pertama adalah mengekstraksi daun moringa menggunakan etanol, dan tahap kedua adalah membuat film makanan CMC/chitosan dengan penambahan variasi ekstrak daun moringa (0,5%, 1%, 1,5%, dan 2%). Hasil uji aktivitas antioksidan menunjukkan bahwa film makanan dengan variasi terbaik adalah EE dengan nilai IC50 sebesar 4,45 ppm yang dikategorikan sangat kuat dan sifat fisik seperti penyerapan, kelarutan, dan transmisi uap air adalah 72,19%, 92,04%, dan 6,21 g/m2h.
Film makanan CMC/Chitosan dengan variasi penambahan 2% ekstrak daun moringa menghasilkan film makanan yang memiliki aktivitas antioksidan yang baik dengan nilai IC50 sebesar 4,45 ppm yang dikategorikan sebagai antioksidan kuat.Hasil uji penyerapan air, kelarutan, dan laju transmisi uap air adalah 72,19%, 92,04%, dan 6,21 (g/m2.
Untuk penelitian selanjutnya, dapat dilakukan studi lebih lanjut tentang efek penambahan ekstrak daun moringa pada aktivitas antioksidan film makanan CMC/chitosan dengan variasi konsentrasi yang lebih luas. Selain itu, dapat juga dieksplorasi potensi penggunaan film makanan ini sebagai bahan pengemas makanan yang lebih ramah lingkungan dan dapat terurai secara alami. Selain itu, penelitian lebih lanjut dapat dilakukan untuk mengoptimalkan formulasi film makanan CMC/chitosan dengan penambahan ekstrak daun moringa, sehingga dapat meningkatkan sifat fisik dan mekanis film makanan, serta memperpanjang masa simpan makanan yang dikemas.
| File size | 251.48 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
UNIKSUNIKS Salah satu solusi potensial untuk mengatasi keterbatasan ini adalah aplikasi Fungi Mikoriza Arbuskular (FMA), yang telah terbukti meningkatkan ketersediaanSalah satu solusi potensial untuk mengatasi keterbatasan ini adalah aplikasi Fungi Mikoriza Arbuskular (FMA), yang telah terbukti meningkatkan ketersediaan
STIKESALFATAHSTIKESALFATAH Peningkatan konsentrasi HPMC menghasilkan peningkatan nilai pH, daya lekat, dan viskositas emulgel. Sebaliknya, peningkatan konsentrasi HPMC menyebabkanPeningkatan konsentrasi HPMC menghasilkan peningkatan nilai pH, daya lekat, dan viskositas emulgel. Sebaliknya, peningkatan konsentrasi HPMC menyebabkan
STIKESALFATAHSTIKESALFATAH Diabetes Melitus (DM) merupakan gangguan metabolik yang muncul akibat fungsi insulin yang tidak optimal dalam mengatur kadar glukosa darah, sehingga menyebabkanDiabetes Melitus (DM) merupakan gangguan metabolik yang muncul akibat fungsi insulin yang tidak optimal dalam mengatur kadar glukosa darah, sehingga menyebabkan
ITHBITHB Penentuan jenis madu merupakan langkah penting guna menjaga keaslian dan mutu produk. Penelitian ini mengembangkan sistem electronic nose berbasis sensorPenentuan jenis madu merupakan langkah penting guna menjaga keaslian dan mutu produk. Penelitian ini mengembangkan sistem electronic nose berbasis sensor
PNLPNL Sampel E25 (40 mesh, penekanan 25 menit) menunjukkan kinerja tertinggi dengan kepadatan 0,52 g/cm³, MOR 2,69 MPa, MOE 293,82 MPa, penyerapan air 134,66%,Sampel E25 (40 mesh, penekanan 25 menit) menunjukkan kinerja tertinggi dengan kepadatan 0,52 g/cm³, MOR 2,69 MPa, MOE 293,82 MPa, penyerapan air 134,66%,
UNIKSUNIKS Sulfur (S) merupakan nutrisi esensial bagi pertumbuhan tanaman, penting untuk sintesis protein, fungsi enzim, dan produksi klorofil. Pada tanah tropikaSulfur (S) merupakan nutrisi esensial bagi pertumbuhan tanaman, penting untuk sintesis protein, fungsi enzim, dan produksi klorofil. Pada tanah tropika
UM SURABAYAUM SURABAYA Hasil penelitian menunjukkan bahwa plester hidrogel daun Ciplukan dan kulit Kayu Manis memiliki konsistensi semi padat, warna kehijauan transparan danHasil penelitian menunjukkan bahwa plester hidrogel daun Ciplukan dan kulit Kayu Manis memiliki konsistensi semi padat, warna kehijauan transparan dan
MAHADEWAMAHADEWA Tingginya keanekaragaman makrofauna tanah tersebut terjadi karena terjaganya kualitas tanah sebagai akibat penerapan sistem pertanian organik. PenelitianTingginya keanekaragaman makrofauna tanah tersebut terjadi karena terjaganya kualitas tanah sebagai akibat penerapan sistem pertanian organik. Penelitian
Useful /
JURNALFKIPUNTADJURNALFKIPUNTAD Furthermore, the learning methods employed were considered less effective by the students. Students expressed a preference for face-to-face learning environmentsFurthermore, the learning methods employed were considered less effective by the students. Students expressed a preference for face-to-face learning environments
STIKESALFATAHSTIKESALFATAH Hasil uji antibakteri menunjukkan formula F3 memiliki daya hambat paling besar sebesar 3,6 mm dan kontrol positif serbuk gigi “x sebesar 0 mm. HasilHasil uji antibakteri menunjukkan formula F3 memiliki daya hambat paling besar sebesar 3,6 mm dan kontrol positif serbuk gigi “x sebesar 0 mm. Hasil
UPBUPB Bagian yang diterima petani (farmers share) dalam saluran pemasaran lada putih di Desa Majel adalah sebesar 91,18%. Saluran pemasaran lada di Desa Majel,Bagian yang diterima petani (farmers share) dalam saluran pemasaran lada putih di Desa Majel adalah sebesar 91,18%. Saluran pemasaran lada di Desa Majel,
UNJUNJ Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan bahan ajar Modul CST Microwave Studio Suite. Bahan ajar dirancang untuk memudahkan mahasiswa dan pembaca dalamPenelitian ini bertujuan untuk menghasilkan bahan ajar Modul CST Microwave Studio Suite. Bahan ajar dirancang untuk memudahkan mahasiswa dan pembaca dalam