UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI
Seminar Ilmiah Nasional Teknologi, Sains, dan Sosial Humaniora (SINTESA)Seminar Ilmiah Nasional Teknologi, Sains, dan Sosial Humaniora (SINTESA)Persediaan memengaruhi tingkat penjualan perusahaan, sehingga perusahaan harus memantau persediaannya agar dapat meningkatkan penjualan. Jika perusahaan memiliki persediaan yang kurang, hal tersebut dapat mengurangi pendapatannya. Tujuan penelitian ini adalah untuk memahami pengelolaan persediaan makanan dan minuman terbaik, kuantitas persediaan pengaman minimum, kuantitas pemesanan kembali, serta kuantitas persediaan maksimum yang harus disediakan di Fairfield by Marriott Bali Kuta Sunset Road pada tahun 2023. Penelitian ini menggunakan data kualitatif deskriptif dengan metode observasi, wawancara, dan dokumentasi untuk mengeksplorasi pengendalian persediaan makanan dan minuman. Melalui studi kasus kualitatif, ditemukan bahwa standar operasional prosedur (SOP) yang jelas telah diterapkan dengan baik. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan rekomendasi perbaikan sistem pengendalian persediaan yang efektif.
Permasalahan utama dalam pengendalian persediaan makanan dan minuman di Hotel Fairfield by Marriott Bali Kuta Sunset Road terletak pada ketidaksesuaian dan keterlambatan pengiriman barang dari supplier.Hal ini menyebabkan kekurangan bahan baku, kualitas produk yang tidak sesuai standar, serta gangguan operasional.Untuk mengatasinya, diperlukan peningkatan komunikasi dengan supplier, penguatan sistem pengendalian persediaan, evaluasi kinerja supplier secara berkala, serta negosiasi kontrak yang jelas dengan sanksi tegas.
Pertama, perlu dilakukan penelitian tentang penerapan sistem informasi manajemen persediaan berbasis digital untuk melihat sejauh mana teknologi dapat meningkatkan akurasi pencatatan dan prediksi kebutuhan stok makanan dan minuman di hotel. Kedua, perlu dikaji lebih dalam mengenai faktor-faktor yang memengaruhi kinerja supplier, termasuk aspek logistik, kapasitas produksi, dan komunikasi, guna merancang model evaluasi kinerja yang lebih komprehensif dan objektif. Ketiga, penting untuk mengeksplorasi strategi pengembangan hubungan kolaboratif antara hotel dan supplier melalui kerja sama jangka panjang, kontrak dinamis, dan mekanisme resolusi konflik, agar ketersediaan pasokan bahan baku menjadi lebih andal dan berkelanjutan. Penelitian-penelitian ini dapat membantu hotel tidak hanya menyelesaikan masalah operasional jangka pendek, tetapi juga membangun sistem pengadaan yang lebih tangguh dan efisien di masa depan. Dengan pendekatan yang terintegrasi antara teknologi, evaluasi kinerja, dan hubungan strategis, hotel dapat mengurangi ketergantungan pada penanganan krisis dan beralih ke manajemen proaktif. Selain itu, hasil penelitian tersebut dapat menjadi acuan bagi hotel lain dalam jaringan Marriott atau industri perhotelan serupa di wilayah pariwisata yang dinamis seperti Bali. Fokus pada aspek teknologi dan kolaborasi juga sejalan dengan tren digitalisasi dan rantai pasok yang semakin kompleks. Oleh karena itu, pengembangan penelitian lanjutan dalam arah ini sangat relevan dan bernilai praktis. Penelitian ini sebaiknya dilakukan secara bertahap dan melibatkan partisipasi aktif dari manajemen hotel maupun mitra supplier. Dengan demikian, temuan yang dihasilkan akan lebih aplikatif dan berdampak nyata terhadap kinerja operasional hotel secara keseluruhan.
| File size | 232.24 KB |
| Pages | 6 |
| DMCA | Report |
Related /
POLITEKNIK KEBUMENPOLITEKNIK KEBUMEN Persaingan layanan kesehatan yang semakin kompetitif menuntut rumah sakit untuk terus menambahkan mutu layanan dan memperkuat citra kompi guna menjagaPersaingan layanan kesehatan yang semakin kompetitif menuntut rumah sakit untuk terus menambahkan mutu layanan dan memperkuat citra kompi guna menjaga
ENSIKLOPEDIAKUENSIKLOPEDIAKU Namun, terdapat ruang untuk perbaikan dalam beberapa aspek, seperti konsistensi pelayanan, perlindungan privasi, dan kenyamanan fasilitas fisik. PeningkatanNamun, terdapat ruang untuk perbaikan dalam beberapa aspek, seperti konsistensi pelayanan, perlindungan privasi, dan kenyamanan fasilitas fisik. Peningkatan
UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Hal ini diharapkan dapat memperkuat daya saing organisasi di masa depan. Penelitian ini membuktikan bahwa servant leadership, fasilitas kerja, dan budayaHal ini diharapkan dapat memperkuat daya saing organisasi di masa depan. Penelitian ini membuktikan bahwa servant leadership, fasilitas kerja, dan budaya
UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Penuaan merupakan salah satu penyebab utama kerusakan struktur dan fungsi molekul seluler. Salah satu teori mekanistik yang mendasari penuaan adalah teoriPenuaan merupakan salah satu penyebab utama kerusakan struktur dan fungsi molekul seluler. Salah satu teori mekanistik yang mendasari penuaan adalah teori
UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Kenyamanan dirasakan memperkuat hubungan antara kemudahan penggunaan dan niat penggunaan ulang dengan tipe mediasi complementary (partial mediation). PeningkatanKenyamanan dirasakan memperkuat hubungan antara kemudahan penggunaan dan niat penggunaan ulang dengan tipe mediasi complementary (partial mediation). Peningkatan
UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Kondisi saat ini masih dalam tahap rehabilitasi pemulihan. Berdasarkan pemeriksaan yang dilakukan fisioterapis, pemeriksaan Tes Palpasi Shin mendapatkanKondisi saat ini masih dalam tahap rehabilitasi pemulihan. Berdasarkan pemeriksaan yang dilakukan fisioterapis, pemeriksaan Tes Palpasi Shin mendapatkan
UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Oleh karena itu, beberapa unsur penyebab keterlambatan pembayaran utang supplier harus segera diatasi melalui komunikasi proaktif dengan supplier dan prioritasOleh karena itu, beberapa unsur penyebab keterlambatan pembayaran utang supplier harus segera diatasi melalui komunikasi proaktif dengan supplier dan prioritas
UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Data diperoleh melalui wawancara mendalam dengan para peserta pelatihan, narasumber dari Dinas KUMKM, serta observasi terhadap kegiatan pelatihan. HasilData diperoleh melalui wawancara mendalam dengan para peserta pelatihan, narasumber dari Dinas KUMKM, serta observasi terhadap kegiatan pelatihan. Hasil
Useful /
POLITEKNIK KEBUMENPOLITEKNIK KEBUMEN Analisis pada CV SM Jati Furniture menunjukkan bahwa inclusive leadership berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan, baik secara langsungAnalisis pada CV SM Jati Furniture menunjukkan bahwa inclusive leadership berpengaruh positif dan signifikan terhadap kinerja karyawan, baik secara langsung
POLITEKNIK KEBUMENPOLITEKNIK KEBUMEN Seiring dengan pesatnya perkembangan teknologi informasi dan tingginya penggunaan media sosial, banyak usaha kecil menengah menghadapi tantangan dalamSeiring dengan pesatnya perkembangan teknologi informasi dan tingginya penggunaan media sosial, banyak usaha kecil menengah menghadapi tantangan dalam
POLITEKNIK KEBUMENPOLITEKNIK KEBUMEN Penelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh citra merek, konten pemasaran, dan e-WOM terhadap keputusan pembelian produk skincare Azzarine di KabupatenPenelitian ini bertujuan mengkaji pengaruh citra merek, konten pemasaran, dan e-WOM terhadap keputusan pembelian produk skincare Azzarine di Kabupaten
UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Jenis penelitian ini adalah jenis penelitian deskriptif yang menggunakan data primer seperti hasil wawancara dengan pihak perusahaan dan sekunder sepertiJenis penelitian ini adalah jenis penelitian deskriptif yang menggunakan data primer seperti hasil wawancara dengan pihak perusahaan dan sekunder seperti