UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI
Seminar Ilmiah Nasional Teknologi, Sains, dan Sosial Humaniora (SINTESA)Seminar Ilmiah Nasional Teknologi, Sains, dan Sosial Humaniora (SINTESA)Persediaan memengaruhi tingkat penjualan perusahaan, sehingga perusahaan harus memantau persediaannya agar dapat meningkatkan penjualan. Jika perusahaan memiliki persediaan yang kurang, hal tersebut dapat mengurangi pendapatannya. Tujuan penelitian ini adalah untuk memahami pengelolaan persediaan makanan dan minuman terbaik, kuantitas persediaan pengaman minimum, kuantitas pemesanan kembali, serta kuantitas persediaan maksimum yang harus disediakan di Fairfield by Marriott Bali Kuta Sunset Road pada tahun 2023. Penelitian ini menggunakan data kualitatif deskriptif dengan metode observasi, wawancara, dan dokumentasi untuk mengeksplorasi pengendalian persediaan makanan dan minuman. Melalui studi kasus kualitatif, ditemukan bahwa standar operasional prosedur (SOP) yang jelas telah diterapkan dengan baik. Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan rekomendasi perbaikan sistem pengendalian persediaan yang efektif.
Permasalahan utama dalam pengendalian persediaan makanan dan minuman di Hotel Fairfield by Marriott Bali Kuta Sunset Road terletak pada ketidaksesuaian dan keterlambatan pengiriman barang dari supplier.Hal ini menyebabkan kekurangan bahan baku, kualitas produk yang tidak sesuai standar, serta gangguan operasional.Untuk mengatasinya, diperlukan peningkatan komunikasi dengan supplier, penguatan sistem pengendalian persediaan, evaluasi kinerja supplier secara berkala, serta negosiasi kontrak yang jelas dengan sanksi tegas.
Pertama, perlu dilakukan penelitian tentang penerapan sistem informasi manajemen persediaan berbasis digital untuk melihat sejauh mana teknologi dapat meningkatkan akurasi pencatatan dan prediksi kebutuhan stok makanan dan minuman di hotel. Kedua, perlu dikaji lebih dalam mengenai faktor-faktor yang memengaruhi kinerja supplier, termasuk aspek logistik, kapasitas produksi, dan komunikasi, guna merancang model evaluasi kinerja yang lebih komprehensif dan objektif. Ketiga, penting untuk mengeksplorasi strategi pengembangan hubungan kolaboratif antara hotel dan supplier melalui kerja sama jangka panjang, kontrak dinamis, dan mekanisme resolusi konflik, agar ketersediaan pasokan bahan baku menjadi lebih andal dan berkelanjutan. Penelitian-penelitian ini dapat membantu hotel tidak hanya menyelesaikan masalah operasional jangka pendek, tetapi juga membangun sistem pengadaan yang lebih tangguh dan efisien di masa depan. Dengan pendekatan yang terintegrasi antara teknologi, evaluasi kinerja, dan hubungan strategis, hotel dapat mengurangi ketergantungan pada penanganan krisis dan beralih ke manajemen proaktif. Selain itu, hasil penelitian tersebut dapat menjadi acuan bagi hotel lain dalam jaringan Marriott atau industri perhotelan serupa di wilayah pariwisata yang dinamis seperti Bali. Fokus pada aspek teknologi dan kolaborasi juga sejalan dengan tren digitalisasi dan rantai pasok yang semakin kompleks. Oleh karena itu, pengembangan penelitian lanjutan dalam arah ini sangat relevan dan bernilai praktis. Penelitian ini sebaiknya dilakukan secara bertahap dan melibatkan partisipasi aktif dari manajemen hotel maupun mitra supplier. Dengan demikian, temuan yang dihasilkan akan lebih aplikatif dan berdampak nyata terhadap kinerja operasional hotel secara keseluruhan.
| File size | 232.24 KB |
| Pages | 6 |
| DMCA | Report |
Related /
FEKON UWGMFEKON UWGM 1) Perputaran modal kerja selama periode 2018 sampai dengan 2022 menunjukan adanya kenaikan. Kenaikan ini disebabkan oleh unsur-unsur aktiva lancar yang1) Perputaran modal kerja selama periode 2018 sampai dengan 2022 menunjukan adanya kenaikan. Kenaikan ini disebabkan oleh unsur-unsur aktiva lancar yang
UMPPUMPP Sistem Informasi Penjualan Resto Homade Pekalongan berbasis Website ini dibuat menggunakan metode SDLC (Software Development Life Cycle) waterfall untukSistem Informasi Penjualan Resto Homade Pekalongan berbasis Website ini dibuat menggunakan metode SDLC (Software Development Life Cycle) waterfall untuk
UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI dengan menggunakan metode studi literatur yakni pengkajian dan analisis kembali terhadap penelitian-penelitian yang berkaitan dengan pelatihan dan pengembangandengan menggunakan metode studi literatur yakni pengkajian dan analisis kembali terhadap penelitian-penelitian yang berkaitan dengan pelatihan dan pengembangan
UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Berdasarkan hasil analisis dan pembahasan dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa kepemimpinan berhubungan signifikan terhadap kinerja karyawan diBerdasarkan hasil analisis dan pembahasan dari penelitian ini dapat disimpulkan bahwa kepemimpinan berhubungan signifikan terhadap kinerja karyawan di
UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Kas, sebagai aset yang paling likuid, memiliki peran krusial dalam kelangsungan operasional sehari-hari perusahaan. Pengendalian internal untuk penerimaanKas, sebagai aset yang paling likuid, memiliki peran krusial dalam kelangsungan operasional sehari-hari perusahaan. Pengendalian internal untuk penerimaan
UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), hipertensi diderita oleh sekitar 1,13 miliar orang di dunia dan menjadi salah satu penyebab utama kematian dini.Menurut Organisasi Kesehatan Dunia (WHO), hipertensi diderita oleh sekitar 1,13 miliar orang di dunia dan menjadi salah satu penyebab utama kematian dini.
UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Manajemen Sumber Daya Manusia (MSDM) berperan penting dalam mendukung kepuasan kerja melalui kompensasi dan pemberian reward. Kepuasan kerja sangat berpengaruhManajemen Sumber Daya Manusia (MSDM) berperan penting dalam mendukung kepuasan kerja melalui kompensasi dan pemberian reward. Kepuasan kerja sangat berpengaruh
UNTAG SMDUNTAG SMD Usaha mikro, kecil, dan menengah memiliki peran penting dalam perekonomian nasional dan persaingan bisnis. Penelitian ini mengkaji apakah pos‑pos laporanUsaha mikro, kecil, dan menengah memiliki peran penting dalam perekonomian nasional dan persaingan bisnis. Penelitian ini mengkaji apakah pos‑pos laporan
Useful /
UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis sistem pengendalian internal dalam proses penerimaan barang di Hotel Fairfield by Marriott Bali Legian. PengendalianPenelitian ini bertujuan untuk menganalisis sistem pengendalian internal dalam proses penerimaan barang di Hotel Fairfield by Marriott Bali Legian. Pengendalian
UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Surya Dewata Abadi Citra Rasa-Holland Bakery Bali dalam memaksimalkan penjualannya. Kemampuan perusahaan dalam meminimalkan tingkat barang yang Tidak LayakSurya Dewata Abadi Citra Rasa-Holland Bakery Bali dalam memaksimalkan penjualannya. Kemampuan perusahaan dalam meminimalkan tingkat barang yang Tidak Layak
UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Luka bakar dapat disebabkan oleh trauma dengan kontak sumber panas seperti paparan sinar matahari, sengatan listrik, kobaran api, kontak langsung denganLuka bakar dapat disebabkan oleh trauma dengan kontak sumber panas seperti paparan sinar matahari, sengatan listrik, kobaran api, kontak langsung dengan
UNDHIRA BALIUNDHIRA BALI Penelitian ini bertujuan untuk mendiskripsikan dan menganalisis prosedur penerimaan kas masuk yang terdapat di Secana Beachtown. Penelitian ini adalahPenelitian ini bertujuan untuk mendiskripsikan dan menganalisis prosedur penerimaan kas masuk yang terdapat di Secana Beachtown. Penelitian ini adalah