UNIBUNIB
Jurnal EngganoJurnal EngganoPengolahan ikan secara tradisional merupakan bentuk pengolahan yang banyak dilakukan nelayan, khususnya di Desa Galo-Galo Kecamatan Morotai Selatan. Ikan asin sangat digemari oleh masyarakat bahkan dijadikan oleh-oleh khas Morotai. Ikan asin ini biasanya dijual ke pasar tradisional Pulau Morotai dan daerah sekitarnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses dan uji organoleptik ikan asin di Desa Galo-Galo, Kabupaten Pulau Morotai. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli sampai Agustus 2019 bertempat di Desa Galo-Galo, Morotai Selatan, ikan asin dan uji organoleptik menggunakan angket dan pengamatan langsung. Uji organoleptik ikan asin meliputi kenampakan, rasa, bau, tekstur, dan jamur.
Proses pembuatan ikan asin dimulai dari ikan dibersihkan dari sisik, dibuang isi perut dan insang, dicuci, dibilas, diberi garam, direndam, dicuci kembali, dan dijemur.Hasil uji organoleptik ikan asin oleh panelis konsumen menunjukkan bahwa ikan asin dari Desa Galo-Galo layak dikonsumsi karena nilai organoleptik >7.
Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan studi lebih mendalam mengenai pengaruh proses pengolahan ikan asin terhadap kualitas dan keamanan pangan. Selain itu, penelitian dapat difokuskan pada aspek sanitasi dan higiene selama proses pengolahan, serta faktor-faktor yang mempengaruhi mutu ikan asin, seperti faktor kimia dan biologi. Penelitian juga dapat dilakukan untuk mengembangkan metode pengolahan ikan asin yang lebih efisien dan higienis, serta meningkatkan nilai tambah produk ikan asin dengan inovasi dalam pengemasan dan pemasaran.
| File size | 774.79 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
ISEIISEI Peningkatan pentingnya keamanan pangan, khususnya dalam hal pengendalian harga makanan, telah menjadi kebutuhan mendesak bagi studi ini untuk memperkenalkanPeningkatan pentingnya keamanan pangan, khususnya dalam hal pengendalian harga makanan, telah menjadi kebutuhan mendesak bagi studi ini untuk memperkenalkan
AKABAAKABA Hasilnya menunjukkan bahwa partai oposisi memiliki peranan penting dalam menjaga Check and Balances di politik hukum Indonesia dan diperlukan adanya dasarHasilnya menunjukkan bahwa partai oposisi memiliki peranan penting dalam menjaga Check and Balances di politik hukum Indonesia dan diperlukan adanya dasar
UNTAG SMDUNTAG SMD Berdasarkan penelitian di Kawasan Bukit Nenek TWA Gunung Permisan Kabupaten Bangka Selatan, ditemukan 1710 individu semut dari 23 spesies yang terbagiBerdasarkan penelitian di Kawasan Bukit Nenek TWA Gunung Permisan Kabupaten Bangka Selatan, ditemukan 1710 individu semut dari 23 spesies yang terbagi
UNTAG SMDUNTAG SMD Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui respon efek tepi terhadap Orangutan di kawasan wisata Sangkima dan Prevab. Respon efek tepi dianalisis berdasarkanPenelitian ini dilakukan untuk mengetahui respon efek tepi terhadap Orangutan di kawasan wisata Sangkima dan Prevab. Respon efek tepi dianalisis berdasarkan
UNTAG SMDUNTAG SMD Oleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh berbagai dekomposer pada kompos solid sawit terhadap pertumbuhan dan hasil edamameOleh karena itu, penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh berbagai dekomposer pada kompos solid sawit terhadap pertumbuhan dan hasil edamame
UNTAG SMDUNTAG SMD Analisis data dilakukan dengan mengambil sampel kualitas air di tiga titik, yaitu hilir, tengah, dan hulu dalam dua kondisi, tidak hujan dan setelah hujan.Analisis data dilakukan dengan mengambil sampel kualitas air di tiga titik, yaitu hilir, tengah, dan hulu dalam dua kondisi, tidak hujan dan setelah hujan.
UNIMALUNIMAL Penelitian ini bertujuan untuk menginventarisasi sarana dan prasarana pendukung di Pantai Bali serta menyusun pola pengelolaan ekowisata mangrove. PenelitianPenelitian ini bertujuan untuk menginventarisasi sarana dan prasarana pendukung di Pantai Bali serta menyusun pola pengelolaan ekowisata mangrove. Penelitian
PUBLIKASI UNTAGCIREBONPUBLIKASI UNTAGCIREBON Metode penelitian yang digunakan adalah skala likert. Hasil penelitian mengenai manfaat atau adanya keuntungan yang diperoleh terkait adanya kawasan hutanMetode penelitian yang digunakan adalah skala likert. Hasil penelitian mengenai manfaat atau adanya keuntungan yang diperoleh terkait adanya kawasan hutan
Useful /
ISEIISEI Inovasi hijau pada periode sebelumnya memiliki efek positif yang berkurang seiring waktu, menunjukkan momentum awal yang perlu dipertahankan. Suku bungaInovasi hijau pada periode sebelumnya memiliki efek positif yang berkurang seiring waktu, menunjukkan momentum awal yang perlu dipertahankan. Suku bunga
MAHESA CENTERMAHESA CENTER Tari anak dapat menjadi sarana efektif untuk mendukung perkembangan intelektual, sosial-emosional, dan multikultural anak, memperkuat kemampuan berpikirTari anak dapat menjadi sarana efektif untuk mendukung perkembangan intelektual, sosial-emosional, dan multikultural anak, memperkuat kemampuan berpikir
MEDISTRAMEDISTRA Penelitian ini menemukan hubungan signifikan antara higiene ibu seperti perilaku mencuci tangan dan penggunaan sumber air PDAM dengan kejadian diare padaPenelitian ini menemukan hubungan signifikan antara higiene ibu seperti perilaku mencuci tangan dan penggunaan sumber air PDAM dengan kejadian diare pada
AISYAHUNIVERSITYAISYAHUNIVERSITY 3) Tidak ada perbedaan yang signifikan antara latihan interval training dan circuit terhadap daya tahan SMA Negeri 1 Pringsewu dengan nilai t hitung 0.3) Tidak ada perbedaan yang signifikan antara latihan interval training dan circuit terhadap daya tahan SMA Negeri 1 Pringsewu dengan nilai t hitung 0.