UNIBUNIB
Jurnal EngganoJurnal EngganoPengolahan ikan secara tradisional merupakan bentuk pengolahan yang banyak dilakukan nelayan, khususnya di Desa Galo-Galo Kecamatan Morotai Selatan. Ikan asin sangat digemari oleh masyarakat bahkan dijadikan oleh-oleh khas Morotai. Ikan asin ini biasanya dijual ke pasar tradisional Pulau Morotai dan daerah sekitarnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses dan uji organoleptik ikan asin di Desa Galo-Galo, Kabupaten Pulau Morotai. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli sampai Agustus 2019 bertempat di Desa Galo-Galo, Morotai Selatan, ikan asin dan uji organoleptik menggunakan angket dan pengamatan langsung. Uji organoleptik ikan asin meliputi kenampakan, rasa, bau, tekstur, dan jamur.
Proses pembuatan ikan asin dimulai dari ikan dibersihkan dari sisik, dibuang isi perut dan insang, dicuci, dibilas, diberi garam, direndam, dicuci kembali, dan dijemur.Hasil uji organoleptik ikan asin oleh panelis konsumen menunjukkan bahwa ikan asin dari Desa Galo-Galo layak dikonsumsi karena nilai organoleptik >7.
Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan studi lebih mendalam mengenai pengaruh proses pengolahan ikan asin terhadap kualitas dan keamanan pangan. Selain itu, penelitian dapat difokuskan pada aspek sanitasi dan higiene selama proses pengolahan, serta faktor-faktor yang mempengaruhi mutu ikan asin, seperti faktor kimia dan biologi. Penelitian juga dapat dilakukan untuk mengembangkan metode pengolahan ikan asin yang lebih efisien dan higienis, serta meningkatkan nilai tambah produk ikan asin dengan inovasi dalam pengemasan dan pemasaran.
| File size | 774.79 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
ISKIISKI Pengirim pesan sering mengabaikan evaluasi untuk mengukur efektivitas komunikasi. Evaluasi oleh pengirim pesan akan mendorong perbaikan dan kelanjutanPengirim pesan sering mengabaikan evaluasi untuk mengukur efektivitas komunikasi. Evaluasi oleh pengirim pesan akan mendorong perbaikan dan kelanjutan
JOURNALSJOURNALS , ditanam bersama di area seluas lima hektare dengan jumlah bibit 3. 300 batang. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan dalam pengetahuan dan, ditanam bersama di area seluas lima hektare dengan jumlah bibit 3. 300 batang. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan signifikan dalam pengetahuan dan
APPISIAPPISI Pantai Tedunan di Kabupaten Seluma, Bengkulu, memiliki potensi besar sebagai aset ekowisata berkat bentang alamnya yang autentik dan belum terjamah, didukungPantai Tedunan di Kabupaten Seluma, Bengkulu, memiliki potensi besar sebagai aset ekowisata berkat bentang alamnya yang autentik dan belum terjamah, didukung
UPPRUPPR Perlakuan pemberian guano (G) dengan dosis: G0: 0 ton/ha, G1: 15 ton/ha (36 gr/polybag), G2: 30 ton/ha (72 gr/polybag), G3: 45 ton/ha (108 gr/polybag),Perlakuan pemberian guano (G) dengan dosis: G0: 0 ton/ha, G1: 15 ton/ha (36 gr/polybag), G2: 30 ton/ha (72 gr/polybag), G3: 45 ton/ha (108 gr/polybag),
UNTAG SMDUNTAG SMD Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis-jenis semut dan mengetahui keanekaragaman semut di Taman Wisata Alam Bukit Nenek Gunung PermisanPenelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi jenis-jenis semut dan mengetahui keanekaragaman semut di Taman Wisata Alam Bukit Nenek Gunung Permisan
UNTAG SMDUNTAG SMD Bawang putih merupakan salah satu komoditas yang potensial untuk dikembangkan. Keseimbangan nutrisi adalah faktor penting dalam penggunaan pupuk. PenggunaanBawang putih merupakan salah satu komoditas yang potensial untuk dikembangkan. Keseimbangan nutrisi adalah faktor penting dalam penggunaan pupuk. Penggunaan
UNTAG SMDUNTAG SMD ) Pada Berbagai Jenis Pupuk Organik Dan Ukuran Benih Di Dataran Medium Kabupaten Garut. Kentang merupakan tanaman pangan yang strategis dengan mendukung) Pada Berbagai Jenis Pupuk Organik Dan Ukuran Benih Di Dataran Medium Kabupaten Garut. Kentang merupakan tanaman pangan yang strategis dengan mendukung
POLITANI KOEPOLITANI KOE Proses pembekuan udang bentuk Cook Peeled Deveined Tail On (CPDTO) memiliki beberapa tahapan yaitu, penerimaan bahan baku, penimbangan I, pencucian I,Proses pembekuan udang bentuk Cook Peeled Deveined Tail On (CPDTO) memiliki beberapa tahapan yaitu, penerimaan bahan baku, penimbangan I, pencucian I,
Useful /
UPPRUPPR Berdasarkan analisis SWOT, rekomendasi strategis yang diusulkan adalah pemanfaatan ekosistem mangrove secara optimal untuk hasil perikanan tangkap, produkBerdasarkan analisis SWOT, rekomendasi strategis yang diusulkan adalah pemanfaatan ekosistem mangrove secara optimal untuk hasil perikanan tangkap, produk
UNIBUNIB Pengambilan data di lapangan terbagi dalam dua tahap yaitu survey dan pengambilan data primer yang terdiri dari wawancara, pengisian kuesioner, dan ikutPengambilan data di lapangan terbagi dalam dua tahap yaitu survey dan pengambilan data primer yang terdiri dari wawancara, pengisian kuesioner, dan ikut
UCYUCY Penelitian ini menunjukkan bahwa penerapan pendekatan PAIKEM secara nyata meningkatkan prestasi belajar siswa, dengan peningkatan persentase ketuntasanPenelitian ini menunjukkan bahwa penerapan pendekatan PAIKEM secara nyata meningkatkan prestasi belajar siswa, dengan peningkatan persentase ketuntasan
STMIKLOMBOKSTMIKLOMBOK Hasil perhitungan perhitungan masih dilakukan secara umum sehingga belum memberikan nilai kompetensi batas (threshold competencies) sebagai titikfokusHasil perhitungan perhitungan masih dilakukan secara umum sehingga belum memberikan nilai kompetensi batas (threshold competencies) sebagai titikfokus