UNIBUNIB
Jurnal EngganoJurnal EngganoPengolahan ikan secara tradisional merupakan bentuk pengolahan yang banyak dilakukan nelayan, khususnya di Desa Galo-Galo Kecamatan Morotai Selatan. Ikan asin sangat digemari oleh masyarakat bahkan dijadikan oleh-oleh khas Morotai. Ikan asin ini biasanya dijual ke pasar tradisional Pulau Morotai dan daerah sekitarnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui proses dan uji organoleptik ikan asin di Desa Galo-Galo, Kabupaten Pulau Morotai. Penelitian ini dilakukan pada bulan Juli sampai Agustus 2019 bertempat di Desa Galo-Galo, Morotai Selatan, ikan asin dan uji organoleptik menggunakan angket dan pengamatan langsung. Uji organoleptik ikan asin meliputi kenampakan, rasa, bau, tekstur, dan jamur.
Proses pembuatan ikan asin dimulai dari ikan dibersihkan dari sisik, dibuang isi perut dan insang, dicuci, dibilas, diberi garam, direndam, dicuci kembali, dan dijemur.Hasil uji organoleptik ikan asin oleh panelis konsumen menunjukkan bahwa ikan asin dari Desa Galo-Galo layak dikonsumsi karena nilai organoleptik >7.
Untuk penelitian lanjutan, dapat dilakukan studi lebih mendalam mengenai pengaruh proses pengolahan ikan asin terhadap kualitas dan keamanan pangan. Selain itu, penelitian dapat difokuskan pada aspek sanitasi dan higiene selama proses pengolahan, serta faktor-faktor yang mempengaruhi mutu ikan asin, seperti faktor kimia dan biologi. Penelitian juga dapat dilakukan untuk mengembangkan metode pengolahan ikan asin yang lebih efisien dan higienis, serta meningkatkan nilai tambah produk ikan asin dengan inovasi dalam pengemasan dan pemasaran.
| File size | 774.79 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
UMSUMS Studi ini juga mengungkapkan variasi spasial CC, dengan potensi stres di dekat area perkotaan dan tubuh air, dan vegetasi yang lebih sehat di inti daripadaStudi ini juga mengungkapkan variasi spasial CC, dengan potensi stres di dekat area perkotaan dan tubuh air, dan vegetasi yang lebih sehat di inti daripada
UNTAG SMDUNTAG SMD Penelitian ini dilakukan di dalam taman education dan research (KP-2) yang terletak di Wedomartani, sebuah desa di bagian barat jantung kota Yogyakarta.Penelitian ini dilakukan di dalam taman education dan research (KP-2) yang terletak di Wedomartani, sebuah desa di bagian barat jantung kota Yogyakarta.
UNTAG SMDUNTAG SMD Perlakuan 1 ½ dosis pupuk Si 1 dosis pupuk N, P, K terbukti paling efektif dalam meningkatkan kandungan Si dalam tanah dan hasil panen jagung manis. PupukPerlakuan 1 ½ dosis pupuk Si 1 dosis pupuk N, P, K terbukti paling efektif dalam meningkatkan kandungan Si dalam tanah dan hasil panen jagung manis. Pupuk
UMPUMP mucronata, Bruguiera gymnorrhiza, Ceriops tagal dan Xylocarpus granatum. Rata-rata total kerapatan kelas pohon sebesar 1617 ± 392 ind/ha, kerapatan kelasmucronata, Bruguiera gymnorrhiza, Ceriops tagal dan Xylocarpus granatum. Rata-rata total kerapatan kelas pohon sebesar 1617 ± 392 ind/ha, kerapatan kelas
UMPUMP 283,2 Ha, Halmahera Tengah 1. 215,9 Ha, Halmahera Timur 2. 447,5 Ha, dan Halmahera Utara 994,7 Ha. Jumlah Luasan Ekosistem Mangrove Tahun 2022 Halmahera283,2 Ha, Halmahera Tengah 1. 215,9 Ha, Halmahera Timur 2. 447,5 Ha, dan Halmahera Utara 994,7 Ha. Jumlah Luasan Ekosistem Mangrove Tahun 2022 Halmahera
UMPUMP Berdasarkan hasil penelitian, rata-rata simpanan karbon tegakan (batang) sebesar 34,56 ton/ha, karbon di bawah permukaan (akar) sebesar 16,41 ton/ha, serasahBerdasarkan hasil penelitian, rata-rata simpanan karbon tegakan (batang) sebesar 34,56 ton/ha, karbon di bawah permukaan (akar) sebesar 16,41 ton/ha, serasah
POLIMDOPOLIMDO Teknologi yang semakin berkembang dan maju dapat memberikan kemajuan di berbagai aspek sosial, perekonomian, dan teknologi. Saat ini dinas yang terkaitTeknologi yang semakin berkembang dan maju dapat memberikan kemajuan di berbagai aspek sosial, perekonomian, dan teknologi. Saat ini dinas yang terkait
UNIBUNIB Penelitian ini bertujuan untuk meng. Metode yang dilakukan dalam penelitian ini adalah metode survei. Hasil penelitian ini diperoleh sebaran parameterPenelitian ini bertujuan untuk meng. Metode yang dilakukan dalam penelitian ini adalah metode survei. Hasil penelitian ini diperoleh sebaran parameter
Useful /
LIFESCIFILIFESCIFI Selain itu, pentingnya literasi digital di kalangan konsumen dan karyawan ditekankan untuk memaksimalkan manfaat perbankan digital. Kolaborasi antara bankSelain itu, pentingnya literasi digital di kalangan konsumen dan karyawan ditekankan untuk memaksimalkan manfaat perbankan digital. Kolaborasi antara bank
SAGITASAGITA Penelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi apakah terdapat perbedaan yang signifikan dalam keterampilan membaca pemahaman antara siswa yang mengikutiPenelitian ini bertujuan untuk mengevaluasi apakah terdapat perbedaan yang signifikan dalam keterampilan membaca pemahaman antara siswa yang mengikuti
UNTAG SMDUNTAG SMD Pendataan kondisi biofisik ekosistem mangrove merupakan langkah awal dalam pengelolaan kawasan mangrove yang meliputi data struktur dan komposisi ekosistemPendataan kondisi biofisik ekosistem mangrove merupakan langkah awal dalam pengelolaan kawasan mangrove yang meliputi data struktur dan komposisi ekosistem
UNIBUNIB Stasiun pengamatan dalam penelitian ditentukan dengan metode purposive sampling, dimana membagi pulau kelapan ke dalam 4 stasiun pengamatan. Hasil penelitianStasiun pengamatan dalam penelitian ditentukan dengan metode purposive sampling, dimana membagi pulau kelapan ke dalam 4 stasiun pengamatan. Hasil penelitian