ITKAITKA
SAINTEKES: Jurnal Sains, Teknologi Dan KesehatanSAINTEKES: Jurnal Sains, Teknologi Dan KesehatanMemperoleh pangan yang aman dan bermutu merupakan hak bagi setiap orang. Keamanan pangan juga mempunyai peran penting dalam peningkatan daya saing produk terutama bagi produk UMKM agar dapat bersaing dipasar global. Untuk meningkatkan jaminan mutu dan keamanan pangan maka pemerintah telah menetapkan aturan mengenai Cara Produksi Pangan Olahan yang Baik (CPPOB). CPPOB merupakan syarat untuk memperoleh izin edar (MD) dari Badan POM. Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui bagaimana penerapan CPPOB pada UMKM produsen es krim (frozen food) di Provinsi Kepulauan Riau serta apa kendala yang dihadapi dalam pemenuhan syarat CPPOB tersebut. Metode evaluasi menggunakan metode seven tools dengan menggunakan diagram pareto. Hasil kajian diperoleh ketidaksesuaian pada beberapa aspek pada kedua sarana. Terdapat 7 aspek ketidaksesuaian pada sarana ABC dengan bobot nilai 16 dan 9 aspek ketidaksesuaian pada sarana XYZ dengan bobot nilai 21. Hasil tersebut menunjukkan penerapan CPPOB pada UMK ABC dan UMK XYZ berada pada kategori B (Baik) dan memenuhi persyaratan untuk pemberian izin penerapan CPPOB. Kendala penyebab ketidaksesuaian disebabkan oleh faktor manusia dan sistem.
Berdasarkan hasil evaluasi penerapan CPPOB di sarana UMKM ABC dan UMKM XYZ dapat disimpulkan bahwa ketidaksesuaian aspek CPPOB yang terjadi di sarana UMKM ABC terdapat pada 7 aspek dan di sarana XYZ terdapat ketidaksesuaian pada 9 aspek.Persentase terbesar terdapat pada aspek pengendalian proses dan pencegahan kontaminasi silang.Tingkat ketidaksesuaian yang terjadi yaitu, 6 ketidaksesuaian minor dan 5 ketidaksesuaian mayor dengan bobot nilai 16.Sehingga sarana UMK ABC dan sarana UMK XYZ berada pada kategori B (Baik) dan memenuhi syarat untuk mendapatkan izin penerapan CPPOB.Adapun kendala yang dihadapi dalam penerapan CPPOB disebabkan oleh faktor manusia dan sistem.
Berdasarkan hasil penelitian, terdapat beberapa saran penelitian lanjutan yang dapat dikembangkan. Pertama, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai efektivitas program pendampingan yang dilakukan oleh BPOM terhadap UMKM es krim, dengan fokus pada peningkatan pemahaman dan penerapan CPPOB secara berkelanjutan. Kedua, penelitian dapat difokuskan pada pengembangan sistem pencatatan dan pelaporan yang lebih efisien dan terintegrasi, misalnya dengan memanfaatkan teknologi digital untuk mempermudah pemantauan dan evaluasi penerapan CPPOB. Ketiga, penting untuk mengidentifikasi faktor-faktor spesifik yang mempengaruhi perilaku personel dalam menerapkan CPPOB, sehingga dapat dirumuskan strategi pelatihan yang lebih efektif dan sesuai dengan kebutuhan UMKM es krim.
| File size | 275.08 KB |
| Pages | 10 |
| DMCA | Report |
Related /
RCF INDONESIARCF INDONESIA Secara umum, telaah literatur menegaskan bahwa pendekatan linier tetap menjadi fondasi penting baik dalam peramalan maupun optimasi, dan telah berhasilSecara umum, telaah literatur menegaskan bahwa pendekatan linier tetap menjadi fondasi penting baik dalam peramalan maupun optimasi, dan telah berhasil
RCF INDONESIARCF INDONESIA Penelitian ini menekankan pentingnya menggunakan metode sistematis seperti Tinjauan Literatur Sistematis (SLR) untuk memberikan sintesis pengetahuan yangPenelitian ini menekankan pentingnya menggunakan metode sistematis seperti Tinjauan Literatur Sistematis (SLR) untuk memberikan sintesis pengetahuan yang
STKIP BIMASTKIP BIMA Penelitian ini memberikan dasar empiris untuk perancangan media pembelajaran inovatif yang kontekstual dan interaktif, mengintegrasikan teknologi pendidikanPenelitian ini memberikan dasar empiris untuk perancangan media pembelajaran inovatif yang kontekstual dan interaktif, mengintegrasikan teknologi pendidikan
PORTALPUBLIKASIPORTALPUBLIKASI Penelitian ini merekomendasikan perlunya kolaborasi antara pemerintah, lembaga keuangan, dan sektor swasta dalam memperluas akses serta pelatihan digitalPenelitian ini merekomendasikan perlunya kolaborasi antara pemerintah, lembaga keuangan, dan sektor swasta dalam memperluas akses serta pelatihan digital
UNIRA MALANGUNIRA MALANG Penelitian ini menunjukkan bahwa aplikasi Arabicfy dapat menjadi media pembelajaran mufrodat yang sangat efektif, terbukti dari tingginya persentase kepuasan,Penelitian ini menunjukkan bahwa aplikasi Arabicfy dapat menjadi media pembelajaran mufrodat yang sangat efektif, terbukti dari tingginya persentase kepuasan,
IAI MBIMAIAI MBIMA Melalui survei yang melibatkan berbagai sektor UMKM, hasil menunjukkan peningkatan efisiensi operasional sebesar 85%, terutama dalam manajemen inventarisMelalui survei yang melibatkan berbagai sektor UMKM, hasil menunjukkan peningkatan efisiensi operasional sebesar 85%, terutama dalam manajemen inventaris
UYPUYP Aktivitas belajar mengajar secara daring tidak terlepas dari pemanfaatan teknologi. Penggunaan jaringan internet juga media berupa platform daring GoogleAktivitas belajar mengajar secara daring tidak terlepas dari pemanfaatan teknologi. Penggunaan jaringan internet juga media berupa platform daring Google
UAIUAI Di samping itu, manajemen UMKM mitra juga mendapatkan pemahaman mengenai beberapa hal, seperti cara membangun pengendalian internal, pengajuan dana usahaDi samping itu, manajemen UMKM mitra juga mendapatkan pemahaman mengenai beberapa hal, seperti cara membangun pengendalian internal, pengajuan dana usaha
Useful /
UnwahasUnwahas Model ini memerlukan pengetahuan, strategi, media, dan keterampilan bagi dosen dan guru. Pelatihan pembelajaran IPA terpadu bagi dosen program PGMI menjadiModel ini memerlukan pengetahuan, strategi, media, dan keterampilan bagi dosen dan guru. Pelatihan pembelajaran IPA terpadu bagi dosen program PGMI menjadi
STKIP BIMASTKIP BIMA Kemampuan berpikir kritis yang dimiliki oleh seseorang seringkali berkaitan dengan minat baca. Tujuan penelitian ini ialah untuk mengidentifikasi keterkaitanKemampuan berpikir kritis yang dimiliki oleh seseorang seringkali berkaitan dengan minat baca. Tujuan penelitian ini ialah untuk mengidentifikasi keterkaitan
SHARIAJOURNALS UINJAMBISHARIAJOURNALS UINJAMBI At least 137 notaries have been implicated in criminal cases, with the majority involving document forgery, fraud, and embezzlement, while the regulationAt least 137 notaries have been implicated in criminal cases, with the majority involving document forgery, fraud, and embezzlement, while the regulation
UTBUTB Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah naturalistik kualitatif, peneliti akan mengambil data dengan cara alamiah apa adanya melalui wawancaraMetode yang digunakan dalam penelitian ini adalah naturalistik kualitatif, peneliti akan mengambil data dengan cara alamiah apa adanya melalui wawancara