UPERTISUPERTIS
Jurnal Kesehatan Perintis (Perintis's Helath Journal)Jurnal Kesehatan Perintis (Perintis's Helath Journal)Upaya mengatasi permasalahan KEP pada anak dapat dilakukan melalui diversifikasi pangan berupa substitusi tepung kedelai pada brownies kukus. Penelitian eksperimental dengan rancangan acak lengkap ini mengevaluasi pengaruh substitusi tepung kedelai 0–15 g terhadap penerimaan sensoris dan kadar gizi makro oleh 25 anak usia 3–10 tahun. Hasilnya, substitusi 10 g tepung kedelai (kode sampel 376) menjadi formulasi terbaik berdasarkan uji hedonik rasa, tekstur, dan mutu hedonik, dengan kadar kalori 409,42 kkal, karbohidrat 48,01 %, protein 3,45 %, lemak 22,62 %, dan air 25,92 %. Saran penelitian berikutnya adalah mengevaluasi daya simpan produk serta menggabungkan tepung ubi jalar ungu dan tepung ikan lele untuk meningkatkan keragaman zat gizi mikro.
Substitusi 10 g tepung kedelai menghasilkan brownies kukus yang paling disukai panelis anak dengan kandungan kalori 409,42 kkal, karbohidrat 48,01 %, protein 3,45 %, lemak 22,62 %, dan air 25,92 %.
Bagaimana pengaruh lama penyimpanan terhadap ketahanan sensoris dan keamanan mikrobiologis brownies kukus berbasis tepung kedelai pada suhu kamar serta kemasan terbaik untuk mempertahankan mutu selama distribusi? Apakah kombinasi tepung ubi jalar ungu dan tepung ikan lele dapat meningkatkan kandungan vitamin A, zat besi, dan asam lemak omega-3 tanpa menurunkan penerimaan sensoris anak penderita KEP? Bagaimana formulasi mikroenkapsulasi minyak ikan lele atau fortifikasi kalsium dapat menjaga stabilitas nutrisi dan memperpanjang umur simpan produk jajanan sehat ini agar layak diproduksi secara komersial oleh industri rumah tangga?.
| File size | 854.18 KB |
| Pages | 12 |
| DMCA | Report |
Related /
UNANDUNAND Hasil fermentasi ini memberikan tempoyak rasa yang unik yaitu perpaduan antara asam hasil fermentasi dan manis buah durian. Fermentasi merupakan salahHasil fermentasi ini memberikan tempoyak rasa yang unik yaitu perpaduan antara asam hasil fermentasi dan manis buah durian. Fermentasi merupakan salah
STIKESRSANWARMEDIKASTIKESRSANWARMEDIKA Setelah dilakukan edukasi, Kelompok Usaha Murni dan Srikandi wawasannya menjadi meningkat dan menggunakan pengawet alami menjadikan produknya tidak hanyaSetelah dilakukan edukasi, Kelompok Usaha Murni dan Srikandi wawasannya menjadi meningkat dan menggunakan pengawet alami menjadikan produknya tidak hanya
NUSAMANDIRINUSAMANDIRI Pada program kedua, pembuatan pojok bermain di posyandu dapat meningkatkan keterampilan kader dan menjadi fasilitas yang menarik bagi anak-anak. KeduaPada program kedua, pembuatan pojok bermain di posyandu dapat meningkatkan keterampilan kader dan menjadi fasilitas yang menarik bagi anak-anak. Kedua
SCADINDEPENDENTSCADINDEPENDENT Di Fakultas Tarbiyah dan Pendidikan (FITK) UIN Sunan Kalijaga, sistem pendidikan beroperasi dinamis dan aktif, menampilkan keanekaragaman manajemen berbasisDi Fakultas Tarbiyah dan Pendidikan (FITK) UIN Sunan Kalijaga, sistem pendidikan beroperasi dinamis dan aktif, menampilkan keanekaragaman manajemen berbasis
STKIP JBSTKIP JB Kelompok sasaran dalam program kemitraan masyarakat (PKM) ini adalah Posyandu Lansia “ Barokah di RW 3. Permasalahan yang terjadi di Posyandu LansiaKelompok sasaran dalam program kemitraan masyarakat (PKM) ini adalah Posyandu Lansia “ Barokah di RW 3. Permasalahan yang terjadi di Posyandu Lansia
INSCHOOLINSCHOOL Hasil positif ini sejalan dengan penelitian sebelumnya yang menekankan efektivitas intervensi edukasi dalam meningkatkan kesadaran kesehatan masyarakat.Hasil positif ini sejalan dengan penelitian sebelumnya yang menekankan efektivitas intervensi edukasi dalam meningkatkan kesadaran kesehatan masyarakat.
DINASTIPUBDINASTIPUB Penelitian awal ini dilakukan dengan tujuan membangun hipotesis penelitian menggunakan metode deskriptif. Dalam mengenali variabel-variabel yang mempengaruhiPenelitian awal ini dilakukan dengan tujuan membangun hipotesis penelitian menggunakan metode deskriptif. Dalam mengenali variabel-variabel yang mempengaruhi
UPERTISUPERTIS Rata-rata perbedaan tekanan darah sistolik sebelum-sesudah adalah (20.526 ± 12.236). Dan rata-rata perbedaan tekanan darah diastolik sebelum-sesudah adalahRata-rata perbedaan tekanan darah sistolik sebelum-sesudah adalah (20.526 ± 12.236). Dan rata-rata perbedaan tekanan darah diastolik sebelum-sesudah adalah
Useful /
SCADINDEPENDENTSCADINDEPENDENT Penelitian ini bertujuan untuk memberikan gambaran mengenai mekanisme dan skema penyebaran berita bohong. Penelitian juga mencoba menjelaskan ancaman beritaPenelitian ini bertujuan untuk memberikan gambaran mengenai mekanisme dan skema penyebaran berita bohong. Penelitian juga mencoba menjelaskan ancaman berita
STKIP JBSTKIP JB Dan tahap keempat yaitu pelatihan pembuatan Augmented Reality kepada bapak ibu guru SDN Palrejo 1. Dalam pengabdian tahap keempat selain membuat ar bangunDan tahap keempat yaitu pelatihan pembuatan Augmented Reality kepada bapak ibu guru SDN Palrejo 1. Dalam pengabdian tahap keempat selain membuat ar bangun
TAJDIDUKASITAJDIDUKASI Perlakuan ini ternyata belum dapat mencapai indikator keberhasilan yang ditetapkan, sehingga dilakukan siklus kedua. Pada siklus kedua di samping memberikanPerlakuan ini ternyata belum dapat mencapai indikator keberhasilan yang ditetapkan, sehingga dilakukan siklus kedua. Pada siklus kedua di samping memberikan
TAJDIDUKASITAJDIDUKASI Data kuantitatif diambil dari nilai keterampilan berbicara siswa pada setiap siklus. Hasil penelitian ini adalah media gambar dapat meningkatkan keterampilanData kuantitatif diambil dari nilai keterampilan berbicara siswa pada setiap siklus. Hasil penelitian ini adalah media gambar dapat meningkatkan keterampilan