Publisher

POLTEKKESTASIKMALAYAPOLTEKKESTASIKMALAYA

Journal Prosiding Pengabdian Kepada Masyarakat Poltekkes Kemenkes TasikmalayaProsiding Pengabdian Kepada Masyarakat Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya Abstract

Program Pengabdian kepada Masyarakat yang dilaksanakan merupakan hasil analisis situasi di lokasi mitra yaitu Kelurahan Kahuripan Kecamatan Tawang Kota Tasikmalaya. Permasalahan yang dirasakan mitra adalah rendahnya produktivitas secara ekonomis, padahal telah terdapat kelompok yang dibentuk warga untuk mengelola Tanaman Obat Keluarga (TOGA). Tujuan pengabdian ini adalah untuk meningkatkan produktivitas dari kelompok tersebut dengan menerapkan iptek tentang TOGA dalam hal ini tanaman jahe, pelatihan keterampilan membuat produk olahan jahe dan pembentukan Usaha Kecil Menengah (UKM) untuk memasarkan produk olahan jahe. Metode pengabdian diawali dengan penyuluhan tentang keterampilan pengolahan jahe dan pembentukan UKM, yang dilanjutkan dengan praktik membuat produk olahan jahe dan pendampingan pemasaran produk dan pembentukan UKM. Produk jahe yang dikembangkan pada pengabdian ini adalah cookies jahe. Bentuk ini lebih tahan lama, banyak diminati masyarakat, berkhasiat sebagai cemilan sehat, relatif mudah dipasarkan, dan harga jual dapat bersaing dengan produk serupa. Tingkat pengetahuan peserta pengabdian setelah dilakukan pre-posttest didapatkan hasil bahwa tingkat pengetahuan peserta dalam pengolahan produk jahe masuk pada kategori Baik (79,21%). Kesimpulan dari pengabdian ini adalah bahwa pengetahuan peserta meningkat (23%) setelah mendapat penyuluhan. Produk jahe dapat menjadi salah satu alternatif jenis usaha peningkatan kemandirian ekonomi keluarga di Kelurahan Kahuripan.

Conclusion

Berdasarkan hasil pengabdian kepada masyarakat yang telah dilaksanakan diperoleh kesimpulan bahwa pengetahuan peserta meningkat sebesar 23% setelah mendapatkan penyuluhan.Setelah mendapatkan pelatihan pengolahan tanaman jahe, edukasi tentang pengemasan dan pemasaran produk, sosialisasi perizinan industri rumah tangga dari Dinas Kesehatan dan analisis usaha, penetapan harga jual dan perintisan UKM dari Dinas Perindustrian dan Perdagangan, kelompok berkomitmen untuk menindaklanjuti ke arah yang lebih konkrit dalam mengupayakan kemandirian ekonomi keluarga.

Future Research

Penelitian lanjutan dapat mengkaji dampak strategi pemasaran digital terhadap peningkatan penjualan produk olahan jahe oleh UKM. Selain itu, penelitian perlu mengembangkan variasi produk olahan jahe untuk memperluas pasar dan meningkatkan daya saing. Studi juga diperlukan untuk mengevaluasi peran dukungan komunitas dalam mempertahankan keberlanjutan usaha UKM berbasis TOGA. Penelitian ini dapat menggali potensi pemanfaatan jahe sebagai bahan baku alternatif dalam industri makanan sehat. Analisis kelayakan usaha minimal dan harga jual yang kompetitif perlu dikembangkan untuk mendukung pertumbuhan UKM. Studi juga perlu mengeksplorasi kolaborasi antara Dinas Kesehatan dan Perindustrian dalam menciptakan regulasi yang mendukung pengembangan produk olahan jahe.

Metadata

File size	401.74 KB
Pages	6
DMCA	Report