TRILOGITRILOGI

Jurnal Sistem Informasi dan Sains TeknologiJurnal Sistem Informasi dan Sains Teknologi

Penelitian ini menganalisis dan merancang ulang proses bisnis Café Oka Deary, sebuah UMKM di sektor kuliner, demi peningkatan efisiensi operasional dan kepuasan pelanggan. Analisis awal menunjukkan adanya pemborosan signifikan seperti waktu tunggu (Waiting), gerakan tak efisien (Motion), dan pekerjaan berulang (Overprocessing) akibat proses manual. Secara kuantitatif, Flow Analysis mengungkap Cycle Time 21 menit dengan Cycle Time Efficiency (CTE) hanya 47,6%, menandakan banyak waktu non-produktif. Untuk mengatasi ini, Business Process Model and Notation (BPMN) digunakan untuk merancang ulang alur kerja. Desain ulang mengusulkan digitalisasi pemesanan dan pembayaran, meliputi scan barcode menu, pemesanan via sistem, dan pembayaran m-banking yang terintegrasi langsung ke dapur. Redesain ini diharapkan mampu memangkas pemborosan, mempercepat siklus pelayanan, dan secara substansial meningkatkan efisiensi operasional serta kepuasan pelanggan di Café Oka Deary.

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan merancang ulang proses bisnis di Café Oka Deary menggunakan pendekatan Business Process Model and Notation (BPMN).Berdasarkan analisis kualitatif melalui teknik analisis pemborosan (waste analysis), ditemukan bahwa proses bisnis Café Oka Deary saat ini memiliki beberapa jenis pemborosan yang signifikan, meliputi Waiting (waktu tunggu pelanggan akibat pencatatan manual dan antrean dapur yang belum teratur), Motion (gerakan tidak efisien dari pegawai yang merangkap tugas), dan Overprocessing (pekerjaan ganda seperti pencatatan menu manual).Analisis kuantitatif menggunakan Flow Analysis menunjukkan bahwa dari total Cycle Time 21 menit untuk proses pelayanan, hanya 10 menit yang merupakan Value-Added Time (waktu yang benar-benar memberikan nilai tambah kepada pelanggan).Hal ini menghasilkan Cycle Time Efficiency (CTE) sebesar 47,6%, yang mengindikasikan bahwa sebagian besar waktu dalam proses dihabiskan untuk aktivitas yang tidak efisien.Untuk mengatasi inefisiensi ini, dilakukan perancangan ulang proses bisnis (redesign) dengan memodelkan alur proses menggunakan BPMN.Perancangan ini mengusulkan digitalisasi proses pemesanan dan pembayaran, mulai dari pemesanan via scan barcode menu digital, pengisian data dan pemilihan menu melalui sistem, pembayaran via m-banking, hingga notifikasi pesanan otomatis ke dapur.Proses redesign ini diharapkan dapat mengurangi pemborosan, mempercepat waktu siklus, dan meningkatkan efisiensi operasional serta kepuasan pelanggan secara keseluruhan.

Berdasarkan temuan penelitian, beberapa saran penelitian lanjutan dapat dikembangkan. Pertama, penelitian dapat mengkaji dampak integrasi kecerdasan buatan (AI) dalam sistem BPMN untuk meningkatkan efisiensi proses bisnis UMKM, terutama dalam pengambilan keputusan real-time. Kedua, penelitian dapat mengeksplorasi penggunaan sistem pemantauan real-time untuk mengidentifikasi pemborosan secara dinamis dan memberikan rekomendasi perbaikan langsung. Ketiga, penelitian dapat meneliti peran pelatihan karyawan dalam mengadopsi sistem digital, dengan fokus pada peningkatan keterampilan teknis dan kesadaran akan manfaat proses bisnis yang diperbaiki. Saran-saran ini bertujuan untuk memperluas aplikasi BPMN dalam konteks UMKM dan memperkuat keterlibatan stakeholder dalam proses perbaikan berkelanjutan.

  1. Model Perencanaan Proses Bisnis Berdasarkan Business Process Management Pada Universitas Dinamika | Jurnal... doi.org/10.33998/mediasisfo.2023.17.1.722Model Perencanaan Proses Bisnis Berdasarkan Business Process Management Pada Universitas Dinamika Jurnal doi 10 33998 mediasisfo 2023 17 1 722
  2. Account Suspended. account suspended contact hosting provider information jurnal.unsur.ac.id/cgi-sys/suspendedpage.cgiAccount Suspended account suspended contact hosting provider information jurnal unsur ac cgi sys suspendedpage cgi
  3. A business process re-engineering approach to transform business process simulation to BPMN model | PLOS... doi.org/10.1371/journal.pone.0277217A business process re engineering approach to transform business process simulation to BPMN model PLOS doi 10 1371 journal pone 0277217
Read online
File size442.83 KB
Pages13
DMCAReport

Related /

JURIS Mentoring dan Dukungan Sosial Terhadap Minat Berwirausaha Mahasiswa Fakultas Ekonomi dan Bisnis Universitas Negeri Padang 2026More at 2026

POLITEKNIK KEBUMENPOLITEKNIK KEBUMEN Pengumpulan data dilakukan melalui penyebaran kuesioner dengan skala Likert. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa mentoring dan dukungan sosial berpengaruhPengumpulan data dilakukan melalui penyebaran kuesioner dengan skala Likert. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa mentoring dan dukungan sosial berpengaruh

JURIS Studi Kasus Implementasi Teknologi Chatbot sebagai Asisten Virtual dalam Menjawab Pertanyaan Mahasiswa di Lingkungan Kampus 2026More at 2026

LAAROIBALAAROIBA Mahasiswa lebih memilih berbicara dengan petugas administrasi dalam beberapa situasi yang membutuhkan penjelasan lebih rinci. Penelitian ini memberikanMahasiswa lebih memilih berbicara dengan petugas administrasi dalam beberapa situasi yang membutuhkan penjelasan lebih rinci. Penelitian ini memberikan

JURIS Kecenderungan penggunaan paylater di kalangan mahasiswa Peran perilaku konsumtif dan tekanan sosial 2025More at 2025

NURSCIENCEINSTITUTENURSCIENCEINSTITUTE Hasil penelitian menunjukkan bahwa perilaku konsumtif berpengaruh signifikan terhadap keputusan penggunaan PayLater, sedangkan pengaruh sosial tidak signifikanHasil penelitian menunjukkan bahwa perilaku konsumtif berpengaruh signifikan terhadap keputusan penggunaan PayLater, sedangkan pengaruh sosial tidak signifikan

JURIS AGILE DEVELOPMENT OF A PROJECT BASED LEARNING MANAGEMENT APPLICATION A SCRUM DRIVEN STRATEGY TO ENHANCE EDUCATIONAL OUTCOMES 2025More at 2025

TRILOGITRILOGI Pendidikan pemrograman di Fakultas Teknik, Universitas Negeri Surabaya, menghadapi tantangan termasuk rendahnya keterlibatan mahasiswa, metode pengajaranPendidikan pemrograman di Fakultas Teknik, Universitas Negeri Surabaya, menghadapi tantangan termasuk rendahnya keterlibatan mahasiswa, metode pengajaran

JURIS Analysis of User Perception Regarding Data Security and Privacy in the Halodoc Application 2025More at 2025

TRILOGITRILOGI Informasi kesehatan yang sangat sensitif menimbulkan kekhawatiran apabila tidak dilindungi dengan baik. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis persepsiInformasi kesehatan yang sangat sensitif menimbulkan kekhawatiran apabila tidak dilindungi dengan baik. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis persepsi

JURIS Sistem Pengendali Listrik Menggunakan Arduino Nano dan Aplikasi Android 2025More at 2025

TRILOGITRILOGI Seiring perkembangan teknologi, pemanfaatan perangkat elektronik menjadi lebih efisien dan inovatif, salah satunya melalui Internet of Things (IoT). PenelitianSeiring perkembangan teknologi, pemanfaatan perangkat elektronik menjadi lebih efisien dan inovatif, salah satunya melalui Internet of Things (IoT). Penelitian

JURIS Pengaruh Metode Pembayaran COD Terhadap Keputusan Pembelian Mahasiswa Pada Aplikasi Shopee 2025More at 2025

IAIN SUIAIN SU Dari hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa metode pembayaran COD memberikan dampak positif terhadap keputusan pembelian, khususnya pada mahasiswa ManajemenDari hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa metode pembayaran COD memberikan dampak positif terhadap keputusan pembelian, khususnya pada mahasiswa Manajemen

JURIS Penggunaan Mobile Payment Pada Mahasiswa Telkom University 2023More at 2023

STEKOMSTEKOM Data diperoleh melalui penyebaran kuesioner melalui Google Forms. Metode analisis menggunakan analisis regresi linier berganda menggunakan perangkat lunakData diperoleh melalui penyebaran kuesioner melalui Google Forms. Metode analisis menggunakan analisis regresi linier berganda menggunakan perangkat lunak

Useful /

JURIS Parmalim Religious Community s Interest in Sharia Bank Parmalim Religious Community s Understanding of Interest Rate 2026More at 2026

IAIN SUIAIN SU Research conducted on Parmalim religious people in Punguan Rumbai showed that understanding of interest had a significant and positive effect on interestResearch conducted on Parmalim religious people in Punguan Rumbai showed that understanding of interest had a significant and positive effect on interest

JURIS Dinamika Kesenjangan Pendapatan dan Tingkat Kemiskinanan di Kota Medan Analisis Trend Periode 2021 2025 2026More at 2026

POLTEK KAMPARPOLTEK KAMPAR Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kemiskinan di Kota Medan cenderung mengalami penurunan secara bertahap dari 8,34 persen pada tahun 2021 menjadiHasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat kemiskinan di Kota Medan cenderung mengalami penurunan secara bertahap dari 8,34 persen pada tahun 2021 menjadi

JURIS Meningkatkan Keputusan Pembelian Melalui Inovasi Produk Kualitas Produk dan Citra Merek di Mixue Yogyakarta 2026More at 2026

LAAROIBALAAROIBA Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa variabel inovasi produk (X1) tidak berpengaruh positif signifikan terhadap keputusan pembelian (Y) dengan nilaiHasil penelitian ini menunjukkan bahwa variabel inovasi produk (X1) tidak berpengaruh positif signifikan terhadap keputusan pembelian (Y) dengan nilai

JURIS Hubungan Manajemen Inovasi dengan Kreativitas Pegawai di Kementerian Agama Kabupaten Purwakarta 2026More at 2026

LAAROIBALAAROIBA Hasil dari perhitungan uji korelasi bahwa signifikansi manajemen inovasi dengan kreativitas pegawai diperoleh 0,000 < 0,05. Hasil perhitungan uji korelasiHasil dari perhitungan uji korelasi bahwa signifikansi manajemen inovasi dengan kreativitas pegawai diperoleh 0,000 < 0,05. Hasil perhitungan uji korelasi

ads-block-test