TRILOGITRILOGI

Jurnal Sistem Informasi dan Sains TeknologiJurnal Sistem Informasi dan Sains Teknologi

Penelitian ini menganalisis dan merancang ulang proses bisnis Café Oka Deary, sebuah UMKM di sektor kuliner, demi peningkatan efisiensi operasional dan kepuasan pelanggan. Analisis awal menunjukkan adanya pemborosan signifikan seperti waktu tunggu (Waiting), gerakan tak efisien (Motion), dan pekerjaan berulang (Overprocessing) akibat proses manual. Secara kuantitatif, Flow Analysis mengungkap Cycle Time 21 menit dengan Cycle Time Efficiency (CTE) hanya 47,6%, menandakan banyak waktu non-produktif. Untuk mengatasi ini, Business Process Model and Notation (BPMN) digunakan untuk merancang ulang alur kerja. Desain ulang mengusulkan digitalisasi pemesanan dan pembayaran, meliputi scan barcode menu, pemesanan via sistem, dan pembayaran m-banking yang terintegrasi langsung ke dapur. Redesain ini diharapkan mampu memangkas pemborosan, mempercepat siklus pelayanan, dan secara substansial meningkatkan efisiensi operasional serta kepuasan pelanggan di Café Oka Deary.

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan merancang ulang proses bisnis di Café Oka Deary menggunakan pendekatan Business Process Model and Notation (BPMN).Berdasarkan analisis kualitatif melalui teknik analisis pemborosan (waste analysis), ditemukan bahwa proses bisnis Café Oka Deary saat ini memiliki beberapa jenis pemborosan yang signifikan, meliputi Waiting (waktu tunggu pelanggan akibat pencatatan manual dan antrean dapur yang belum teratur), Motion (gerakan tidak efisien dari pegawai yang merangkap tugas), dan Overprocessing (pekerjaan ganda seperti pencatatan menu manual).Analisis kuantitatif menggunakan Flow Analysis menunjukkan bahwa dari total Cycle Time 21 menit untuk proses pelayanan, hanya 10 menit yang merupakan Value-Added Time (waktu yang benar-benar memberikan nilai tambah kepada pelanggan).Hal ini menghasilkan Cycle Time Efficiency (CTE) sebesar 47,6%, yang mengindikasikan bahwa sebagian besar waktu dalam proses dihabiskan untuk aktivitas yang tidak efisien.Untuk mengatasi inefisiensi ini, dilakukan perancangan ulang proses bisnis (redesign) dengan memodelkan alur proses menggunakan BPMN.Perancangan ini mengusulkan digitalisasi proses pemesanan dan pembayaran, mulai dari pemesanan via scan barcode menu digital, pengisian data dan pemilihan menu melalui sistem, pembayaran via m-banking, hingga notifikasi pesanan otomatis ke dapur.Proses redesign ini diharapkan dapat mengurangi pemborosan, mempercepat waktu siklus, dan meningkatkan efisiensi operasional serta kepuasan pelanggan secara keseluruhan.

Berdasarkan temuan penelitian, beberapa saran penelitian lanjutan dapat dikembangkan. Pertama, penelitian dapat mengkaji dampak integrasi kecerdasan buatan (AI) dalam sistem BPMN untuk meningkatkan efisiensi proses bisnis UMKM, terutama dalam pengambilan keputusan real-time. Kedua, penelitian dapat mengeksplorasi penggunaan sistem pemantauan real-time untuk mengidentifikasi pemborosan secara dinamis dan memberikan rekomendasi perbaikan langsung. Ketiga, penelitian dapat meneliti peran pelatihan karyawan dalam mengadopsi sistem digital, dengan fokus pada peningkatan keterampilan teknis dan kesadaran akan manfaat proses bisnis yang diperbaiki. Saran-saran ini bertujuan untuk memperluas aplikasi BPMN dalam konteks UMKM dan memperkuat keterlibatan stakeholder dalam proses perbaikan berkelanjutan.

  1. Model Perencanaan Proses Bisnis Berdasarkan Business Process Management Pada Universitas Dinamika | Jurnal... doi.org/10.33998/mediasisfo.2023.17.1.722Model Perencanaan Proses Bisnis Berdasarkan Business Process Management Pada Universitas Dinamika Jurnal doi 10 33998 mediasisfo 2023 17 1 722
  2. Account Suspended. account suspended contact hosting provider information jurnal.unsur.ac.id/cgi-sys/suspendedpage.cgiAccount Suspended account suspended contact hosting provider information jurnal unsur ac cgi sys suspendedpage cgi
  3. A business process re-engineering approach to transform business process simulation to BPMN model | PLOS... doi.org/10.1371/journal.pone.0277217A business process re engineering approach to transform business process simulation to BPMN model PLOS doi 10 1371 journal pone 0277217
Read online
File size442.83 KB
Pages13
DMCAReport

Related /

JURIS Perception and Signs of Stress among Indonesian University Students Insights from Rileks Module Responses 2026More at 2026

UMSUMS Mereka terdaftar dalam program sarjana hingga doktoral dan direkrut melalui convenience sampling via platform studi Rileks. Analisis konten tematik dilakukanMereka terdaftar dalam program sarjana hingga doktoral dan direkrut melalui convenience sampling via platform studi Rileks. Analisis konten tematik dilakukan

JURIS Investigation of the Students Behavior in Using Ride Hailing Applications Perspectives of Perceived Risk and Environmental Awareness in Technology Acceptance Model TAM 2026More at 2026

UNESAUNESA Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi personal memiliki pengaruh positif yang signifikan terhadap persepsi kemudahan penggunaan dan persepsi risiko,Hasil penelitian menunjukkan bahwa inovasi personal memiliki pengaruh positif yang signifikan terhadap persepsi kemudahan penggunaan dan persepsi risiko,

JURIS Analisis Faktor Faktor Yang Mempengaruhi Generasi Z Dalam Memilih Bank Syariah Studi Kasus Pada Mahasiswa Perbankan Syariah STEBIS IGM Palembang 2025More at 2025

STEBIS IGMSTEBIS IGM Selain itu, pemahaman mahasiswa terhadap prinsip-prinsip dasar perbankan syariah juga mempengaruhi preferensi mereka. Temuan ini diharapkan dapat menjadiSelain itu, pemahaman mahasiswa terhadap prinsip-prinsip dasar perbankan syariah juga mempengaruhi preferensi mereka. Temuan ini diharapkan dapat menjadi

JURIS Pengaruh Citra Merek Kualitas Produk Dan Harga Terhadap Keputusan Pembelian Kartu Perdana By U Studi Pada Mahasiswa FEB Universitas Labuhanbatu 2025More at 2025

STEBIS IGMSTEBIS IGM Citra merek secara parsial memberi pengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian Kartu Perdana By. Kualitas produk secara parsial berpengaruhCitra merek secara parsial memberi pengaruh positif dan signifikan terhadap keputusan pembelian Kartu Perdana By. Kualitas produk secara parsial berpengaruh

JURIS Otomatisasi Penjadwalan Dan Pengingat Tugas Berbasis Google Form Apps Script Dan Google Calendar Untuk Efisiensi Manajemen Proyek 2025More at 2025

TRILOGITRILOGI Manajemen tugas yang efektif menjadi tantangan utama dalam organisasi modern, terutama dalam mengelola tenggat waktu dan kolaborasi antar anggota tim.Manajemen tugas yang efektif menjadi tantangan utama dalam organisasi modern, terutama dalam mengelola tenggat waktu dan kolaborasi antar anggota tim.

JURIS Literature Review Analisis Strategi Komunikasi Pemasaran Fintech Dompet Digital Melalui Instagram 2025More at 2025

TRILOGITRILOGI Perkembangan pesat teknologi finansial (fintech) telah merevolusi layanan keuangan, menjadikan dompet digital tren populer. Pertumbuhan ini didorong olehPerkembangan pesat teknologi finansial (fintech) telah merevolusi layanan keuangan, menjadikan dompet digital tren populer. Pertumbuhan ini didorong oleh

JURIS PERSEPSI MAHASISWA TENTANG BANK SYARIAH TERHADAP KEPUTUSAN MENABUNG DI PERBANKAN SYARIAH Studi Kasus Pada Mahasiswa Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi Muhammadiyah Jambi 2021More at 2021

UMJAMBIUMJAMBI Penelitian ini menggunakan teory Michael W. Levine & Shefner dan faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan konsumen oleh Mowen dan Michael. PenelitianPenelitian ini menggunakan teory Michael W. Levine & Shefner dan faktor-faktor yang mempengaruhi keputusan konsumen oleh Mowen dan Michael. Penelitian

JURIS KONFORMITAS MAHASISWA PADA KOS BARU Studi Komparasi Mahasiswa Baru dan Mahasiswa Lama di Lingkungan UNNES 2014More at 2014

UNNESUNNES Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan konformitas mahasiswa baru dan mahasiswa lama yang menempati kos baru. Hasil penelitiian menggunakanPenelitian ini bertujuan untuk mengetahui perbedaan konformitas mahasiswa baru dan mahasiswa lama yang menempati kos baru. Hasil penelitiian menggunakan

Useful /

JURIS Human Relation Management Strategy based on SWOT Analysis in Improving Employee Performance 2026More at 2026

UNESAUNESA Peluang eksternal dalam bentuk kemajuan teknologi pelatihan digital dan dukungan pemerintah dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan strategi pelatihan danPeluang eksternal dalam bentuk kemajuan teknologi pelatihan digital dan dukungan pemerintah dapat dimanfaatkan untuk meningkatkan strategi pelatihan dan

JURIS A Systematic Literature Review on Artificial Intelligence Features Driving Purchase Intention on Web Commerce Insights into Customer Experience and Trust Using Python Based Analysis 2025More at 2025

UNESAUNESA AI-driven features enhance both the functional and emotional aspects of consumer interaction, mediated by customer experience and trust. Future researchAI-driven features enhance both the functional and emotional aspects of consumer interaction, mediated by customer experience and trust. Future research

JURIS Pengaruh Metode Simulasi Bantuan Hidup Dasar BHD Henti Jantung Terhadap Keterampilan Dan Efikasi Diri Mahasiswa 2023More at 2023

E JOURNALLPPMUNSAE JOURNALLPPMUNSA Hasil ini dapat menjadi dasar inovasi dalam metode pembelajaran BHD, dengan rekomendasi penggunaan manekin berfasilitas umpan balik untuk kualitas ResusitasiHasil ini dapat menjadi dasar inovasi dalam metode pembelajaran BHD, dengan rekomendasi penggunaan manekin berfasilitas umpan balik untuk kualitas Resusitasi

JURIS Pengaruh Penyempurnaan Sistem Administrasi dan Sanksi terhadap Penerapan Anggaran Berbasis Kinerja pada Pemerintah Provinsi Jambi 2021More at 2021

UMJAMBIUMJAMBI yang meliputi penentuan koefisien korelasi berganda dan regresi linier berganda. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penyempurnaan sistem administrasiyang meliputi penentuan koefisien korelasi berganda dan regresi linier berganda. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa penyempurnaan sistem administrasi

ads-block-test