TRILOGITRILOGI

Jurnal Sistem Informasi dan Sains TeknologiJurnal Sistem Informasi dan Sains Teknologi

Penelitian ini menganalisis dan merancang ulang proses bisnis Café Oka Deary, sebuah UMKM di sektor kuliner, demi peningkatan efisiensi operasional dan kepuasan pelanggan. Analisis awal menunjukkan adanya pemborosan signifikan seperti waktu tunggu (Waiting), gerakan tak efisien (Motion), dan pekerjaan berulang (Overprocessing) akibat proses manual. Secara kuantitatif, Flow Analysis mengungkap Cycle Time 21 menit dengan Cycle Time Efficiency (CTE) hanya 47,6%, menandakan banyak waktu non-produktif. Untuk mengatasi ini, Business Process Model and Notation (BPMN) digunakan untuk merancang ulang alur kerja. Desain ulang mengusulkan digitalisasi pemesanan dan pembayaran, meliputi scan barcode menu, pemesanan via sistem, dan pembayaran m-banking yang terintegrasi langsung ke dapur. Redesain ini diharapkan mampu memangkas pemborosan, mempercepat siklus pelayanan, dan secara substansial meningkatkan efisiensi operasional serta kepuasan pelanggan di Café Oka Deary.

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis dan merancang ulang proses bisnis di Café Oka Deary menggunakan pendekatan Business Process Model and Notation (BPMN).Berdasarkan analisis kualitatif melalui teknik analisis pemborosan (waste analysis), ditemukan bahwa proses bisnis Café Oka Deary saat ini memiliki beberapa jenis pemborosan yang signifikan, meliputi Waiting (waktu tunggu pelanggan akibat pencatatan manual dan antrean dapur yang belum teratur), Motion (gerakan tidak efisien dari pegawai yang merangkap tugas), dan Overprocessing (pekerjaan ganda seperti pencatatan menu manual).Analisis kuantitatif menggunakan Flow Analysis menunjukkan bahwa dari total Cycle Time 21 menit untuk proses pelayanan, hanya 10 menit yang merupakan Value-Added Time (waktu yang benar-benar memberikan nilai tambah kepada pelanggan).Hal ini menghasilkan Cycle Time Efficiency (CTE) sebesar 47,6%, yang mengindikasikan bahwa sebagian besar waktu dalam proses dihabiskan untuk aktivitas yang tidak efisien.Untuk mengatasi inefisiensi ini, dilakukan perancangan ulang proses bisnis (redesign) dengan memodelkan alur proses menggunakan BPMN.Perancangan ini mengusulkan digitalisasi proses pemesanan dan pembayaran, mulai dari pemesanan via scan barcode menu digital, pengisian data dan pemilihan menu melalui sistem, pembayaran via m-banking, hingga notifikasi pesanan otomatis ke dapur.Proses redesign ini diharapkan dapat mengurangi pemborosan, mempercepat waktu siklus, dan meningkatkan efisiensi operasional serta kepuasan pelanggan secara keseluruhan.

Berdasarkan temuan penelitian, beberapa saran penelitian lanjutan dapat dikembangkan. Pertama, penelitian dapat mengkaji dampak integrasi kecerdasan buatan (AI) dalam sistem BPMN untuk meningkatkan efisiensi proses bisnis UMKM, terutama dalam pengambilan keputusan real-time. Kedua, penelitian dapat mengeksplorasi penggunaan sistem pemantauan real-time untuk mengidentifikasi pemborosan secara dinamis dan memberikan rekomendasi perbaikan langsung. Ketiga, penelitian dapat meneliti peran pelatihan karyawan dalam mengadopsi sistem digital, dengan fokus pada peningkatan keterampilan teknis dan kesadaran akan manfaat proses bisnis yang diperbaiki. Saran-saran ini bertujuan untuk memperluas aplikasi BPMN dalam konteks UMKM dan memperkuat keterlibatan stakeholder dalam proses perbaikan berkelanjutan.

  1. Model Perencanaan Proses Bisnis Berdasarkan Business Process Management Pada Universitas Dinamika | Jurnal... doi.org/10.33998/mediasisfo.2023.17.1.722Model Perencanaan Proses Bisnis Berdasarkan Business Process Management Pada Universitas Dinamika Jurnal doi 10 33998 mediasisfo 2023 17 1 722
  2. Account Suspended. account suspended contact hosting provider information jurnal.unsur.ac.id/cgi-sys/suspendedpage.cgiAccount Suspended account suspended contact hosting provider information jurnal unsur ac cgi sys suspendedpage cgi
  3. A business process re-engineering approach to transform business process simulation to BPMN model | PLOS... doi.org/10.1371/journal.pone.0277217A business process re engineering approach to transform business process simulation to BPMN model PLOS doi 10 1371 journal pone 0277217
Read online
File size442.83 KB
Pages13
DMCAReport

Related /

JURIS Sejarah Sistem Pendidikan Di Indonesia Dari Masa Ke Masa Sebuah Studi Literatur 2026More at 2026

KURASINSTITUTEKURASINSTITUTE Pendidikan merupakan hal penting dalam kehidupan manusia karena dapat menjadi penunjang untuk hidup lebih baik di masa mendatang. Pendidikan telah dikenalPendidikan merupakan hal penting dalam kehidupan manusia karena dapat menjadi penunjang untuk hidup lebih baik di masa mendatang. Pendidikan telah dikenal

JURIS Kecenderungan penggunaan paylater di kalangan mahasiswa Peran perilaku konsumtif dan tekanan sosial 2025More at 2025

NURSCIENCEINSTITUTENURSCIENCEINSTITUTE Data dikumpulkan dari 75 mahasiswa berbagai perguruan tinggi di Surabaya yang pernah atau sedang menggunakan PayLater, dan dianalisis menggunakan regresiData dikumpulkan dari 75 mahasiswa berbagai perguruan tinggi di Surabaya yang pernah atau sedang menggunakan PayLater, dan dianalisis menggunakan regresi

JURIS Otomatisasi Penjadwalan Dan Pengingat Tugas Berbasis Google Form Apps Script Dan Google Calendar Untuk Efisiensi Manajemen Proyek 2025More at 2025

TRILOGITRILOGI Sistem ini terbukti efektif dalam meningkatkan kedisiplinan pengguna terhadap deadline dan meminimalkan potensi keterlambatan tugas. Integrasi ini jugaSistem ini terbukti efektif dalam meningkatkan kedisiplinan pengguna terhadap deadline dan meminimalkan potensi keterlambatan tugas. Integrasi ini juga

JURIS Rancang Bangun Website Kelurahan Sidodadi Menggunakan Design Science Research 2025More at 2025

TRILOGITRILOGI Pengujian black-box menunjukkan seluruh fitur berfungsi dengan baik. Evaluasi menggunakan Technology Acceptance Model (TAM) mencatat tingkat kepuasan tinggi,Pengujian black-box menunjukkan seluruh fitur berfungsi dengan baik. Evaluasi menggunakan Technology Acceptance Model (TAM) mencatat tingkat kepuasan tinggi,

JURIS Sistem Pengendali Listrik Menggunakan Arduino Nano dan Aplikasi Android 2025More at 2025

TRILOGITRILOGI Seiring perkembangan teknologi, pemanfaatan perangkat elektronik menjadi lebih efisien dan inovatif, salah satunya melalui Internet of Things (IoT). PenelitianSeiring perkembangan teknologi, pemanfaatan perangkat elektronik menjadi lebih efisien dan inovatif, salah satunya melalui Internet of Things (IoT). Penelitian

JURIS Penggunaan Technology Acceptance Model TAM 3 Untuk Mengukur Tingkat Penerimaan Aplikasi Threads Pada Kalangan Remaja 2025More at 2025

TRILOGITRILOGI Perkembangan teknologi informasi yang pesat telah mendorong lahirnya berbagai aplikasi media sosial baru, salah satunya adalah Threads yang dikembangkanPerkembangan teknologi informasi yang pesat telah mendorong lahirnya berbagai aplikasi media sosial baru, salah satunya adalah Threads yang dikembangkan

JURIS Eksplorasi Preferensi Ruang Kerja Ditinjau Dari Faktor Personal Dan Kepribadian Mahasiswa 2025More at 2025

UMLUML Data penelitian dianalisis menggunakan analisis chi-square. Hasil analisis menunjukkan bahwa diantara faktor personal lain seperti usia dan kepribadian,Data penelitian dianalisis menggunakan analisis chi-square. Hasil analisis menunjukkan bahwa diantara faktor personal lain seperti usia dan kepribadian,

JURIS Penggunaan Mobile Payment Pada Mahasiswa Telkom University 2023More at 2023

STEKOMSTEKOM Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan gambaran bagi penyedia layanan pembayaran digital untuk meningkatkan kualitas layanan dalam menggunakanHasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan gambaran bagi penyedia layanan pembayaran digital untuk meningkatkan kualitas layanan dalam menggunakan

Useful /

JURIS Eksplorasi Electronic Word of Mouth melalui Instagram Harga Micro Influencer dan Perceived Value pada Minat Beli Nail Art 2026More at 2026

NURSCIENCEINSTITUTENURSCIENCEINSTITUTE Ulasan daring yang positif dan kredibilitas micro influencer terbukti meningkatkan kepercayaan serta mendorong keputusan pembelian, sementara layanan NailUlasan daring yang positif dan kredibilitas micro influencer terbukti meningkatkan kepercayaan serta mendorong keputusan pembelian, sementara layanan Nail

JURIS Pengaruh Displin Kerja dan Kepuasan Kerja terhadap Kinerja Pegawai pada Dinas Perhubungan di Kabupaten Lebak Banten 2026More at 2026

BMABERSAMABMABERSAMA Menggunakan metode kuantitatif dan pendekatan deskriptif dengan 64 responden, analisis meliputi uji validitas, reliabilitas, normalitas, multikolinearitas,Menggunakan metode kuantitatif dan pendekatan deskriptif dengan 64 responden, analisis meliputi uji validitas, reliabilitas, normalitas, multikolinearitas,

JURIS Perlindungan Hukum Terhadap Korban Penyalahgunaan Data Pribadi Melalui Pengiriman Undangan Palsu Di Media Sosial 2025More at 2025

UTBUTB Penelitian ini berjudul. Metode yang digunakan adalah metode hukum yuridis normatif. Bahan hukum diperoleh dari bahan hukum primer dan sekunder, yang kemudianPenelitian ini berjudul. Metode yang digunakan adalah metode hukum yuridis normatif. Bahan hukum diperoleh dari bahan hukum primer dan sekunder, yang kemudian

JURIS Unpacking the Research Trends in Flipped Learning through a Bibliometric Lens 2024More at 2024

IAIN GORONTALOIAIN GORONTALO Peningkatan yang stabil dalam jumlah publikasi dan jumlah kutipan yang signifikan mencerminkan pengakuan luas akan potensi pembelajaran terbalik untukPeningkatan yang stabil dalam jumlah publikasi dan jumlah kutipan yang signifikan mencerminkan pengakuan luas akan potensi pembelajaran terbalik untuk

ads-block-test