Publisher

4141

Journal Jurnal Bisnis Dan Kajian Strategi ManajemenJurnal Bisnis Dan Kajian Strategi Manajemen Abstract

Penelitian ini menyelidiki bagaimana bukti fisik pada restoran bertema Timur Tengah memengaruhi niat kunjungan ulang di Banda Aceh serta apakah kepuasan pelanggan Muslim menjadi variabel mediasi dalam hubungan tersebut. Dengan latar pertumbuhan restoran halal dan pentingnya layanan fisik (servicescape) bagi konsumen Muslim, penelitian ini mengisi kekurangan bukti empiris pada konteks budaya khusus ini. Survei cross‑sectional dilakukan pada 300 pelanggan Muslim yang telah mengunjungi setidaknya satu restoran target; respon dikumpulkan menggunakan skala Likert lima poin untuk indikator bukti fisik, kepuasan pelanggan, dan niat kunjungan ulang. Data dianalisis dengan Partial Least Squares Structural Equation Modeling (SmartPLS 3.0) serta teknik bootstrapping. Hasil pengukuran menunjukkan reliabilitas tinggi serta validitas konvergen‑diskriminan yang kuat. Secara struktural, bukti fisik memberikan pengaruh positif signifikan terhadap kepuasan pelanggan dan niat kunjungan ulang, dan kepuasan pelanggan juga meningkatkan niat kunjungan ulang secara signifikan. Model menjelaskan proporsi varians yang substansial pada kepuasan dan niat kunjungan ulang, serta pengujian mediasi mengindikasikan bahwa kepuasan secara parsial meneruskan pengaruh bukti fisik terhadap niat kunjungan ulang. Temuan menyoroti bahwa layanan fisik yang selaras dengan nilai Islam—meliputi arsitektur, desain interior, elemen visual Islami, kebersihan, ketiadaan aktivitas non‑syariah, fasilitas sholat, dan proses transaksi yang transparan—secara langsung mendorong kunjungan kembali dan, melalui peningkatan kepuasan, memperkuat niat pelanggan untuk kembali. Penelitian ini memberikan bukti kontekstual bagi manajemen hospitality halal dan menyarankan agar pelaku usaha berinvestasi secara bersama pada desain layanan fisik serta orkestrasi pengalaman untuk membangun patronase berulang.

Conclusion

Penelitian ini membuktikan bahwa bukti fisik yang selaras dengan nilai Islam pada restoran bertema Timur Tengah, seperti arsitektur, dekorasi Islami, kebersihan, fasilitas sholat, dan prosedur transparan, secara signifikan meningkatkan kepuasan pelanggan Muslim dan niat mereka untuk kembali.Analisis mediasi menunjukkan bahwa bukti fisik memengaruhi niat kunjungan ulang baik secara langsung maupun tidak langsung melalui kepuasan, dengan efek mediasi parsial.Semua konstruk menunjukkan validitas dan reliabilitas yang kuat, sehingga temuan ini memperkuat literatur hospitality halal dengan menegaskan peran layanan fisik dan kepuasan dalam membangun loyalitas pelanggan.

Future Research

Penelitian selanjutnya sebaiknya menggunakan desain longitudinal untuk memantau perubahan kepuasan dan niat kunjungan ulang pelanggan selama periode yang lebih panjang, sehingga dapat mengidentifikasi dinamika temporal dalam hubungan tersebut. Selanjutnya, penelitian dapat menambahkan variabel moderasi seperti kualitas makanan, keadilan harga, nilai yang dirasakan, tingkat religiositas, frekuensi kunjungan, dan familiaritas merek untuk menguji bagaimana faktor-faktor ini mempengaruhi kekuatan hubungan antara bukti fisik, kepuasan, dan niat kunjungan ulang. Terakhir, studi lintas wilayah dan lintas merek serta penggabungan data transaksi objektif dengan pendekatan kualitatif dapat memberikan wawasan yang lebih mendalam tentang bagaimana perbaikan konkret pada elemen layanan fisik berkontribusi pada peningkatan kepuasan serta perilaku aktual pelanggan dalam konteks hospitality halal.

Metadata

File size	367.13 KB
Pages	16
DMCA	Report