POLTEKKES MATARAMPOLTEKKES MATARAM

Jurnal Gizi Prima (Prime Nutrition Journal)Jurnal Gizi Prima (Prime Nutrition Journal)

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan tingkat penerimaan inovasi camilan sehat bagi orang yang mengonsumsi diet vegetarian. Metode penelitian menggunakan uji organoleptik untuk mengukur tingkat kesukaan panelis terhadap produk tempe stick yang diproses dengan penambahan jamur telinga kayu (Auricularia auricular) untuk diet vegan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi terbaik adalah P1, yaitu tanpa penambahan jamur telinga kayu sama sekali. Parameter warna dan tekstur yang paling diterima adalah P2, sedangkan parameter aroma yang paling diterima adalah P3. Pada hasil penerimaan rasa, parameter P1 memiliki hasil penilaian tertinggi.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi terbaik untuk tempe stick adalah P2 untuk parameter warna dan tekstur, sedangkan P3 memiliki hasil tertinggi untuk parameter aroma.Pada hasil penerimaan rasa, P1 memiliki penilaian tertinggi.Saran yang dapat diberikan adalah perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai efek penyimpanan terhadap perubahan kualitas tempe stick.Produksi tempe stick dapat dikembangkan lebih lanjut sebagai camilan sehat untuk masyarakat, terutama bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian.

Untuk meningkatkan kualitas tempe stick, dapat dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai efek penyimpanan dan pengembangan produk sebagai camilan sehat. Selain itu, perlu dipertimbangkan untuk melakukan studi lebih mendalam tentang substitusi bahan baku makanan dengan jamur telinga kayu dan tempe untuk meningkatkan nilai gizi camilan vegetarian.

  1. Potensi tempe sebagai pangan fungsional dalam meningkatkan kadar hemoglobin remaja penderita anemia |... doi.org/10.30867/action.v5i1.192Potensi tempe sebagai pangan fungsional dalam meningkatkan kadar hemoglobin remaja penderita anemia doi 10 30867 action v5i1 192
  2. Quality Of Onion Sticks Substitute For Soybean Tempeh Flour | Rizkhi | Jurnal Pendidikan Tata Boga dan... doi.org/10.24036/jptbt.v3i2.328Quality Of Onion Sticks Substitute For Soybean Tempeh Flour Rizkhi Jurnal Pendidikan Tata Boga dan doi 10 24036 jptbt v3i2 328
Read online
File size184.32 KB
Pages7
DMCAReport

Related /

JURIS The Effect of Brain Gymnastics on Fine Motor Skills in Children at Al Kautsar Islamic Kindergarten in South Jakarta City in 2024 2026More at 2026

STIKESBUDILUHURCIMAHISTIKESBUDILUHURCIMAHI 9%) reached the normal developmental stage appropriate for their age. The Wilcoxon Signed-Rank Test revealed a significant difference with a p-value of9%) reached the normal developmental stage appropriate for their age. The Wilcoxon Signed-Rank Test revealed a significant difference with a p-value of

JURIS Pengaruh Pelatihan Gizi Berbasis Komunikasi Perubahan Perilaku terhadap Pengetahuan Gizi Tim Pendamping Keluarga di Lokus Stunting Kota Malang 2024More at 2024

POLTEKKES MALANGPOLTEKKES MALANG Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif menggunakan desain quasi‑experiment. Sampel adalah semua tim pendamping keluarga yang terdiri dariJenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif menggunakan desain quasi‑experiment. Sampel adalah semua tim pendamping keluarga yang terdiri dari

JURIS Health Workers Knowledge About S T A B L E Program in Post Resuscitated Infants 2024More at 2024

POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Penelitian dilaksanakan di Puskesmas Somba Opu dan Kampili pada tanggal April s/d Oktober 2022. Populasi dalam penelitian ini sebanyak 44 orang, denganPenelitian dilaksanakan di Puskesmas Somba Opu dan Kampili pada tanggal April s/d Oktober 2022. Populasi dalam penelitian ini sebanyak 44 orang, dengan

JURIS Perilaku Pencegahan Covid 19 Pada Masyarakat Di Perumahan X Kabupaten Tangerang 2024More at 2024

POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Penelitian ini terbatas pada tidaknya variabel keterpaparan media, self‑efficacy, dan cues to action. Diperlukan studi lanjutan yang memasukkan faktor-faktorPenelitian ini terbatas pada tidaknya variabel keterpaparan media, self‑efficacy, dan cues to action. Diperlukan studi lanjutan yang memasukkan faktor-faktor

JURIS Hubungan Tingkat Pengetahuan Sikap Dan Perilaku Cuci Tangan Pakai Sabun Ctps Dengan Kejadian Penyakit Scabies Di Pondok Pesantren Putra Darul Ulum Waddah Wah 2024More at 2024

POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Scabies adalah gatal, disebut juga dengan langit-lebah, pamaan gatal, tujuh tahun gatal, dan di Indonesia hal ini juga dikenal sebagai juga dikenal sebagaiScabies adalah gatal, disebut juga dengan langit-lebah, pamaan gatal, tujuh tahun gatal, dan di Indonesia hal ini juga dikenal sebagai juga dikenal sebagai

JURIS Peran Gender Dalam Pengambilan Keputusan Pelayanan Masa Persalinan Primigravida 2024More at 2024

POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS d. September 2021, Populasi dalam penelitian ini adalah ibu inpartu primigravida di Puskesmas Kassi-Kassi Makassar periode September 2019-Maret 2020, Sampeld. September 2021, Populasi dalam penelitian ini adalah ibu inpartu primigravida di Puskesmas Kassi-Kassi Makassar periode September 2019-Maret 2020, Sampel

JURIS Pengaruh Kualitas Produk Persepsi Harga dan Word Of Mouth Terhadap Keputusan Pembelian di Canada Fried Chicken Pasar Minggu 2023More at 2023

ULILALBABINSTITUTEULILALBABINSTITUTE Secara simultan, ketiga variabel tersebut juga berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian. Untuk meningkatkan keputusan pembelian, perusahaanSecara simultan, ketiga variabel tersebut juga berpengaruh signifikan terhadap keputusan pembelian. Untuk meningkatkan keputusan pembelian, perusahaan

JURIS Risk Factors for Type II Diabetes Mellitus in the Work Area of UPTD Public Health Center Lampaseh in 2020 2022More at 2022

SERAMBI MEKKAHSERAMBI MEKKAH 043, OR = 0. 245), family history (p value = 0. 019, OR = 5. 339) and obesity (p value = 0. 011, OR = 0. 182) on the risk factors for type II Diabetes043, OR = 0. 245), family history (p value = 0. 019, OR = 5. 339) and obesity (p value = 0. 011, OR = 0. 182) on the risk factors for type II Diabetes

Useful /

JURIS Solid Bath Soap Formulation with Butterfly Pea Flower Extract Clitoria ternatea and Virgin Coconut Oil VCO 2026More at 2026

OPENGLOBALSCIOPENGLOBALSCI Solid soap was formulated in four formulas: one control formula without extract (F0) and three formulas with varying concentrations of butterfly pea flowerSolid soap was formulated in four formulas: one control formula without extract (F0) and three formulas with varying concentrations of butterfly pea flower

JURIS POTENSI TANAMAN JAMBLANG Syzygium cumini L SEBAGAI ANTIDIABETES LITERATUR REVIEW 2024More at 2024

POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Studi in vitro dan in vivo menunjukkan bahwa jamblang dapat memberikan perbaikan melalui penurunan glukosa darah, perbaikan struktur histopatologi hatiStudi in vitro dan in vivo menunjukkan bahwa jamblang dapat memberikan perbaikan melalui penurunan glukosa darah, perbaikan struktur histopatologi hati

JURIS Perbandingan Efek Mobilisasi Saraf dan Spinal Mobilization With Leg Movement Terhadap Penurunan Nyeri Fungsional Pada Lumbar Radiculopathy 2024More at 2024

POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Metode: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan pengaruh Mobilisasi saraf dan Spinal Mobilization With Leg Movement (SMWLM) terhadapMetode: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui perbandingan pengaruh Mobilisasi saraf dan Spinal Mobilization With Leg Movement (SMWLM) terhadap

JURIS Development and Validation of an Educational Booklet for The Healthy Eating Management of Diabetes Mellitus During Ramadan Fasting 2023More at 2023

POLTEKKES MATARAMPOLTEKKES MATARAM Hasilnya menunjukkan bahwa informasi tersebut relevan dengan pengelolaan makan selama puasa Ramadan bagi orang dengan diabetes. Namun, peneliti masih perluHasilnya menunjukkan bahwa informasi tersebut relevan dengan pengelolaan makan selama puasa Ramadan bagi orang dengan diabetes. Namun, peneliti masih perlu

ads-block-test