POLTEKKES MATARAMPOLTEKKES MATARAM

Jurnal Gizi Prima (Prime Nutrition Journal)Jurnal Gizi Prima (Prime Nutrition Journal)

Penelitian ini bertujuan untuk menentukan tingkat penerimaan inovasi camilan sehat bagi orang yang mengonsumsi diet vegetarian. Metode penelitian menggunakan uji organoleptik untuk mengukur tingkat kesukaan panelis terhadap produk tempe stick yang diproses dengan penambahan jamur telinga kayu (Auricularia auricular) untuk diet vegan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi terbaik adalah P1, yaitu tanpa penambahan jamur telinga kayu sama sekali. Parameter warna dan tekstur yang paling diterima adalah P2, sedangkan parameter aroma yang paling diterima adalah P3. Pada hasil penerimaan rasa, parameter P1 memiliki hasil penilaian tertinggi.

Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi terbaik untuk tempe stick adalah P2 untuk parameter warna dan tekstur, sedangkan P3 memiliki hasil tertinggi untuk parameter aroma.Pada hasil penerimaan rasa, P1 memiliki penilaian tertinggi.Saran yang dapat diberikan adalah perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai efek penyimpanan terhadap perubahan kualitas tempe stick.Produksi tempe stick dapat dikembangkan lebih lanjut sebagai camilan sehat untuk masyarakat, terutama bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian.

Untuk meningkatkan kualitas tempe stick, dapat dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai efek penyimpanan dan pengembangan produk sebagai camilan sehat. Selain itu, perlu dipertimbangkan untuk melakukan studi lebih mendalam tentang substitusi bahan baku makanan dengan jamur telinga kayu dan tempe untuk meningkatkan nilai gizi camilan vegetarian.

  1. Potensi tempe sebagai pangan fungsional dalam meningkatkan kadar hemoglobin remaja penderita anemia |... doi.org/10.30867/action.v5i1.192Potensi tempe sebagai pangan fungsional dalam meningkatkan kadar hemoglobin remaja penderita anemia doi 10 30867 action v5i1 192
  2. Quality Of Onion Sticks Substitute For Soybean Tempeh Flour | Rizkhi | Jurnal Pendidikan Tata Boga dan... doi.org/10.24036/jptbt.v3i2.328Quality Of Onion Sticks Substitute For Soybean Tempeh Flour Rizkhi Jurnal Pendidikan Tata Boga dan doi 10 24036 jptbt v3i2 328
Read online
File size184.32 KB
Pages7
DMCAReport

Related /

JURIS POTENSI TANAMAN JAMBLANG Syzygium cumini L SEBAGAI ANTIDIABETES LITERATUR REVIEW 2024More at 2024

POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Bagian morfologi daun dan biji merupakan bagian yang paling banyak digunakan. Skrining fitokimia terhadap tanaman ini menunjukkan adanya senyawa metabolitBagian morfologi daun dan biji merupakan bagian yang paling banyak digunakan. Skrining fitokimia terhadap tanaman ini menunjukkan adanya senyawa metabolit

JURIS Analisis Faktor Risiko Nyeri Punggung Pada Pembuat Batu Bata Di Desa Bulogading Kecamatan Bontonompo Kabupaten Gowa 2024More at 2024

POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Hasil penelitian pada pembuat batu bata menggunakan uji person corelation memiliki hubungan yang signifikan antara umur (p value = 0,000), lama kerja (pHasil penelitian pada pembuat batu bata menggunakan uji person corelation memiliki hubungan yang signifikan antara umur (p value = 0,000), lama kerja (p

JURIS Faktor Risiko Yang Berhubungan Terhadap Kejadian Pneumonia Pada Balita Di Puskesmas Lapadde Kota Parepare 2024More at 2024

POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Penelitian dilakukan dengan desain cross sectional menggunakan sampel sebanyak 13 balita. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hanya ada satu faktor risikoPenelitian dilakukan dengan desain cross sectional menggunakan sampel sebanyak 13 balita. Hasil penelitian menunjukkan bahwa hanya ada satu faktor risiko

JURIS Hubungan Tingkat Pengetahuan Sikap Dan Perilaku Cuci Tangan Pakai Sabun Ctps Dengan Kejadian Penyakit Scabies Di Pondok Pesantren Putra Darul Ulum Waddah Wah 2024More at 2024

POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Jumlah sampel pada penelitain ini adalah 66 santri dengan menggunakan total sampling. Hasil penelitian berdasarkan analisis Uji Fishers Exact Test menunjukkanJumlah sampel pada penelitain ini adalah 66 santri dengan menggunakan total sampling. Hasil penelitian berdasarkan analisis Uji Fishers Exact Test menunjukkan

JURIS Literature Review Walking Exercise Untuk Menurunkan Hipertensi Pada Lansia 2024More at 2024

POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Sumber data sekunder yang didapat berupa artikel jurnal bereputasi baik nasional maupun internasional dengan tema yang sudah ditentukan. Dalam penelitianSumber data sekunder yang didapat berupa artikel jurnal bereputasi baik nasional maupun internasional dengan tema yang sudah ditentukan. Dalam penelitian

JURIS Pengaruh Slow Deep Breathing Terhadap Penanganan Kecemasan Pada Pasien Post Op Apendektomi Di Rsud Sleman 2024More at 2024

POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Penelitian selanjutnya dapat melakukan penelitian tentang latihan Slow Deep Breathing untuk melihat penurunan kecemasan dengan jumlah sampel yang lebihPenelitian selanjutnya dapat melakukan penelitian tentang latihan Slow Deep Breathing untuk melihat penurunan kecemasan dengan jumlah sampel yang lebih

JURIS Efektivitas Penggunaan Partograf dalam Pengambilan Keputusan Klinik 2024More at 2024

POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Hal ini dapat dideteksi dengan menggunakan partograf untuk membuat keputusan klinik sebagai upaya pengenalan adanya gangguan persalinan sehingga dapatHal ini dapat dideteksi dengan menggunakan partograf untuk membuat keputusan klinik sebagai upaya pengenalan adanya gangguan persalinan sehingga dapat

JURIS Pengetahuan Gizi Dan Kebiasaan Makan Pada Mahasiswa 2024More at 2024

POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Makanan yang dikonsumsi seharusnya mengandung berbagai zat gizi, namun ternyata masih ditemukan remaja yang memiliki kebiasaan makan untuk mengenyangkanMakanan yang dikonsumsi seharusnya mengandung berbagai zat gizi, namun ternyata masih ditemukan remaja yang memiliki kebiasaan makan untuk mengenyangkan

Useful /

JURIS Solid Bath Soap Formulation with Butterfly Pea Flower Extract Clitoria ternatea and Virgin Coconut Oil VCO 2026More at 2026

OPENGLOBALSCIOPENGLOBALSCI Therefore, butterfly pea flower extract and VCO have the potential to be used as natural ingredients in safe and high-quality solid soap formulations.Therefore, butterfly pea flower extract and VCO have the potential to be used as natural ingredients in safe and high-quality solid soap formulations.

JURIS Gambaran Self Management Pada Pasien DM di Ruang Poliklinik Salah Satu Rumah Sakit Swasta di Yogyakarta 2025More at 2025

STIKESPANTIRAPIHSTIKESPANTIRAPIH Data penelitian menyatakan bahwa gambaran self-management pada pasien DM diruang poli Klinik Salah Satu Rumah Sakit Swasta di Yogyakarta berada pada tingkatData penelitian menyatakan bahwa gambaran self-management pada pasien DM diruang poli Klinik Salah Satu Rumah Sakit Swasta di Yogyakarta berada pada tingkat

JURIS Propioceptive Neuromuscular Lebih Baik Daripada Core Stability Pada Penurunan Nyeri Low Back Pain Non Spesifik Di RSAD TK II Pelamonia Makassar 2024More at 2024

POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Penelitian ini menyimpulkan bahwa pemberian teknik Proprioceptive Neuromuscular Facilitation (PNF) dengan Microwave Diathermy (MWD) serta pemberian CorePenelitian ini menyimpulkan bahwa pemberian teknik Proprioceptive Neuromuscular Facilitation (PNF) dengan Microwave Diathermy (MWD) serta pemberian Core

JURIS The Effect of Using Educational Media Brochures Interactive Videos and Picture Guessing Games on Knowledge and Attitudes Regarding The Prevention of Kidney Failure 2023More at 2023

POLTEKKES MATARAMPOLTEKKES MATARAM Di Provinsi Jawa Barat, prevalensi pasien dengan gagal ginjal kronis meningkat seiring dengan bertambahnya usia. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahuiDi Provinsi Jawa Barat, prevalensi pasien dengan gagal ginjal kronis meningkat seiring dengan bertambahnya usia. Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui

ads-block-test