POLTEKKES MATARAMPOLTEKKES MATARAM
Jurnal Gizi Prima (Prime Nutrition Journal)Jurnal Gizi Prima (Prime Nutrition Journal)Penelitian ini bertujuan untuk menentukan tingkat penerimaan inovasi camilan sehat bagi orang yang mengonsumsi diet vegetarian. Metode penelitian menggunakan uji organoleptik untuk mengukur tingkat kesukaan panelis terhadap produk tempe stick yang diproses dengan penambahan jamur telinga kayu (Auricularia auricular) untuk diet vegan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi terbaik adalah P1, yaitu tanpa penambahan jamur telinga kayu sama sekali. Parameter warna dan tekstur yang paling diterima adalah P2, sedangkan parameter aroma yang paling diterima adalah P3. Pada hasil penerimaan rasa, parameter P1 memiliki hasil penilaian tertinggi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa formulasi terbaik untuk tempe stick adalah P2 untuk parameter warna dan tekstur, sedangkan P3 memiliki hasil tertinggi untuk parameter aroma.Pada hasil penerimaan rasa, P1 memiliki penilaian tertinggi.Saran yang dapat diberikan adalah perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai efek penyimpanan terhadap perubahan kualitas tempe stick.Produksi tempe stick dapat dikembangkan lebih lanjut sebagai camilan sehat untuk masyarakat, terutama bagi mereka yang mengikuti diet vegetarian.
Untuk meningkatkan kualitas tempe stick, dapat dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai efek penyimpanan dan pengembangan produk sebagai camilan sehat. Selain itu, perlu dipertimbangkan untuk melakukan studi lebih mendalam tentang substitusi bahan baku makanan dengan jamur telinga kayu dan tempe untuk meningkatkan nilai gizi camilan vegetarian.
- Potensi tempe sebagai pangan fungsional dalam meningkatkan kadar hemoglobin remaja penderita anemia |... doi.org/10.30867/action.v5i1.192Potensi tempe sebagai pangan fungsional dalam meningkatkan kadar hemoglobin remaja penderita anemia doi 10 30867 action v5i1 192
- Quality Of Onion Sticks Substitute For Soybean Tempeh Flour | Rizkhi | Jurnal Pendidikan Tata Boga dan... doi.org/10.24036/jptbt.v3i2.328Quality Of Onion Sticks Substitute For Soybean Tempeh Flour Rizkhi Jurnal Pendidikan Tata Boga dan doi 10 24036 jptbt v3i2 328
| File size | 184.32 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
KOMPETIFKOMPETIF Perkembangan dunia bisnis saat ini semakin pesat, seiring dengan meningkatnya taraf kehidupan masyarakat dan perubahan pola konsumsi. Masyarakat kini tidakPerkembangan dunia bisnis saat ini semakin pesat, seiring dengan meningkatnya taraf kehidupan masyarakat dan perubahan pola konsumsi. Masyarakat kini tidak
PENERBITPENERBIT Berdasarkan hasil penelitian, variabel jumlah tanggungan keluarga, jumlah anggota keluarga, dan frekuensi kerja tidak memiliki pengaruh yang signifikanBerdasarkan hasil penelitian, variabel jumlah tanggungan keluarga, jumlah anggota keluarga, dan frekuensi kerja tidak memiliki pengaruh yang signifikan
GEUTHEEINSTITUTEGEUTHEEINSTITUTE Kondisi ini menjadi lebih kompleks dalam keluarga di mana istri menjadi pencari nafkah utama, sementara suami kehilangan fungsi ekonomi, namun keduanyaKondisi ini menjadi lebih kompleks dalam keluarga di mana istri menjadi pencari nafkah utama, sementara suami kehilangan fungsi ekonomi, namun keduanya
ITSKHATULISTIWAITSKHATULISTIWA Red Planet Indonesia Tbk (PSKT), dan PT. Indonesia Paradise Property Tbk (INPP) dari 2018 hingga 2022. Kinerja keuangan perusahaan di sektor restoran,Red Planet Indonesia Tbk (PSKT), dan PT. Indonesia Paradise Property Tbk (INPP) dari 2018 hingga 2022. Kinerja keuangan perusahaan di sektor restoran,
POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Dalam pelayanan kesehatan, tingginya Angka Kematian Ibu (AKI) masih menjadi permasalahan yang cukup besar. Salah satunya ialah dalam proses persalinan.Dalam pelayanan kesehatan, tingginya Angka Kematian Ibu (AKI) masih menjadi permasalahan yang cukup besar. Salah satunya ialah dalam proses persalinan.
POLTEKKES MATARAMPOLTEKKES MATARAM Masalah kesehatan umum di negara berkembang adalah gizi buruk pada wanita hamil. Upaya yang dapat dilakukan adalah meningkatkan status gizi wanita hamilMasalah kesehatan umum di negara berkembang adalah gizi buruk pada wanita hamil. Upaya yang dapat dilakukan adalah meningkatkan status gizi wanita hamil
POLTEKKES MATARAMPOLTEKKES MATARAM Gagal ginjal kronis adalah gangguan fungsi ginjal yang mengakibatkan kondisi di mana tubuh gagal mempertahankan metabolisme dan keseimbangan cairan danGagal ginjal kronis adalah gangguan fungsi ginjal yang mengakibatkan kondisi di mana tubuh gagal mempertahankan metabolisme dan keseimbangan cairan dan
POLTEKKES MATARAMPOLTEKKES MATARAM Snacks dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi anak-anak yang tidak membawa makanan ke sekolah. Namun, banyak camilan yang beredar di masyarakat masih perluSnacks dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi anak-anak yang tidak membawa makanan ke sekolah. Namun, banyak camilan yang beredar di masyarakat masih perlu
Useful /
KOMPETIFKOMPETIF Nilai Adjusted R² sebesar 0,587 menunjukkan ketiga variabel independen dapat menjelaskan 58,7% variasi kepuasan kerja guru, sementara 41,3% dipengaruhiNilai Adjusted R² sebesar 0,587 menunjukkan ketiga variabel independen dapat menjelaskan 58,7% variasi kepuasan kerja guru, sementara 41,3% dipengaruhi
POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Data pengetahuan gizi diperoleh dengan pengisian form kuesioner, data pola makan diperoleh dengan pengisian food frequency dan data status gizi diperolehData pengetahuan gizi diperoleh dengan pengisian form kuesioner, data pola makan diperoleh dengan pengisian food frequency dan data status gizi diperoleh
POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Status gizi merupakan salah satu indikator kesehatan anak dan unsur penting dalam membentuk status kesehatan. Masa lima tahun adalah periode penting dimanaStatus gizi merupakan salah satu indikator kesehatan anak dan unsur penting dalam membentuk status kesehatan. Masa lima tahun adalah periode penting dimana
POLTEKKES MKSPOLTEKKES MKS Responden ketiga menurun dari skor 26 (kecemasan sedang) menjadi 13 (kecemasan ringan). Responden keempat menurun dari skor 26 (kecemasan sedang) menjadiResponden ketiga menurun dari skor 26 (kecemasan sedang) menjadi 13 (kecemasan ringan). Responden keempat menurun dari skor 26 (kecemasan sedang) menjadi