POLTEKKES MATARAMPOLTEKKES MATARAM
Jurnal Gizi Prima (Prime Nutrition Journal)Jurnal Gizi Prima (Prime Nutrition Journal)Snacks dapat membantu memenuhi kebutuhan gizi anak-anak yang tidak membawa makanan ke sekolah. Namun, banyak camilan yang beredar di masyarakat masih perlu dijamin keamanan atau kandungan gizinya. Diperlukan upaya untuk memenuhi kebutuhan gizi dengan mengembangkan produk berupa brownies sebagai camilan sehat untuk anak sekolah menggunakan pangan lokal berupa pisang Ambon sebagai pengganti dalam pembuatan brownies. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sifat organoleptik dan kandungan gizi brownies pisang sebagai camilan sehat untuk anak sekolah.
Penelitian sifat organoleptik brownies pisang menunjukkan bahwa panelis lebih menyukai tingkat perlakuan, yaitu t1 (penggantian puree pisang Ambon 25% dari tepung).Kandungan gizi dalam 1 porsi brownies pisang sebesar 100 gram adalah energi 402,9 kkal dan protein 6,8 gram.
Saran penelitian lanjutan adalah mengembangkan brownies dengan substitusi tepung pisang Ambon sebagai alternatif pengganti tepung terigu. Selain itu, perlu dilakukan penelitian lebih lanjut untuk mengeksplorasi penggunaan buah lokal lainnya sebagai bahan pengganti dalam pembuatan brownies sehat untuk anak sekolah. Terakhir, penelitian tentang penerimaan dan preferensi anak-anak terhadap brownies pisang dapat dilakukan untuk memastikan bahwa produk ini diterima dengan baik oleh konsumen sasaran.
| File size | 185.28 KB |
| Pages | 7 |
| DMCA | Report |
Related /
AKBIDHIPEKALONGANAKBIDHIPEKALONGAN Padahal, Kabupaten Kendal memiliki bahan pangan lokal berupa ikan kembung yang menjadi alternatif pencegahan stunting. Oleh sebab itu, perlu peningkatanPadahal, Kabupaten Kendal memiliki bahan pangan lokal berupa ikan kembung yang menjadi alternatif pencegahan stunting. Oleh sebab itu, perlu peningkatan
UNKARTURUNKARTUR Sistem sederhana seperti IMTB dan cooling system lebih terjangkau, meski kurang stabil dalam menjaga suhu. Pendingin tenaga surya cocok untuk daerah terpencil,Sistem sederhana seperti IMTB dan cooling system lebih terjangkau, meski kurang stabil dalam menjaga suhu. Pendingin tenaga surya cocok untuk daerah terpencil,
YAYASANASSYIFAYAYASANASSYIFA Hasil pengukuran menunjukkan adanya peningkatan skor yang signifikan pada post-test, yang mengindikasikan efektivitas kegiatan dalam memperkuat pemahamanHasil pengukuran menunjukkan adanya peningkatan skor yang signifikan pada post-test, yang mengindikasikan efektivitas kegiatan dalam memperkuat pemahaman
EJURNALILMIAHEJURNALILMIAH Hasilnya, keterampilan masyarakat meningkat 80% dalam budidaya kedelai dan produksi tempe. Program ini menumbuhkan kesadaran akan pentingnya diversifikasiHasilnya, keterampilan masyarakat meningkat 80% dalam budidaya kedelai dan produksi tempe. Program ini menumbuhkan kesadaran akan pentingnya diversifikasi
UNRAMUNRAM Kegiatan pengabdian di Dusun Mongge 2 berhasil dilaksanakan dengan melibatkan partisipasi aktif masyarakat, khususnya ibu rumah tangga, dalam pemanfaatanKegiatan pengabdian di Dusun Mongge 2 berhasil dilaksanakan dengan melibatkan partisipasi aktif masyarakat, khususnya ibu rumah tangga, dalam pemanfaatan
AHMAREDUCAHMAREDUC Sebagai wujud kepedulian sesama, memanfaatkan ilmu yang dimiliki dan melaksanakan tugas sebagai tenaga Pendidik maka dibentuk Tim Relawan Korban GempaSebagai wujud kepedulian sesama, memanfaatkan ilmu yang dimiliki dan melaksanakan tugas sebagai tenaga Pendidik maka dibentuk Tim Relawan Korban Gempa
AHMAREDUCAHMAREDUC Berdasarkan wawancara dengan kader desa binaan, terdapat beberapa keluhan terkait pemilihan kader desa yang umumnya ibu rumah tangga untuk mewakili keikutsertaanBerdasarkan wawancara dengan kader desa binaan, terdapat beberapa keluhan terkait pemilihan kader desa yang umumnya ibu rumah tangga untuk mewakili keikutsertaan
POLTEKKES PALUPOLTEKKES PALU Populasi dan sampel adalah semua ibu hamil yang berada di hunian sementara berjumlah 30 ibu hamil. Pengumpulan data berupa LILA dan Recal 24 jam selamaPopulasi dan sampel adalah semua ibu hamil yang berada di hunian sementara berjumlah 30 ibu hamil. Pengumpulan data berupa LILA dan Recal 24 jam selama
Useful /
OPENGLOBALSCIOPENGLOBALSCI The results showed that all soap formulas were solid, homogeneous, and organoleptically stable. The pH values of formulas F1, F2, and F3 were within theThe results showed that all soap formulas were solid, homogeneous, and organoleptically stable. The pH values of formulas F1, F2, and F3 were within the
OPENGLOBALSCIOPENGLOBALSCI Tujuan & Metode: Penelitian ini bertujuan mengeksplorasi proses degradasi curcumin menjadi vanillin dengan pelarut etanol pada suhu 50 °C, 60 °C,Tujuan & Metode: Penelitian ini bertujuan mengeksplorasi proses degradasi curcumin menjadi vanillin dengan pelarut etanol pada suhu 50 °C, 60 °C,
ADPETIKISINDOADPETIKISINDO Metode penelitian menggunakan studi kepustakaan dengan analisis isi terhadap kitab Al-Murshid Al-Amīn. Hasil menunjukkan bahwa pendidikan perempuan dalamMetode penelitian menggunakan studi kepustakaan dengan analisis isi terhadap kitab Al-Murshid Al-Amīn. Hasil menunjukkan bahwa pendidikan perempuan dalam
TRINITATRINITA Kepemimpinan memiliki peran strategis dalam memengaruhi produktivitas tenaga pengajar, baik melalui motivasi, arahan, maupun penciptaan lingkungan kerjaKepemimpinan memiliki peran strategis dalam memengaruhi produktivitas tenaga pengajar, baik melalui motivasi, arahan, maupun penciptaan lingkungan kerja