WIRARAJAWIRARAJA
Journal of Food Technology and AgroindustryJournal of Food Technology and AgroindustryLimbah pertanian seperti tongkol jagung dan tempurung kelapa dapat dimanfaatkan sebagai bahan baku untuk menghasilkan asap cair. Penelitian ini menggunakan rancangan acak blok faktorial dengan dua faktor: jenis asap cair (tongkol jagung, tempurung kelapa) dan konsentrasi asap cair (1%, 1.5%, 2.0%, 2.5%). Parameter yang diukur adalah kadar air dan total bakteri (TPC) daging kambing. Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan tidak memberikan pengaruh signifikan terhadap kadar air daging kambing, namun konsentrasi asap cair dari tongkol jagung dan tempurung kelapa berpengaruh signifikan terhadap total bakteri daging kambing. Total bakteri terendah diperoleh pada perlakuan asap cair tongkol jagung dengan konsentrasi 2.5%, yaitu 1.5x107 cfu/g daging kambing.
Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa asap cair dari tongkol jagung dengan konsentrasi 2.5% menghasilkan total bakteri terendah pada daging kambing, yaitu 1.Perlu dilakukan penelitian lanjutan yang berkaitan dengan jenis bakteri yang terkandung dalam asap cair serta penelitian penggunaan jenis bahan baku asap cair lainnya yang berasal dari hasil samping komoditi pertanian.
Penelitian selanjutnya dapat difokuskan pada identifikasi jenis bakteri yang terdapat dalam asap cair dari berbagai bahan baku, guna memahami potensi antimikrobanya secara lebih spesifik. Selain itu, perlu dieksplorasi penggunaan bahan baku asap cair alternatif yang berasal dari limbah pertanian lain, seperti sekam padi atau ampas tebu, untuk mencari sumber bahan baku yang lebih berkelanjutan dan ekonomis. Terakhir, penelitian dapat mengkaji pengaruh kombinasi perlakuan asap cair dengan metode pengawetan lain, seperti penggunaan probiotik atau ekstrak tanaman antimikroba, untuk meningkatkan efektivitas pengawetan daging kambing dan memperpanjang umur simpannya.
| File size | 355.66 KB |
| Pages | 5 |
| DMCA | Report |
Related /
UNIPASUNIPAS Biobriket tersebut memenuhi standar SNI 01-6235-2000 pada parameter kadar air, zat mudah menguap, dan nilai kalor. Penambahan bahan pemicu pembakaran menghasilkanBiobriket tersebut memenuhi standar SNI 01-6235-2000 pada parameter kadar air, zat mudah menguap, dan nilai kalor. Penambahan bahan pemicu pembakaran menghasilkan
ABULYATAMAABULYATAMA Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengajaran bahasa interaktif menggunakan kerja kelompok kecil sangat efektif dalam meningkatkan keterampilan berbicaraHasil penelitian menunjukkan bahwa pengajaran bahasa interaktif menggunakan kerja kelompok kecil sangat efektif dalam meningkatkan keterampilan berbicara
ABULYATAMAABULYATAMA Penelitian ini dilakukan di SMAN 1 RSBI Lubukpakam pada bulan Maret 2012, dan sebagai populasi dalam penelitian ini adalah siswa kelas XII yang berjumlahPenelitian ini dilakukan di SMAN 1 RSBI Lubukpakam pada bulan Maret 2012, dan sebagai populasi dalam penelitian ini adalah siswa kelas XII yang berjumlah
ABULYATAMAABULYATAMA 3) Aktifitas siswa yang dominan muncul adalah aspek merumuskan masalah dan mengkomunikasikan hasil penyelidikan (14,6%). 4) Tanggapan siswa merasa terbantu3) Aktifitas siswa yang dominan muncul adalah aspek merumuskan masalah dan mengkomunikasikan hasil penyelidikan (14,6%). 4) Tanggapan siswa merasa terbantu
ABULYATAMAABULYATAMA Untuk itu seorang guru perlu mencari strategi alternatif dalam menumbuhkan minat siswa agar mau belajar dengan gembira (tanpa merasa dipaksa), sehinggaUntuk itu seorang guru perlu mencari strategi alternatif dalam menumbuhkan minat siswa agar mau belajar dengan gembira (tanpa merasa dipaksa), sehingga
ABULYATAMAABULYATAMA Daya serap materi pelajaran tercapai. 4) Faktor pendukung dalam peningkatan mutu pendidikan sekolah, adanya tingkat keprofesionalan guru yang tinggi danDaya serap materi pelajaran tercapai. 4) Faktor pendukung dalam peningkatan mutu pendidikan sekolah, adanya tingkat keprofesionalan guru yang tinggi dan
UNSULTRAUNSULTRA Berdasarkan hasil tersebut, maka direkomendasikan untuk melakukan normalisasi sungai, membangun infrastruktur pengendali banjir pada area yang topografiBerdasarkan hasil tersebut, maka direkomendasikan untuk melakukan normalisasi sungai, membangun infrastruktur pengendali banjir pada area yang topografi
ISNJBENGKALISISNJBENGKALIS Bros jilbab, kotak tisu, hiasan dinding, hadiah, dan mahar pernikahan adalah produk akhir dari pelatihan ini. Produk ini akan menjadi modal usaha pemudaBros jilbab, kotak tisu, hiasan dinding, hadiah, dan mahar pernikahan adalah produk akhir dari pelatihan ini. Produk ini akan menjadi modal usaha pemuda
Useful /
UIN SUSKAUIN SUSKA Pengumpulan data dilakukan dengan menggunakan skala Enrich Marital Satisfaction (EMS) dan skala religiusitas. Subjek penelitian berjumlah 208 orang. AnalisisPengumpulan data dilakukan dengan menggunakan skala Enrich Marital Satisfaction (EMS) dan skala religiusitas. Subjek penelitian berjumlah 208 orang. Analisis
ABULYATAMAABULYATAMA Hasil penelitian dalam penulisan ini adalah analisis corak pendidikan dalam rumah tangga Rasulullah bahwasanya pendidikan mulai diterapkan dari lingkunganHasil penelitian dalam penulisan ini adalah analisis corak pendidikan dalam rumah tangga Rasulullah bahwasanya pendidikan mulai diterapkan dari lingkungan
UIN SUSKAUIN SUSKA Peneliti memberikan skala harga diri sebelum terapi dilakukan (pre-test) dan setelah terapi (post-test). Untuk membandingkan skor subjek pada pre-testPeneliti memberikan skala harga diri sebelum terapi dilakukan (pre-test) dan setelah terapi (post-test). Untuk membandingkan skor subjek pada pre-test
UIN SUSKAUIN SUSKA Data hasil penelitian ini dikumpulkan menggunakan beberapa skala, diantaranya skala Organizational citizenship behavior (OCB) dari Podsakoff (2001). skalaData hasil penelitian ini dikumpulkan menggunakan beberapa skala, diantaranya skala Organizational citizenship behavior (OCB) dari Podsakoff (2001). skala